Mit den einfachsten Produkten können Sie oftmals köstliche Gerichte mit einem Minimum an Kosten, Material und Zeit zubereiten.
Kartoffeln, Zwiebeln, Pflanzenöl und häufig verwendete Gewürze bilden die Grundlage der meisten angebotenen Rezepte.
Beim Backen im Ofen kann das Geschirr sowohl rosig als auch geröstet oder gemahlen werden, sodass die Kartoffeln praktisch weiß bleiben.
Zum Kochen verwendet und Töpfe und Folie, können Sie Kartoffeln mit Zwiebeln im Ofen backen, mit einem kulinarischen Ärmel, dieses Gericht wird vielleicht das saftigste sein.
Kartoffeln mit Zwiebeln im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens
• Am besten schälen und hacken Sie Kartoffeln und Zwiebeln mit einem scharfen, dünnen Messer, damit die in Scheiben geschnittenen Stücke eine schöne, glatte, nicht raue Oberfläche haben.
• Kartoffeln für Gerichte eignen sich für Jung und Alt. Junge Kartoffeln werden viel schneller zubereitet, aber das Gericht hat einen weniger gesättigten Geschmack.
• Es wird nicht empfohlen, Kartoffeln im Voraus zu schälen und zu schneiden, da Knollen, die im Wasser oder in der Luft gelegen haben, schnell ihre Farbe ändern, sich verdunkeln und Gerichte weniger attraktiv sind.
• Ebenso wichtig ist das Schneiden. Kartoffelscheiben sowie Zwiebeln gleicher Form und Größe sehen nicht nur schön aus, sondern werden auch gleichmäßig gebacken.
• Die Pfanne oder das Backblech sollten vor dem Backen gut geölt sein. Beim Garen von Aufläufen wird empfohlen, den Boden und die Seiten der Form nach dem Schmieren leicht mit gemahlenen Crackern zu bestreuen.
• Die Folie sollte fest „verpackt“ sein, damit keine Risse oder Beschädigungen entstehen, da sonst die Kartoffel austrocknet und der Geschmack des Gerichts erheblich beeinträchtigt wird.
• Beim Backen von Kartoffeln mit Zwiebeln im Ofen werden normalerweise Zwiebeln verwendet, aber Sie können auch frische grüne Triebe verwenden - Federn, je nach Rezept.
• Zwiebelköpfe werden in kleine Stücke und halbe Ringe geschnitten und die grünen Federn mit einem Messer fein gehackt.
• Gebackene Kartoffelgerichte mit Zwiebeln im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 Grad. Die für die Zubereitung der einzelnen Gerichte benötigte Zeit ist unterschiedlich und im Rezept angegeben.
• Ein zum Backen vorbereitetes Gericht wird nur in einen vorgeheizten Backofen gestellt.
• Kartoffeln und Zwiebeln harmonieren idealerweise nicht nur miteinander, sondern auch mit einer Vielzahl von Produkten, die es ermöglichen, einfache und gleichzeitig originelle und schmackhafte Gerichte aus diesem gewöhnlichen Gemüse zuzubereiten.
Ofenerbsenauflauf im Ofen
Zutaten
• zehn Kartoffeln;
• zwei große Zwiebeln;
• 20 g süße Sahnebutter oder tiefgefrorene hausgemachte Sahne;
• 1/2 TL Basilikum, getrocknet;
• 100 ml "leichte" saure Sahne;
• zwei Knoblauchzehen;
• 50 g "russischer" Käse.
Kochmethode:
1. Mit fünf Millimeter dicken Scheiben die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit einem sauberen Lappen trocken tupfen.
2. Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Basilikum bestreuen, salzen und mischen, etwas schwarzen Pfeffer dazugeben.
3. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch hacken oder in einem Mörser zerdrücken.
4. Reiben Sie den Käse grob und mischen Sie ihn mit Knoblauch und Sauerrahm.
5. Schmieren Sie die kleine Fritteuse mit Sahne oder Butter.
6. Am Ende der Form die Hälfte der gehackten Kartoffeln gleichmäßig verteilen und einen Teil der gekochten Sauerrahmfüllung einfüllen.
7. Zwiebel und restliche Kartoffeln dazugeben, übergießen und die Form in den Ofen geben. Die Temperatur sollte nicht von 200 Grad abweichen.
8. Kochen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang.
Kartoffeln mit Zwiebeln im Ofen, in Töpfen gebacken
Zutaten für zwei Töpfe mit einem Fassungsvermögen von je einem halben Liter:
• ein Kilogramm Kartoffeln mittleren Alters;
• drei Zwiebelköpfe;
• zwei Teelöffel Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• 100 ml raffiniertes Öl.
Kochmethode:
1. Kartoffeln in Scheiben schneiden und goldbraun anbraten. Die Kartoffeln in kleinen Portionen in einer Pfanne verteilen, damit die Kartoffelscheiben schneller braten und beim Wenden nicht beschädigt werden.
2. Gießen Sie zwei Esslöffel Öl in die Pfanne und bringen Sie die mit einem Messer gehackte Zwiebel in eine bernsteinfarbene Farbe.
3. Kartoffelzwiebeln und Bratkartoffeln in Töpfe geben, Salz und Pfeffer oder Gewürze für Kartoffelgerichte dazugeben.
4. Die Töpfe mit kochendem Wasser auf die Hälfte gießen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit den Deckeln abdecken und auf dem Rost in den Ofen stellen.
5. Eine halbe Stunde kochen.
Ofenkartoffel mit Zwiebel im Ofen
Zutaten
• 1 kg mittelgroße Kartoffeln;
• 300 g Kostroma-Käse;
• 350 g Speck mit Fleisch;
• einhundert Milliliter Mayonnaise;
• zwei Zwiebelköpfe.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Folie in große Quadrate und formen Sie tief portionierte Formen.
2. Kartoffeln mit Wasser waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.
3. Hacken Sie die Zwiebel mit einem Messer in halbe Ringe und schneiden Sie sie mit Scheiben von ca. 1,5 cm auf jeder Seite.
4. Jede Form mit etwas Pflanzenöl anfeuchten, Speckscheiben auf den Boden legen und mit Gewürzen und Salz würzen.
5. Legen Sie die Kartoffeln auf den Speck, dann die Zwiebeln und nochmals die Kartoffeln. Mit Gewürzen bestreuen, mit Mayonnaise gießen und die Form unter fester Umhüllung auf ein Backblech legen.
6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Kartoffeln hineinlegen, bis es gar ist.
7. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, öffnen Sie die Folie, falten Sie es jedoch nicht zu Ende und bestreuen Sie die Oberseite der Ofenkartoffel mit grob geriebenem Käse. Die Schüssel wieder in den Ofen stellen.
8. Wenn der Käse schmilzt und eine goldene Kruste bildet, entfernen Sie die Pfanne.
9. Die Dosen auf die Servierteller legen und mit grünen, fein gehackten Zwiebeln bestreut auf den Tisch legen.
Italienische Artkartoffel mit Zwiebel im Ofen
Zutaten
• Kilogramm kleine Kartoffeln;
• einhundert ml. Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl;
• zwei Zwiebeln;
• eine halbe kleine Knoblauchzehe;
• 1 TL trockener Rosmarin;
• Thymian und Salbei - je 4 Prisen;
• schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
1. Hacken Sie die Zwiebel mit einem Messer, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
2. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Gehackten Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl unterrühren.
4. Mit Kräutern bestreuen, mit Salz abschmecken, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und erneut mischen.
5. Auf einem Backblech Pergamentpapier auslegen, die Kartoffeln verteilen und auf die gewünschte Temperatur vorgeheizt in den Ofen stellen.
6. Die Kartoffeln 30 Minuten kochen.
Kartoffel mit Zwiebel im Ofen in der Folie auf die ukrainische Art
Um dieses Gericht zuzubereiten, schälen sie keine Kartoffeln, nehmen salzigen Speck und die maximale Zwiebelgröße.
Zutaten
• 800 Gramm neue Kartoffeln;
• 350 g Fett;
• zwei große Zwiebeln;
• "Gewürze für Kartoffeln."
Kochmethode:
1. Schmalz in kleine, dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel mit Vierteln oder Halbringen hacken.
2. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf und setzen Sie es zum Kochen auf ein Feuer.
3. Wenn das Wasser kocht, die Zwiebeln legen und zwei Minuten lang blanchieren.
4. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
5. Waschen Sie die Kartoffeln mit Wasser, waschen Sie den restlichen Schmutz gründlich ab und wischen Sie ihn mit einem Einweghandtuch ab.
6. Nehmen Sie an den Knollen mehrere Querschnitte mit einem Rücken von 0,5 cm vor und legen Sie in jeden Schnitt ein Stück Speck.
7. Die Kartoffeln in eine mit Folie ausgelegte Bratpfanne geben, mit Zwiebeln bestreuen, mit Folie abdecken und fest einpacken, dabei die Ränder mehrmals einwickeln.
8. Stellen Sie das Gericht in einen vorgeheizten Ofen auf ein Backblech oder einen Rost und backen Sie bei geschlossener Tür etwa eine halbe Stunde.
Kartoffel mit Zwiebel im königlichen Artofen
Zutaten
• ein Pfund Schweinefleisch, Filet;
• ein großer Kopf einer bitteren Zwiebel;
• 250-Gramm-Packung Mayonnaise;
• 100 g würziger Hartkäse.
Kochmethode:
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dies geschieht am besten faserübergreifend.
2. Schneiden Sie die Zwiebel dünn in halbe Ringe, reiben Sie den Käse grob und formen Sie die Kartoffeln in dünne Streifen.
3. Hacken Sie das Fleisch gut und reiben Sie es auf beiden Seiten reichlich mit Salz und Pfeffer ein.
4. Geben Sie das geschlagene Filet in einer dicken Schicht auf eine gefettete Fritteuse.
5. Die Kartoffeln und eine gleichmäßige Schicht Zwiebel fest bedecken.
6. Mit Mayonnaise schmieren, am besten Salat mit niedrigem Fettgehalt, obwohl dies nicht kritisch ist. Das Gericht mit reichlich Käse bestreuen.
7. Stellen Sie das Gericht eine halbe Stunde in den Ofen.
8. Kartoffeln mit Zwiebeln im königlichen Ofen garen, portionieren und mit frischem Gemüse servieren.
Geriebene Kartoffeln mit Zwiebeln im Ofen "Frühlingsstimmung"
Zutaten
• 600 Gramm Kartoffeln;
• zwei Hühnereier;
• 200 g "Kostroma" -Käse;
• ein Bund Zwiebelfedern.
Kochmethode:
1. Reiben Sie auf einer Reibe mit großen Zellen rohe Kartoffeln.
2. Salz hinzufügen, Hühnereier einfüllen, mit einem Schneebesen aufschlagen und mit einem Löffel mischen. Sie können gehackten Dill hinzufügen.
3. Fetten Sie die Fritierwanne mit Gemüse oder Butter ein und geben Sie die geriebenen Kartoffeln hinein.
4. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, mit fein geriebenem Käse bestreuen und backen.
5. Nach zwanzig Minuten die vorbereiteten geriebenen Kartoffeln mit Zwiebeln entfernen, abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
6. Mit saurer Sahne reichlich servieren.
Ofenkartoffelspieße mit Zwiebeln im Ofen
Zutaten
• zwanzig Knollen Frühkartoffeln;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 75 ml Olivenöl;
• 1 EL. l Rosmarinnadeln;
• Schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus duftenden (nicht scharfen) Paprikaschoten.
Kochmethode:
1. Holzspieße in Wasser einweichen.
2. Junge Kartoffeln in Wasser abspülen und schälen.
3. Gießen Sie die in die Pfanne gelegten Kartoffeln mit Wasser und kochen Sie sie.
4. Wenn das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt, Salz nach Belieben hinzufügen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es gar ist.
5. Gießen Sie Wasser aus der Pfanne und lassen Sie die Kartoffeln abkühlen.
6. Jede Zwiebel in acht gleiche Teile schneiden und die Kartoffeln halbieren.
7. Hacken Sie auf einem eingeweichten Holzspieß erneut eine Scheibe Kartoffel, Zwiebel, Kartoffel usw., bis Sie den gesamten "Spieß" gefüllt haben.
8. Mit Gemüse aufgespießte Spieße auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Öl mit Rosmarin, Pfeffer und Salz mischen.
10. Das Gemüse gründlich mit einer Mischung aus Öl und Gewürzen mit einer speziellen Backbürste bestreichen und in einen vorgeheizten Ofen stellen.
11. Nach fünfzehn Minuten die vorbereiteten Kartoffelspiesse mit Zwiebeln im Ofen auf einer breiten Schüssel garen und mit frischen Gurken und Tomaten servieren.
Kartoffeln mit Zwiebeln im Ofen - Tricks und Tipps
• Für das ganze Backen wird empfohlen, proportionale Knollen zu wählen, damit die Kartoffeln gleichmäßig backen.
• Wenn Sie die jungen Kartoffeln einige Minuten in heißes Wasser legen und dann in kaltes Wasser tauchen, klären sie schneller.
• Gefrorene Bratkartoffeln sind nicht geeignet, bei der Zubereitung verdunkeln sich solche Knollen und werden geschmacksneutral.
• Geben Sie beim Backen von geriebenen Kartoffeln mit Zwiebeln etwas Milch in die Kartoffelmasse. Die geriebene Masse wird heller und das Gericht schmeckt nicht nach rohen Kartoffeln.
• Spieße mit aufgereihten Kartoffeln Beim Backen von Spießen aus Kartoffeln muss kein Backblech aufgelegt werden. Wenn Sie eine Reibe in den Ofen geben, können Sie den "Spieß" mit den Kartoffeln in die Löcher der Reibe stecken.
