Manchmal möchten Sie etwas Neues kochen, um Ihre Lieben oder Freunde zu überraschen.
Brötchen mit Schinken und Käse - ein Gericht, das auf viele verschiedene Arten gekocht werden kann.
Schinken-Käse-Brötchen - die Grundprinzipien des Kochens
Sie werden mit Fladenbrot, Blätterteig oder eingewickeltem Käse in Schinkenscheiben gekocht.
Neben Schinken und Käse wird den Brötchen frisches oder eingelegtes Gemüse, Gemüse und gekochte Eier zugesetzt.
Alle Zutaten außer Schinken sind gemahlen. Schinken wird normalerweise in dünne Scheiben geschnitten. Auf Fladenbrot oder Blätterteig verteilen und in eine dicke Rolle wickeln. Gleichzeitig wird jede Schicht mit Sauce, Mayonnaise oder Sauerrahm bestrichen.
Schinken und Käse können in ein Omelett oder Brisket gewickelt werden. Die fertigen Brötchen werden zum Einweichen und Servieren in Stücke geschnitten im Kühlschrank aufbewahrt.
Rezept 1. Lavaschbrötchen mit Schinken und Käse
Zutaten
Gurke;
ein halbes Bündel Dill;
Pita dünn;
Salatblätter - ein Bündel;
Schinken - 200 g;
Hühnerschinken - 100 g;
Käse oder Schmelzkäse - 150 g.
Kochmethode
1. Lavash wird auf der Arbeitsfläche verteilt und um den Umfang herum mit Quark bestrichen, ohne die Kanten zu verlieren.
2. Spülen Sie die Salatblätter ab, trocknen Sie sie leicht ab und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche der Pita.
3. Meine Gurke, wische sie mit einem Papiertuch ab, schneide sie in dünne Kreise und lege sie über die Salatblätter.
4. Zwei Schinkensorten in dünne Scheiben schneiden. Mit Dill abspülen, trocknen und fein hacken. Die Gurken mit Schinkenscheiben bestreichen und mit gehacktem Dill bestreuen.
5. Falten Sie die Ränder des Fladenbrots und wickeln Sie es in eine dicke Rolle. In Folie einwickeln und 20 Minuten auf dem Tisch einweichen lassen, dann eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. In Scheiben geschnittene Brötchen auf eine Servierplatte legen.
Rezept 2. Schinkenröllchen mit Käse und Knoblauch
Zutaten
2 Prisen schwarzer Pfeffer;
300 g Schinken;
20 g Grün;
200 Gramm Käse;
90 g Mayonnaise;
3 Eier;
6 Knoblauchzehen.
Kochmethode
1. Eier hart kochen, in Eiswasser legen und abkühlen lassen. Die Schale abbürsten und fein reiben.
2. Schinken in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Käse fein hacken.
4. Knoblauchzehen von der Schale reinigen und mit Knoblauchquetschern zerdrücken.
5. In einem tiefen Teller den Käse (zur Dekoration beiseite stellen) mit Knoblauch, Mayonnaise und Eiern mischen. Paprika und gehackte Gemüse hinzufügen. Nochmals glatt rühren.
6. Schinken-Knoblauch-Masse auf Schinkenscheibe geben und Rolle aufrollen. Binden Sie jede Rolle mit Frühlingszwiebelfedern, damit sie nicht ihre Form verlieren.
7. Rollen Sie die Enden der Rolle zuerst in Mayonnaise und dann in Käsechips. Wir setzen ein schönes Gericht auf.
Rezept 3. Blätterteigbrötchen mit Schinken und Käse
Zutaten
Senf;
Ein halbes Kilo hefefreier Blätterteig;
feines Salz;
150 g Käse;
Oregano;
259 g Kirschtomaten;
getrocknetes Basilikum;
100 g eingelegte Gurken;
das Ei.
Kochmethode
1. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und lassen ihn eine halbe Stunde auftauen.
2. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
3. Tomaten waschen, trocknen und von den Zweigen nehmen. Schneiden Sie sie genauso wie den Schinken.
4. Marinierte Gurken, beidseitig beschnitten und fein zerkleinert.
5. Käse fein gerieben.
6. Blätterteigrolle zu einem Rechteck ausrollen.
7. Die Mitte des Vorratsbehälters schmiert Senf. Käsechips verteilen. Tomaten, Schinken und Essiggurken auf den Käse legen. Leicht bestreuen und mit Basilikum und Oregano bestreuen.
8. Wir füllen die Füllung mit einer Teigkante und wickeln sie in eine Rolle. Die Ränder vorsichtig einklemmen. Die Oberfläche der Rolle mit einem Ei einfetten und mit getrockneten Kräutern bestreuen. Wir legen eine halbe Stunde in den Ofen und backen bei 190 ° C.
Rezept 4. Frischkäsebrötchen und Schinken
Zutaten
80 ml Olivenöl;
1 armenisches Lavash;
30 Gramm Grün;
300 g Schinken;
15 Gramm Knoblauch;
200 g Schmelzkäse.
Kochmethode
1. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie Olivenöl hinzu, salzen Sie es leicht, pfeffern Sie und mischen Sie, wie es sollte.
2. Das Fladenbrot auf den Tisch legen und mit einer Silikonbürste mit Knoblauchöl bestreichen.
3. Frischkäse mit einer dünnen Schicht auf dem Umfang des Fladenbrotes verteilen.
4. Dill abspülen und trocknen. Mit einem Messer fein hacken. Dillpulver mit einer Schicht Schmelzkäse bestreut.
5. Schneiden Sie den Schinken in dünne Scheiben und legen Sie ihn auf das Fladenbrot. Lassen Sie dabei etwas Platz an den Rändern.
6. Rollen Sie die Pita vorsichtig auf, damit sie nicht explodiert. Gleichzeitig falten wir sie fest genug zusammen.
7. Wickeln Sie die Rolle mit Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in den Kühlschrank. Dann mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und auf eine Schüssel legen, die mit Salatblättern bedeckt ist.
Rezept 5. Mit Schinken, Käse und Zucchini rollen
Zutaten
30 g Sesam;
200 g Blätterteig ohne Hefe;
zusätzliches Salz;
2 Zucchini;
Ei;
150 g Käse;
200 g Schinken.
Kochmethode
1. Zucchini waschen, mit einem Papiertuch abwischen, in möglichst dünne Scheiben schneiden und den Grill in der Pfanne von beiden Seiten anbraten.
2. Käse grob gerieben.
3. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen. Von beiden Kanten machen wir horizontale Parallelschnitte.
4. In der Mitte die Zucchini in einer Schicht über die gesamte Schicht verteilen.
5. Schinken in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einer Schicht Zucchini verteilen.
6. Schinken mit Käsechips bestreuen.
7. Wickeln Sie die Streifen der Reihe nach überlappend auf jede Seite und bedecken Sie die Füllung.
8. Die Rolle mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit Sesam bestreuen. Backen wir mit Pergament überzogen und rollen darauf. 25 Minuten in den Ofen geben und bei 180 ° C backen.
Rezept 6. Omelettbrötchen mit Schinken und Käse
Zutaten
8 Eier;
eine Prise schwarzer Pfeffer;
100 g Schinken;
50 ml Milch;
60 Gramm Käse;
Bund Schnittlauch;
eine halbe Tomate
Kochmethode
1. Wir waschen die Tomaten, schälen sie mit einer Serviette ab und schneiden sie sehr klein.
2. Schinken fein gehackt.
3. Den Käse in große Stücke schneiden.
4. Schnittlauch fein hacken.
5. Eier in tiefe Schalen schneiden, salzen, pfeffern, Milch einfüllen und glatt rühren.
6. Wir geben gehackten Käse, Tomaten, Schnittlauch und Schinken in eine separate Schüssel. Gießen Sie die Eimasse durch ein Sieb. Gut mischen.
7. Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und die Hälfte der Eimasse in eine dünne Schicht geben.
8. Sobald das Omelett greift, wickeln Sie eine Kante nach oben und schieben Sie das Omelett an die freie Stelle. Gießen Sie etwas mehr Eimasse in die Pfanne. Wir rollen die Rolle weiter und füllen die Eimischung auf, bis sie endet. Bei Bedarf die Pfanne mit Olivenöl einfetten. Die Rolle mit Schinken und Käse aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Rezept 7. Mit Schinken, Käse und Spinat rollen
Zutaten
5 Eier;
400 g Schinken;
30 Gramm Knoblauch;
10 g Salz;
100 g Käse;
400 g Hüttenkäse;
80 g Mehl;
400 g frischer Spinat.
Kochmethode
1. Den Spinat ausspülen und in den Mixbehälter geben. Mahlen Sie es zu einem Zustand der Gülle.
2. In einem separaten, tiefen Teller die Eier schlagen. Käse reiben feine Pommes.
3. Gießen Sie den Spinatbrei in eine tiefe Schüssel, gießen Sie die geschlagenen Eier hinein und fügen Sie die Käsechips und das Mehl hinzu. Gründlich mischen, bis alles glatt ist.
4. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und gießen Sie die Spinatmischung hinein. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Den fertigen Spinatkuchen aus dem Ofen nehmen und mit der Folie auf das feuchte Handtuch legen.
5. Den Kuchen leicht abkühlen lassen und von der Folie trennen. Rollen Sie es und kühlen Sie vollständig ab.
6. Schinken in möglichst dünne Schichten schneiden. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse zerdrücken.
7. Hüttenkäse in einen tiefen Teller geben, leicht salzen und Knoblauch hinzufügen. Gut mischen.
8. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen aus und fetten Sie ihn großzügig mit Knoblauchquarkmasse ein.
9. Legen Sie dünne Schinkenscheiben über die Quarkschicht und rollen Sie den Kuchen zu einer Rolle. Eine halbe Stunde einwirken lassen und in Portionen schneiden.
Rezept 8. Hackbraten mit Schinken und Käse
Zutaten
polutorakilogrammovy Stück nicht fettiges Bruststück;
eine Mischung aus Paprika;
Schinken - 150 g;
Gewürze für Fleisch;
Gouda-Käse - 150 g;
feines Salz;
Lorbeerblätter - 2 Stk.;
Rosmarinzweige.
Kochmethoden
1. Waschen und trocknen Sie das Bruststück gut. Wir öffnen es mit einem "Buch" auf dem Tisch und stoßen es leicht ab. Salz und mit Pfeffer würzen. Eine Rolle unterheben, mit Frischhaltefolie umwickeln und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Wir reiben Käse auf einem großen Teil der Reibe. Schinken in dünne Scheiben schneiden.
3. Öffnen Sie den marinierten Speck. Verteilen Sie es großzügig mit Gewürzen und bedecken Sie es mit einer dünnen Schicht Käsechips. Schinkenscheiben auf den Käse legen. Den Speck mit Schinken und Käse in einer Rolle wenden.
4. Nehmen Sie eine Plastikflasche, schneiden Sie den Boden ab und schmieren Sie die Innenseite mit Pflanzenöl. Von der Seite des Halses dehnen wir das Netz auf der Flasche. Legen Sie die Rolle in die Flasche und binden Sie das Ende des Netzes unten in einen Knoten. Ziehen Sie am Flaschenhals, bis sich die Rolle im Gitter befindet. Befestigen Sie das zweite Ende des Gitterknotens.
5. Gießen Sie etwas Wasser in die hitzebeständige Form, verteilen Sie die Rolle und geben Sie ein paar Rosmarinzweige hinein. Wir backen anderthalb Stunden in einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen. Die fertige Rolle abkühlen lassen, das Gitter entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Rezept 9. Brötchen mit Schinken, Käse und Oliven
Zutaten
12 Scheiben Schinken;
12 Oliven;
Grüns;
150 g Käse;
Mayonnaise-Verpackung;
25 Gramm Knoblauch;
3 Eier.
Kochmethode
1. Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und das Weiß vom Eigelb trennen. Reiben Sie sie auf ein großes Segment der Reibe.
2. Schinken in sehr dünne Scheiben schneiden.
3. Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse zerdrücken.
4. Käse auf einer groben Reibe hacken.
5. In einer separaten Platte den Käse mit den Proteinen und dem Knoblauch mischen. Rühren, bis alles glatt ist.
6. Eine Scheibe Schinken-Knoblauch-Käse-Füllung auflegen und in eine Rolle wickeln. Legen Sie eine Olive auf den Holzspieß und befestigen Sie die Brötchen damit. Mit gehacktem Gemüse und Eigelb dekorieren.
Rezept 10. Mit Schinken, Käse und Champignons rollen
Zutaten
Teig
2 g feines Salz;
Schmelzkäse - 3 Stück;
Mayonnaise - 180 g;
Mehl - 60 g;
Eier - 2 Stk.
Füllung
zwei Eier;
Schmelzkäse - 2 Stück;
eine Packung Mayonnaise;
Petersilie und Dill - ein Bündel;
süßer roter Pfeffer;
Knoblauch - 10 g;
Butter - 100 g;
Schinken - 350 g;
Käse - 250 g;
eingelegte Champignons - 100 g;
Oliven - 20 Stück
Kochmethode
1. Die gekochten Eier abkühlen, schälen und hacken. Petersilie und Dill abspülen, trocknen und fein hacken. Geschmolzener Käsereiben auf einer feinen Reibe.
Alles in eine tiefe Schüssel geben und mischen.
2. Die eingelegten Champignons mit Flüssigkeit abtropfen lassen und klein zerkleinern. Die Champignons in die Käsemasse geben, die Mayonnaise dazugeben und glatt rühren.
3. Die rote Paprika waschen und abwischen, von den Kernen reinigen und so wenig wie möglich schneiden.
4. Hartkäse auf einer groben Reibe mahlen, gehackten Pfeffer dazugeben, weiche Butter hinzufügen und gut mischen.
5. Eier schlagen, leicht salzen. Fügen Sie darin fein geriebenen verarbeiteten Käse, Mehl und Mayonnaise hinzu. Kneten Sie den Teig mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen zurückbleiben.
6. Decken Sie die Pergamentschale ab und legen Sie den Teig hinein. Mit einem feuchten Spatel gut glatt streichen. Den Backofen auf 180 ° C stellen.
7. Schicken Sie das Backblech für eine Viertelstunde in den vorgeheizten Backofen. Sobald die Oberfläche gerötet ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
8. Den Kuchen vom Backblech direkt vom Pergament nehmen und mit Käse-Pilz-Füllung bestreichen.
9. Dünne Schinkenscheiben auf die Pilzschicht legen.
10. Den Schinken mit einer Schicht Hartkäse und Pfeffer bedecken. Entlang der Kante einer Olivenkette. Den Kuchen mit der Füllung in eine Rolle rollen. Sie müssen schnell eine Rolle formen, bevor es kalt wird! Packen Sie die Schinken-Käse-Rolle in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie für sechs Stunden. Vor dem Servieren die Rolle in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
Schinken-Käse-Brötchen - Tipps und Tricks der Köche
Bilden Sie sehr schnell ein Brötchen, wenn Sie es aus einem Omelett oder selbstgebackenen Kuchen machen. Das Rollen des abgekühlten Kuchens ist problematisch.
Legen Sie das Fladenbrot oder den Kuchen auf Frischhaltefolie oder Handtuch. So fällt es Ihnen leichter, eine Rolle zu formen.
Schinken in sehr dünne Scheiben schneiden, besser im Laden auf einer Spezialeinheit.
Die Rolle sollte mindestens eine halbe Stunde ruhen, damit sie gut durchnässt ist.
Um ein Austrocknen der Rolle zu vermeiden, wickeln Sie sie mit Folie oder Folie ein.
