Cherry Jam - Allgemeine Beschreibung
Kirsche ist berühmt für sein Antioxidans Anthocyan. Eigentlich war er es, der ihr eine rot-burgunder Farbe verleiht. Kirsche, frisch und in Dosen, ist nützlich für Gicht, Probleme des Herz-Kreislauf-Systems, es ist auch in der Lage, den Cholesterinspiegel zu senken. Kirschmarmelade Besonders empfehlenswert im Winter - es ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen, aktiviert das Immunsystem und verbessert die Blutbildung.
Kirschmarmelade - Kochutensilien
Verwenden Sie zum Kochen von Kirschmarmelade nur emaillierte Töpfe und Schalen. Und Sie müssen die Marmelade nur mit lackierten Deckeln verschließen. Andernfalls kann sich die Farbe des Produkts ändern. Geschirr, ob Töpfe oder Gläser, muss zuerst mit Soda gereinigt und dann sterilisiert werden.
Kirschmarmelade - Fruchtzubereitung
Sowohl Kirschen als auch Kirschen müssen am Baum reifen - so behalten sie einen unvergleichlichen Geschmack. Kirschen, die zum Einmachen bestimmt sind, müssen von den Stielen gerissen werden. Wenn Sie nur Beeren pflücken, kann Saft aus ihnen herausfließen, und außerdem werden solche Früchte viel schneller verderben. Und unmittelbar vor dem Kochen werden die Beeren sortiert, von den Stielen getrennt und gewaschen.
Kirschmarmelade - Rezept 1
Sie können eine köstliche Kirschmarmelade mit Stachelbeeren kochen. Warum brauchen Sie ein Kilogramm Kirschen, 1,1 Kilogramm Zucker, 150 Gramm Wasser und Stachelbeersaft? Bei Bedarf müssen alle Zutaten proportional erhöht werden.
Die Kochmethode ist wie folgt:
1. Gewaschene Kirschen sollten aus den Samen entfernt werden, für die Sie Zahnstocher oder ein spezielles Gerät verwenden können. Danach müssen die Beeren durch einen Fleischwolf mit einem Gitterrost mit einem Lochdurchmesser von 2,5 Millimetern geführt werden.
2. Die zerkleinerten Kirschen sollten in ein emailliertes Becken gegeben und mit 150 g Wasser pro kg Obst versetzt werden. Kirschen mit etwas Gas und Wasser kochen.
3. Danach wird Zucker hinzugefügt (1,1 kg Zucker für jedes Kilogramm Kirschfrucht) und die Masse bis zum Kochen gekocht. Es ist wichtig, ein Anhaften durch ständiges Rühren der Marmelade zu verhindern.
4. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie vorgedrückten Stachelbeersaft hinzufügen (150 Gramm Saft werden pro Kilogramm Kirschfrucht benötigt).
5. Marmelade ist immer noch in einem kochenden Zustand und muss in heiße, trockene Dosen gegossen und mit lackierten Deckeln bedeckt werden. Dann luftdicht verschließen und die Dosen umdrehen und abkühlen lassen.
Kirschmarmelade - Rezept 2
Kirschmarmelade harmoniert auch perfekt mit roten Johannisbeeren. Die Zubereitung einer solchen Marmelade ähnelt dem vorherigen Rezept. Erst zum Schluss sollten anstelle von Stachelbeersaft Johannisbeeren hinzugefügt werden. Für die Zutaten werden ein Kilogramm Kirschen, ein halbes Kilogramm rote Johannisbeere und 0,75 Kilogramm Zucker benötigt.
Kochmethode:
1. Um rote Johannisbeeren zuzubereiten, muss man sie sortieren, die Zweige und Stiele entfernen, die Beeren waschen und in einem Fleischwolf hacken.
2. Johannisbeeren, die durch einen Fleischwolf geleitet werden, werden in ein emailliertes Becken gegeben und es werden ungefähr 100-150 g Wasser pro kg Johannisbeere zugegeben. Diese Masse sollte bis zum Eindicken gekocht werden.
3. Gekochte Kirschen, wie oben beschrieben, werden mit eingedickten Johannisbeeren gemischt, Zucker hinzugefügt und erneut gekocht, bis die Marmelade fertig ist.
4. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit lackierten Deckeln aufgerollt. Nach einer hermetischen Verstopfung werden die Dosen umgedreht und zur gleichmäßigen Kühlung mit einer Decke abgedeckt.
Kirschmarmelade - Rezept 3
Da Kirschen wenig gelieren, müssen Sie bei der Zubereitung von Marmelade andere Beeren hinzufügen, um eine dichte Konsistenz zu erhalten. Sie können aber Gelatine verwenden. Hier ist das Rezept für Kirschmarmelade mit Gelatine. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm entkernte Kirschen, 0,9 Kilogramm Zucker, einen halben Liter Wasser und 5 g Gelatine.
Kochmethode:
1. Zuerst müssen Sie den Zuckersirup kochen und die zuvor gelöste Gelatine in den noch heißen Sirup (dazu kaltes Wasser nehmen) und entkernte Kirschen geben.
2. Kirschen in Sirup werden bei mäßiger Hitze gekocht, wobei der entstehende Schaum ständig entfernt wird.
3. Wenn die Masse die Konsistenz von Marmelade erreicht hat, muss sie leicht abgekühlt und dann in sterilisierte Gläser gefüllt werden.
Kirschmarmelade - Rezept 4
Sie können Kirschmarmelade mit Zitronensaft machen. Für dieses Rezept werden ein Kilogramm Kirschen und ein Kilogramm Zucker sowie ein Teelöffel Zitronensaft benötigt.
Kochmethode:
1. Kirschen sollten sortiert, die Stiele abgetrennt, gewaschen und die Knochen entfernt werden.
2. In einer emaillierten Schüssel muss die Frucht mit Zucker bedeckt sein. Und die Beeren eine Stunde einweichen, damit sie den Saft gehen lassen.
3. Danach müssen die Kirschen 30-40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden, ohne zu vergessen, dass die Masse ständig umgerührt wird.
4. Von Zeit zu Zeit auftretender Schaum muss entfernt werden.
5. Zitronensaft sollte hinzugefügt werden, wenn die Marmelade eindickt. Danach muss die Masse gut durchmischt werden. Noch ein paar Minuten kochen und die Marmelade vom Herd nehmen.
6. Mischen Sie die Marmelade noch einmal gut und legen Sie sie in sterilisierte Gläser.
7. Die Banken werden mit Abdeckungen verschlossen, in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen. Marmelade nach diesem Rezept hat eine satte und satte Farbe.
Kirschmarmelade - Tipps von erfahrenen Köchen
Kirschmarmelade ist entsteint. Inzwischen weiß jede Hausfrau, dass Kirschmarmelade mit Kernen einen etwas besseren Geschmack und ein besseres Aroma hat. Um Kirschmarmelade ein unvergleichliches Aroma zu verleihen, gießen Sie die extrahierten Knochen mit Wasser (so dass das Wasser die Knochen kaum bedeckt). Kochen Sie sie über einem Feuer, belasten Sie sie und verwenden Sie die resultierende Brühe für die Zubereitung von Marmelade anstelle von Wasser.
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