Fleischbällchen in Tomatensauce - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Wie Sie wissen, kamen Fleischbällchen aus der deutschen Küche zu uns. Zuvor wurden sie in einem Boiler gekocht, wo die ersten Gänge zubereitet wurden, und daher wurde zusammen mit Fleischbällchen eine köstliche Fleischsoße erhalten. Später begannen die Frikadellen absichtlich mit einer speziellen Sauce zu kochen.
Wenn es um Frikadellen geht, dann taucht in meinem Kopf sofort das Bild von köstlichen Fleischrondellen in Tomatensauce auf. Dies ist kein Zufall, denn Tomatensauce betont perfekt den Geschmack von Fleisch, satumes Frikadellen mit Aroma und Saftigkeit. Darüber hinaus eignet sich die Fertigsauce zum Servieren von Nudeln, Haferbrei oder Kartoffeln.
Fleischbällchen in Tomatensauce - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Sie benötigen Tomaten (Sie können auch Tomatenmark verwenden), saure Sahne, Wasser, Gewürze. Dies sind die Hauptkomponenten, aber nicht alle, die für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts verwendet werden können.
Anstelle von Wasser ist es besser, Fleischbrühe zu verwenden, dann wird die Sauce besser ausfallen.
Wo kocht die Gastgeberin am besten Fleischbällchen in Tomatensauce? Sie können den Slow Cooker, den Backofen oder den normalen Herd benutzen.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die Pfanne vor, in der Sie die Fleischbällchen braten, und die Pfanne, in der die Fleischbällchen gedünstet werden. Sie benötigen auch einen Behälter mit sauberem Wasser, in dem Sie Gemüse, Reibe, Schneidebrett, Mixer oder Fleischwolf waschen können.
Rezepte für Fleischbällchen in Tomatensauce:
Rezept 1: Fleischbällchen in Tomatensauce
Bereiten Sie köstliche Fleischbällchen in einer roten, appetitlichen Sauce zu. Fügen Sie Pilze und Zwiebeln zu den Fleischbällchen hinzu, und dann wird das Gericht mit einem außergewöhnlichen Geschmack ausfallen.
Zutaten erforderlich:
- Rinderhackfleisch 150 Gramm
- Gehacktes Schweinefleisch 250 Gramm
- Pilze (jede Sorte) 250 Gramm
- Zwiebel mittelgroß 1 Stück
- Tomaten 2 mittelgroß
- Tomatenmark 100 Gramm
- Saure Sahne 100 Gramm
- Saucenwasser 200 ml
- Gewürz
- Basilikum
Vorbereitungsmethode:
1. Bereiten Sie Gemüse für Fleischbällchen vor. Zwiebeln schälen und hacken, Champignons gründlich waschen und fein hacken. Das Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten und abkühlen lassen.
3. Rinderhackfleisch und Schweinefleisch, Ei, Zwiebel und Champignons und Salz mischen. Blenden Sie die mittelgroßen Hackfleischbällchen aus. Legen Sie sie für ein paar Minuten in den Kühlschrank.
4. Sauce zubereiten. Die Tomaten waschen, mit heißem Wasser bestreuen und die Schale entfernen. Tomaten mit einem Mixer zu Kartoffelpüree zerkleinern. Mischen Sie Wasser, Tomatenmark, Tomatenmark, Sauerrahm und Salz.
5. Die Sauce in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne und geben Sie zehn Minuten später das trockene Basilikum in die Pfanne. Die Frikadellen in Tomatensauce etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Rezept 2: Fischfleischbällchen in Tomatensauce
Die Fleischbällchen vom weißen Fischfilet in Tomatensauce kochen. Verwenden Sie für die Herstellung von Fleischbällchen das Fleisch von weißem Fisch - Pollock, Seehecht, Pelengasa. Fisch ist kein kalorienreiches Produkt, daher sind Fleischbällchen diätetisch und gesund. Iss sie, wenn du dich an einen gesunden Lebensstil hältst.
Zutaten erforderlich:
- Weißfischfilet 400 Gramm
- Zucchini 1 Stück mittlerer Größe
- Bogen 1 Stück mittlerer Größe
- Ei 1 Stück
- Tomaten 2 Stück durchschnittlich
- Karotte 2 Stück
- Tomatenmark 100 Gramm
- Saure Sahne 100 Gramm
- Brühe Fleisch 250 ml
- Zucker
- Gewürz
Vorbereitungsmethode:
- Lassen Sie uns Fleischbällchen aus Fischfleisch machen. Mahlen Sie es mit Zwiebeln mit einem Mixer oder Fleischwolf. Zucchini waschen und raspeln. Kombinieren Sie Hackfleisch, Zucchini und Ei, Salz. Runde Fleischbällchen mittlerer Größe formen. Die Pfanne erhitzen, fetten und die Frikadellen auf beiden Seiten anbraten.
- Tomatensauce zubereiten. Karotten und Tomaten waschen. Karotten auf einer feinen Reibe reiben, Tomaten in kochendem Wasser kochen und enthäuten, dann den Mixer in ein Püree verwandeln.
- Tomatenmark, Karotten, Sauerrahm, Tomatenmark, Zucker mischen, Brühe einfüllen. Rühren, Salz. Gießen Sie die Sauce in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und tauchen Sie die Fleischbällchen in den Topf. Fischbällchen in Tomatensauce etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Rezept 3: Fleischbällchen in Tomatensauce mit Buchweizen
Bereiten Sie dieses Gericht zu, indem Sie Fleischbällchen nicht mit dem üblichen Reis, sondern mit Buchweizen zubereiten. Fleischbällchen bekommen einen nahrhaften und ungewöhnlichen Geschmack.
Zutaten erforderlich:
- Schweinehackfleisch 150 Gramm
- Rinderhackfleisch 150 Gramm
- Gretsch 50 Gramm
- Bogen 1 Stück
- Karotten 1 Stück
- Brühe Fleisch 250 ml
- Saure Sahne 100 Gramm
- Tomatenmark 100 Gramm
- Gewürz
Vorbereitungsmethode:
- Spülen Sie den Buchweizen, nehmen Sie die schwarzen Körner. Kochen Sie den Buchweizen etwa 10 Minuten lang, nachdem das Wasser gekocht hat. Das gekochte Getreide abkühlen lassen.
- Rinderhackfleisch mit Schweinefleisch, gekochtem Buchweizen und Salz vermischen. Aus dem Hackfleisch mittelgroße Frikadellen machen. Die Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten, die Fleischbällchen darauf legen und von beiden Seiten 6-7 Minuten braten.
- Tomatensauce zubereiten. Waschen Sie dazu zuerst das Gemüse. Tomaten müssen mit heißem Wasser verbrühen, die Haut von ihnen entfernen und in einem Mixer mahlen. Möhren reiben. Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne braten, mit Butter bestreichen, Tomatenmark zum Gemüse geben. Tomatenmark, Braten, Sauerrahm, Brühe und Salz mischen. Gießen Sie die Sauce in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen, tauchen Sie die Fleischbällchen in den Topf. Mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis alles gekocht ist.
Rezept 4: Fleischbällchen in Tomatensauce in Warschau
Eine völlig ungewöhnliche Tomatensauce mit geräucherten Würstchen und Oliven in Warschau verleiht Fleischbällchen einen ungewöhnlichen Geschmack. Gießen Sie die zubereitete Sauce auf keinen Fall aus, sondern servieren Sie sie mit Nudeln, Beilagen oder Fleischbällchen.
Zutaten erforderlich:
- Gehacktes Huhn 350 Gramm
- Reis 50 Gramm
- Karotten 1 Stück
- Saure Sahne 100 Gramm
- Tomatenmark 150 Gramm
- Brühe Fleisch 250 ml
- Geräucherte Wurst oder ein Stück geräucherte Wurst 100 Gramm
- Schwarze Oliven (besser ohne Stein) 10 Stück
- Gewürz
Vorbereitungsmethode:
- Reiskörner müssen gewaschen und in kochendem Wasser etwa 10 Minuten lang gekocht werden, bis sie gekocht sind.
- Karotten mit einer Metallbürste waschen. Dann fein reiben.
- Das Hähnchenhackfleisch mit Reisbrei, Karotte und Salz mischen. Aus dem Hackfleisch entstehen Fleischbällchen mittlerer Größe. In eine Pfanne geben, einölen und von beiden Seiten fünf Minuten braten.
- Tomatensauce in Warschau zubereiten. Schneiden Sie die Wurst und Oliven so klein wie möglich. Brühe, Tomatenmark, Sauerrahm, Wurst, Oliven und Salz mischen. Die fertige Brühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Frikadellen in die Pfanne und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde köcheln.
Rezept 5: Fleischbällchen in Tomatensauce nach österreichischer Art.
Wenn Sie in das österreichische Nationalrestaurant kommen und dort Fleischbällchen in Tomatensauce bestellen, werden Ihnen Fleischbällchen nach folgendem Rezept serviert. Ihr Merkmal ist die Verwendung von fettem Lammhackfleisch und ungewöhnlicher Soße.
Zutaten erforderlich:
- Schweinehackfleisch 150 Gramm
- Gehacktes Lamm 150 Gramm
- Hühnerei 1 Stück
- Reis 50 Gramm
- Pflaumen 50 Gramm
- Pfeffer (bulgarisch rot) 1 Stück groß
- Tomaten 2 Stück
- Karotten 1 Stück
- Tomatenmark 150 Gramm
- Saure Sahne 150 Gramm
- Brühe 300 ml
- Koriander
Vorbereitungsmethode:
- Reisgrütze muss gekocht und gekühlt werden.
- Schweinehackfleisch und Lammfleisch mischen, gekochten Reis, Ei, Salz hinzufügen. Blenden Sie die Fleischbällchen. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten.
- Bereiten Sie die Sauce zu. Bereiten Sie die Pflaumen vor - füllen Sie sie zehn Minuten lang mit kochendem Wasser, spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab und hacken Sie sie fein. Den Pfeffer waschen, in dünne Strohhalme schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel. Möhren mit einer Bürste waschen und fein hacken. Gemüse mit Tomatenmark, Pflaumenscheiben, Sauerrahm, Brühe, Salz und Koriander mischen.
- Gießen Sie Wasser in den Topf, stellen Sie den Herd auf und bringen Sie es zum Kochen. Tauchen Sie die Frikadellen in kochende Sauce und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang auf niedrigem Feuer.
Fleischbällchen in Tomatensauce - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Machen Sie nicht die übliche Soße mit Tomatenmark und Wasser. In Tomatensauce Gemüse, Gewürze, ungewöhnliche Zutaten.
- Wenn Sie Fleischbällchen in Tomatensauce für Männer kochen, können Sie dem Hackfleisch etwas Schmalz hinzufügen. So werden Fleischbällchen sättigender und nahrhafter.
- Wenn Sie Fleischbällchen auf dem Herd kochen, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen, braten Sie sie vorher etwa 5-7 Minuten lang auf beiden Seiten der Schürze.
- Fügen Sie ein wenig saure Sahne (buchstäblich 100 Gramm) zur Tomatensauce hinzu, und dann wird die Soße duftender.
- Sie können der Sauce einen Esslöffel Maisstärke hinzufügen, dann hat sie eine dickere Konsistenz.
