Hering unter einem Pelzmantel - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Alle bekannten Heringe unter einem Pelzmantel können auf verschiedene Arten gekocht werden. Jemand hält sich an die klassische Version, bei der nur Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Rüben) und Hering verwendet werden. Andere Hausfrauen fügen dem Salat Eier hinzu. In "exotischeren" Heringsrezepten werden unter einem Pelzmantel Äpfel, Granatäpfel, Avocados und sogar Ananas verwendet. Jeder Salat ist auf seine Weise lecker und saftig. Wenn Sie eine leichtere Version des Herings unter einem Pelzmantel wünschen, können Sie sich weigern, Zwiebeln hinzuzufügen - ein solches Rezept wird diejenigen ansprechen, die Zwiebeln in Salaten nicht mögen. Sie können auch Knoblauch oder eingelegte Gurken für Würze und Würze hinzufügen.
Passt perfekt zum geriebenen Salatkäse. Unabhängig davon, welche Zutaten verwendet werden, gilt für alle Optionen dasselbe Kochprinzip: Fertiggerichte (gekochtes und gehacktes Gemüse, Hering, Eier usw.) werden nacheinander in Schichten verteilt. Jede Schicht muss mit Mayonnaise bedeckt sein. Im klassischen Rezept zuerst Hering, dann Kartoffeln verteilen, danach sind alle anderen Produkte, Rüben, immer die letzten. Oft ist die erste Schicht die Kartoffel, nachdem sie bereits Hering ausgebreitet hat. Das fertige Gericht muss eingeweicht werden. Am besten lassen Sie das Gericht die ganze Nacht in der Kälte. Sie können den Salat mit gehacktem Eigelb, gekochtem Gemüse oder Gemüse dekorieren.
Hering unter einem Pelzmantel - Vorbereitung von Produkten und von Tellern
Um Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten: Schalen für Zutaten, ein Schneidebrett, eine Reibe, Töpfe zum Kochen von Produkten. Der Salat kann in einer breiten, leicht tiefen Schale oder in einer großen tiefen Salatschüssel ausgebreitet werden.
Die Zubereitung von Produkten besteht hauptsächlich in der Verarbeitung von Fisch: Der Hering muss gereinigt, die Knochen entfernt und die Filets getrennt werden. Der Fisch wird in kleine Stücke geschnitten. Gemüse sollte gründlich gewaschen und in der Schale gekocht werden. Damit die Rüben keine Kartoffeln und Karotten verfärben, müssen Sie die Produkte in verschiedenen Töpfen kochen. Gekühltes Gemüse wird geschält und gerieben (oder in kleine Stücke geschnitten). Gehackte Zwiebeln können mit kochendem Wasser gewaschen oder in Essig eingelegt werden, um die Bitterkeit zu neutralisieren.
Rezepte Hering unter einem Pelzmantel:
Rezept 1: Klassischer Hering unter einem Pelzmantel
Das klassische Rezept für Hering unter einem Pelzmantel besteht aus Kartoffeln, Rüben und Zwiebeln mit Karotten. Alle Schichten sind mit Mayonnaise bedeckt, und zur Dekoration können Sie grüne Zwiebeln oder grüne Blätter nehmen.
Zutaten erforderlich:
- Hering;
- Karotte;
- Zwei Kartoffeln;
- Mittelgroße rote Beete;
- Glühbirne;
- Mayonnaise;
- Schnittlauch;
- Grüne
Vorbereitungsmethode:
Wir waschen alles Gemüse richtig, kochen Rüben, Karotten und Kartoffeln getrennt voneinander. Gekühlte Produkte reinigen. Wir behandeln den Hering, schneiden das Filet in kleine Quadrate. Zwiebeln hacken (Sie können kochendes Wasser einschenken oder einige Minuten in einer Mischung aus Essig und Wasser marinieren). Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Karotten mit drei Rüben, gerieben. Bereiten Sie eine große Salatschüssel oder ein großes Gericht vor und legen Sie die Schichten aus: Verteilen Sie zuerst den Hering, bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise, gefolgt von Zwiebeln und Mayonnaise, dann wieder Kartoffeln, Mayonnaise, Karotten, Mayonnaise und ganz am Ende Rüben und die letzte Schicht Mayonnaise. Oberer Salat mit einem Löffel sanft flachdrücken. Wir schicken das Gericht ins kalte Wasser. Vor dem Servieren mit Gemüse oder Frühlingszwiebelringen dekorieren.
Rezept 2: Hering unter einem Pelzmantel mit Knoblauch
Knoblauch macht einen bekannten Hering unter einem Pelzmantel pikanter und "interessanter". Diese Methode eignet sich für diejenigen, die das klassische Salatrezept „satt“ haben.
Zutaten erforderlich:
- Ein Pfund Hering;
- Glühbirne;
- Zwei Möhren;
- 2-3 Kartoffeln;
- Große rote Beete;
- Knoblauchzehe;
- Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
Gemüse getrennt voneinander kochen, kühl und sauber. Wir behandeln den Hering und schneiden ihn in kleine Würfel. Zwiebeln zerkleinern und mit kochendem Wasser anbrühen. Die Rüben mit Karotten einreiben, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Nehmen Sie die Salatschüssel, legen Sie zuerst den Hering aus. Wir bedecken es mit Mayonnaise. Als nächstes kommt die Zwiebel und wieder Mayonnaise. Dann verteilen Sie die Karotten. Dann den Knoblauch gleichmäßig auslegen. Knoblauch mit Mayonnaise überzogen, Kartoffeln auslegen. Wir setzen Mayonnaise und legen am Ende Rüben aus. Rüben mit einer Schicht Mayonnaise einölen und mit einem Löffel vorsichtig verteilen. Das Gericht kann nach Belieben mit Figuren aus gekochtem Gemüse oder Gemüsegrün dekoriert werden.
Rezept 3: Hering unter einem Pelzmantel mit Eiern
Hering unter einem Pelzmantel mit Eiern ist eine der beliebtesten Optionen für die Zubereitung eines solchen Salats. Gemüse wird trotzdem gegessen - Kartoffeln, Karotten und Rüben mit Zwiebeln. Proteine und Eigelb können in getrennten Schichten oder in einer einzigen Schicht aufgetragen werden. Einige Hausfrauen verwenden auch Eigelb als Dekoration.
Zutaten erforderlich:
- Heringsfilet;
- Mehrere Kartoffeln;
- Zwei Möhren;
- Rüben;
- Drei Eier;
- Glühbirne;
- Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
Gemüse waschen und zum Kochen bringen, dann abkühlen und putzen. Drei in verschiedenen Behältern gerieben. Zwiebel fein hacken. Eier kochen, kühl und sauber. Eiweiß einreiben, Eigelb mit einem Messer in eine Krume hacken. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden. Wir nehmen ein weit vertieftes Gericht und gehen zur Bildung des Salats über: verteilen Sie den Hering, Zwiebeln, legen Sie eine Schicht Mayonnaise. Kartoffeln legen, mit Mayonnaise einfetten. Anschließend die Proteine verteilen und mit Mayonnaise bedecken. Nun eine Schicht Möhren formen, mit Mayonnaise bestreichen und das Eigelb verteilen. Die letzte Schicht ist mit Mayonnaise bestrichene Rote Beete. Wir schicken den Salat für ein paar Stunden in die Kälte. Wenn das Eigelb zum Dekorieren verwendet wird, bestreuen Sie den Salat kurz vor dem Servieren damit, sonst bellen sie. Hering unter einem Pelzmantel kann auch mit Petersilienblättern dekoriert werden.
Rezept 4: Hering unter einem Pelzmantel ohne Zwiebeln
"Leichte" Version eines Herings unter einem Pelzmantel. Dieses Rezept wird jeden ansprechen, der Zwiebeln in Salaten nicht mag. Hier werden neben dem Hering auch Kartoffeln, Rüben und Eier verwendet. Das Gericht ist sehr mild und "weich" im Geschmack.
Zutaten erforderlich:
- Heringsfilet;
- Rüben;
- Drei Eier;
- Drei Kartoffeln;
- Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
Filet in kleine Stücke schneiden. Zuckerrüben mit Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Rüben drei Reibe. Eier kochen, abkühlen lassen und mit einem Messer schneiden. Wir verteilen den Salat: Die erste Schicht ist Hering, fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein. Als nächstes verteilen Sie die Kartoffeln (für Pikantes können Sie sie leicht pfeffern), legen dann die Eier aus und bestreichen sie auch mit Mayonnaise. Die letzte Schicht die Rüben verteilen, mit Mayonnaise bedecken. Den Salat einweichen lassen.
Rezept 5: Hering unter einem Pelzmantel mit Äpfeln
Auf den ersten Blick scheint es, dass Hering und Äpfel absolut nicht miteinander kombiniert sind. Ein solches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel beweist, dass dies bei weitem nicht der Fall ist. Äpfel geben dem Salat einen Hauch von Säure und machen die Vorspeise saftiger.
Zutaten erforderlich:
- Drei Kartoffeln;
- Zwei Eier;
- Zwei Möhren;
- 2 kleine rote Beete;
- 2 gesalzene Heringe;
- Mayonnaise;
- Salz - nach Geschmack;
- Glühbirne;
- 2 Äpfel.
Vorbereitungsmethode:
Wir verarbeiten den Hering, schneiden das Filet in kleine Würfel. Waschen Sie die Kartoffeln, Rüben und Karotten von Schmutz und setzen Sie zu kochen. Gekühltes gekochtes Gemüse reinigen. Meine Äpfel putzen, Herzen mit Samen entfernen. Reiben Sie die Äpfel auf einer groben Reibe (um sie nicht zu verdunkeln, streuen Sie leicht Zitronensaft ein). Kartoffeln, Rüben und Karotten werden auch getrennt voneinander gerieben. Zwiebel hacken. Eier kochen, abkühlen lassen und einreiben. Wir formen einen Salat: Zuerst verteilen wir einen Teil der Kartoffel, gefolgt von Hering und Zwiebeln. Wir setzen Mayonnaise. Wir verteilen Karotten, Rüben und Eier. Mayonnaise wieder einlegen. Gemüseschichten können nach Geschmack leicht gesalzen werden. In der nächsten Schicht die restlichen Kartoffeln und Äpfel auslegen. Die letzte Schicht sind die restlichen Rüben. Mayonnaise auftragen, das Gericht nachts kalt herausnehmen.
Rezept 6: Hering unter einem Pelzmantel mit Käse
Eine andere Art, ein beliebtes Gericht zuzubereiten. Hering unter einem Pelzmantel mit Käse ist zart, sättigend und geschmacksintensiver.
Zutaten erforderlich:
- Heringsfilet;
- Drei Eier;
- Zwiebelkopf;
- Ein Paar Kartoffeln;
- Zwei Möhren;
- Große rote Beete;
- 125 g Käse;
- Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
Gewaschenes Gemüse Eintopf. Wir reinigen gekühltes Gemüse und reiben es getrennt. Zwiebeln hacken, kochendes Wasser einfüllen. Eier kochen, abkühlen lassen. Eichhörnchen drei gerieben, Eigelb mit einem Messer zermahlen. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden, die erste Schicht auslegen. Dann die Zwiebel verteilen und Mayonnaise dazugeben. Als nächstes verteilen Sie die Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Mayonnaise. Als nächstes kommt die mit Mayonnaise bestrichene Möhre. Nun die Proteine verteilen und die Mayonnaise dazugeben. Wir streichen geriebenen Käse aus und bestreichen ihn erneut mit Mayonnaise. Lege die Rüben in die letzte Schicht und fette sie vorsichtig mit Mayonnaise ein. Den Salat mit Eigelb dekorieren. Wir entfernen die Schüssel die ganze Nacht für die Kälte.
Rezept 7: Hering unter einem Pelzmantel mit Lachs
Dieser Salat ist eine großartige Dekoration für den festlichen Tisch. Tatsächlich stellt sich heraus, dass es sich nicht mehr um einen Hering unter einem Pelzmantel handelt, sondern um einen Lachs unter einem Pelzmantel, da anstelle von Hering ein roter Fisch genommen wird. Die restlichen Zutaten bleiben gleich. Salat fällt sehr appetitlich aus, mit einem ausgeprägten, vollmundigen Geschmack.
Zutaten erforderlich:
- 2 kleine Glühbirnen;
- 4 Kartoffeln;
- Zwei Eier;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Rüben;
- Ein kleiner roter Kaviar;
- Mayonnaise;
- Salz;
- Lachs - 200 g;
- Karotten;
- Ein paar Zweige Dill.
Vorbereitungsmethode:
Rüben, Kartoffeln und Karotten kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier hart kochen, abkühlen lassen. Die Kartoffeln einreiben und in der ersten Schicht auf der Platte verteilen. Salz- und Pfefferkartoffeln abschmecken, Mayonnaise auftragen. Zwiebeln hacken, mit kochendem Wasser anbrühen, trocknen und wie folgt verteilen. Lachs in Stücke schneiden und auf einer Schicht Zwiebel verteilen. Wir setzen Mayonnaise. Wir reiben Eier, wir breiten nach. Machen Sie wieder ein Netz aus Mayonnaise und verteilen Sie die geriebenen Karotten. Mit Mayonnaise bestrichene Möhren legen geriebene Rüben ab. Letzte Schicht Rüben gleichmäßig mit Mayonnaise bestreichen. Wir dekorieren den Salat mit rotem Kaviar, Lachsrosen und Dillzweigen. Das Gericht einige Stunden kalt stellen.
Rezept 8: Hering unter einem Pelzmantel mit Gurken
Ein sehr originelles Rezept für einen Hering unter einem Pelzmantel, bei dem eingelegte Gurken verwendet werden. Diese Zutat macht den Salat pikanter und verleiht ihm eine besondere Note. Gurken sind besser, isostatye zu nehmen, nicht zu "wässrig".
Zutaten erforderlich:
- Kartoffel - 3 Knollen;
- Drei Karotten;
- Zwei kleine rote Beete;
- Heringsfilet;
- Marinierte Gurken - 120 g;
- Zwei Eier;
- Glühbirne;
- Mayonnaise;
- Grüne;
- Salz;
- Pfeffer
Vorbereitungsmethode:
Kochen Sie das Gemüse bis gekocht, kühl und sauber, reiben Sie. Zwiebel hacken, Gurken in kleine Stücke schneiden. Eier kochen, abkühlen lassen und mit einem Messer hacken. Hering in kleine Stücke schneiden. Wir verteilen die Zutaten: Zuerst legen wir einen Teil der Kartoffeln aus, fügen etwas Salz hinzu und bedecken sie mit Mayonnaise. Dann verteilen wir den Hering und die Zwiebeln und schmieren sie erneut mit Mayonnaise. Dann verteilen Sie die Karotte, ein wenig Salz und schmieren mit Mayonnaise. Anschließend einen Teil der Rüben verteilen und mit Mayonnaise einfetten. Dann kommt eine Schicht Eier und Mayonnaise. Nach den Eiern die zweite Hälfte der Kartoffeln, Gurken und den zweiten Teil der Rüben verteilen. Die letzte Schicht mit Mayonnaise einfetten. Wir legen den Hering einige Stunden in den Kühlschrank und dekorieren ihn vor dem Servieren mit Gemüse.
Rezept 9: Hering unter einem Pelzmantel mit Avocado
Hering unter einem Pelzmantel mit Avocado ist eine andere Version des beliebten Salats. Dieses Gericht kann für den Neujahrstisch zubereitet werden.
Zutaten erforderlich:
- 400 g Kartoffeln;
- 2 mittelgroße rote Beete;
- Salzhering - 280 g;
- 250 g Avocado;
- 2 mittelgroße Karotten;
- Mittlere Birne;
- 3 Eier;
- Mayonnaise;
- Petersilie
Vorbereitungsmethode:
Wir verarbeiten den Hering, schneiden das Filet in kleine Stücke. Kochen Sie Kartoffeln, Karotten und Rüben, bis sie gekocht, abgekühlt und sauber sind. Gekochtes Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Avocado gereinigt und auch gerieben. Kochen Sie hart gekochte Eier, hacken Sie zwei Eier mit einem Messer, lassen Sie eines den Salat dekorieren. Zwiebel mahlen und mit kochendem Wasser ablöschen. Die erste Schicht Kartoffeln legen, mit Mayonnaise bestreichen. Kartoffeln mit Hering bestreichen und mit Mayonnaise einfetten. Nach dem Hering die Zwiebeln und Eier auslegen. Wir setzen Mayonnaise. Als nächstes die Avocado auslegen, mit Mayonnaise bestreichen, dann die Karotte und nochmals mit Mayonnaise bestreichen. Verteilen Sie die Rüben in der letzten Schicht und tragen Sie Mayonnaise gleichmäßig auf. Reibe das Ei auf einer feinen Reibe und dekoriere es mit einem Salat. Wir entfernen den Hering über Nacht im Kühlschrank unter einem Pelzmantel. Vor dem Servieren das Gericht mit Gemüse dekorieren.
Rezept 10: Hering unter einem Pelzmantel mit Granatapfel
Festliche Version des Herings unter einem Pelzmantel. Dieser Salat wird eine wunderbare Dekoration für das Neujahrsfest sein. Granatapfelkerne werden perfekt mit allen verwendeten Zutaten kombiniert.
Zutaten erforderlich:
- 3 kleine rote Beete;
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- Mittlere Karotten;
- Mittlere Birne;
- Apple;
- Drei Löffel Granatapfelkernen;
- Hering;
- Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
Karotten, Kartoffeln und Rüben kochen, bis sie gekocht, kühl und sauber sind. Apfel putzen, Kerne ausschneiden. Reiben Sie den Apfel auf einer Reibe und bestreuen Sie ihn leicht mit Zitronensaft, damit er nicht dunkler wird. Zwiebel hacken. Eine kleine Menge Essig und Wasser zu gleichen Teilen mischen, etwas Zucker hinzufügen. In dieser Zwiebelmischung ca. eine halbe Stunde marinieren. Den Hering verarbeiten, das Filet in Stücke schneiden. Marinade abgießen, Hering und Zwiebel mischen. Gekochtes Gemüse drei gerieben. Wir formen einen Salat: zuerst die Kartoffeln auslegen, Mayonnaise dazugeben, dann die Karotten verteilen, wieder mit Mayonnaise bedecken. Die nächste Schicht ist Hering und Zwiebeln, wir setzen Mayonnaise. Als nächstes den Apfel auslegen und mit Mayonnaise bedecken. Die letzte Schicht ist Rüben. Wir fetten es mit Mayonnaise ein. Den Salat mit Granatapfelkernen dekorieren, das Gericht zum Aufgießen in den Kühlschrank stellen.
Hering unter dem Pelzmantel - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Wenn vor der Feier nur noch sehr wenig Zeit bleibt und Sie nicht auf einen Salat bestehen können, ist es besser, jede Zutat sofort mit Mayonnaise zu mischen und in Schichten zu verteilen.
- Zu salziger Hering kann in Tee oder Milch eingeweicht werden.
- Der Hering muss frisch, fett und groß sein.
- Um den Salat kalorienärmer zu machen, können einige Schichten Mayonnaise ausgelassen werden. Jedes fügt bei Bedarf weitere Nachfüllungen hinzu.
