Gefüllte Paprikaschoten sind ein ganzjähriges Gericht und verdientermaßen beliebt.
Der nahezu unveränderliche Bestandteil der Füllung ist Reis. Es verdünnt perfekt kalorienreiches Hackfleisch und mildert den Geschmack von Gemüse. Rezepte, die für das Kochen in Multikochern geeignet sind, unterscheiden sich nicht wesentlich von den klassischen Rezepten und sind ihnen sicherlich geschmacklich nicht unterlegen.
Mit Reis gefüllte Paprikaschoten - allgemeine Kochprinzipien
• Paprika muss vor dem Abkleben unter fließendem Wasser gewaschen werden, vorzugsweise mit warmem Wasser. Dann wird der apikale Teil mit dem Stiel abgeschnitten und alle Samen und Partitionen werden ausgewählt. Danach mit Wasser von innen abspülen, um die restlichen Samen abzuwaschen. In den meisten Fällen ist der obere Teil sehr dünn geschnitten und wird nicht verwendet. Manchmal bleiben das Oberteil und der Schwanz übrig. In diesem Fall schneiden Sie fast ein Viertel der Paprika ab und lassen nur ein Drittel des grünen „Schwanzes“ übrig.
• Reis zum Füllen von Pfeffer kann jeder genommen werden. Rundkorn, Langkorn, gedämpft oder poliert. Es ist jedoch anzumerken, dass gedämpftes Getreide einen bestimmten Geschmack hat, der die Geschmackseigenschaften des Hauptgerichts verändern kann. Reisgetreide wird gewaschen und vor Gebrauch nach Rezept verwendet. Wenn das Getreide gekocht werden muss, wird es nicht gekocht, sondern nur in einen halbfertigen Zustand gebracht. Dann wird es wieder gut gewaschen und vom Rest des Wassers auf einem Sieb oder in einem Sieb getrocknet. Sie können Reis in einem Slow Cooker oder auf einem Herd kochen.
• Wenn nicht gekochter Reis zum Füllen verwendet wird, werden die Paprikaschoten nur zu zwei Dritteln gefüllt, da das Volumen des Getreides beim Kochen fast verdreifacht wird. Auch die "Füllung" nicht fest rammen, Reis darf nicht kochen.
• Um die Reisfüllung saftig zu machen, fügen Sie Multikocher hinzu, die in der Kochschüssel verteilt sind, oder Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne. Oft werden Reis und gebratenes Gemüse mit Pilzen, Hühnchen oder fettarmem Hackfleisch gemischt, hauptsächlich gemischt (Schweinefleisch und Rindfleisch). Die Füllung ist leicht gesalzen und mit gemahlenem Pfeffer gewürzt.
• Mit Reis gefüllte Paprikaschoten können mit oder ohne Soße gekocht werden.
• Um Gemüse in einer Mehrkochschüssel zu braten, verwenden Sie den Modus "Braten" oder "Backen". Pfeffer wird hauptsächlich auf dem "Eintopf" gekocht. Die Garzeit ist immer im Rezept angegeben.
Mit Reis gefüllte Paprikaschote in einem Slow Cooker - "Dietary"
Zutaten
• acht fleischige Paprikaschoten;
• zwei große Zwiebelköpfe;
• eine große Karotte;
• Knoblauch;
• reife Tomaten;
• ein halbes Glas Reismüsli;
• 70 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
1. Für Paprika die Oberseite dünn abschneiden, alle Kerne zusammen mit den Trennwänden vorsichtig auswählen und unter kaltem Wasser abspülen. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und hacken Sie die Zwiebeln so fein wie möglich.
2. Erwärmen Sie das Öl in der Kochschüssel auf dem Backblech und tauchen Sie die Karotten und Zwiebeln hinein. Den Deckel schließen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit das Gemüse weich wird und nicht anbrennt.
3. Gewaschene Reisgrütze in die Schüssel geben. Einen halben Teelöffel Tafelsalz einfüllen und unter gutem Rühren weitere fünf Minuten warm werden lassen.
4. Danach fein gehackten Knoblauch und gehackte Tomate in kleine Scheiben schneiden. Alles gut mischen und aus der Schüssel in eine separate Schüssel geben, abkühlen lassen.
5. Jede zubereitete Paprika zu zwei Dritteln mit einer leicht abgekühlten Gemüsemischung füllen und in eine Kochschüssel geben.
6. Gießen Sie heißes Wasser ein, so dass es nur leicht gefüllte Paprikaschoten bedeckt, und schließen Sie den Deckel.
7. Schalten Sie das Backprogramm wieder ein und warten Sie, bis das Wasser in der Schüssel kocht. Wechseln Sie danach zu "Eintopf" und kochen Sie eine Stunde.
Paprika gefüllt mit Reis in einem Slow Cooker mit Pilzen
Zutaten
• große Paprika - 6 Stück;
• 250 gr. frische junge Champignons;
• Karotte - 1 Stück;
• Zwiebel;
• 150 gr. Langkornreis;
• Butter - 70 gr .;
• junger Dill;
• "russischer" Käse - 50 gr .;
• 150 ml dicker natürlicher Tomatensaft.
Kochmethode:
1. Spülen Sie den Dill gut mit Wasser aus und legen Sie ihn auf ein Handtuch. Wenn das Gemüse trocken ist, mit einem Messer hacken.
2. Tauchen Sie die Tomaten für zwei Minuten in kochendes Wasser und kühlen Sie sie schnell in kaltem Wasser ab. Im Bereich des Stiels jeweils quer schneiden und die Schale vorsichtig entfernen. Das Fruchtfleisch zerdrücken.
3. Reiben Sie Karotten und Zwiebeln auf einer mittelgroßen Reibe oder töten Sie sie mit einer Küchenmaschine (Mixer).
4. Schneiden Sie die Champignons in mittelgroße Scheiben oder Scheiben.
5. Entfernen Sie die Streu und die ungeeigneten Körner aus dem Reisgetreide. Gut abspülen und bis zur Hälfte in ungesalzenem Wasser kochen. Den gekochten Reis nochmals in einem Sieb abspülen und 5 Minuten darin belassen. Während dieser Zeit verschwindet die überschüssige Feuchtigkeit.
6. Reis in eine Schüssel geben, Champignons, gehackten Dill und Gemüse dazugeben. Tomatensaft einfüllen und mit einem Löffel gut umrühren.
7. Die zum Füllen vorbereiteten Paprikaschoten mit der Füllung füllen und in die Kochschüssel geben, in der die Butter vorher schmilzt. Legen Sie die Paprikaschoten beim Verteilen nicht auf die Seite, sondern legen Sie sie mit der Nase nach unten.
8. Schließen Sie den Deckel und programmieren Sie 40 Minuten lang „Löschen“.
9. Legen Sie die zubereiteten gefüllten Paprikaschoten auf eine große Schüssel und reiben Sie den Käse darüber.
Mit Reis gefüllter Pfeffer in einem Slow Cooker mit Hühnchen
Zutaten
• grüne Paprikaschote - acht kleine Paprikaschoten;
• 300 gr. Hähnchenbrust (Filet);
• polierter Reis - 100 gr .;
• zwei Zwiebelköpfe;
• ein Glas ungesalzener Tomatensaft;
• zwei kleine Karotten;
• drei Knoblauchzehen.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet so klein wie möglich oder drehen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und hacken Sie die Zwiebel in kleine Scheiben.
2. Starten Sie den Slow Cooker im Backprogramm für vierzig Minuten und tauchen Sie die Karotten, das gehackte Huhn und die halbe Zwiebel hinein. Fügen Sie zwei Esslöffel nicht-aromatisches Pflanzenöl hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang ohne Rühren. Dann mischen und bis zum Ende des Programms schmoren.
3. Koche gewaschenen Reis bis er zur Hälfte gekocht ist. Kombinieren Sie es mit gebratenem Fleisch. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, fügen Sie gemahlenen Pfeffer zu Ihrem Geschmack hinzu und mischen Sie leicht.
4. Den aus den Samen geschälten Pfeffer (sieben Stück) mit etwas abgekühltem Hackfleisch füllen und in den „Topf“ geben.
5. Tomatensaft in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie die restliche Zwiebel hinein, drücken Sie sie mit Knoblauch aus oder reiben Sie den Knoblauch fein auf einer Reibe, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Rühren und gießen Sie die "Soße" Pfeffer in die Schüssel.
6. Fügen Sie ein kleines Blatt Petersilie und Pfefferkörner hinzu und schalten Sie den Slow Cooker eine Stunde lang im gewünschten Modus ein. Sie können die Option "Backen" verwenden. Die Garzeit in diesem Modus wird reduziert. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein.
7. Öffnen Sie eine Viertelstunde vor der Zubereitung den Deckel und geben Sie den restlichen Pfeffer, die geriebenen oder gehackten Strohhalme in die Soße.
Mit Reis gefüllter Pfeffer in einem Slow Cooker mit Hackfleisch
Zutaten
• 700 gr. süßer grüner Pfeffer;
• 400 gr. gemischtes Hackfleisch;
• ein Glas Rundkornreis;
• drei mittelgroße Zwiebeln;
• einen Esslöffel dicke Tomatenmark;
• drei kleine Tomaten;
• drei große Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm;
• Dill.
Kochmethode:
1. Den Pfeffer waschen und zum Füllen vorbereiten. Den gereinigten Reis mit klarem Wasser abspülen und auf einem Sieb gut trocknen.
2. Etwas Öl in die Schüssel geben und das Frittierprogramm einstellen. Wenn sich das Öl erwärmt, tauchen Sie die Zwiebel in kleine Stücke (zwei Köpfe) und braten Sie diese, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Entfernen Sie die Schale von der Tomate und reiben Sie sie in einer separaten Schüssel.
4. Reiben Sie die verbleibende Zwiebel mit der größten Reibe und kombinieren Sie sie mit Hackfleisch. Die Hälfte der gebratenen Zwiebeln und das getrocknete Reisgetreide hinzufügen. Gießen Sie eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und mischen Sie gut mit Ihren Händen.
5. Füllen Sie den zubereiteten Pfeffer mit ca. 2/3 Fleischmasse. Die Füllung nicht zu fest rammen. Reis nimmt während des Kochens an Volumen zu, und in einem dicht gefüllten Pfeffer kochen Reiskörner nicht.
6. Gefüllte Paprikaschoten in einen Slow Cooker geben. In einem Glas Wasser die Tomatenpaste verdünnen. Gießen Sie die Mischung zu den Paprikaschoten und füllen Sie so viel Wasser ein, dass sie vollständig bedeckt sind.
7. Fügen Sie Mayonnaise oder saure Sahne hinzu und lassen Sie den Slow Cooker anderthalb Stunden lang im Garmodus für gefüllte Paprikaschoten ("Eintopf") laufen.
8. Eine Viertelstunde vor Programmende fein gehackten Dill in das zubereitete Gericht geben.
Paprika gefüllt mit Reis und Schweinefleisch in einem Slow Cooker mit Kartoffeln
Zutaten
• fünf Kartoffeln;
• ein Pfund mageres Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
• 15 Paprikaschoten (süß);
• ein Paar mittelgroße Zwiebeln;
• große Tomate - 1 Stück;
• ein paar kleine Karotten;
• polierter Reis - ein volles Glas (ohne Folie);
• 200 gr. ölige, dicke saure Sahne;
• ein kleines Blatt Lavrushka;
• zwei Esslöffel Tomaten;
• ein paar Knoblauchzehen.
Kochmethode:
1. Nehmen Sie die Zwiebel und eine Karotte. Die Zwiebel fein hacken und die Möhren raspeln. Gemüse in einer Schüssel goldbraun in Pflanzenöl anbraten und auf Hackfleisch verteilen.
2. Gewaschenen Reis und zerkleinerten Knoblauch hinzufügen. Salz, mit ein paar Prisen gemahlenem Pfeffer würzen und gut mit den Händen mischen.
3. Den gehackten Pfeffer füllen. Kondensieren und füllen Sie nicht nur zwei Drittel, da der Reis während des Kochens zunimmt.
4. Geschälte Kartoffeln der Länge nach in acht Scheiben schneiden.
5. Gießen Sie die gesamte saure Sahne in einen langsamen Herd und geben Sie die Tomate hinein.
6. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, gehackte Tomaten in kleine Würfel und grob geriebene Karotten hinzu.
7. Setzen Sie danach gefüllte Paprikaschoten fest auf die Ausgüsse in der Schüssel und legen Sie Kartoffelspalten dazwischen in die freien Räume. Die restlichen Kartoffeln darauf legen.
8. Gießen Sie alles mit Trinkwasser ein, so dass es den Inhalt der Schüssel nur leicht bedeckt, und senken Sie die Lavrushka hinein, salzen Sie sie.
9. Schließen Sie den Deckel fest und starten Sie das Programm "Löschen" für 1 Stunde 30 Minuten.
Gebackene Paprika gefüllt mit Reis in einem Slow Cooker mit Fleisch unter Käse
Zutaten
• Hackfleisch und Rindfleisch - 800 gr .;
• ein halbes Glas trockenes Reisgetreide;
• vier große, fleischige Paprikaschoten;
• ein Paar Zwiebeln;
• 50 gr. würziger Hartkäse;
• Gewürze "Für Fleisch";
• eine kleine Prise Oregano und gemahlener Pfeffer;
• drei kleine Knoblauchzehen.
Kochmethode:
1. In Pflanzenöl die leicht gehackten Zwiebeln einstreuen. Dies kann in einer Mehrkochschüssel oder in einer Pfanne erfolgen.
2. Reis glasklar abspülen. Bis zum Kochen kochen und gut kühlen. Sie können den Reis mit kaltem Wasser abspülen und dann das restliche Wasser entfernen, indem Sie es auf ein Sieb legen.
3. In einer Schüssel mit Hackfleisch sautierte Zwiebeln, gekochten Reis und zerdrückten Knoblauch, Oregano hinzufügen. Pfeffer, Hackfleisch mit Gewürzen "Für Fleisch" würzen und gut kneten.
4. Für saubere Paprikaschoten etwa ein Viertel des Stiels abschneiden. Riss den Schwanz nicht ganz ab, lass ihn ein Drittel. Wählen Sie dann sorgfältig alle Samen aus beiden Teilen.
5. Forcemeat füllen Sie die Unterseite der Paprikaschoten locker und bedecken Sie die Oberseite mit dem Schwanz.
6. Gießen Sie sechs Esslöffel Olivenöl oder nicht aromatisches Sonnenblumenöl in den Multikocher. Legen Sie vorsichtig gefüllte Paprika auf ihre Tüllen.
7. Auf "Backen" 50 Minuten kochen.
8. Öffnen Sie den Multikocher 10 Minuten vor dem Garen. Um sich nicht zu verbrennen, heben Sie vorsichtig den oberen Teil der Paprikaschoten an den Schwänzen und legen Sie jeweils einen Teller Käse auf. Setzen Sie dann den abgenommenen „Deckel“ wieder auf und bringen Sie das Gericht in Bereitschaft. Achten Sie darauf, den Deckel zu schließen.
Mit Reis gefüllte Paprikaschoten - Tipps und Tricks zum Kochen
• Zum Füllen können Sie gefrorene oder eingemachte Paprikaschoten für den Winter nehmen. In diesem Fall sollte die Garzeit verkürzt und der Reis gekocht werden.
• Hackfleisch nicht mit heißem Reis mischen. Achten Sie darauf, es unter kaltem Wasser abzukühlen und gut zu trocknen.
• Geben Sie einen Teil der Zwiebel leicht in das Hackfleisch oder die Soße in Pflanzenöl. Der Geschmack des Gerichts wird reicher sein. Für den gleichen Zweck, zusätzlich zu Tomatenmark, frische Tomaten, die auf einer Reibe gehackt wurden, in die Soße geben.
