Salate mit Bohnen und Schinken - nahrhaft und sehr lecker.
Diese Vorspeise kommt auf unseren Tischen nur selten vor, da die Hauptzutaten des Salats eine lange Wärmebehandlung erfordern.
Salat mit Bohnen und Schinken - die Grundprinzipien des Kochens
Um die Garzeit zu verkürzen, werden die Bohnen mehrere Stunden in Wasser eingeweicht. Dann wird das Produkt gewaschen, mit sauberem Wasser gegossen und weich gekocht.
Es gibt eine andere Möglichkeit, die Garzeit von Bohnen erheblich zu verkürzen. Bohnen mit kaltem Trinkwasser aufgießen, zum Kochen bringen und drei Minuten kochen lassen. Das Feuer wird ausgeschaltet, und die Bohnen bleiben eine Stunde lang unter dem Deckel. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen. Bohnen gießen kaltes Trinkwasser und kochen, bis sie weich sind.
Bohnen- und Schinkensalate werden mit Eiern, Gemüse, Pilzen und anderen Produkten zubereitet. Sie werden zerkleinert, in tiefe Schalen gestrichen und mit einer Sauce aus Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt.
Für den Salat Dosen-, gekochte oder Bohnen verwenden.
Rezept 1. Salat mit Bohnen, Schinken und Gemüse
Zutaten
80 g Schinken;
bulgarische Paprika;
2 Tomaten;
gemahlener Pfeffer;
halb lila Zwiebel;
80 ml Mayonnaise;
150 rote Bohnen in Dosen;
1 Gurke.
Kochmethode
1. Schinken in kleine Stücke schneiden.
2. Wir waschen die Tomaten, wischen sie mit einer Serviette ab, schneiden die Stiele ab und schneiden sie in Würfel.
3. Zwiebel schälen und in dünne Viertel schneiden.
4. Meine Gurke abwischen, über die gesamte Länge schneiden und in kleine Würfel schneiden.
5. Spülen Sie den bulgarischen Pfeffer ab, trocknen Sie ihn leicht ab, entfernen Sie den Stiel und reinigen Sie die Samen. In kleine Würfel schneiden.
6. Gießen Sie die Marinade aus den Bohnen, setzen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab.
7. Alle zerkleinerten Produkte in tiefe Schalen geben und vorsichtig mit Mayonnaise mischen. Den Salat mit Bohnen und Schinken mit Pfeffer würzen, in eine schöne Salatschüssel legen und nach Belieben dekorieren.
Rezept 2. Salat mit Bohnen, Schinken und koreanischen Karotten
Zutaten
Peking Kohl - 300 g;
100 g Mayonnaise;
Koreanische Karotte - 200 g;
eine halbe Dose grüne Erbsen in Dosen;
400 g Schinken;
Dose Bohnen in Dosen
Kochmethode
1. Bohnen können weiß oder rot sein. Die Hauptsache ist, dass es in seinem eigenen Saft sein sollte. Öffnen Sie die Konserven mit Bohnen und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Übertragen Sie den Inhalt des Glases in ein Sieb und spülen Sie es mit kaltem Wasser. In einem Sieb ruhen lassen, um das ganze Wasserglas zuzubereiten.
2. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Gib es in eine tiefe Schüssel.
3. Grüne Erbsen abtropfen lassen und zum Schinken geben.
4. Entfernen Sie die obersten Blättchen vom Pekinger Kohl, hacken Sie den Rest des Kohls mit nicht zu dünnen Streifen in Stücke. Verwenden Sie nur den grünen Teil des Kopfes.
5. Zerkleinern Sie den gehackten Kohl zum Schinken, fügen Sie hier die Bohnen hinzu.
6. Butter und Marinade aus koreanischen Möhren abtropfen lassen. In eine Schüssel mit Schinken und Gemüse geben. Den Salat gut mischen und Mayonnaise hinzufügen. Vor dem Servieren Salat mit Bohnen und Schinken, ist es wünschenswert, abzukühlen.
Rezept 3. Salat mit Bohnen, Schinken und eingelegten Zwiebeln
Zutaten
200 g weiße Bohnen aus der Dose;
2 g feines Salz und schwarzer Pfeffer;
200 g rote Bohnen aus der Dose;
60 ml Olivenöl;
250 g gekochter Räucherschinken;
30 ml Balsamico-Essig;
2 eingelegte Gurken;
5 g Zucker;
3 Stiele von Frühlingszwiebeln;
rote Zwiebel;
frische Petersilie - 10 g.
Kochmethode
1. Die rote Zwiebel putzen und sehr fein in halbe Ringe schneiden.
2. In einer tiefen Schüssel Essig mit Öl, Salz, Zucker und Pfeffer mischen.
3. Füllen Sie die gehackte Zwiebel mit der Marinade und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde einwirken.
4. Öffnen Sie die Konserven mit Bohnen, gießen Sie die Flüssigkeit aus und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel.
5. Gurken und Schinken in dünne Streifen schneiden. Grünzeug abspülen, leicht trocknen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mit Petersilienzweigen die Blätter entfernen.
6. Wir geben Gurken, Schinken und Gemüse in die Bohnen. Rühren.
7. Zwiebel mit Dressing zum Salat geben und nochmals vorsichtig mischen. Wir verteilen den Salat mit Bohnen und Schinken in einer Salatschüssel und dekorieren nach Ihrem Geschmack.
Rezept 4. Salat mit Bohnen, Schinken und Gurken
Zutaten
Gurken - 200 g;
schwarzer Pfeffer;
200 g Schinken;
zusätzliches Salz;
200 g Tomaten;
250 g Bohnenkonserven;
grüne Salatblätter;
150 g Zwiebeln.
Marinade
6% Essig - 200 ml;
75 g Zucker;
Trinkwasser - 300 ml.
Auftanken
var. Öl - 100 ml;
6% Essig - 70 ml;
Senf - 30 g
Kochmethode
1. Für diesen Salat sind rote Zwiebeln besser geeignet. Schälen Sie es ab und schneiden Sie es in dünne Federn. Gib es in eine tiefe Schüssel.
2. Mischen Sie in einer Tasse Wasser mit Essig und fügen Sie Zucker hinzu. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Gießen Sie die Gurke Zwiebel und lassen Sie es für eine halbe Stunde.
4. Schinken in nicht zu dünne Strohhalme schneiden.
5. Gurken waschen, mit einer Serviette trocknen und wie Schinken hacken.
6. Tomaten waschen, mit einem Einweghandtuch abwischen, Stiel abschneiden und in Würfel schneiden.
7. Öffnen Sie die Bohnenkonserven und lassen Sie die Flüssigkeit ab.
8. Gießen Sie Pflanzenöl und Essig in einen tiefen Teller, fügen Sie Senf hinzu und mischen Sie alles glatt.
9. Trocknen Sie den gewaschenen grünen Salat und reißen Sie ihn mit den Händen auf. Legen Sie es in eine tiefe Schüssel.
10. Zwiebelmarinade abtropfen lassen, in eine Schüssel mit gehacktem Salat geben, Tomaten, Schinken, Bohnen und Gurken hinzufügen. Leicht gesalzen und pfeffern. Vorsichtig mischen, einen Salat mit Bohnen und Schinken dazugeben, Senfdressing.
Rezept 5. Salat mit Bohnen, Schinken und Champignons
Zutaten
eine dritte Tasse Bohnen;
60 ml rast. Öle;
100 g Schinken;
kalorienarme Mayonnaise;
150 g Champignons;
Zwiebel.
Kochmethode
1. Die Bohnen einige Stunden einweichen. Es ist ratsam, dies am Abend zu tun, damit die Bohnen über Nacht im Wasser bleiben. Dann das Wasser wechseln und die Bohnen weich kochen. Das fertige Produkt zu einem Sieb zusammenfalten und stehen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
2. Entfernen Sie die Folie von den Pilzkappen. Pilze abspülen und leicht abtrocknen. Fein zerbröckeln. Die Zwiebeln schälen und die nicht zu großen Würfel hacken.
3. Zwiebeln und Champignons in das erhitzte Öl geben und hellbraun braten.
4. Den Schinken in dünne Streifen schneiden.
5. Die Zutaten in Portionen in Eisschalen oder in eine Salatschüssel mit transparenten Wänden schichten:
- gekochte Bohnen;
- Schinkenstreifen;
- Gebratene Champignons mit Zwiebeln.
Peremazhte Mayonnaise jede Schicht.
Rezept 6. Salat mit Bohnen, Schinken und Crackern
Zutaten
2 Knoblauchzehen;
100 g Schinken;
0,5 Bund frischer Dill;
100 g Mayonnaise;
50 Gramm Roggencracker;
Prise feines Salz;
1 Gurke;
150 g Käse;
10 g Ketchup;
eine halbe Tasse rote Bohnen trocken.
Kochmethode
1. Bohnen aussortieren, abspülen, mit kaltem Trinkwasser auffüllen und auf den Herd stellen. Ab dem Moment des Kochens kochen wir buchstäblich drei Minuten und machen das Feuer aus. Mit Deckel abdecken und die Bohnen eine Stunde ruhen lassen. Nach dieser Zeit die Infusion einfüllen, kaltes Trinkwasser einfüllen und weich kochen. Dann lehnen wir uns auf ein Sieb und lassen es abtropfen. Völlig cool. Stellen Sie sicher, dass die Körner nicht verdaut werden und intakt bleiben.
2. Schinken in kleine Würfel schneiden.
3. Meine Gurke, wische sie mit einer Serviette ab und schneide sie der Länge nach in vier Teile. Über dünne Teller hacken.
4. Den Käse zu großen Pommes frites zermahlen.
5. Dill abspülen, trocknen und fein hacken.
6. In einer tiefen Schüssel den Fenchel, die gekochten Bohnen, den Schinken, die Gurkenteller, die Käsechips und die Roggencracker mischen.
7. Füllen Sie die Mischung mit Ketchup und Mayonnaise und mischen Sie sie vorsichtig. Wir schieben den Salat mit Bohnen und Schinken in eine tiefe Salatschüssel und bestreuen ihn mit fein gehacktem Dill.
Rezept 7. Salat mit Bohnen, Schinken und Käse
Zutaten
ein Bund Petersilie und Dill;
300 g Schinken;
3 g Salz;
Einmachglas mit Bohnen aus der Dose;
100 g Mayonnaise;
Käse - 100 g;
Tomate;
Salat Zwiebelkopf.
Kochmethode
1. Geriebenen Käse mit großen Löchern hacken.
2. Schinken in kleine Stücke schneiden.
3. Reinigen und waschen Sie den Bogen. Schneiden Sie es fein.
4. Wasser im Wasserkocher aufkochen. Wir gießen die Tomate mit kochendem Wasser und entfernen die Haut davon. In Scheiben oder Würfel schneiden.
5. Gewaschene und leicht getrocknete Petersilie und Dill fein schneiden.
6. In einer tiefen Schüssel die Bohnen aus der Dose auslegen und mit flüssigem, gehacktem Gemüse, gehackter Tomate, Zwiebel, Käsechips und Schinkenstücken vorab abtropfen lassen.
7. Salat mit Bohnen und Schinken mit Mayonnaise gießen, leicht salzen und vorsichtig mischen.
Rezept 8. Salat mit Bohnen, Schinken und Mais
Zutaten
eine halbe Dose Bohnenkonserven;
Salatmayonnaise;
weiße Zwiebel;
eine halbe Dose Mais in Dosen;
zwei frische Gurken;
300 g Schinken.
Kochmethode
1. Öffnen Sie das Maisglas, lassen Sie die Flüssigkeit ab und geben Sie den Inhalt in eine tiefe Schüssel.
2. Die Flüssigkeit aus der Bohne abtropfen lassen, in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie das überschüssige Wasser loswerden und geben Sie es in die Schüssel mit dem Mais.
3. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Wir schicken es nach dem Mais.
4. Meine Gurken mit einem Einweghandtuch abwischen und in kleine Würfel schneiden.
5. Die Salatzwiebeln putzen, abspülen und so klein wie möglich zerbröckeln. Gurken und Zwiebeln ragten zum Gemüse.
6. Mischen Sie den Salat vorsichtig mit Mayonnaise. Wir verteilen den Salat mit Bohnen und Schinken in einer Salatschüssel und dekorieren nach Ihrem Geschmack.
Bohnen-Schinken-Salat - Tipps und Tricks des Küchenchefs
- Für Salat nehmen Sie Bohnen aus der Dose ohne Zusatzstoffe. Tomatenbohnen sind für die Zubereitung dieses Snacks nicht geeignet.
- Achten Sie darauf, die Flüssigkeit aus Gemüsekonserven abzulassen. Und es ist wünschenswert, das Gemüse selbst zu spülen.
- Bohnen in mindestens vier Stunden einweichen.
- Salzbohnen am Ende des Garvorgangs.
- Um die Garzeit der Bohnen zu verkürzen und den Geschmack des Produkts zu verbessern, gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in das Wasser.
