Sie können das erste Gang-Menü mit einfachen, interessanten Rezepten für die Zubereitung von Suppen mit Tomaten abwechseln.
Es scheint, dass er dem Braten eine Tomate für jede Suppe hinzufügte und fertig ist. Es gibt jedoch viele Rezepte für die Zubereitung von Suppen aus Tomaten mit einer bestimmten Technologie. Unter ihnen - es gibt ungewöhnliche, die Sie höchstwahrscheinlich noch nie ausprobiert haben.
In jedem Land werden Tomatensuppen nach eigenen Rezepten zubereitet. Beachten Sie die allgemeinen Grundsätze für das Kochen von Suppen mit Tomaten.
Suppe mit Tomaten - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Unabhängig vom Rezept der Zubereitung verwenden Sie solche Produkte:
• Fleisch nach Geschmack: Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, Hähnchenfleisch;
• frische Tomaten;
• Zwiebel;
• Möhren;
• Kartoffeln;
• Pflanzenfett;
• normales Salz;
• Gewürze.
Das Prinzip, Suppe mit Tomaten zu kochen:
1. Fleisch wird gewaschen, geschnitten und in eine Pfanne mit kaltem Wasser zum Kochen gebracht.
2. Kartoffel geschält, in Streifen schneiden.
3. Zwiebel fein hacken, Möhre reiben und Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
4. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, um die Haut zu entfernen. Anschließend auf einem Mixer oder Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinern. Sie können die Tomaten mit der Haut in Würfel schneiden und zum Braten hinzufügen. Auf das Rezept kommt es an.
5. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, das vorbereitete Gemüse, die Gewürze und das Salz hinzufügen. Vor dem Ende des Garvorgangs können Sie die Suppe mit kleinen Nudeln, Nudeln oder Knödeln aufpeppen. Es hängt auch von Ihrem Geschmack, Ihrem Wunsch und dem verwendeten Rezept ab.
Suppe mit Tomaten und Huhn
Dies ist das einfachste Rezept zum Kochen von Hühnersuppe mit Tomaten. Aufgrund der gehackten Tomaten in einem Mixer ist das Gericht ziemlich dicht. Am Ende des Garvorgangs wird empfohlen, Zitrone hinzuzufügen, um einen leicht sauren Geschmack zu erzielen. Von den Gewürzen - unbedingt Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer verwenden.
Zutaten:
• Zwei Hähnchenbrust.
• Vier Tomaten.
• Knoblauch.
• Pflanzenöl zum Braten.
• Hundert Gramm kleine Fadennudeln.
• Zwei Zwiebeln.
• Salz.
• Pfeffer.
• Frisches Grün.
• Zwei oder drei Zitronenschnitze.
Vorbereitungsmethode:
1. Hähnchenfilet gewaschen und gekochte gesättigte Brühe. Wenn Sie die "schwimmende" Zwiebel in der Suppe nicht mögen - fügen Sie die ganze Zwiebel, Salz hinzu.
2. In der Zwischenzeit werden die Tomaten mit kochendem Wasser bestäubt, von der Haut befreit und durch einen Mixer gegeben.
3. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben und auf einem langsamen Feuer gebraten.
4. Die entstandene Tomatenmark zum Knoblauch geben und weitere sechs bis sieben Minuten anschwitzen lassen.
5. Gekochtes Hühnerfleisch wird in Stücke geteilt.
6. Tomaten mit Knoblauch in einer separaten Pfanne verschieben, gekochte Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. In der Suppe kleine Fadennudeln und Hühnchenstücke werfen.
8. Ich koche das fertige Gericht mit Zitrone und frisch geschnittenem Gemüse.
Suppe mit Tomaten "Senor Tomato"
Dieses Rezept wird besonders von Hostessen im Sommer in der Sommersaison geliebt. Denn statt Eintopf wird Fleisch verwendet, was die Garzeit verkürzt. Eine frische Tomate ist reich an jedem Gemüsegarten.
Zutaten:
• 6-7 Tomaten.
• 250 Gramm Eintopf.
• Eine Sellerie- oder Petersilienwurzel.
• 3-4 Kartoffeln.
• Eine Zwiebel.
• Fünf Esslöffel geriebener Käse.
• Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz - nach Geschmack
Vorbereitungsmethode:
1. Wasser in einem Topf kochen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden.
2. Den Eintopf in kochendes Wasser legen, das Gemüse hacken und fertig kochen.
3. Zwiebel zerkleinern, zwei oder drei Tomaten in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten.
4. Gebratene Gemüsemischung wird zusammen mit Kreuzkümmel und Pfeffer in die Suppe gegeben. Zum Kochen bringen.
5. Zum Servieren mehrere Tomatenscheiben auf jeden Teller legen und die Suppe mit geriebenem Käse bestreuen.
Tomaten- und Schweinefleischsuppe
Schweinefleischbrühe ist gesättigter und fettreicher. Frische Tomaten verleihen der Suppe einen frischen Sommerduft und Säure.
Zutaten:
• 400 g Schweinefleisch.
• Fünf Kartoffelstücke.
• Eine Karotte.
• Eine Zwiebel.
• Eine rote Paprika.
• Vier frische Tomaten.
• Petersilie.
• Salz.
• Pfeffererbsen.
Vorbereitungsmethode:
1. Schweinefleisch gewaschen, von den Adern und überschüssigem Fett getrennt, in mittlere Portionen schneiden.
2. Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne, geben Sie das Fleisch hinein und geben Sie die Brühe zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den überschüssigen Schaum zu entfernen.
3. Nach dem Kochen gehackte Zwiebeln, gehackte Kartoffeln und geriebene Karotten dazugeben. Auf langsamem Gas stehen lassen.
4. Entfernen Sie den Kern vom Pfeffer, hacken Sie fein.
5. Tomaten in Würfel oder Kreise schneiden.
6. Das restliche Gemüse in die Suppe geben.
7. Zehn Minuten bei langsamem Gas einwirken lassen.
8. Am Ende des Garvorgangs werfen wir frisch geschnittenes Gemüse.
9. Kochen lassen und in Teller gießen.
Suppe mit Tomaten "Mr. Tomato"
Wenn sich zu viele Tomaten im Kühlschrank befinden, lassen Sie sie nicht in Tomatenmark oder Saft einrühren. Verwenden Sie dieses Rezept, um eine leckere, ungewöhnliche Suppe zuzubereiten. Für die Brühe brauchst du ein Stück Fleisch, das du auf den Knochen oder in Stücke schneiden kannst.
Zutaten:
• 500 Gramm Hackfleisch oder Fleisch.
• Vier bis fünf Kirschtomaten oder zwei gewöhnliche Tomaten.
• Drei mittelgroße Kartoffeln.
• Zwei Zwiebeln.
• Eine Karotte.
• 50 g Reis.
• Sonnenblumenöl zum Braten.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
• Zwei Lorbeerblätter.
• Frische Kräuter (Dill, Petersilie).
Vorbereitungsmethode:
1. Für die Zubereitung von Brühe aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hackfleischbällchen. Nach Geschmack und Lust - Hähnchenfilet reicht.
2. Bei der Verwendung von Fleisch - es wird gewaschen, in Portionen geschnitten und auf Brühe eingestellt. Beim Kochen von Suppen mit Fleischbällchen werden aus Hackfleisch zunächst ein bis zwei Zentimeter große Bällchen geformt und dann in kochendes Wasser geworfen.
3. Reiskörner werden mehrmals mit fließendem Wasser gewaschen und in kochende Brühe gegeben.
4. Kartoffeln werden geschält, gewürfelt und zur Suppe gegeben.
5. Karotten durch eine Reibe streichen, Zwiebeln schälen und fein hacken.
6. Vorbereitetes Gemüse wird in einer Pfanne mit Öl auf mittlerem Gas zehn Minuten lang gebraten.
7. Tomaten werden gewaschen, in Würfel geschnitten und zu gerösteten Karotten und Zwiebeln gegeben. Noch fünf bis sechs Minuten dünsten.
8. Die vorbereitete Röstung wird in die Brühe gegossen und für weitere fünfzehn Minuten auf langsamem Gas gekocht.
9. Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Frisches Grün wird gewaschen, fein gehackt.
11. Suppe wird in Teller gegossen und mit Gemüse dekoriert.
Suppe mit Tomaten "Vitamin"
Für dieses Rezept für eine leichte Tomatensuppe werden stille, unreife Tomaten benötigt. Und Walnüsse werden ein Gericht der Verfeinerung und Kalorien hinzufügen. Die Suppe wird kalt serviert und eignet sich daher perfekt zum Abendessen bei heißem Wetter.
Zutaten:
• Ein Kilogramm Tomaten.
• Drei Knoblauchfedern.
• Ein süßer roter Pfeffer.
• Ein halbes Glas zerdrückte Walnüsse.
• Salz, frisches Grün.
• Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
1. Gießen Sie reines Wasser in die Pfanne und lassen Sie es kochen.
2. Tomaten in kleine Scheiben schneiden.
3. Die Nüsse werden zerkleinert und mit Knoblauch gemischt und durch eine Presse gedrückt.
4. Salz kochendes Wasser, gehackte Paprika, Tomaten und Knoblauch-Erdnuss-Mischung hinzufügen.
5. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
6. Zum Servieren mit Gemüse und gehacktem Paprika dekorieren.
Frische italienische Tomatensuppe
Sobald verschiedene Völker keine Tomaten für die Zubereitung der ersten Gänge verwenden. Italiener gießen keine Tomaten für Suppe mit kochendem Wasser und braten nicht. Sie werden frisch zum fertigen Gericht gegeben.
Zutaten:
• Sechs Kartoffeln.
• ¼ mittelgroßer Blumenkohlkopf.
• 24 Hülsen mit Bohnen und Erbsen (gleichgewichtig).
• Eine Schote Pfeffer.
• Pflanzenfett.
• Zwei oder drei frische Tomaten.
• Eine Karotte.
• Ein Stiel Frühlingszwiebeln, Kräuter, Salz, Gewürze.
Vorbereitungsmethode:
1. Möhre, Zwiebel und Gemüse schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
2. Gemüse wird in Öl und Wasser eingelegt.
3. Bohnenschoten und Erbsen gewaschen und geschnitten
4. Kartoffeln werden geschält, gewaschen, in Scheiben geschnitten und zehn Minuten in kochendes Salzwasser getaucht.
5. In die Pfanne geschnittene Schoten geben, "passieren" und in kleine Kohlköpfe zerlegen.
6. Zehn Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen.
7. Am Ende des Garvorgangs in Scheiben geschnittene Tomaten und Salz dazugeben.
8. Beim Servieren mit frischen Kräutern und gehackten Paprikaschoten bestreuen.
Suppe mit Tomaten "Chegem"
Eines der interessantesten und ungewöhnlichsten Rezepte für eine Suppe mit Tomaten ist die Zugabe von Linsenbohnen und Auberginen. Zum ersten Gang Knoblauchcroutons oder geröstetes Brot servieren.
Zutaten:
• 100 g trockene Linsen.
• 200 g Auberginen.
• 60 Gramm Saatzwiebeln.
• Ein roter Pfeffer.
• Zwei Knoblauchfedern.
• Zwei große Tomaten.
• Pflanzenfett.
• Salz nach Geschmack.
• Weißbrot.
Vorbereitungsmethode:
1. Linsen werden sortiert, mit zwei Litern kaltem Wasser übergossen und in Brand gesteckt.
2. Eine Stunde später die geschälten Zwiebeln dazugeben.
3. Auberginen werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und zur Suppe gegeben.
4. Geschälte, fein gehackte Tomaten werden gebraten und in Suppe getaucht.
5. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. Fertige Suppe wird mit zerstoßenem Knoblauch und geschältem, fein gehacktem Pfeffer gefüllt.
7. Das Brot wird auf Wunsch in Pflanzenöl gebraten, mit Knoblauch eingerieben und zur Suppe gereicht.
Suppe mit Tomaten "Pyrenäen"
Essen Sie das erste nach diesem exquisiten Rezept zubereitete Gericht, während Sie die Pyrenäenlandschaft vor Augen haben. Bergluft und leichte Brise helfen Ihrem Appetit.
Zutaten:
• Eine Aubergine.
• Eine Schote rote, grüne und gelbe Paprika.
• Zwei rote Paprikaschoten.
• Drei frische Tomaten.
• Zwei Knoblauchzehen.
• Pflanzenöl.
• Salz, Gewürze.
• Trockene Grüns.
• Magazinfarbiger Ausschnitt mit den Pyrenäen.
Vorbereitungsmethode:
1. Aubergine in Kreise schneiden und salzen.
2. Entfernen Sie vom Paprika den Kern und schneiden Sie.
3. Paprika wird geschnitten, entkernt und in Ringe geschnitten.
4. Tomaten in Würfel schneiden.
5. Zwiebeln und Knoblauch geschält und fein gehackt. Mit Peperoni in Öl anbraten.
6. Fügen Sie die Auberginen, Paprika und Eintopf etwas mehr unter Rühren.
7. Dann das Gemüse in die Pfanne mit heißem Wasser und Salz gießen.
8. Mit trockenem Gemüse füllen und unter dem Deckel zum Kochen bringen.
9. Um die kitzelnden Nasenlöcher des Aromas zu „heilen“, wird drei Minuten vor der Bereitschaft eine Würzmischung in die Suppe gegeben.
Tomatensuppe mit Tomaten
Diese Cremesuppe ist besonders im Sommer und Herbst von Bedeutung, wenn die im Garten angebauten Tomaten und Basilikumgrüns sehr saftig sind. Das Highlight des Rezepts ist, dass die Tomaten für die Suppe im Ofen gebacken werden.
Zutaten:
• Ein Kilogramm reife Tomaten.
• Drei Esslöffel Pflanzenöl.
• 4 Federn mit ungeschältem Knoblauch.
• Ein halber Liter Hühnerbrühe.
• Hundert Gramm frisches grünes Basilikum.
• Einen halben Esslöffel Balsamico oder Tomatenmark.
• Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
1. Tomaten werden gewaschen und halbiert.
2. Legen Sie ein Backblech auf, das mit Pergament oder Folienpapier bedeckt ist. Knoblauchzehen zwischen die Tomaten legen.
3. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer bestreuen und vor dem Backen (1 Stunde) in den Ofen geben.
4. In gebackenem Knoblauch die Spitzen abschneiden und den Saft in das Geschirr pressen. Fügen Sie gebackene Tomaten, Essigsäure oder Tomatenmark hinzu.
5. Die Brühe einfüllen und die gesamte Mischung in einer Küchenmaschine wenden, bis eine cremige Masse entsteht.
6. Brühe, Salz und Pfeffer dazugeben.
7. Cremesuppe kalt und warm mit Crackern. Mit Basilikum bestreuen.
Tomatensuppe - Tipps und Tricks
1. Um die Suppe leicht zu machen, wird empfohlen, die in Fleisch gekochte Primärbrühe abtropfen zu lassen. Fleisch wird mit kaltem klarem Wasser gegossen und zum Kochen gebracht.
2. Damit das Reisgetreide in der Suppe nicht zu einem Brei wird, wird es mindestens fünfmal in kaltem fließendem Wasser gewaschen.
3. Kartoffeln oder Karotten fangen - die Suppe wird auf ihre Bereitschaft überprüft. Wenn das Gemüse weich und gekocht ist, können Sie das Feuer ausschalten.
4. Es ist nicht erforderlich, alle gekochten Brühen zu verwenden. Es kann nach und nach zum vorbereiteten ersten Gang hinzugefügt werden, während ein Teil der Brühe abgekocht wird. Oder in die Pfanne gießen, nachdem die ersten beiden Teller gegessen wurden. Dann muss die Suppe wieder gekocht werden.
