Frisches, hausgemachtes Muffin - es ist köstlich!
Und die Vorbereitung ist sehr einfach.
Und um beim langen Backen keine Zeit zu verlieren, können Sie kleine Formen verwenden: Silikon, Metall und sogar Papier.
Zum Glück gibt es jetzt eine riesige Auswahl in den Läden.
Hausgemachte Muffins - allgemeine Kochprinzipien
Die vier Hauptbestandteile des Kuchens: Butter, Zucker, Eier und Mehl. Sie erscheinen in jedem Rezept, aber immer in unterschiedlichen Anteilen. Dies bestimmt das Endergebnis.
Für den Geschmack zum Teig geben:
• Kakao, Schokolade, Kaffee;
• Früchte, Trockenfrüchte, kandierte Früchte;
• Vanille, verschiedene Essenzen, Zimt;
• Quark und andere Milchprodukte.
Und um das Produkt luftig und porös zu machen, wird dem Teig ein Ripper hinzugefügt. Es kann durch Backpulver ersetzt werden, das mit Säure gelöscht wird, um einen bestimmten Geruch zu beseitigen. Der fertige Teig wird auf Ausstechformen ausgelegt und dann gebacken.
Merkmale und Vorbereitung der Formen
Silikonformen sind einfach oder miteinander verbunden, mit Aussparungen für die Füllung. Sie erfordern keine besondere Vorbereitung, lassen sich aber gut mit Gebäck kombinieren. Metallformen sollten vor dem Einlegen des Teigs mit Öl, vorzugsweise Gemüse, geschmiert werden. Papierformen werden für einfachen Teig verwendet, meistens für Muffins. Sie benötigen keine Vorbehandlung, sondern einen speziellen Stand. Andernfalls kann das Backen schief gehen.
Rezept 1: Cupcakes in Formen zu Hause "Capital"
Das Rezept für klassische Metropolitan Cupcakes. Zu Hause können Sie Silikon- oder Metallformen verwenden. Im ersten Fall müssen die Produkte jedoch sofort entfernt werden, damit sie nicht feucht werden.
Die Zutaten
• 170 g Öl;
• 150 g Zucker;
• 250 g Mehl;
• 80 Gramm Rosinen;
• 3 Eier;
• 1 TL Kultivator;
• Vanille und Pulver.
Kochen
1. Rosinen sofort mit warmem Wasser gießen und stehen lassen, die Trauben quellen etwas auf, werden größer und saftiger.
2. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
3. Zucker mit rohen Eiern schaumig schlagen, Öl einfüllen.
4. Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch.
5. Mehl mit Backpulver und Rosinen vermischen, die flüssige Masse der restlichen Zutaten hinzufügen, Vanillin dazugeben und vorsichtig mischen.
6. Wir legen den Teig nach den vorbereiteten Formen aus. Die Masse sollte nicht mehr als 2/3 des Volumens einnehmen.
7. Wir schicken zum Backen. Wir stellen die Temperatur im Ofen auf 180 Grad ein. Da die Cupcakes klein sind, reicht eine halbe Stunde zum Backen.
8. Herausnehmen, abkühlen lassen.
9. Geben Sie den Puderzucker in das Sieb und streuen Sie die aromatischen Produkte darüber.
Rezept 2: Hausgemachte Kaffeemuffins
Rezept wunderbare Cupcakes in Formen zu Hause, die sich durch das göttliche Aroma von Kaffee auszeichnen. Kann jemand widerstehen? Wir verwenden gewöhnlichen Instantkaffee.
Die Zutaten
• 200 g Öl;
• 1 TL Kultivator;
• 3 Eier;
• 2 Teelöffel Kaffee;
• 100 g Zucker;
• eine Prise Vanille;
• 200 g Mehl.
Kochen
1. Entfernen Sie das Öl im Voraus aus dem Kühlschrank und schneiden Sie es in Stücke. Wenn es weich ist, mit einem Mixer schlagen, bis üppiger Schaum entsteht.
2. Eier separat mit Zucker verquirlen, sofort Kaffee zum Auflösen zugeben.
3. Vanillin mit einem Kultivator in Mehl geben und zusammen sieben.
4. Jetzt bleibt noch die Ölmischung mit der Eimasse zu mischen, gut mischen. Und Mehlmischung dazugeben. Der Teig wird luftig und leicht.
5. Wir legen es auf die Formen und schicken es sofort zum Backen. Bei 180 etwa eine halbe Stunde kochen. Aber es ist besser, sich von der Farbe leiten zu lassen. Sie können einen Cupcake mit einem trockenen Stock durchstechen.
Rezept 3: Hausgemachte Schokoladenmuffins
Das Rezept für wahnsinnig leckere Schokoladenmuffins in sehr schnell zubereitenden Formen. Wir machen das mit Kakao, nehmen ein normales Pulver ohne Zuckerzusatz.
Die Zutaten
• 0,2 kg Margarine;
• 40 g Kakaopulver;
• ½ TL Soda;
• 4 Eier;
• 100 ml Milch;
• 100 g Zucker;
• 2 Tassen Mehl;
• Vanille;
• Staubpulver.
Kochen
1. Margarine in einen Topf geben, Kakao, Kristallzucker und Milch hinzufügen.
2. Wir schicken zum Herd, bringen zum Kochen. Wir sind weit davon entfernt, uns zu entfernen, die Masse muss gerührt werden. Es wird sich eine schöne Schokoladencreme ergeben. Es muss gekühlt werden.
3. Sie können den Backofen 180 sofort einschalten, auch wenn er aufgeheizt ist.
4. Eier mit einem Schneebesen umrühren und zur Sahne geben. Schlage die Masse leicht mit dem gleichen Gegenstand.
5. Den Kultivator mit Mehl mischen. Sie können Vanille hinzufügen. Und in den Teig legen.
6. Gelöschtes Soda von oben einfüllen und sofort umrühren.
7. Gießen Sie unseren Teig in Formen und in den Ofen!
8. Wir holen es in einer halben Stunde heraus, lassen es etwas abkühlen und nehmen es aus den Formen. Muffins mit Pulver bestreuen. Aber Sie können mit Glasur schmieren, mit jeder Creme dekorieren.
Rezept 4: Hüttenkäse Cupcakes zu Hause
Ein Haufen Quark übrig? Cupcakes backen! Dies ist eine großartige Möglichkeit, ein nicht beanspruchtes Produkt zu verwenden. Oder füttern Sie dem Hüttenkäse ein Kind, das ihn nicht liebt. Backen ist zart, leicht, lecker an sich, passt aber auch gut zu Cremes, Kondensmilch.
Die Zutaten
• 0,2 kg Hüttenkäse;
• 0,15 kg Zucker;
• 0,15 kg Öl (oder Margarine);
• 0,15 kg Mehl;
• 1 TL Backpulver;
• etwas Rost. Öle.
Für den Geruch können Sie Zimt, Vanille und jede Essenz hinzufügen.
Kochen
1. In einem Topf die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Eier in eine Schüssel geben, mit Zucker mischen.
3. Hüttenkäse nehmen und abwischen. Sie können mit einem Mixer durchstechen. Wenn der Quark weich ist, einfach mit einer Gabel kneten.
4. Die Eier mit Hüttenkäse kombinieren und die geschmolzene Butter hinzufügen.
5. Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig geben. Rühren. Fügen Sie Zimt, Vanille oder Essenz hinzu.
6. Wir legen den Teig in Dosen aus. Sie müssen geschmiert werden, da der Hüttenkäse die Fähigkeit hat, gegen die Wände zu stören. Und manchmal klebt es sogar an Silikon.
7. Schicken Sie die Formen in den Ofen. Bei 190 Grad backen.
Rezept 5: Hausgemachte Vanille Cupcakes
Das Rezept für die leckersten Muffins aus Keksteig, die auch in Papierformen zubereitet werden können. Dieses Backen eignet sich auch für Cupcakes, die mittlerweile sehr beliebt sind und häufig süße Tische für Geburtstage, Hochzeiten schmücken.
Die Zutaten
• 125 g Öl;
• 125 g Mehl;
• 2 Eier (drei kleine);
• 2 Esslöffel Milch;
• 125 g Zucker;
• 1 Teelöffel Ripper;
• Vanillin.
Kochen
1. Das Öl sollte erweicht werden. Zucker, Vanille und Milch dazugeben und verquirlen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Sie können das Pulver nehmen. Sobald die Masse hell und üppig wird, schalten Sie den Mixer aus.
2. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen. Der Mischer muss gewaschen werden, sonst schlagen sie nicht.
3. Tauchen Sie den Mixer dann wieder in die Ölmischung und geben Sie die Eier vorsichtig hinein.
4. Mehl mit Backpulver hinzufügen, vorsichtig umrühren, vorzugsweise mit einem Löffel.
5. Den entstandenen Teig legen wir in Formen aus, füllen nur zur Hälfte.
6. 20 Minuten backen lassen. Die optimale Temperatur ist 190. Dann steigen wir aus und kühlen ab. Wenn Sie keine Papierformen verwendet haben, entfernen Sie diese vorsichtig.
Rezept 6: Hausgemachte Zitronen-Cupcakes
Das Rezept für Zitrusmuffins in Schimmelpilzen zu Hause. Sie werden nicht nur duftend, sondern auch sehr schön gelb erhalten.
Die Zutaten
• 1 Zitrone;
• ein Glas Zucker;
• 150 g Raster. Öle;
• 1 Beutel Ripper;
• 3 Eier;
• 350 g Mehl.
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschene Zitrone in Scheiben, entfernen Sie alle Samen, geben Sie sie in einen Mixer und pürieren Sie sie.
2. Eier mit Zucker verquirlen, Zitronenpüree dazugeben, dann pflanzliches Öl. Rühren.
3. Mehl mit Backpulver einfüllen, fertig!
4. Es bleibt zu mischen, in Formen geben und in den Ofen geben. Und nach 20 Minuten können Sie das Aroma von Zitrusmuffins einatmen. Backen bei 180 ° C
Rezept 7: Hausgemachte Cupcakes mit Füllung
Cupcakes mit Füllung können auf einfache Weise hergestellt werden. Dabei werden Formen mit einer Kerbe verwendet. Wir backen Produkte nach einem beliebigen Rezept und füllen sie dann mit Sahne, Kondensmilch und Marmelade. Aber wenn es solche Formen nicht gibt? Dann können Sie die Innenfüllung machen!
Die Zutaten
• 250 Gramm Margarine;
• 5 Eier;
• 200 g Zucker;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• 5 Esslöffel saure Sahne.
Zum Füllen können Sie dicke Marmelade, Schokolade oder gekochte Kondensmilch nehmen. Es ist wichtig, dass die Masse wirklich dick ist.
Kochen
1. Margarine schmelzen, abkühlen lassen.
2. Eier mit Zucker schlagen, in Margarine gießen, aber Sie können und umgekehrt.
3. Sauerrahm, Mehl und Soda hinzufügen. Der Teig ist fertig!
4. Wir legen es auf die Formen 1/3.
5. Jetzt legen wir in die Mitte ein Stück Schokolade. Oder einen Teelöffel Marmelade, Kondensmilch.
6. Mit dem gleichen Teil des Teigs bedecken.
7. Wir backen, bis die Cupcakes bei 180 Grad fertig sind. Diese Technik ist für jeden Test geeignet, jedoch nicht zu flüssig. Andernfalls sinkt die Füllung einfach auf den Boden.
Hausgemachte Muffins - Tipps und Tricks
• Wer sagt, dass Butter besser ist als Margarine? In der Tat ist dies nicht ganz richtig. Zunächst betrachten wir den Fettgehalt des Produkts. Aus Margarine sind 80% des Backens viel besser als aus Butter, oder besser gesagt, ein unverständliches Produkt mit 50% Fett.
• Damit sich kandierte Früchte, Rosinen und andere Stücke gleichmäßig im Teig verteilen, müssen sie zuerst mit Mehl vermischt und erst dann mit der flüssigen Masse vermengt werden.
• Um die Bereitschaft des Kuchens zu bestimmen, müssen Sie ihn nur mit einer Holzfackel (einem Zahnstocher, einem Streichholz) durchbohren. Wenn es trocken und nicht klebrig ist, können Sie die Backwaren herausnehmen.
• Selbst der langweiligste Cupcake macht mehr Spaß, wenn er mit Zuckerguss, Fondant, Fett und Sirup dekoriert und mit Nüssen bestreut wird. Oder vielleicht geschnitten und mit Sahne überzogen?
• Es wird angenommen, dass Cupcakes keine Bewegung mögen. Und wenn die Form in den Ofen gelegt wird, berührt sie sich erst ganz am Ende. Dann wird der Ofen ausgeschaltet, die Tür wird leicht geöffnet und die Produkte können leicht abkühlen. Danach können Sie es bekommen.
