Nudelsuppe - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Suppe mit Nudeln kocht.

Nudelsuppe - Allgemeine Kochprinzipien

Wenn Sie einen leckeren und sättigenden ersten Gang wollen, ist die Nudelsuppe genau das, was Sie brauchen. Meistens wird diese Suppe in Hühnerbrühe gekocht, für die Sie die Brust, die Flügel, die Schenkel oder das fertige Suppenset nehmen können. Es ist jedoch erlaubt, Suppe auf jeder anderen Brühe sowie auf Gemüsebrühe, Wasser oder Pilzbrühe zu kochen. Grundsätzlich hat die Nudelsuppe viele verschiedene Garmöglichkeiten. Neben dem üblichen Fleisch und Pilzen können Sie Fisch oder Fleischkonserven, grüne Erbsen, Mais oder Bohnen in Dosen, Schmelzkäse und andere Produkte verwenden. Das Gemüseset besteht in der Regel aus Zwiebeln mit Karotten (diese können sofort in die Suppe gegeben oder vorher gekeimt werden), Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Sellerie, Blumenkohl oder Brokkoli. Kochen Sie die Nudelsuppe bei schwacher Hitze unter dem Deckel und legen Sie die notwendigen Zutaten darauf. Geben Sie zuerst Kartoffeln in die Brühe, dann Braten und ganz am Ende der Pasta, sonst kochen sie locker und die Suppe sieht aus wie Brei. Salz, Pfeffer, Kräuter und andere Gewürze sollten eine Minute vor Ende des Garvorgangs eingelegt werden. Gemüse in der Nudelsuppe wird normalerweise fein geschnitten.

Nudelsuppe - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Während die Brühe kocht, können Sie das notwendige Gemüse waschen, schälen und hacken: Kartoffeln in kleine Würfel oder Riegel schneiden, Karotten raspeln und Zwiebeln fein hacken. Der bulgarische Pfeffer kann in dünne lange Streifen geschnitten und die Tomaten gewürfelt werden (nachdem die Haut entfernt wurde). Fleisch sollte vor dem Schmoren gründlich gewaschen werden.

Zum Kochen von Nudeln benötigen Sie ein Standardset an Küchenutensilien: einen Topf, eine Pfanne, ein Schneidebrett, ein Messer, einen Abschäumer, eine Reibe und Gemüseschäler sowie einen Gemüseschneider (falls vorhanden). Das Gericht in einem tiefen Teller servieren.

Rezepte der Nudelsuppe:

Rezept 1: Nudelsuppe

Das beliebteste Rezept für Nudelsuppe. Es ist eine köstliche Suppe, die viele Hausfrauen zubereiten, denn zum Kochen eines Gerichts benötigen wir die gewöhnlichsten Produkte: Hühnchen, Gemüse und Nudeln.

Zutaten erforderlich:

• Ein Pfund Huhn (3 Liter Wasser);
• 2 kleine Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• Mehrere Kartoffeln;
• Ein paar Handvoll Nudeln (Fadennudeln);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Dill und Petersilie.

Vorbereitungsmethode:

Bereiten Sie zuerst die Hühnerbrühe vor: Spülen Sie das Huhn aus und schneiden Sie es in Stücke. Zwiebel und Karotte putzen, aber nicht schneiden. Alle Produkte in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Nach dem Kochen ist es notwendig, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen und das Feuer zu reduzieren. Brühe salzen und bei schwacher Hitze ca. 5-40 Minuten kochen lassen. Aus der fertigen Brühe nehmen wir Fleisch und Gemüse heraus. Karotten mit Zwiebeln sind nicht mehr brauchbar - sie haben der Suppe bereits alle gesunden und geschmacklichen Qualitäten verliehen. Das Fleisch wird von den Knochen getrennt und wieder in die Brühe gegeben. Kartoffeln putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und ca. 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken, die Karotten raspeln und das Gemüse in Pflanzenöl geben. Den vorbereiteten Braten in die Suppe geben. Dann müssen Sie Fadennudeln hinzufügen und alles zusammen für weitere 7-8 Minuten kochen. Wir probieren die Brühe und geben bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Fertige Fadennudelsuppe mit gehacktem Gemüse, die erst nach dem Ziehen des Gerichts serviert wird.

Rezept 2: Suppe mit Nudeln und Würstchen

Sehr schnelle, leckere und reichhaltige Suppe, die aus Kartoffeln, Erbsen, Mais, Würstchen und natürlich Nudeln besteht. Eine Reihe von Gewürzen und frischen Kräutern verleihen dem Gericht Geschmack und Frische.

Zutaten erforderlich:

• 1 große Kartoffel (oder 2 kleine Kartoffeln);
• Lila Zwiebeln - 1 Stck .;
• 1 Karotte;
• 100 g Butter;
• 100 g Dosenmais und gefrorene grüne Erbsen;
• Dünne Fadennudeln ("Spinne") - 100 g;
• 150 g Miniwürste;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Currywürze nach Geschmack;
• Verschiedene Kräuter (Petersilie und Dill);
• Wasser - 1,5 Liter;
• 2 Brühwürfel.

Vorbereitungsmethode:

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden (Kartoffeln - etwas größer). Würste in kleine Kreise schneiden. In kochendem Wasser werfen wir ein paar Brühwürfel, nach dem Auflösen fangen wir die Kartoffeln an. Nach 5-6 Minuten die Erbsen und Nudeln auslegen. Die Suppe noch 5 Minuten kochen. In dieser Zeit die Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten, den Braten mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Geben Sie die Suppe in einen vorgefertigten Gemüseröstbraten. Nach dem Kochen gießen wir Würste und gepressten Mais. Nach dem Kochen das Feuer ausschalten. Suppe mit Nudeln und Würstchen sollte 10 Minuten ziehen. Mit fein gehacktem Gemüse und Roggenbrot servieren.

Rezept 3: Nudel-Blumenkohl-Suppe

Sehr leichte, einfache und gesunde Suppe, die mindestens jeden Tag zum Abendessen gekocht werden kann. Fadennudeln und Gemüse ergeben eine großartige Kombination in Hühnerbrühe.

Zutaten erforderlich:

• 600 g Hühnerflügel;
• 100 g Fadennudeln;
• 2,5 Liter Wasser;
• 1 Karotte und Zwiebeln;
• 1 Blumenkohlkopf;
• Salz - nach Geschmack;
• Beliebige Grüns.

Vorbereitungsmethode:

Wasche die Flügel, gieße kaltes Wasser und setze sie zum Kochen. Sobald das Wasser kocht - entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie das Feuer. Die Brühe zum Salz geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. Zwiebel fein hacken und Möhre raspeln. Pass Gemüse für diese Suppe ist nicht erforderlich, lassen Sie die Zwiebeln mit Karotten in 20 Minuten laufen. Während alles kocht, den Blumenkohl waschen, in Blütenstände zerlegen und 10 Minuten nach den Karotten und Zwiebeln zur Suppe geben. Weiter laufen die Nudeln. Die Suppe mit Nudeln kochen, bis Kohl und Nudeln fertig sind (ca. 7-8 Minuten). Mit gehacktem Dill oder Petersilie servieren.

Rezept 4: Suppe mit Nudeln und Sardinen

Unglaublich leckere, einfache und schnelle Suppe! Wenn Sie eine Dose Fischkonserven im Kühlschrank gefunden haben, diese aber nicht essen möchten, bereiten Sie ein herzhaftes und gesundes Hauptgericht zu.

Zutaten erforderlich:

• 2 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel und Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Dose Sardinen in einer Tomate;
• Wasser - ungefähr 700 ml;
• Petersilie;
• Fadennudeln - 50 g;
• Pflanzenöl

Vorbereitungsmethode:

Gießen Sie Wasser in den Topf und zünden Sie es an. Die Kartoffeln putzen, in Würfel schneiden und in das Wasser laufen lassen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und fertig garen. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten. Dann gehackten Knoblauch zu Gemüse geben. Öffnen Sie nun die Konservendose, trennen Sie den Fisch von den Knochen, kneten Sie den gesamten Inhalt mit einer Gabel und verteilen Sie ihn zusammen mit dem Saft auf dem Gemüse. Vor dem Kochen dünsten und in einen Topf mit Kartoffeln geben. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie alles zusammen für ungefähr 8 Minuten. Fischsuppe mit Fadennudeln mit gehackter Petersilie servieren.

Rezept 5: Suppennudelsuppe und Pilze

Dieses erste Gericht erweist sich als sehr wohlriechend, nahrhaft und lecker. Geeignet für die tägliche Küche.

Zutaten erforderlich:

• 400 g frische Champignons;
• Mehrere Kartoffeln;
• Wasser - 2 Liter;
• Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• Fadennudeln - nach Geschmack (ca. 50-70 g);
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Lorbeerblätter;
• Pflanzenöl - 2 EL. l

Vorbereitungsmethode:

Pilze gründlich waschen und in mehrere Teile schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf und legen Sie Kartoffeln mit Pilzen. Zum Kochen bringen, salzen, pfeffern, Lorbeerblatt werfen und das Feuer reduzieren. 10-12 Minuten kochen lassen. In Pflanzenöl anbraten, Zwiebeln mit Karotten hacken und in der Suppe auslegen. Weitere 10 Minuten kochen. Danach müssen Sie die Fadennudeln einschenken und die Suppe weitere 5-6 Minuten kochen. Das vorliegende Gericht wird am besten in fein gehacktem Gemüse serviert. Optional können Sie ein wenig Mayonnaise hinzufügen.

Nudelsuppe - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

Wenn die Suppenbrühe mit Fadennudeln aus Knochen, Hals und Innereien gekocht wird, müssen Sie sie gründlich abseihen, sonst stößt die Suppe auf kleine Knochen, Häute und andere unangenehme "Details". Wenn Sie die Brühe transparent machen möchten, geben Sie besser eine ganze Zwiebel und eine ganze Möhre hinein und werfen Sie sie weg.

Die wichtigste Regel der Nudelsuppe ist, nicht zu viel Nudeln hinzuzufügen, da sich sonst nicht das erste, sondern das zweite Gericht in Form von Haferbrei ergibt. Um die Suppe aromatischer und appetitlicher zu machen, bevorzugen einige Köche es, kleine Nudeln in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl vorzubraten. Natürlich hängt der Geschmack des Gerichts davon ab, welche Fadennudeln verwendet werden. Besser geeignet dafür sind dünne Nudeln, die nicht lange gekocht werden müssen. Es wird auch nicht empfohlen, Nudeln einzusparen: Billigere Sorten von geringer Qualität kochen aus und verwandeln die Suppe wieder in Brei. Es ist besser, Nudeln aus Hartweizen zu kaufen.

Im Allgemeinen wird die leckerste Suppe aus hausgemachten Nudeln hergestellt. Es ist sehr einfach zuzubereiten: Mischen Sie vier Tassen Mehl, zwei Eier und ein Viertel Glas Wasser in einer Schüssel. Den Teig salzen, kneten, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde putzen. Den Teig in 2-3 Teile teilen, ausrollen (etwas Mehl dazugeben) und jede Schicht in dünne Streifen schneiden, die Fadennudeln 30-40 Minuten trocknen lassen. Nudelsuppe erfordert sorgfältigen Umgang mit Gewürzen und Gewürzen: Gewöhnlicher schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz sind ideal. Von den Grüns sehr gut in den Gesamtgeschmack der Dill-, Koriander- und Petersiliengerichte passen.