Rinderbrühe Suppe - Allgemeine Kochprinzipien
Rindfleisch wird als Diätfleisch angesehen, daher werden Suppen daraus nützlicher und nicht so fett wie beispielsweise aus Schweinefleisch gewonnen. Auf Rinderbrühe können viele köstliche Suppen gekocht werden: Gemüse, Champignons, Cremes, mit Käse oder Nudeln, mit Bohnen oder Erbsen, Eiern usw. Sie können jedes Gemüse nehmen, das Sie mögen, ohne auf Karotten, Zwiebeln und Paprika beschränkt zu sein. Fügen Sie hinzu, Tomaten, Blumenkohl, grüne Bohnen, Sellerie, im Allgemeinen, experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmackskombinationen. Fast alle Gemüsesorten "vertragen sich" mit Rinderbrühe. Für das Aroma und die Würze können Sie süße Erbsen, roten Pfeffer, Lorbeer, Koriander und andere Gewürze hinzufügen.
Rinderbrühe Suppe - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Für die Zubereitung einer Suppe in Rinderbrühe bereiten Sie einen 3 oder 4 Liter-Topf, eine Bratpfanne zum Anbraten von Gemüse sowie ein Schneidebrett, eine Reibe, Messer usw. vor. Zum Abseihen der Brühe benötigen Sie möglicherweise saubere Gaze. Rinderbrühe Suppe wird am besten in Emaille, Steingut oder Glas Feuerfest Utensilien gekocht.
Bringen Sie die fertige, abgesiebte Brühe zum Kochen und geben Sie die im Rezept verwendeten Zutaten hinein. Zum Servieren, Spülen und Hacken der Kräuter, Kochen der Croutons usw.
Rinderbrühe Suppe Rezepte:
Rezept 1: Rindfleischsuppe
Rinderbrühe selbst ist sehr reichhaltig und nahrhaft, aber wenn Sie Gemüse und Gewürze hinzufügen, erhalten Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht.
Zutaten erforderlich:
- Rinderbrühe;
- Birnen - zwei Stk.;
- Karotten;
- Lorbeerblätter;
- Tomaten - zwei Stücke;
- Kartoffeln - ein paar Stücke .;
- Grüne;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Während sich die Brühe erwärmt, die Kartoffeln putzen und hacken, das Dressing machen. Kartoffeln können nach Belieben in Scheiben, Riegel oder Quadrate geschnitten werden. Gießen Sie die Kartoffeln in die kochende Brühe und reduzieren Sie das Feuer ein wenig. Zwiebeln hacken und Karotten raspeln. Wir entfernen Schalen von Tomaten, schneiden das Fruchtfleisch selbst in kleine Würfel. Erhitze die Pfanne mit Butter und lege zuerst die Möhren mit Zwiebeln aus, etwas später die Tomaten. Fügen Sie etwas Gemüsemasse hinzu und schmoren Sie unter dem Deckel für ungefähr 8 Minuten. Überprüfen Sie die Kartoffeln auf Weichheit, wenn gekocht, geben Sie Gemüsedressing und Lavrushka in die Suppe. Alles zusammen ca. 8 Minuten kochen lassen, dann mit der Brühe abschmecken und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bereite Suppe bestehen und dienen mit gehacktem Grün.
Rezept 2: Suppe auf Rinderbrühe mit geschmolzenem Käse und Sauerampfer
Solch eine leichte Cremesuppe mit einem angenehm säuerlichen Geschmack lässt keinen Feinschmecker gleichgültig. Aber der Hauptcharakter des Gerichts ist, dass es sehr einfach zu kochen ist, besonders wenn man Rinderbrühe im Voraus kocht.
Zutaten erforderlich:
- Zwei Kartoffeln;
- Rinderbrühe;
- 1 Schmelzkäse;
- Sauerampfer;
- Bogen;
- Halbe Karotte;
- Ei;
- Gewürze (Salz, Honig, Pfeffer).
Vorbereitungsmethode:
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Rinderbrühe kochen, mit Gewürzen würzen und Kartoffeln hineinlegen. Zwiebeln hacken und in Butter anbraten, dann geriebene Karotten hinzufügen. Wir streuen den Braten in die Suppe und kochen für 20-25 Minuten. Wir werfen Lavrushka und zerquetschen Sauerampfer in Brühe. Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel mit etwas Salz und gießen Sie es in die Suppe. Weitere zehn Minuten kochen und ausschalten. Die Suppe nach dem Ziehen in Rinderbrühe servieren.
Rezept 3: Rindfleischsuppe mit Chili und Reisnudeln.
Das Rezept wird mit Sicherheit alle Liebhaber der asiatischen Küche ansprechen, und nicht nur. Hier werden sehr einfache Zutaten verwendet, aber das Gericht erweist sich dennoch als sehr duftend, reichhaltig und schmackhaft.
Zutaten erforderlich:
- Rinderbrühe;
- Karotte;
- 35 g Lauch;
- 195 Gramm Reisnudeln;
- Chili-Pfeffer;
- Gekochtes Fleischbrühe;
- Koriander - 28-33 g.
Vorbereitungsmethode:
Lauchringe schneiden, Karotten in dünne Becher und Halbkreise schneiden. Pfeffermühle. Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln mit Pfeffer auslegen und kurz anbraten, dann die Karotten dazugeben. Karotten braten nicht viel - es sollte knusprig sein. Rinderbrühe erhitzen und Reisnudeln hineingeben, einige Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie gebratenes Gemüse hinzu. Kochen Sie die Suppe noch etwas weiter, gießen Sie sie dann in Teller und fügen Sie jedem Stück gekochtes Rindfleisch und gehackten Koriander hinzu.
Rezept 4: Rinderbrühe mit Blumenkohl und Erbsen
Unglaublich leckere und gesunde Fleischsuppe, die Gemüse und Rindfleisch verwendet. Blumenkohl und Erbsen in den ersten Gerichten sind nicht die bekannteste Kombination, aber es lohnt sich auf jeden Fall, eine solche Suppe zuzubereiten!
Zutaten erforderlich:
- Zwei Möhren;
- Rinderbrühe;
- Gekochtes Fleisch aus Brühe;
- 130 g Selleriewurzel;
- 320 g Blumenkohl;
- Eine halbe Packung gefrorene grüne Erbsen (ungefähr zweihundert Gramm);
- Kartoffeln - ein paar Stücke .;
- Lavrushka;
- Salz
Vorbereitungsmethode:
Brühe aus Rinderpulpe kochen, dann Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Pfanne erhitzen und das Fleisch, Salz und Pfeffer auslegen. Das Fleisch goldbraun braten, dann auf den Boden eines großen Topfes legen und die Brühe einschenken. Zwiebeln hacken und mit Karotten und Sellerie anbraten. Die Kartoffeln in Stangen schneiden und den Blumenkohl in Blütenstände schneiden. Sobald die Brühe kocht, werfen wir die Kartoffeln und legen nach dem erneuten Kochen den Kohl aus. Legen Sie nach fünf Minuten das gebratene Gemüse. Einige Minuten nach dem Braten können Sie Erbsen einschlafen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, den Schatz werfen und die Suppe kochen, bis alle Zutaten fertig sind. Zum Schluss Salz und Pfeffer, mach das Feuer aus. Bestehen Sie auf der Suppe und servieren Sie sie mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln.
Rezept 5: Suppe auf Rinderbrühe mit getrockneten Aprikosen
Getrocknete Aprikosen sind die Hauptzutat in diesem Rezept. Sie war es, die der Fleischsuppe einen unglaublichen, leicht süßen Geschmack verleiht. Das Gericht ist sehr reichhaltig, appetitlich und sättigend.
Zutaten erforderlich:
- Große Kartoffel;
- Rinderbrühe;
- Glühbirne;
- Zwei Löffel Tomatenmark oder Nudeln;
- 60 g getrocknete Aprikosen;
- Grüne
Vorbereitungsmethode:
Fleischbrühe kochen, gekochtes Rindfleisch in Scheiben schneiden. Getrocknete Aprikosen waschen, eine Minute in heißem Wasser dämpfen und dann in Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, dann Tomatenmark auslegen und einige Minuten dünsten. Kartoffeln in kochende Brühe legen, getrocknete Aprikosen und Zwiebeldressing etwas später dazugeben. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, am Ende salzen wir. Serviert mit Fleischscheiben und gehacktem Gemüse.
Rinderbrühe Suppe - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Rinderbrühe ist wohlriechender und gesättigter als Fleisch am Knochen, aber Sie können eine köstliche Suppe auf dem Fruchtfleisch kochen. Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke sowie von der Art des Fleisches ab (jünger oder älter). Das Feuer sollte minimal sein;
- Klassische Optionen für Suppen auf Rinderbrühe - Rindfleischsuppe mit Reis, Rindfleischsuppe mit Tomaten und Rindfleischsuppe mit Nudeln;
- Je weniger Wasser verwendet wird, desto nahrhafter wird das Gericht.
