Französisches Fleisch wird aus Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch oder anderem Fleisch zubereitet.
Aber heute werden wir über Fleisch auf Französisch mit Hackfleisch sprechen.
Diese Kochoption ist viel einfacher und das Ergebnis steht dem Original in nichts nach.
Französisches Fleisch mit Hackfleisch - die Grundprinzipien des Kochens
Bevor Sie dieses Gericht zubereiten, müssen Sie die richtige Füllung auswählen. Für Fleisch in französischer Sprache ist absolut jedes Hackfleisch geeignet: Huhn, Rindfleisch, gemischt oder Schweinefleisch. Du kannst es natürlich kaufen, aber es ist trotzdem besser, es mit nach Hause zu nehmen. Fügen Sie dem Hackfleisch viel Fett hinzu, wodurch Ihr Gericht zu fett wird.
Das Prinzip der Zubereitung dieses Gerichts mit Hackfleisch unterscheidet sich praktisch nicht von der traditionellen Methode. Es werden die gleichen Zutaten und Saucen verwendet.
Neben Hackfleisch benötigen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürze und Mayonnaise. Gemüse wird geschält, gut gewaschen und in dünne Kreise geschnitten. Das Hackfleisch wird mit Gewürzen und Salz versetzt. Dann gründlich mit den Händen mischen. Legen Sie die Kartoffelscheiben auf den Boden einer tiefen Form oder eines Backblechs in einer gleichmäßigen Schicht, um Lücken zwischen ihnen zu vermeiden. Auf die Kartoffeln wird das Hackfleisch gleichmäßig gelegt. Darauf liegen Zwiebelringe. Alles mit Mayonnaise bestreuen und mit kleinen Käsestückchen bestreuen. Französisch gebackenes Fleisch mit Hackfleisch für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C
Das Gericht kann durch die Zubereitung von französischem Fleisch mit Hackfleisch, Gemüse, Pilzen und frischen Tomaten variiert werden.
Rezept 1. Französisches Fleisch mit Hackfleisch und Champignons
Die Zutaten
jodiertes Salz;
sechs Kartoffeln;
3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
250 g frische Champignons;
100 g Mayonnaise mit Zitronensaft;
gemischtes Hackfleisch - 400 g;
2 Zwiebeln;
30 ml Pflanzenöl;
100 g holländischer Käse.
Kochmethode
1. Um zwei Zwiebeln von der Schale zu befreien, diese abspülen und fein hacken.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Kreise schneiden.
3. In eine tiefe Form, geölt, Kartoffelringe in einer gleichmäßigen Schicht geben. Leicht salzen.
4. Gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Mit den Händen pfeffern, salzen und gründlich kneten. Verteile es gleichmäßig auf den Kartoffeln.
5. Pilze schälen, mit einem feuchten Tuch abwischen und in Teller schneiden. Legen Sie sie in einer schönen, gleichmäßigen Schicht auf das Fleisch. Die Oberfläche mit reichlich Mayonnaise bestreichen.
6. Mahlen Sie den Käse. Mit Käse bestreuen.
7. Legen Sie die Form 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Bei einer Temperatur von 200 ° C backen. Das Gericht heiß servieren und den Spatel in Portionen teilen.
Rezept 2. Französisches Fleisch mit Hackfleisch
Die Zutaten
3 g Salz;
4 Kartoffelknollen;
gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - ein halbes Kilogramm;
1 Haufen Grün;
Zwiebel;
5 g Gewürze;
200 g Hartkäse.
Kochmethode
1. Schälen, unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in dünne Scheiben Kartoffelknollen schneiden. In eine gefettete Schüssel geben und glatt streichen. Leicht salzen.
2. Das Hackfleisch mit Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Mit den Händen gründlich kneten.
3. Die von der Schale geschälte Zwiebel waschen und mit dünnen Halbringen würfeln. Die Zwiebel gleichmäßig auf der gesamten Fleischoberfläche verteilen.
4. Reiben Sie den Käse und bestreuen Sie ihn mit viel Essen. Legen Sie die Form für vierzig Minuten und erwärmen Sie sie auf 200 C. Halten Sie das fertige Gericht für weitere zehn Minuten in den Ofen. Entfernen, schneiden, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Gemüsesalat servieren.
Rezept 3. Französisches Fleisch mit Hackfleisch und Ananas
Die Zutaten
400 g Dosen- oder frische Ananas;
5 g Gewürze;
500 g gemischtes Hackfleisch;
250 ml Mayonnaise;
2 kleine Zwiebelköpfe;
eineinhalb Gläser geriebener Käse.
Kochmethode
1. Das Hackfleisch mit Salz und Salz würzen. Rühren Sie es glatt. Legen Sie es auf ein Backblech mit Backpapier. Glätten Sie die Oberfläche mit einem feuchten Spachtel.
2. Lassen Sie den Sirup aus der Dose ab, entfernen Sie die Ananasscheiben, setzen Sie sie auf ein Sieb und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit im Glas. Wenn Sie eine frische Ananas nehmen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie einen halben Zentimeter dick ab.
3. Zwiebelringe schälen und hacken. Die Zwiebel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Hackfleischs verteilen. Ananasstücke darauf legen. Die Oberfläche der Schüssel mit reichlich Mayonnaise einfetten und mit kleinen Käsestückchen bestreuen.
4. Stellen Sie die Pfanne eine halbe Stunde in den Ofen. Backen Sie das Fleisch in Französisch bei 200 C. Heiß servieren.
Rezept 4. Französisches Fleisch mit Hackfleisch, Tomaten und Paprika
Die Zutaten
600 g fetthaltiges Schweinefleisch;
120 g Mayonnaise;
4 Hülsen Paprika;
5 g Salz;
1 Zwiebel;
2 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
4 Tomaten;
100 g russischer Käse.
Kochmethode
1. Waschen Sie sich unter fließendem Wasser und trocknen Sie ein Stück Schweinefleisch mit einem Handtuch. Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer oder Fleischwolf zu Hackfleisch zerkleinern. Das Hackfleisch salzen, mit Fleischgewürzen und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit den Händen gut kneten und das Hackfleisch gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
2. Tomaten waschen, mit einer Serviette trocknen und in dünne Kreise schneiden. Spülen, trocknen und pfeffern Sie den Stiel mit dem Kern. Die Kerne schrubben und in Ringe schneiden. Geschälte Zwiebeln ebenfalls hacken.
3. Die Zwiebelringe auf der gesamten Fleischoberfläche verteilen und die Paprika darauf legen. Mit frischen Tomaten bedecken.
4. Mahlen Sie den Käse auf dem größten Teil der Reibe.
5. Legen Sie das Backblech 20 Minuten lang in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen.
6. Das zubereitete Fleisch entfernen, reichlich mit Mayonnaise einfetten und mit großen Käseschnitzeln bestreuen. Schicken Sie das Backblech noch einige Minuten in den Ofen, damit der Käse schmilzt und goldbraun wird. Dill und Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken. Das fertige Gericht mit Gemüse bestreuen und mit frischem Gemüse servieren.
Rezept 5. Französisches Fleisch mit Hackfleisch und Auberginen
Die Zutaten
300 g Rinderfilet;
Gewürze und Salz;
300 g fetthaltiges Schweinefilet;
Käsesauce;
1 Bund grüner Koriander;
3 Auberginen;
Zwiebel;
80 ml Milch;
2 Knoblauchzehen;
3 Tomaten;
1 Ei
Kochmethode
1. Meine Aubergine mit einem Handtuch abwischen und in dünne, große Scheiben schneiden. Wir schieben sie in eine Schüssel, bestreuen sie mit Salz, mischen sie und lassen sie eine halbe Stunde ruhen.
2. Tomaten werden gewaschen, getrocknet und in dünne Kreise geschnitten.
3. Zwiebel schälen und mit dünnen Viertelringen hacken. Geschälte Knoblauchzehen fein gehackt. Ein paar Koriander abspülen, trocknen und zermahlen.
4. Rindfleisch und Schweinefleisch unter fließendem Wasser in kleine Stücke schneiden und in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu Hackfleisch zerkleinern. Die Gewürze zum Hackfleisch geben, salzen und mischen.
5. Wir legen Auberginen auf ein Sieb und spülen sie gut unter fließendem Wasser ab. Wringen und trocknen.
6. Eine tiefe hitzebeständige Form mit Öl einfetten und die Hälfte der Auberginenscheiben hineingeben. Wir bedecken sie mit einer dichten Schicht Hackfleisch und glätten die Oberfläche mit einem feuchten Spatel. Auf das Hackfleisch die restlichen Auberginen legen. Wir legen Tomatenscheiben darauf. Mit gehackter Zwiebel, Knoblauch und Koriander bestreuen.
7. In einer separaten Schüssel das Ei mit Käsesauce und Milch vermengen. Mit einem Schneebesen alles gut verquirlen. Die resultierende Mischung wird Gemüse mit Fleisch gegossen. Wir legen die Form in den Ofen und erhitzen sie auf 200 ° C pro Stunde. Zum Schluss alles mit kleinen Käsestückchen bestreuen und weitere zehn Minuten in den Ofen stellen.
Rezept 6. Französisches Fleisch mit Hackfleisch und Feta
Die Zutaten
2 Tomaten;
500 g Schweinenacken;
50 g Senf;
500 g Rinderfilet;
400 g frische Champignons;
50 g Ananaskonserven;
Gewürze und Salz;
200 g Feta-Käse;
2 rote Zwiebelköpfe;
100 g 15% saure Sahne.
Kochmethode
1. Nehmen Sie das Rinder- und Schweinefilet, spülen Sie das Fleisch gut aus, trocknen Sie es mit einer Serviette und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Das gemischte Hackfleisch mit Gewürzen würzen und salzen. Das Hackfleisch gründlich mit den Händen kneten.
2. Wir reinigen die Champignons und wischen sie mit einem feuchten Tuch ab. Die Champignons in dünne Teller schneiden und in heißem Öl goldbraun braten.
3. Tomaten und geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden.
4. Nun die Sauce zubereiten. In einer tiefen Schüssel den Feta mit den Händen kneten und nach und nach flüssige saure Sahne hinzufügen. Bringen Sie die Mischung auf die Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm. Die Sauce mit Gewürzen würzen und glatt rühren.
5. In hitzebeständiger, tiefer Form die Zutaten in der folgenden Reihenfolge schichtweise verteilen:
- Halbe Zwiebelringe;
- gemischtes Hackfleisch;
- Gebratene Pilze;
- die restlichen Zwiebelringe;
- Tassen Tomaten;
- Ananastücke aus der Dose.
Alle Schichten leicht mit Sauce bestreichen. Gießen Sie das Gericht mit Feta-Käsesauce und bestreuen Sie es mit fein geriebenem Käse. Jede Schicht ist leicht gesalzen.
6. Legen Sie das Fleisch in Französisch für eine halbe Stunde in den Ofen. Backen Sie das Gericht bei mittlerer Hitze. Mit Beilage und Rotwein servieren.
Französisches Fleisch mit Hackfleisch - Tipps und Tricks
Verwenden Sie hausgemachtes Hackfleisch, um die Mahlzeit vorzubereiten. Sie können es aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen machen.
Mayonnaise ist besser zu ersetzen durch Sauce auf der Basis von Sauerrahm oder Sahne. Bechamelsauce ist perfekt.
Um eine köstliche Kruste auf der Oberfläche des Gerichts zu bilden, sollten Sie darauf achten, dass Sie geriebenen Hartkäse darüber streuen.
Nimm nur fleischige und dichte Tomaten, damit sie beim Kochen nicht fließen.
