Das ist es, was unsere Herrinnen nicht aus Krabbenfleischröllchen gemacht haben.
Salate, Fischkohlröllchen, Pfannkuchen und Meeresfrüchtekuchen.
Das Produkt ist geschmeidig und hat einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Textur.
Es passt gut zu Käse, ohne den eigenen Geschmack zu stören.
Hackfleisch auf der Basis von Krabbenfleisch ist die beste Illustration für eine Vielzahl von Panaden.
Sie sind es, die das Gericht vervollständigen, seine Vorzüge verbessern und hervorheben.
Crab Sticks Schnitzel - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Die meisten Krabbenkoteletts werden aus Hackfleisch zubereitet. Aber es gibt Kochmöglichkeiten aus ganzen Stöcken.
• Die Stäbchen werden in die Schnitzelmasse eingerieben oder mit einem Fleischwolf gedreht. Sie können sie auch in der Küchenmaschine (Küchenmaschine oder Mixer) mahlen.
• Krebshalbfabrikate selbst sind eher trocken und deshalb kochen solche Schnitzel nicht nur daraus. Mit der Füllung werden Produkte gefüllt, die nicht nur die Struktur „verbinden“, sondern auch dem Gericht Saft verleihen.
• Fügen Sie dazu Eier, Grieß, eingeweichtes Weißbrot, Haferflocken oder Semmelbrösel hinzu. Für Saftigkeit - Käse, sautierte Zwiebeln, Mayonnaise oder saure Sahne.
• Häufig wird Kotelettmasse mit verschiedenen Hackfleischsorten zubereitet - Fisch, Huhn oder Gemüse (Kartoffeln).
• Wenn Schnitzel aus ganzen Stöcken zubereitet werden müssen, werden sie zuerst ausgebracht. Dann mit einer dünnen Schicht Füllung einfetten und zurückdrehen und in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Diese Stücke werden dann gebraten.
• Krabbenkoteletts können zu Hause in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. Im Wasserbad dünsten oder im Slow Cooker braten. Darin können Sie parallel zu Schnitzel für ein Paar eine Beilage kochen.
Krabbenkoteletts mit Käse
Zutaten
• gekühlte Krabbenfleischstangen - 200 Gramm Verpackung;
• Semmelbrösel Weizen;
• 250 gr. Kostroma-Käse;
• rohes frisches Ei;
• zwei Knoblauchzehen.
Kochmethode:
1. Halbzeuge mit grobem Raspelkäse zerkleinern. Fügen Sie ein rohes Ei hinzu und drücken Sie den Knoblauch hier. Pfeffer und gut mischen.
2. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch eine kleine Größe eines Freiform-Werkstücks formen. Brot gut in Paniermehl wenden und anbraten.
3. Legen Sie die Werkstücke in ein gut erhitztes Öl und halten Sie dabei einen Zentimeter Abstand. Von allen Seiten goldbraun braten.
Schnelle Krabbenstangen mit Würstchen
Zutaten
• Eier - 4 hart gekocht und 2 roh;
• fünf Krabbenstangen;
• Milchwürste - zwei Stück;
• ein paar Löffel Grieß;
• einen Esslöffel Mayonnaise;
• Weißmehl, jeder Grad - 2 EL. l .;
• eine halbe kleine Zwiebel.
Kochmethode:
1. Die kleinen Zwiebelstücke in Pflanzenöl anbraten. Nicht zur Bereitschaft bringen, nur weich braten.
2. Gekühlte, aber nicht gefrorene Halbfabrikate, gekochte Eier und Würste, mit einer groben Reibe reiben und mit Zwiebeln mischen. Fügen Sie rohe Eier mit Mayonnaise hinzu. Gießen Sie das Mehl mit Grieß, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie die Schnitzelmasse gut.
3. Aus dem gekochten Hackfleisch kleine runde Schnitzel formen.
4. Bei kleinem Feuer die Butter kalzinieren, die Knüppel in eine Pfanne geben und gut braten. Schnitzel müssen nicht paniert werden.
Ofenkrabben Frikadellen
Zutaten
• einen Esslöffel Haferkleie;
• 250 g Hackfleisch (Hühnchen);
• eine kleine Salatbirne;
• frisches Ei;
• Krebshalbfabrikate, gekühlt - 100 gr.;
• Haferflocken - 1 Tasse;
• etwas Milch oder fettarme Sahne.
Kochmethode:
1. Kleiemilch einfüllen und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Gehackte Zwiebeln in das gehackte Huhn geben. Reiben Sie das Krebshalbzeug auf der kleinsten Reibe. Legen Sie ein rohes Ei ein, legen Sie die eingeweichte Kleie hinein und mischen Sie alles gründlich.
3. Das Hackfleisch mit Gewürzen würzen, etwas Salz dazugeben und nochmals gut umrühren. Es ist gut, gemahlenen Paprika und Koriander zu einer solchen Füllung zu geben, buchstäblich mit einer kleinen Prise.
4. Leicht längliche Schnitzel formen und in Haferflocken brauen. Übertragen Sie die Werkstücke in eine geeignete Form und lassen Sie sie 25 Minuten lang bei 180 Grad backen.
Käse- und Kartoffelpastetchen mit Krabbenstöcken
Zutaten
• Kartoffeln - 300 gr .;
• 50 g harter oder halbharter Käse;
• 120 gr. Krabben, gekühlte Halbzeuge;
• eine Karotte;
• rohes Hühnerei.
Kochmethode:
1. Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden, vorzugsweise mit normaler Stärke. In kaltem Wasser kochen lassen. Wenn fertig, die ganze Brühe abseihen, die Kartoffelpüree zerdrücken und abkühlen lassen. Ei einlegen und gut verquirlen.
2. Schneiden Sie die aufgetauten Stöcke in kleine Würfel. Reiben Sie Karotten auf einer feinen Reibe und Käse auf einer groben Reibe. Die gehackten Zutaten zum Püree geben und gut mischen.
3. Streuen Sie Mehl auf ein Schneidebrett oder einen Tisch. Kleine Scheiben Kartoffelkrabbenmasse auslegen und daraus runde Schnitzel formen.
4. Die Werkstücke in warmem Pflanzenfett goldbraun braten.
5. Das fertige Gericht mit Dosengemüse oder frischem Gemüse servieren.
Krabbenkoteletts mit einer Beilage Blumenkohl in einem Slow Cooker
Zutaten
• Verpackung von Krabbenfleischstangen - 200 g;
• 2 Knoblauchzehen;
• drei Löffel Semmelbrösel in Hackfleisch und zusätzlich zum Panieren;
• 200 g Hartkäse;
• ein Esslöffel saure Sahne und scharfer Senf;
• frische Eier - 2 Stk .;
• Frühlingszwiebeln, Salz und Gewürze nach Belieben;
• Blumenkohl.
Kochmethode:
1. Reiben Sie in einer tiefen Schüssel auf einer Reibe mit kleinen Zellen die Stangen und den Käse durch die großen Zellen.
2. Die Semmelbrösel hinzufügen und den Knoblauch durch die Presse geben. Den Senf mit saurer Sahne und Eigelb vermischen.
3. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Das Hackfleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen, ein wenig Salz hinzufügen und mit einem Löffel gut kneten. Sie können gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen.
4. Kleine Kuchen mit nassen Händen und Brot in Semmelbröseln anfeuchten.
5. Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl in die Mehrkochschüssel. Schalten Sie den Backmodus auf der Fernbedienung ein und braten Sie jede Seite 15 Minuten lang.
6. Während die Frikadellen in einem Dampfkorb gebraten werden, können Sie eine Beilage mit Blumenkohl zubereiten.
7. Dazu den Kohl in Blütenstände zerlegen und in einen Dampfbehälter geben. Setzen Sie es in den Slow Cooker ein, nachdem Sie die Pastetchen in die Schüssel gelegt haben.
Krabbensticks mit Seefisch
Zutaten
• Kilogramm Seehecht, Pollack, Kabeljaufilet (optional);
• 200 gr. Krebshalbfabrikate (Stöcke);
• eine große Kartoffel;
• Ei;
• 15% saure Sahne - 50 gr .;
• altbackenes Brot (weiß) - zwei Scheiben;
• 50 gr. cremige natürliche Butter;
• 150 ml pasteurisierte Milch;
• Weizenmehl - 150 gr .;
• Basilikum;
• gemahlener Pfeffer - ein Drittel des Tees. Löffel;
• 1/2 TL Paprika.
Kochmethode:
1. Gießen Sie zwei Esslöffel nicht-aromatisches Öl in eine Antihaftpfanne. Wenn es sich gut erwärmt, geben Sie kleine Zwiebelscheiben hinein. Gelegentlich umrühren und die Zwiebel goldbraun braten.
2. Legen Sie das Brot in eine kleine, tiefe Schüssel. Milch einfüllen und 5 Minuten ruhen lassen. Wenn das Brot gut getrocknet ist, drücken Sie es mit den Händen.
3. Das getrocknete Fischfilet mit Stäbchen durch eine kleine Mühle des Fleischwolfs führen. Dann die gebratenen Zwiebeln und das gepresste Brot wenden und mit einem Löffel gut verrühren.
4. Die Krabbenmasse mit saurer Sahne bestreuen und das Ei zerbrechen.
5. Kartoffeln reiben. Den überschüssigen Saft auspressen und die Masse in eine Schüssel mit Krabbenfleisch geben. Mit Gewürzen und Gewürzen würzen, aber nur wenig Salz hinzufügen, Krabbenhalbfabrikate sind ziemlich salzig.
6. Rühren Sie die Schnitzelmasse mit einem großen Löffel glatt und formen Sie daraus runde Knüppel.
7. Jedes gut paniert in Mehl und Braten. Damit die Krabbenkoteletts gut und gleichmäßig frittiert sind, bei mittlerer Hitze kochen. Jede Seite 7 Minuten braten.
Original Krabbenkuchen - Diners
Zutaten
• Hartkäse - 2 Stück;
• drei Krabbenröllchen (Stöcke möglich);
• große Knoblauchzehe;
• Mayonnaise 72%;
• drei Eier;
• Paniermehl - weiße Cracker.
Kochmethode:
1. Reiben Sie den groben Käse mit einer groben Reibe ein und hacken Sie den Knoblauch in eine flache. Mit fetter Mayonnaise mischen.
2. Krabbenröllchen 2 Minuten in warmem Wasser senken. Wischen Sie sie mit einem Papiertuch trocken und entfalten Sie.
3. Legen Sie die Innenseite nach oben und tragen Sie eine dünne Schicht Schmelzkäse darauf auf. Zurückrollen und 30 Minuten im Kühlschrank rollen.
4. Eier gut schlagen. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und lassen Sie es aufwärmen.
5. Schneiden Sie die Brötchen in eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben. Tauchen Sie jeden in die Eier, dann Brot von allen Seiten und tauchen Sie in Öl.
6. Wenn die Unterseite gut gebräunt ist, drehen Sie sie um und bräunen Sie auch die andere Seite.
Krabbensticks Schnitzel - "Romantisch"
Zutaten
• 100 g gekühlte Sticks;
• drei kleine Kartoffeln;
• eine halbe Zitrone;
• körniger Senf - 0,5 TL;
• Kartoffelpüree - 1 TL;
• frische Kräuter (Zwiebeln, Petersilie);
• eine kleine Prise Paprika;
Für die Sauce:
• kleine Zwiebel;
• einen Löffel Weinessig;
• einen Esslöffel Champagner;
• 70 gr. süße Sahnebutter;
• gekochte Garnelen - 10 Stück;
• ein Teelöffel künstlicher roter Kaviar.
Kochmethode:
1. Geschälte Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Kartoffelpüree ohne Butter und Milch zubereiten, abkühlen lassen.
2. In Kartoffelpüree die Stangen reiben und die Zitronenschale mit einer halben Zitrone reiben.
3. Senf, gehackte Petersilie und kleine Ringe mit Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit gemahlenem Pfeffer, Paprika und Salz würzen und gut mischen.
4. Die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben. Champagneressig einfüllen und ein kleines Feuer anzünden. Wenn die Masse verdünnt ist und nicht mehr als ein Esslöffel übrig bleibt, fügen Sie 200 ml Wasser und Salz hinzu.
5. Schneiden Sie die Butter in Scheiben und geben Sie eine nach der anderen in die Sauce. Danach die Mischung gut aufschlagen, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat. Wenn die Sauce dick wird, vom Herd nehmen.
6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
7. Nehmen Sie zwei herzförmige Dosen und füllen Sie sie mit Hackfleisch. Mit einem Löffel fest andrücken und fertig backen. 15 Minuten kochen lassen.
8. Legen Sie das "Herz" in die Mitte des Tellers. Kaviar und gekochte Garnelen in die Sauce geben. Zitronensaft auspressen, mischen und die Sauce um die Pastetchen gießen. Die gekochten grünen Bohnen an der Beilage servieren.
Tricks des Kochens von Krabbenkoteletts - nützliche Tipps
• Für Schnitzel kaufen Sie am besten gekühlte Krebshalbfabrikate. Gefrorenes Auftauen in der Luft oder drei Minuten lang in warmes, nicht heißes Wasser getaucht. Dann mit einem Handtuch trocken wischen und hacken.
• Fügen Sie im Hackfleisch nicht ganze Eier, sondern nur deren Eigelb hinzu. Proteine kräuseln sich unter dem Einfluss von hohen Temperaturen und Koteletts können steif werden.
• Wenn Sie den Vorformling vor dem Brühen in Panieren eintauchen, wird das Panieren glatter und wird nicht klumpig.
• Gedämpfte Krebsschnitzel sollten nicht paniert werden.
• Wenn Sie eine Scheibe Brotaufstrich oder Öl in das Werkstück geben, wird das Schnitzel viel saftiger.
