Könnten Sie Ihrer Marinara-Soße noch ein paar sautierte Zwiebeln hinzufügen oder einige gewürfelte Zwiebeln hinzufügen, um Ihr Cholesterin zu senken? Könnte sein.
Zwiebeln sind bekannt für ihre kulinarischen Vorteile, aber auch für die Gesundheit. Die Forschung zeigt, dass Zwiebeln sogar helfen können, den Cholesterinspiegel zu verbessern.
Was die Forschung sagt
Zwiebeln haben einen starken Geschmack und sind reich an Polyphenolen, den Flavonoiden. Flavonoide können haben:
- entzündungshemmende Fähigkeiten
- Antioxidantien
- Antikrebs-Fähigkeiten
- antiproliferative Fähigkeiten oder die Fähigkeit, das Zellwachstum zu stoppen
Studien deuten auch darauf hin, dass Zwiebeln helfen können, den Cholesterinspiegel zu verbessern.
In einer Studie reduzierten Flavonoide in Zwiebeln das Low-Density-Lipoprotein (LDL) oder "schlechtes" Cholesterin bei fettleibigen Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Forscher führten dies auf das spezifische Flavonoid Quercetin zurück, ein Antioxidans, das in Zwiebeln und anderen Früchten und Gemüsen gefunden wird. High-Density-Lipoprotein (HDL) oder "gutes" Cholesterin, Ebenen waren nicht betroffen.
Eine andere Studie untersuchte die Wirkung von Zwiebelextrakt auf Cholesterin bei Ratten. Die Forscher bemerkten eine signifikante Abnahme des Cholesterinspiegels, obwohl die Triglyceridspiegel unverändert blieben. Einige der Ratten erhielten Zwiebelextrakt und Zinksulfat, andere nur Zwiebelextrakt oder Zinksulfat. Unter den Ratten, denen eine Kombination aus Zwiebelextrakt und Zinksulfat verabreicht wurde, wurden bessere Ergebnisse erzielt.
Rote Zwiebeln können auch den Cholesterinspiegel fördern. In einer Studie, die in "Food and Function" veröffentlicht wurde, erhielten männliche Hamster eine cholesterinreiche Diät. Einige der Ratten Diät wurde mit roten Zwiebeln Pulver ergänzt. Die Ratten, die das rote Zwiebelpulver erhielten, wiesen niedrigere LDL-Cholesterinspiegel auf und behielten hohe HDL-Cholesterinspiegel bei. Die Forschung war die erste ihrer Art, rote Zwiebeln zu verwenden.
Zwiebeln, Diabetes und Cholesterin
Menschen mit Diabetes haben ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle. Diabetes senkt oft HDL-Cholesterin und erhöht LDL-Cholesterin und Triglyceride. Es ist wichtig für Menschen mit Diabetes, ihr Cholesterin in Schach zu halten.
Eine Studie untersuchte die Auswirkungen der Kombination des Diabetes-Medikaments Metformin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) und Zwiebelextrakt. Ratten mit Diabetes erhielten diese Kombination. Die Forscher sahen eine Senkung des Blutzucker- und Gesamtcholesterinspiegels. Trotz der ermutigenden Ergebnisse sind sich die Forscher nicht sicher, wie der Zwiebelextrakt den Cholesterinspiegel senkt und warum er den Hunger und die Ernährung bei Ratten ohne Diabetes erhöht. Viele der Studien haben auch nur die Auswirkungen von Zwiebeln auf Cholesterin bei Tieren untersucht. Es gab begrenzte Studien an Menschen. Mehr Forschung ist erforderlich.
Roh vs. gekocht
Die meisten Forschungen zu Zwiebeln wurden mit rohen Zwiebeln oder konzentrierten Zwiebelextrakten durchgeführt. Es ist unklar, wie die Nährstoffe in Zwiebeln beeinflusst werden, wenn Zwiebeln bei großer Hitze gekocht werden.
Quercetin-Spiegel werden nicht verändert, wenn Zwiebeln gekocht werden. Stattdessen wird dieses Antioxidans in das kochende Wasser oder andere Flüssigkeit übertragen. Daher kann es am besten sein, Zwiebeln roh zu essen, sie in einer Flüssigkeit zu kochen oder sie bei schwacher Hitze anzubraten.
Flavonoide sind in den äußeren Schichten einer Zwiebel am höchsten. Um so viele Nährstoffe wie möglich zu erhalten, vorsichtig sein, nur die dünne, papierartige Schicht der Zwiebel abzuschälen und ihre fleischigen Schichten intakt zu lassen.
Ernährung
Wenn es um die Ernährung geht, sind nicht alle Zwiebeln gleich. Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie verglich den Nährwert von 10 Sorten von Zwiebeln. Unter den getesteten Sorten wurde gefunden, dass Schalotten den höchsten Phenolgehalt und antioxidative Aktivität aufweisen. Die westliche gelbe Zwiebel führte die Liste für den höchsten Flavonoidgehalt an.
Vorsichtsmaßnahmen
Die meisten Menschen tolerieren Zwiebeln gut, wenn sie in kleinen Mengen konsumiert werden. Obwohl selten, können manche Menschen allergisch auf Zwiebeln reagieren. Einige Medikamente können auch mit Zwiebeln interagieren. Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie eine der folgenden Medikamente einnehmen:
- Aspirin
- Lithium
- Antidiabetika
- Antikoagulanzien oder Thrombozytenaggregationshemmer
- Medikamente, die die Leber beeinflussen, wie Acetaminophen, Chlorzoxazon, Ethanol, Theophyllin und einige Anästhetika
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie regelmäßig eines dieser Medikamente einnehmen.
Ergänzungen
Zwiebelergänzungen können eine Option sein, wenn Sie den scharfen Geschmack oder Geruch von Zwiebeln einfach nicht ausstehen können. Eine Standarddosierung von Zwiebelextrakt wurde noch nicht festgelegt. Es wird nicht empfohlen, Zwiebeln in höheren Dosierungen einzunehmen als unter der Aufsicht Ihres Arztes. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Zwiebelsupplemente von einer vertrauenswürdigen Quelle kaufen und befolgen Sie die Anweisungen auf dem Etikett genau.
Das wegnehmen
Untersuchungen zeigen, dass Zwiebeln helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Weitere Studien sind jedoch notwendig, um herauszufinden, wie Zwiebeln den Cholesterinstoffwechsel beeinflussen. In der Zwischenzeit ist es einfach, Zwiebeln in Ihre Ernährung zu integrieren. Versuchen Sie, sie zu einem der folgenden hinzuzufügen:
- Sandwiches
- Aufläufe
- Salate
- Suppen
- Chutneys
- pfannenrühren
- Salsas
- Currys
Wenn du das nächste Mal eine Zwiebel schneidest, lächle durch deine Tränen, weil du etwas Positives für deine Gesundheit tun wirst.
Auf der Suche nach ein paar gesunden Zwiebelrezepten? Machen Sie Healthline's gegrillten Zwiebelsalat für Ihren nächsten Barbecue im Hinterhof, oder probieren Sie dieses südindische Rezept für Hafer und Zwiebeln uttapam.
