Löwenzahnmarmelade: wie man kocht. Die besten Rezepte.

Löwenzahn Marmelade - Allgemeine Beschreibung

In einem kleinen Straßenrand vereint Löwenzahn so viele nützliche Eigenschaften, dass man ihn nicht umsonst als "Hausarzt" bezeichnet - man sagt, dass er 100 Krankheiten heilt. Es wird seit den Tagen unserer Vorfahren als Lebensmittel gegessen und bereitet eine Vielzahl von gesunden und schmackhaften Gerichten zu.

In China wird Löwenzahn immer noch als Nahrungsmittel angesehen. Er wird speziell auf Plantagen als Gemüse für Vitaminsalate, verschiedene Liköre und Tinkturen, Arzneimittel, die aus saftigen Blättern und Wurzeln hergestellt werden können, und natürlich Löwenzahnmarmelade angebaut aller Zeiten war die beliebteste. Aufgrund seiner gelblich-goldenen Farbe, des angenehmen Aromas und der vielen heilenden Eigenschaften dieser kleinen Sonnentröpfchen wird es Löwenzahnhonig genannt.

Überzeugen Sie sich selbst - dies ist nicht nur ein leckeres Produkt, sondern auch ein Heilmittel gegen Cholezystitis und Hepatitis, ein Arzneimittel für Leber, Magen und eine hervorragende Vorbeugung gegen Bronchitis und Asthma, während es praktisch keine Kontraindikationen aufweist. Viele Hausfrauen, die einmal versucht haben, aus Löwenzahn Marmelade zu machen, nehmen dieses Rezept für immer in ihr Kochbuch auf.

Um die Marmelade zuzubereiten, muss man sich nur wenig anstrengen und vor allem kaum geöffnete saftige Knospen sammeln. Der Rohstoff für die Marmelade - Löwenzahnblüten - wird im Frühjahr gesammelt, sobald die Blütezeit der Pflanze beginnt, ungefähr von April bis Mai. Da diese Blume in unserem Land als Straßenkraut gilt, versuchen Sie, sich von den Straßen zu entfernen, um umweltfreundlichere und sauberere Blumen zu verwenden.

Löwenzahn Marmelade - Kochutensilien

Diese Marmelade kann in gewöhnlichen Gerichten zubereitet werden, die zum Kochen von Lebensmitteln dienen - eine emaillierte Pfanne, eine Schüssel oder ein Produkt aus rostfreiem Stahl sind geeignet. Manchmal werden Kupferutensilien verwendet. Marmelade, die in emaillierten Schalen gekocht wurde, kann in einem Behälter gekühlt werden. Aus Edelstahl- und Kupferprodukten muss sie sofort in Gläser gefüllt werden, die gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser gegossen werden. Bereiten Sie die Deckel sofort für die Dosen vor, damit Sie sie schließen, umdrehen und einwickeln können.

Löwenzahnmarmelade - Blumenvorbereitung

Um Marmelade zuzubereiten, die an Bernstein erinnert, müssen etwa 400 Stück Löwenzahn gekocht werden, die von Stielen und Blättern getrennt werden. Untersuchen Sie die Waldrasen, die Ufer von Flüssen und Bächen, entfernt von Pflanzen und Fabriken. Löwenzahn sollte mittags im hellen Sonnenlicht gesammelt werden, damit die Blütenköpfe maximal geöffnet werden. Gießen Sie die Blumen mit kaltem Wasser (einen halben Liter) und kochen Sie sie etwa zwei Minuten lang. Werfen Sie die resultierende Brühe in ein Sieb mit darin ausgebreitetem Mull und lassen Sie es abtropfen. Drücken Sie es dann vorsichtig zusammen.

Löwenzahnmarmelade - Rezept 1

Schnellrezept. Nehmen Sie für eine schnelle Marmelade 7 Gläser Zucker und gießen Sie sie mit gepresstem Wasser. Bringen Sie es in Flammen zum Kochen, verteilen Sie Löwenzahn und kochen Sie es 7 Minuten lang. In kleine Dosen füllen, Deckel schließen, einwickeln. Nach dem Abkühlen ist die Marmelade fertig, Sie müssen sie im Kühlschrank aufbewahren.

Löwenzahnmarmelade - Rezept 2

Löwenzahnmarmelade mit Zitrone. Dies ist ein komplexerer Vorgang, da Löwenzahn zunächst 24 Stunden in Wasser eingeweicht wird. Nach dem Pressen 15 Minuten in einem halben Liter Wasser kochen. Sie können eine große oder zwei kleine Zitronen nehmen, die mit Eifer geschnitten, gekocht und einen Tag ziehen gelassen werden. Danach filtern, um Zitronenstücke und Blüten zu entfernen, und 1-1,5 kg Zucker zum restlichen Sirup geben. Kochmarmelade sollte in zwei oder drei Dosen vorliegen und jedes Mal gekühlt werden. Das Ergebnis sollte eine honigähnliche Konsistenz in Farbe und Viskosität sein.

Löwenzahnmarmelade - Rezept 3

Löwenzahnmarmelade mit Orangen. Um aus 250 Gramm Löwenzahnblüten Marmelade herzustellen, benötigen wir 2 Orangen, 1 Zitrone und 750 Gramm Zucker pro Liter Sirup. Gewaschene Orangen mit Schale werden in vier Teile geschnitten und jeweils dünn durchgeschnitten. Auf Papiertüchern gewaschen und getrocknet werden Löwenzahnblüten in eine Kochschüssel mit Orangen gegeben und 1,5 Liter Wasser hineingegossen. Koch eine Stunde. Die resultierende Mischung filtrieren, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Vor dem Abfüllen in Dosen lassen sie sich vollständig abkühlen.

Löwenzahnmarmelade - Rezept 4 (kein Kochen)

Diese Zusammensetzung erfordert kein Kochen. Die Blüten zusammen mit den Stielen durch einen Fleischwolf geben und 2 Esslöffel Honig pro 0,5 l der Mischung hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und bestehen Sie darauf, 12 Stunden, mehrmals umrühren. Als festigendes Mittel zusammen mit grünem Tee akzeptiert. Dieses Volksheilmittel heißt Löwenzahn-Ginseng, es hebt den Körper an und aktiviert seine inneren Kräfte.

Löwenzahnmarmelade - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

- Es ist sehr wichtig, die größte Menge an Löwenzahnnährstoffen bei der Herstellung von Marmelade zu bewahren. Aus diesem Grund sollten Sie die Marmelade nicht sofort nach dem Garen durch das Käsetuch drücken, abkühlen lassen und einen Tag lang darauf bestehen, dass der Sirup maximal angereichert wird. Kochen Sie die Marmelade nach dem Pressen erneut.

- Wenn Sie keine Zitrone zur Hand haben, können Sie stattdessen Zitronensäure verwenden. Um den Geschmack der Marmelade zu verbessern, können Sie beim Kochen ein paar Kirschblätter und Blüten hinzufügen.

- Löwenzahnmarmelade schmeckt nach Honig. Die Anwendung als Arzneimittel und Füllungshilfsmittel erfolgt am besten morgens auf nüchternen Magen, wobei ein Esslöffel Marmelade in Wasser aufgelöst wird.

Um die therapeutische Wirkung von Marmelade zu verstärken, können Sie sie beim Verzehr in grünem Tee oder Mariendistellösung auflösen. Löwenzahn und Mariendistel kombinieren sehr gut ihre medizinischen Eigenschaften und verbessern die entzündungshemmenden, choleretischen und tonischen Eigenschaften von Pflanzen.

Im Winter erinnert der ungewöhnliche Geschmack von Löwenzahnhonig an die Zartheit der ersten Sonne und die friedliche Arbeit summender Bienen. Füllen Sie sich ein und genießen Sie das angenehme Aroma.