Lychee Beschreibung
Litschi oder chinesische Pflaume ist eine ovale oder abgerundete Frucht, die die Größe einer großen Traube hat. Sein Aussehen ist überhaupt nicht appetitlich, so dass es eine rote oder rosafarbene Schale bildet, die mit kleinen, spitzen Pickeln bedeckt ist. Aber es ist ziemlich zerbrechlich und leicht mit den Händen zu reinigen. Und unter dieser rauen Schale verbirgt sich ein zartes, saftiges und süßes weißes Fruchtfleisch, das im Geschmack Johannisbeeren, Himbeeren, Trauben und Marmelade aus Rosenblättern ähnelt.
Echtes Fruchtfleisch in einer Beere ist nicht so viel, weil darin verbirgt sich ein ziemlich großer ovaler Knochen. Übrigens, dieser dunkelbraune Knochen in weißem Fruchtfleisch erinnert die Chinesen an die Augen des Drachen. Dies ist der inoffizielle Name, den diese Frucht in China trägt. Nach dem Schälen essen Litschis neben Kirschen auch saftig duftendes Fruchtfleisch und hinterlassen einen Stein.
Früchte wachsen in Trauben an mittelhohen Bäumen mit einer sich ausbreitenden Krone. Der Baum blüht ziemlich dicht mit schirmförmigen Blütenständen von bis zu siebzig Zentimetern Länge. Aber von einem Blütenstand mit zahlreichen Blüten reifen nur fünf bis fünfzehn Früchte, der Rest der Blüten bröckelt. Der Geburtsort der Litschi ist China. Heute wird es in vielen Ländern mit subtropischem Klima angebaut. Chinesische Pflaumen haben sich in ganz Südostasien verbreitet, wo sie zu den beliebtesten Früchten zählen. Seltsamerweise mag die Pflanze das feuchte äquatoriale Klima nicht. Es trägt dort einfach keine Früchte. Für ein angenehmes Leben braucht er ein warmes Klima mit kühlen, aber trockenen Wintern.
Litschi - nützliche Eigenschaften
Litschis haben eine ziemlich reiche Nährstoffzusammensetzung. Sie enthalten Vitamine H, Gruppen B, E, K, C, Mikroelemente wie Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Eisen, Selen und viele Disaccharide, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate.
Es ist nützlich, Litschi bei Arteriosklerose, Anämie, Diabetes, Gastritis und Lebererkrankungen zu verwenden, um das Herz, die Blutgefäße und den Cholesterinspiegel zu stärken, den Darm und den Magen zu normalisieren. Diese Frucht stärkt den Körper, verleiht Vitalität, energetisiert und ist ein starkes Aphrodisiakum.
Lychee enthält keine besonderen Gegenanzeigen, außer bei individueller Unverträglichkeit. Beim Kauf muss nur auf die Frische der Früchte geachtet werden, denn nur ganze, nicht zerknitterte und nicht verdorbene Früchte enthalten alle Nährstoffe vollständig. Die Farbe frischer Früchte sollte nicht zu dunkel sein und Mängel und Beschädigungen aufweisen.
Litschi - Kalorien
Der Kaloriengehalt von 100 g Litschi beträgt 66 kcal.
Litschi - Kochen verwenden
Litschi ist eine sehr schmackhafte und süße Frucht, daher werden sie oft frisch gegessen. Und um Desserts oder Gerichte zu diversifizieren, ein neues hinzuzufügen oder den Hauptgeschmack zu schattieren, kann es Salaten hinzugefügt werden - Fleisch, Gemüse oder Obst, Gebäck und als Füllung. Sie machen Saft, Wein, leckere würzige Sauce aus Litschi, fügen zu Fisch- und Fleischgerichten hinzu und servieren mit Garnelen.
Diese Frucht ist leicht verderblich, verträgt keinen Transport, daher ist das meiste davon für die Konservierung zugelassen, gefroren oder einfach getrocknet.
Lychee Rezeptbeispiele
Rezept 1: Litschikuchen
Das Prinzip der Herstellung dieses Kuchens ist interessant - jede Frucht wird in ein Stück Teig gewickelt, man bekommt so einen runden Kuchen. Und aus diesen Spulwürmern wird ein großer Kuchen in Form einer Weintraube (Dreieck) oder einer Schildkröte (rund oder oval) ausgelegt. Es stellt sich als originell und natürlich köstlich heraus. Wenn Sie frische Früchte verwenden, vergessen Sie nicht, diese zu schälen.
Die Zutaten: 500 g Mehl, ein Glas Zucker, 150 g Margarine, ¼ Teelöffel Soda, 5 Eier (4 im Teig + 1 für Fett), 15-20 Litschis (in Dosen oder frisch).
Kochmethode
Margarine einweichen und mit Zucker mahlen. Sie können mit einem Löffel oder Schneebesen mischen. Eier hinzufügen, gut umrühren und Mehl mit Soda hinzufügen, den Teig kneten. Teilen Sie es in kleine Stücke (ungefähr so groß wie ein Gänseei). Rollen Sie jedes Stück in einen drei bis vier Millimeter dicken Kuchen, schneiden Sie das Kreuz in ein Kreuz und legen Sie eine Litschi auf jedes Stück. Die Teigkanten zusammendrücken und die Kugel rollen. Sie erhalten eine kleine runde Torte, die mit ganzen Früchten gefüllt ist. Legen Sie die Torten auf ein Backblech, legen Sie sie in Form einer beliebigen Form eng aneinander, fetten Sie sie mit einem Ei ein und backen Sie sie zehn bis fünfzehn Minuten lang (230 ° C). Backofen vorheizen und Backblech mit Öl einfetten.
Rezept 2: Erdbeer-Litschi-Eis
Dieses duftende Dessert kühlt sich an einem heißen Tag angenehm ab und hinterlässt einen unvergesslichen Nachgeschmack. Es ist ein Püree aus Erdbeeren und Litschi, zu Eiskrumen gefroren. Damit sich das Eis nicht in einem Eisblock verfängt, muss es mit einer Gabel zerkleinert und zwei Stunden nach dem Einfrieren gemischt werden. Zum Nachtisch wird empfohlen, Lychee in Dosen mit Sirup zu verwenden.
Zutaten 1 kg frische Erdbeeren, 500 g Litschi (Dose), eine Scheibe Ingwer 2-3 cm, 2 Limetten (Saft), 50 g Zucker.
Kochmethode
Erdbeeren waschen. Lassen Sie den Sirup aus der Litschi ab (es ist immer noch nützlich). Mahlen Sie Früchte in Kartoffelpüree.
Fein reiben, mit gepresstem Limettensaft, Litschisirup und Zucker mischen. Die Masse zehn Minuten kochen lassen, mit Fruchtbrei mischen und abkühlen lassen.
Übertragen Sie das Aroma in die Form und legen Sie es in den Gefrierschrank. Nach zwei Stunden das aushärtende Eis mischen. Wenn Sie es fester einfrieren möchten, legen Sie es weitere zwei Stunden in den Gefrierschrank. Dann nochmals mit einer Gabel mischen, in Schalen oder Schalen anrichten und servieren.
Rezept 3: Litschidessert mit Zitronencreme
Dieses köstliche, warme Dessert aus Zitronencreme und duftenden Beeren verschwindet sehr schnell vom Teller. Aber diesmal ist es genug, um den Charme seines delikatesten Geschmacks zu spüren, das Essen zu befriedigen und positive Emotionen zu tanken.
Zutaten frische oder konservierte Litschi (300 g). Für Sahne: 3 Eier, 50 g Zucker (1/4 Tasse), 50 g Butter, 1 große Zitrone.
Kochmethode
Zuerst die Sahne vorbereiten. Eier mit Zucker zerkleinern, Zitronensaft und fein geriebene Schale dazugeben. Alles mischen und das Geschirr in ein Wasserbad geben. Das heißt Füllen Sie einen großen Topf mit einem Viertel oder einem Drittel Wasser. Einen kleineren Topf mit Sahne hineingeben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist. Aus dem Bad nehmen, leicht abkühlen lassen, Öl hinzufügen und mischen.
Legen Sie die Hälften der Litschi auf den Boden der Form. Wenn sie frisch sind - schälen und entfernen Sie den Stein, wenn in Dosen - den Sirup abtropfen lassen. Gießen Sie die Fruchtcreme und backen Sie (180C), bis die Oberseite mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Dies dauert normalerweise zehn bis fünfzehn Minuten. Leicht abkühlen lassen und servieren.
Litschi - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Wenn Sie eine Litschi kaufen, müssen Sie wissen, dass die reifen und köstlichsten Früchte eine satte rote Schale haben. Wenn es zu dunkel ist, fast burgunderfarben, dann ist die Frucht überreif, vielleicht begann sie sich zu verschlechtern. Wenn er blassrosa oder hellgelb ist, ist die Litschi nicht voll ausgereift.
- Litschi ist ein leicht verderbliches Produkt, daher können Früchte zur besseren Konservierung eingefroren und mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
