Wenn es um magere Suppen geht, denken viele Leute: "Es ist langweilig und geschmacklos."
Wie falsch die, die so denken!
Tatsächlich gibt es so viele Rezepte für magere Suppen, dass nicht einmal ein Jahr ausreicht, wenn Sie jeden Tag neu kochen.
Mageres Suppenrezept für jeden Tag - die Grundprinzipien des Kochens
Magersuppen sind nicht nur leicht verdaulich, sondern auch sehr gesund, da sie hauptsächlich aus Gemüse zubereitet werden. Darüber hinaus können Sie mit schlanken Rezepten für jeden Tag nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker zu Mittag kochen.
Fastensuppen werden in Gemüse- und Pilzsuppe oder gereinigtem Wasser gekocht. Pilze werden als Fleischersatz verwendet, da sie viel Eiweiß enthalten. Neben Gemüse werden Magersuppen mit Hülsenfrüchten, Müsli und Nudeln zubereitet.
Suppenbrei sind besonders lecker. Sie werden mit magerer Mayonnaise und Croutons serviert.
Die Brühe oder das Wasser wird in einer Pfanne gekocht. Dann legen Sie das Gemüse. Am schwierigsten und am Ende diejenigen, die schnell kochen.
Fastensuppen-Rezepte für jeden Tag werden mit Fleischbällchen zubereitet, die aus Pilzen oder Müsli hergestellt werden.
Wir haben für Sie die besten Rezepte für magere Suppen ausgewählt, die im Fasten oder an jedem anderen Tag zubereitet werden können. Glauben Sie mir, magere Suppen sind lecker, gesund und überhaupt nicht langweilig.
Rezept 1. Village Lenten Fleischbällchensuppe
Die Zutaten
Buchweizen;
zwei Zwiebeln;
schwarzer Pfeffer;
Karotte;
Salz;
zwei Kartoffeln;
20 g getrocknete Steinpilze.
Kochmethode
1. Getrocknete Champignons mit warmem Wasser übergießen und zwei Stunden einweichen lassen.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren schälen und fein raspeln. Legen Sie das Gemüse in ein heißes Öl und braten Sie es unter ständigem Rühren hellbraun, damit es nicht anbrennt.
3. Lassen Sie das Wasser von den Pilzen ab und gießen Sie es in die Pfanne. Senden Sie hier gebratenes Gemüse und geschälte und fein gehackte Kartoffeln. Fügen Sie gekochtes Wasser hinzu und kochen Sie die Suppe, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Pilze und die zweite geschälte Zwiebel in eine Mixschüssel geben und alles in Kartoffelpüree schlagen. Buchweizen waschen und kochen, bis er gar ist. Den Brei vollständig abkühlen lassen und mit Pilzpüree vermengen. Salz, Pfeffer und gut kneten. Machen Sie mit nassen Händen einen nussgroßen Fleischbällchen und braten Sie ihn in heißem Öl an. Gießen Sie die Suppe in Teller und geben Sie jeweils mehrere Frikadellen hinein.
Rezept 2. Magersuppe mit Buchweizen, Bohnen und Blumenkohl
Die Zutaten
30 g Buchweizen;
Salz;
40 g gefrorene grüne Bohnen;
80 g Tomatenmark;
40 g gefrorener Blumenkohl;
600 ml Trinkwasser;
kleine Karotte;
Kartoffel;
Zwiebel.
Kochmethode
1. Das Gemüse schälen und unter fließendem Wasser gut waschen. Karotten grob raspeln. Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Vorbereitetes Gemüse in eine vorgewärmte Pfanne mit Butter geben und weich braten. Dann die Tomatenmark hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa drei Minuten köcheln lassen.
2. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Gießen Sie den gewaschenen Buchweizen ein und kochen Sie ihn fünf Minuten lang leicht salzhaltig.
3. Bohnen und Blumenkohl in die Suppe geben, mischen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Fügen Sie nun sautiertes Gemüse und gehackte Kartoffeln in kleinen Stücken hinzu. Salz und kochen Sie die Suppe für eine weitere Viertelstunde. Suppe mit frischen Croutons servieren.
Rezept 3. Thailändische magere Spinatsuppe
Die Zutaten
400 ml Kokosmilch;
30 ml Pflanzenöl;
vier mittelgroße Kartoffelknollen;
25 g Currypaste;
400 g gefrorener Spinat;
ein kleines Bündel Koriander;
Zwiebel;
Liter Gemüsebrühe;
Haufen Frühlingszwiebeln.
Kochmethode
1. Kochen Sie die Gemüsebrühe aus Zwiebeln, Petersilienwurzeln, Karotten, Stielsellerie und Rüben. Das Gemüse herausnehmen und die Brühe abseihen.
2. Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die geschälte Zwiebel und ein paar Frühlingszwiebeln fein hacken. Gießen Sie Öl auf den Boden einer dickwandigen Pfanne und erhitzen Sie sie gut. Die Zwiebel darin weich braten, die Currypaste dazugeben und eine weitere Minute braten. Die Kartoffeln zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren weitere zwei Minuten braten.
3. Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie Spinat hinzu, ohne ihn aufzutauen, und kochen Sie für die gleiche Zeit. Die Suppe in Teller füllen und mit Korianderblättern garnieren.
Rezept 4. Magere Bohnensuppe mit Garnelen
Die Zutaten
einen halben Liter Gemüsebrühe oder gereinigtes Wasser;
Salz;
400 g Bohnenkonserven;
Olivenöl;
20 große geschälte Garnelen;
30 g Semmelbrösel;
Zwiebel;
zwei Lorbeerblätter;
große Kartoffel;
zwei Zweige Thymian;
Selleriestiel;
zwei Knoblauchzehen;
fünf Zweige Petersilie.
Kochmethode
1. Kochen Sie die Brühe aus Gemüse und Wurzeln, indem Sie ein Bündel Gemüse hinzufügen. Entfernen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel aus der Brühe und werfen Sie es weg.
2. Die Bohnen in ein Sieb werfen und unter fließendem Wasser abspülen.
3. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Selleriestiel fein hacken.
4. Olivenöl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten, Sellerie und Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa sieben Minuten braten.
5. Die zuvor geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben und leicht anbraten. Gießen Sie die Bohnen, legen Sie die Thymianzweige und Lorbeerblatt.
6. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit heißer Gemüsebrühe und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Petersilie so fein wie möglich hacken und mit den Semmelbröseln mischen. Salz die Mischung und Pfeffer.
8. Garnelen schälen und auf ein mit Folie bedecktes Backblech legen. Mit Olivenöl bestreuen und mit einer Mischung aus Crackern und Kräutern bestreuen. 7 Minuten in den Ofen stellen. Backen bei 180 ° C
9. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Thymian abschmecken. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in eine Mixschüssel und schlagen Sie Kartoffelpüree hinein. Die Mischung wieder in die Pfanne geben und erneut zum Kochen bringen. Gießen Sie die Cremesuppe in Teller, bestreuen Sie sie mit Olivenöl und legen Sie Garnelen hinein.
Rezept 5. Toskanische Magersuppe mit Kohl
Die Zutaten
800 g Tomatenkonserven ohne Haut;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
250 g Wirsing;
Salz;
400 g weiße Bohnen aus der Dose;
60 g natives Olivenöl extra.
Kochmethode
1. Die Tomaten in einen großen Topf geben und zuerst mit einer Gabel kneten. Gießen Sie einen halben Liter Wasser, Salz und Pfeffer ein. Stellen Sie den Topf mit der Tomatenmischung auf das Feuer und kochen Sie.
2. Wirsing in dünne Streifen schneiden und in einen Topf geben. Bedecken Sie und kochen Sie Kohl in Tomate seit ungefähr einer Viertelstunde, bis er weich ist.
3. Die Bohnen in die Suppe geben, mischen und drei Minuten kochen lassen. Sie müssen es nur leicht aufwärmen. Pfeffer-Salz-Bohnensuppe. Die fertige Suppe auf Tellern anrichten und leicht mit Olivenöl bestreuen.
Rezept 6. Fastengazpacho mit Salsa und Croutons
Die Zutaten
kg frische Tomaten;
frische Basilikumblätter;
Gurke
8 Eiswürfel;
rote Paprika;
schwarzer Pfeffer;
zwei Knoblauchzehen;
Salz;
zwei Scheiben getrocknetes Brot;
ein paar Tropfen Tabasco-Sauce;
600 ml kaltes Wasser;
Saft einer Orange;
50 ml Olivenöl;
Saft einer Zitrone
für croutons:
30 ml Olivenöl;
zwei Scheiben getrocknetes Brot;
Knoblauchzehe
für Salsa:
eine halbe Chilischote;
Avocado
Gurke
5 ml frisch gepresster Zitronensaft.
Kochmethode
1. Getrocknete Brotscheiben in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Gießen Sie das Brot mit 150 ml Trinkwasser und lassen Sie es fünf Minuten einwirken.
2. Tomaten waschen, in eine geeignete Schüssel geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Eine halbe Minute einwirken lassen und das Wasser abtropfen lassen. Unter kaltem Wasser abspülen und die dünne Haut entfernen. Entfernen Sie die Samen von den Tomaten und hacken Sie das Fruchtfleisch fein.
3. Gurke waschen und schälen, halbieren und entkernen. Geschältes Fruchtfleisch fein hacken.
4. In eine Mixschüssel leicht gepresstes Brot, geschnittene Paprikaschoten, Tomaten, Knoblauchzehen und Gurken geben. Olivenöl, Zitronensaft, ein paar Tropfen Tabasco-Sauce und einen halben Liter Wasser einfüllen. Unterbrechen Sie alles zu einem Püree-Zustand. Die Suppe salzen, pfeffern, mischen und die Gazpacho drei Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
5. Die Croutons kochen. Dazu die getrockneten Brotscheiben mit Knoblauch einreiben, in Würfel schneiden und in eine Plastiktüte füllen. Olivenöl einfüllen, einen Beutel binden und gut schütteln. Croutons in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben und goldbraun braten. Auf einen Teller legen und vollständig abkühlen lassen.
6. Bereiten Sie Salsa zu. Die Avocado schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Avocado mit Zitronensaft bestreuen, fein gehackte Gurke und Chilipfeffer dazugeben. Shuffle. Gazpacho auf Tellern und mit Croutons und Salsa servieren. Legen Sie zwei Eiswürfel in jede Platte.
Magere Suppen für die täglichen Rezepte - Tipps und Tricks
Teilen Sie das Gemüse zum Braten in zwei Hälften. Eine Hälfte des Gemüses roh dazugeben und die andere Hälfte in Pflanzenöl anbraten.
Servieren Sie Cracker oder Croutons mit Knoblauch für Magersuppe. Sie werden die Suppe reicher machen.
Am Ende des Garvorgangs frische Kräuter hinzufügen oder beim Servieren direkt auf jeden Teller geben.
Damit der Körper das notwendige Eiweiß erhält, fügen Sie der Suppe einige Hülsenfrüchte hinzu: Erbsen, Linsen, Kichererbsen oder Bohnen.
Fleisch kann durch ein Sojaprodukt ersetzt werden.
Fastensuppen kochen Rezepte für jeden Tag, damit sie auf einmal gegessen werden können.
