Knödel - ein Gericht, das in Anzahl und Vielfalt an Füllungen seinesgleichen sucht!
Sie sind süß und salzig, mit Gemüse, Beeren, Früchten.
Manchmal fügen sie Schmalz, Fleisch und sogar Würste hinzu.
Sie können zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert werden.
Aber wie viel und wie Knödel mit verschiedenen Füllungen kochen?
Knödel kochen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Es ist wichtig, die Produkte zu kochen, damit sie nicht verstreuen und ihre Form behalten. Sehr oft beobachten Hausfrauen in einer Pfanne einen Brei aus Teigstücken und schwimmenden Belägen. Warum passiert das? Sie können an einer minderwertigen Verbindung der Kanten sündigen. Tatsächlich sind die Gründe jedoch meist unterschiedlich.
Fünf Grundregeln für Knödel kochen:
1. Knödel werden immer in großen Mengen gekocht. Sie sollten frei schwimmen, dann kleben sie nicht zusammen und kleben nicht am Boden der Pfanne.
2. Die Knödel bei maximaler Hitze zum Kochen bringen, damit sie keine Zeit haben, sauer zu werden.
3. Sie müssen die Produkte jedoch bei mäßigem Kochen kochen. Sie können das Feuer nicht auf ein Minimum reduzieren und das Gericht gären lassen, damit es in der Brühe sauer wird.
4. Wasser zum Kochen von Knödeln wird immer gesalzen, auch wenn sie eine süße Füllung haben, zum Beispiel mit Beeren.
5. Fertige Knödel werden immer geölt. Sie können nicht nur Produkte mit Beeren- oder Fruchtfüllungen schmieren. In diesem Fall werden sie jedoch einlagig ausgelegt und mit Kristallzucker bestreut.
Sie müssen auch wissen, dass gefrorene Knödel vor dem Kochen nicht aufgetaut werden müssen. Sie werden sofort in kochendes Wasser geworfen und verlassen es. Produkte aus dem Gefrierschrank werden 2-3 Minuten länger gekocht als frisch gekocht. Es ist sehr wichtig, kein Wasser zu sparen, damit sie so schnell wie möglich kochen und nicht zusammenkleben, da der Teig nach dem Auftauen klebriger wird.
Knödel mit Kartoffeln zubereiten (Kartoffelpüree)
Knödel mit Kartoffelpüree - eines der köstlichsten Gerichte, das Sie der Familie schmecken können. Sie sind leicht zuzubereiten, erfordern die primitivsten Produkte. Aber wie und wie viel Knödel mit Kartoffeln kochen?
Die Zutaten
• 200 ml Wasser;
• ungefähr 600 g Mehl;
• 1 Ei;
• Salz;
• 800 Gramm Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 50 ml Öl.
Kochen
1. Das Ei mit Wasser schütteln, salzen und das Mehl hinzufügen. Wir machen einen kühlen Teigklumpen, den Sie vorsichtig kneten müssen. Dann packen wir es in eine Tüte und lassen es liegen.
2. Aus geschälten Kartoffeln bereiten wir gewöhnliche Kartoffelpürees mittlerer Konsistenz zu.
3. Geschälte Zwiebelköpfe in Würfel schneiden, Kartoffelpüree einschicken, umrühren. Fügen Sie die Gewürze hinzu.
4. Wir nehmen den Teig heraus. In zwei Klumpen teilen. Jeder wird zu einer Schicht ausgerollt, Kreise mit einem Glas ausgeschnitten, die Füllung aufgelegt und Knödel geformt. Sie können sie aber auch auf andere Weise blenden, beispielsweise wie im folgenden Rezept.
5. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd, die Flüssigkeit sollte etwa 2/3 des Volumens betragen und für jeweils 250 Gramm Knödel mindestens 1 Liter.
6. Lassen Sie das Wasser kochen, salzen und senken Sie unsere Produkte. Nach dem Kochen 2 Minuten kochen lassen. Wir nehmen einen geschlitzten Löffel heraus, fetten mit Öl ein und fügen die gebratenen Zwiebeln hinzu.
Wie man Knödel mit rohen Kartoffeln kocht
Rohe Kartoffelknödel sind launischer als Kartoffelpüree. Aber für viele sind sie viel schmackhafter. Wie werden solche Knödel aus Kartoffeln hergestellt und wie lange werden sie gekocht?
Die Zutaten
• 2,5 Tassen Mehl;
• ein Glas Wasser oder Milch;
• 1 Ei;
• Gewürze;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 100 g rohes oder gesalzenes Fett;
• Mehl.
Kochen
1. In einem Glas Flüssigkeit verdünnen wir eine Prise Salz, brechen dort ein Ei, fügen Mehl hinzu und kneten einen elastischen, kühlen Teig. Wir geben eine halbe Stunde Zeit, um uns hinzulegen.
2. Das Gemüse für die Füllung schälen. Kartoffeln mit Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
3. Mahlen Sie Fett und fügen Sie Gemüse hinzu. Zum leichteren Schneiden können Sie leicht einfrieren. Sie können aber einfach durch den Mixer scrollen.
4. Hackfleisch, Pfeffer. Sie können Grüns hineinlegen.
5. Wir nehmen den Teig heraus. Halbieren und nochmals der Länge nach halbieren. Rollen Sie jede Wurst in ein gleichmäßiges Flagellum. Schneiden Sie über die Unterlegscheiben 1-1,5 cm. Dann tauchen wir jedes kleine Ding in Mehl und rollen daraus einen Kuchen aus. Wir machen Knödel.
6. Tauchen Sie das Produkt in kochendes und gesalzenes Wasser und kochen Sie es 10-12 Minuten nach dem Kochen.
7. Aus der Pfanne nehmen und mit Öl einfetten.
Wie man Knödel mit Hüttenkäse kocht
Knödel mit Quark sind anders. In einigen Familien bereiten sie gesalzene Füllung zu, in anderen Häusern mögen sie süßer. Oft in den Quark hinzufügen Gemüse, Knoblauch oder Rosinen, Vanille, Beeren. Wir verwenden jeden Teig, den Sie nach einem der obigen Rezepte kneten können. Aber wie man Knödel mit Hüttenkäse macht und kocht?
Die Zutaten
• 0,5 kg Teig;
• 0,3 kg Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• Salz.
Für süße Füllungen fügen Sie Zucker, Vanille anstelle von Salz hinzu, Sie können ein wenig Rosinen haben.
Kochen
1. Um die Füllung zart zu machen, muss der Hüttenkäse gemahlen werden. Wenn es nicht trocken ist, können Sie es einfach mit einer Gabel gut kneten.
2. Fügen Sie das rohe Ei und Salz hinzu. Oder ein Ei und Kristallzucker. Sie können etwas Grün in die salzige Füllung setzen.
3. Wir nehmen den Teig heraus, rollen flache Kuchen aus und formen Knödel.
4. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd, salzen und lassen es kochen.
5. Gekochte Produkte absenken, maximales Feuer machen und kochen lassen. Dann reduzieren wir das Feuer, aber nicht auf ein Minimum. Kochen sollte sein.
6. Wie viele Knödel werden mit Hüttenkäse gekocht? Es wird angenommen, dass sie fertig sind, nachdem sie aufgetaucht sind, dh vollständig gekocht haben. Aber es ist besser, sie eine halbe Minute lang zu kochen.
Knödel mit Kohl kochen
Kohlknödel sind weniger beliebt als Kartoffeln. Aber sie sind nicht weniger lecker. Sie können frischen Kohl oder Sauerkraut verwenden. Kochen wir sie aus einem ungewöhnlichen Teig auf saurer Sahne. Wie man solche Knödel kocht und wie viel Zeit?
Die Zutaten
• 0,5 Tassen Wasser;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• Salz und eine Prise Soda;
• Mehl.
Für die Füllung:
• ein Pfund Kohl;
• Öl;
• Zwiebeln;
• etwas Tomate;
• Gewürze.
Kochen
1. Sauerrahm mit einer Prise Soda kombinieren, Salz und Wasser hinzufügen. Gießen Sie das Mehl, mischen Sie es gründlich und machen Sie einen kühlen Kolobok aus Teig.
2. Zwiebel schneiden, in einer Pfanne mit Öl glasig braten. Fügen Sie den zerkleinerten Kohl hinzu, braten Sie ihn zusammen, fügen Sie Salz am Ende hinzu und fügen Sie einen Löffel Tomate für den Geschmack hinzu. Füllung abkühlen lassen.
3. Wir nehmen unseren Teig heraus und formen normale mittelgroße Knödel.
4. Wasser kochen, nicht vergessen zu salzen.
5. Knödel zubereiten, gut aufkochen und fertig! Wir nehmen heraus, schmieren mit Öl und können auf den Tisch gelegt werden.
Wie man Knödel mit Kirschen kocht
Kirsche ist eine beliebte und beliebteste Füllung für Knödel. Was kann ein Sommer ohne dieses wundervolle Gericht sein! Wie und wie viel Knödel mit Kirschen kochen?
Die Zutaten
• 0,5 kg frischer Teig;
• 0,5 kg Kirschen;
• Zucker;
• saure Sahne;
• Salz.
Kochen
1. Entfernen Sie die Samen von den Kirschen, die Beeren können sofort in einem Sieb auf eine Tasse gestapelt werden, lassen Sie den überschüssigen Saft abtropfen.
2. Wir bereiten den Teig nach einem beliebigen Rezept zu. Roll Kuchen. Knödel mit Beeren werden etwas größer gekocht als mit anderen Füllungen. Etwa ein Drittel.
3. Jeweils Knödelbeeren, ca. 4-6 Stück, dazugeben, Zucker darüber streuen und die Ränder verbinden. Zucker nach Belieben und unter Berücksichtigung der Kirschsäure zubereiten.
4. Wir stellen einen Topf Wasser auf den Herd, etwas Salz und bringen es zum Kochen.
5. Knödel zubereiten. Mit Beeren in kleinen Mengen kochen, wie sie gekocht werden. Die geformten Produkte müssen nicht auf dem Tisch stehen, da unter dem Einfluss von Zucker die aktive Freisetzung von Säften einsetzt.
6. Wie viele gekochte Knödel mit Kirschen? Viele ließen sie einfach heraufkommen und betrachteten sie als bereit. Aber es ist besser, länger zu kochen. Lassen Sie die Knödel gut kochen, kochen Sie sie zwei Minuten lang und ziehen Sie sie sofort heraus.
7. Die Knödel in einer Schicht auf ein Tablett oder eine flache Schüssel legen und mit Zucker bestreuen. Mit saurer Sahne serviert, können Sie Sahne, Kondensmilch verwenden. Oder machen Sie eine Sauce, indem Sie Kirschsaft hinzufügen.
Knödel dünsten
Dampfende Knödel sind eine großartige Möglichkeit, um sie in Form zu halten. Auch der Geschmack solcher Produkte ist unterschiedlich. Sie sind gesättigter, da nichts ins Wasser geht. Zum Kochen können Sie einen Wasserbad, einen Schnellkochtopf, ein Sieb verwenden, einige Hausfrauen ziehen einfach Gaze auf eine Pfanne oder setzen ein Sieb.
Die Zutaten
• Knödel;
• Salz;
• Öl.
Kochen
1. Paletten mit Öl schmieren.
2. Gießen Sie Wasser in den Behälter. Es muss gesalzen werden, damit das Dämpfen aktiver wird. Wir machen uns ans Kochen.
3. Wir legen Knödel so auf Paletten, dass sie sich nicht berühren. Sie müssen auch eine normale Dampfzirkulation gewährleisten.
4. Wie viel Knödel kochen? Wenn sie mit einer Beere sind, reichen 4-5 Minuten. Knödel mit gekochtem Belag und Quark werden für die gleiche Zeit gekocht. Bei Knödeln mit rohen Kartoffeln dauert es ungefähr 15 Minuten.
5. Knödel holen, mit Öl einfetten und fertig!
Nützliche Tipps und Tricks beim Knödelgaren
• Knödel mit herzhafter Füllung schmecken besser, wenn Sie dem Wasser etwas Butter oder Ghee hinzufügen. Die folgenden Gewürze sind ebenfalls willkommen: Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Gemüse. Sie können andere Gewürze hinzufügen, aber es ist sehr wichtig, dass die Füllung mit ihnen kombiniert wird.
• Unfertige Knödel übrig? Einfach in den Kühlschrank stellen. Produkte mit herzhafter Füllung können in einer Pfanne mit Butter gebraten werden. Süße Knödel sind köstlich und kalt. Wenn Sie Knödel mit Kartoffeln zubereiten, können Sie im Ofen wunderbare Gerichte mit Pilzen, Gemüse, Käse und verschiedenen Saucen zubereiten.
• Knödel können nicht nur roh, sondern auch gekocht eingefroren werden. In jedem Fall müssen Sie Produkte identifizieren, während sie frisch sind, und nicht, wenn die Knödel mehrere Stunden lang warm gelegen haben.
• Häufig finden Sie in einem Slow Cooker Rezepte zum Garen von Knödeln. Tatsächlich ist dieser Vorgang so einfach und schnell, dass es keinen Sinn macht, einen Assistenten herunterzuladen. Sparen Sie ihre Kraft für andere Gerichte, die wirklich Aufmerksamkeit brauchen.
