Im Frühjahr und Sommer sind schnelle Pasteten mit Zwiebeln und Eiern besonders beliebt.
Es ist einfach, sie zuzubereiten, und der Geschmack wird alle Erwartungen übertreffen, ganz zu schweigen von den Vorteilen eines solchen Backens.
Dieser Kuchen ist eine großartige Ergänzung zu einer leichten Sommersuppe.
Ein schneller Kuchen mit Zwiebeln und Eiern - die Grundprinzipien der Zubereitung
Der Teig für eine schnelle Torte mit Zwiebeln und Eiern wird auf Basis von Kefir, Naturjoghurt oder Sauerrahm zubereitet. Es kann flüssig sein, und Kuchen aus diesem Teig werden als geliert bezeichnet. Die Hälfte des Teigs wird in die Form gegossen, die Ei-Zwiebel-Füllung darauf gelegt und mit dem restlichen Teig darüber gegossen. Dies ist der einfachste und schnellste Weg, einen Kuchen zuzubereiten.
Eine schnelle Torte mit Zwiebeln und Eiern kann aus Blätterteig, Pfannkuchen oder Fladenbrot hergestellt werden.
Für die Füllung braucht man viel Frühlingszwiebeln, da sie sich während der Wärmebehandlung absetzen. Es wird gewaschen, getrocknet und fein gehackt. Frühlingszwiebeln können übrigens nicht nur zur Füllung, sondern auch direkt zum Teig gegeben werden.
Gekochte Eier, kühl und sauber. Sie sind fein gehackt oder grob gerieben. Dann werden sie mit Schnittlauch vermischt. Eier können gefüllt werden. Schlagen Sie sie mit saurer Sahne oder Mayonnaise und gießen Sie eine Schicht Frühlingszwiebeln mit der Mischung. Für solche Pasteten wird ein ausreichend dichter Teig auf Kefir oder Sauerrahm zubereitet. Dann wird es auf die Form übertragen und die Seiten werden gebildet. Eine Schicht Zwiebeln wird in der resultierenden Form ausgebreitet und mit einer Eimischung gegossen.
Rezept 1. Quick Pie mit Zwiebel und Ei
Die Zutaten
400 ml Kefir;
Mehl - 300 g;
Eier - 2 Stk .;
Backpulver;
das Salz.
Füllung
50 g Sesamsamen;
Eier - vier Stk .;
eine große Reihe von Frühlingszwiebeln;
Salz;
Butter - 40 g.
Kochmethode
1. Gießen Sie Kefir in eine geeignete Tasse, treiben Sie Eier hinein und fügen Sie Salz hinzu. Alles in einer homogenen Mischung verquirlen.
2. Gießen Sie Mehl mit Soda in die Mischung und kneten Sie den Teig, die Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm.
3. Wir sortieren die Frühlingszwiebeln, waschen, trocknen und hacken sie mit Ringen. Eine Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln in den Teig geben und mischen.
4. Eier zum Füllen aufkochen, unter fließendem Wasser abkühlen lassen und putzen. Dann drei davon auf einem großen Teil der Reibe. Mischen Sie die Zwiebel mit Eiern, Salz und leichtem Pfeffer.
5. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form. Darauf die Zwiebel-Ei-Füllung gleichmäßig verteilen. In Stücke geschnittene Butter darauf geben.
6. Füllen Sie die Füllung vorsichtig mit dem restlichen Teig. Den Kuchen mit Sesam bestreuen. Wir legen die Form für vierzig Minuten in den Ofen. Backen Sie den Kuchen bei 200 ° C, bis die obere Kruste gebräunt ist. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
Rezept 2. Eine schnelle Torte mit Zwiebeln, Eiern und Hühnchen in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Frühlingszwiebeln - 200 g;
70 g Käse;
150 g Hähnchenbrust;
Salz;
fünf Eier;
Soda;
150 ml saure Sahne;
Backpulver Beutel;
ein Glas Mehl.
Kochmethode
1. Zwei Eier hart kochen, unter fließendem Wasser abkühlen und putzen. Gießen Sie die Hühnerbrust mit kaltem Wasser und lassen Sie sie köcheln, bis sie weich ist. Nehmen Sie das zubereitete Fleisch aus der Brühe, geben Sie es auf einen separaten Teller und kühlen Sie es ab.
2. Drei Eier in eine tiefe Tasse geben, saure Sahne und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren.
3. Mehl mehrmals sieben und mit Soda und Backpulver mischen. Die Ei-Kefir-Mischung nach und nach in das Mehl geben und gründlich mischen, bis die Masse homogen und glatt ist.
4. Die Frühlingszwiebeln waschen, leicht abtrocknen und fein hacken. Eier grob kochen. Die gekochte Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel geben, salzen und pfeffern. Alles gut mischen.
5. Die Füllung in den Teig geben und glatt rühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine geölte Malzkochschüssel.
6. Aktivieren Sie den Slow Cooker im "Baking" -Modus und kochen Sie den Kuchen 65 Minuten lang. Einige Minuten vor dem Piepton fein geriebenen Käse darüber streuen. Die fertige schnelle Torte mit Zwiebeln und Eiern direkt in der Tasse abkühlen, dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Rezept 3. Quick Pie mit Lauch und Eiern
Die Zutaten
zwei Stängel Lauch;
Salz;
400 g hefefreier Blätterteig;
schwarzer Pfeffer;
40 g Butter;
Zucker
frisches grün;
drei Eier;
Muskatnuss;
100 ml Sahne.
Kochmethode
1. Lauch waschen, trocknen und in Ringe schneiden. Gehackte Zwiebeln mit zerlassener Butter, Pfeffer, Salz in eine Pfanne geben und mit Zucker und Muskatnuss bestreuen. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Den Blätterteig auftauen lassen, ausrollen und in die Form legen, dabei die Seiten nicht vergessen. Den Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen einkleben. Schneiden Sie einen Kreis aus Pergament entlang des Durchmessers des Bodens der Form. Auf den Teig legen und mit Bohnen oder Erbsen bedecken. Schicken Sie das Formular eine Viertelstunde lang in einen vorgeheizten 180 ° C heißen Ofen. Den fertigen Boden herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Eier mit Sahne schlagen. Die Lauchringe auf den Boden des Bodens legen, glatt streichen und die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen. Legen Sie den Kuchen für 25 Minuten in den Ofen. Eine fertige schnelle Torte mit Zwiebeln und Eiern in fein gehackten Kräutern bestreuen und abkühlen lassen.
Rezept 4. Schnelle französische Torte mit Zwiebeln, Eiern und Frischkäse
Die Zutaten
Der Teig
Eigelb;
Mehl - 300 g;
Soda;
cremige Margarine - 130 g;
saure Sahne - 125 ml.
Füllung
ein Haufen Dill;
Mayonnaise - 50 ml;
drei Schmelzkäse;
drei Eier;
drei Zwiebeln;
Eiweiß.
Kochmethode
1. Reiben Sie die cremige Margarine auf einer mittleren Reibe. Mehl mit Soda und Sauerrahm dazugeben. Kneten Sie einen weichen, glatten Teig, wickeln Sie ihn in Plastik ein und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
2. Zwiebeln schälen und fein zerdrücken. Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl geben und bei schwacher Hitze goldbraun anbraten.
3. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, bis Schaum entsteht. Den Schmelzkäse fein reiben (bevor er in den Gefrierschrank gestellt wird). Den Dill hacken.
4. Eier mit Käse, Dill, Röstzwiebeln und Mayonnaise hineinlegen. Alles glatt rühren.
5. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Teile, von denen einer größer sein sollte. Die Masse ausrollen, in Form bringen und die Seiten formen.
6. Gießen Sie die flüssige Füllung auf den entstandenen Kuchen. Decken Sie es mit einem Kuchen aus gerolltem kleinen Teil des Teigs. Den oberen Kuchen mit einer Gabel feststecken, die Ränder befestigen und die Oberfläche des Kuchens mit Eigelb einfetten.
7. Den Kuchen 25 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen. Dann den Kuchen mit einem Blatt Folie bedecken und für die gleiche Zeit backen. Die fertige Schnellpastete mit Zwiebeln und Eiern aus dem Ofen nehmen und im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept 5. Schnelle Torte mit Zwiebeln und Pita-Eiern
Die Zutaten
zwei Blätter armenisches Fladenbrot;
Salz;
0,7 l Kefir;
zwei Eier;
100 g Hartkäse;
300 g grüne Zwiebeln;
50 g Butter;
50 ml Olivenöl.
Kochmethode
1. Grüne Zwiebeln sortieren, abspülen, leicht trocknen und mit Ringen hacken.
2. Die Zwiebel in Olivenöl unter ständigem Rühren weich anbraten. Pfeffer und Salz.
3. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie zwei Eier hinein und schlagen Sie alles glatt mit einem Mixer.
4. Teilen Sie die Pita-Blätter in zwei Hälften. Ein Blatt Fladenbrot in eine Form geben, einen Teil der gebratenen Frühlingszwiebeln gleichmäßig verteilen und über die Ei-Kefir-Mischung gießen. Mit Käse bestreuen. Wiederholen Sie die Ebenen. Gießen Sie das oberste Blatt Pitabrot mit Ei-Kefir-Mischung. In Scheiben geschnittene Butter darüber geben.
5. Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen goldbraun. Eine schnelle Torte mit Zwiebeln und Ei abkühlen und in Scheiben schneiden.
Rezept 6. Schnelle Torte mit Zwiebeln, Ei und Hüttenkäse
Die Zutaten
Der Teig
150 g Mehl;
ein halbes Glas Milch;
ein Stück Butter;
12 g Hefe;
das Salz.
Füllung
ein Pfund Zwiebel;
100 g Petersilie;
60 g Butter;
30 ml Zitronensaft;
150 g Hüttenkäse;
Salz;
zwei Eier;
50 ml Sahne.
Kochmethode
1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Lassen Sie die Hefe eine Weile einwirken. Gießen Sie dann Ghee in die Milch, salzen Sie und kneten Sie mit etwas Mehl einen glatten, weichen Teig.
2. Verteilen Sie den Teig mit einer dünnen Schicht auf dem Boden der Form, während Sie niedrige Seiten formen. Die Form mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen.
3. Ein Viertel mit Ringen schälen, waschen und hacken. Die Zwiebel in Butter unter ständigem Rühren goldbraun braten, damit sie nicht anbrennt. Den Quark durch ein Sieb reiben und mit Sahne mischen. Leicht schlagen, die gebratenen Zwiebeln hinzufügen, mischen und abkühlen lassen. Dann den Rest der Zutaten hinzufügen und erneut mischen.
4. Geben Sie die Füllung auf den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden. Setzen Sie die Kuchenform in den Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang. Nehmen Sie die schnelle Torte mit Zwiebeln und Eiern aus dem Ofen, kühlen Sie sie ab und servieren Sie sie mit Milchprodukten oder Kompott.
Rezept 7. Schnelle Torte mit Zwiebeln, Ei und zwei Käsesorten
Die Zutaten
Zwiebelkopf;
60 g gehackte Petersilie;
zwei Stängel mit Frühlingszwiebeln;
schwarzer Pfeffer;
100 ml Olivenöl;
Backpulver;
50 g Butter;
Hartkäse - 125 g;
ein halbes Glas Mehl;
300 g Feta-Käse;
Salz;
200 ml saure Sahne;
Eier - vier Stk.
Kochmethode
1. Wir putzen Zwiebeln. Frühlingszwiebeln sortieren, abspülen und trocknen. Die eine und die andere Art von Zwiebelschnitzelringen.
2. Gießen Sie einen Löffel Olivenöl ein. Die Zwiebel in einer Mischung aus Oliven und Butter anbraten. Unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten braten. Die Zwiebel auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
3. In einer tiefen Tasse die Eier zerbrechen, saure Sahne, zerbröckelten Feta-Käse und einen Teil des geriebenen Hartkäses hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen.
4. Mehl mit Backpulver in die Mischung geben, Zwiebeln und gehackte Petersilie dazugeben. Pfeffer, Salz und mischen.
5. Die Form von oben mit Butter schmieren, den Teig hineinlegen und die Oberfläche mit dem restlichen Olivenöl einfetten. Mit geriebenem Hartkäse bestreuen und 40 Minuten bei 180 ° C backen. Eine schnelle Torte mit Zwiebeln und Eiern in Portionen schneiden und sofort servieren.
Eine schnelle Torte mit Zwiebeln und Eiern - Tipps und Tricks
- Lassen Sie den Kuchen etwa eine halbe Stunde ruhen, bevor Sie ihn in den Ofen geben.
- Geben Sie nur das Eigelb in den Teig, dann wird der Kuchen bröckelig und zart.
- Nachdem der Kuchen gebacken ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn abkühlen, ohne ihn aus dem Ofen zu nehmen.
- Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu, dann bleibt Ihr Kuchen länger frisch.
