Barsch ist ein leckerer gesunder Fisch.
Ihr Fleisch ist reich an verschiedenen Spurenelementen, Eiweiß, hat keinen Fettüberschuss. Fluss- und Wolfsbarsch unterscheiden sich voneinander, beide können jedoch die Grundlage für leckere gesunde Gerichte sein.
Es hilft, sie in einem langsamen Kocher zu kochen - Sie können Barsch darin backen, Eintopf, kochen, dämpfen.
Fisch in einem Slow Cooker kocht recht schnell und einfach, wenn er richtig vorgekocht ist.
Grundprinzipien des Barschkochens in einem Slow Cooker
Leckeres und nicht sehr knochiges Flussbarschfleisch ist wegen der schwer zu entfernenden Schuppen oft nicht beliebt. Daraus beginnt die Zubereitung von Fisch. Um das Entfernen der Schuppen zu erleichtern, sollte Barsch mit kochendem Wasser übergossen werden. Zur leichteren Reinigung können Sie Spezialmesser, Schaber, Reiben verwenden.
Es ist auch besser, harte Flossen von der Stange zu entfernen.
Wenn der Wolfsbarsch nicht verarbeitet wird, tun Sie dies ebenfalls. Es wird jedoch oft fertig verkauft und manchmal sogar in Form eines Filets.
Verwenden Sie die Modi Kochen, Dämpfen, Braten, Backen, Dünsten und andere, um Fluss- und Seebarsch in einem langsamen Kocher zuzubereiten.
Barsch wird mit Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Käse, Kartoffeln, Sauerrahm, Eiern, Milch, verschiedenen Gewürzen und Gewürzen gekocht.
Flussbarsch im Slow Cooker - einfach und lecker
In diesem Rezept werden Fischfilets verwendet. Sie können zwar ganze Sitzstangen grillen, große jedoch einfach in Stücke schneiden. Stimmt, dann müssen Sie ein bisschen an den Knochen basteln, die sich bereits auf dem Teller befinden. Fisch nach diesem Rezept ist ähnlich gebraten, aber saftiger.
Die Zutaten
• Ungefähr ein Kilogramm Flussbarsch
• Salz
• Schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Ein Stück Butter - optional
• Pflanzenöl zum Braten.
Kochmethode
Den Barsch von den Schuppen befreien, die Flossen abschneiden und den Kopf entfernen.
Filet schneiden oder - falls gewünscht - einfach in Stücke schneiden.
Reiben Sie die Stücke gut mit Salz und Pfeffer.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Mehrkochschüssel und geben Sie ein Stück Butter hinein.
Legen Sie den Fisch in eine Schicht und schalten Sie den Bratmodus für sieben Minuten ein.
Drehen Sie am Ende die Teile um und schalten Sie sie sieben Minuten lang wieder ein.
Wenn nicht ein Filet, sondern ein ganzes Stück Fisch gebraten ist, verlängern Sie die Zeit auf zehn Minuten.
Nach dem Braten etwa fünf Minuten im Slow Cooker ruhen lassen und servieren.
Gedämpfter Barsch mit Gemüse in einem langsamen Kocher
Gedämpfter Flussbarsch ist ein Diätgericht. Es wird einfach das Minimum an Zutaten zubereitet - Fisch, Salz, Gewürze. Sie können dieses Gericht jedoch gesättigter machen und es gleichzeitig mit einer Gemüsebeilage versehen.
Die Zutaten
• Ein halbes Kilogramm Barschfilet oder etwas mehr, wenn der ganze Fisch gefangen wird
• Große Zwiebel
• Möhre
• Mehrere Kirschtomaten oder eine große
• Zwei bis drei Kartoffeln
• Salz
• Gewürze - Kräuter der Provence, Gewürze für Fisch oder andere
• Etwas Olivenöl.
Kochmethode
Wenn der Fisch ganz ist, bereiten Sie ihn vor, indem Sie die Flossen reinigen und entfernen. Metzger auf Filet.
Das Filet mit Salz und Gewürzen bestreuen, auf einen mit Öl gefetteten, dampfenden Teller legen.
Zwiebel in Ringe schneiden und den Fisch unterheben.
Karotten mit Würfeln oder Scheiben hacken und auf die Zwiebel legen. Fügen Sie ein wenig Salz nach Belieben hinzu.
Oberschicht - gehackte Tomaten.
Die Kartoffeln schälen, in Kreise schneiden und die Filets an den Rändern darüber legen.
Stellen Sie einen Langsamkocher für 20 Minuten in den Dampfkocher - dies reicht für die Bereitschaft von Fisch und Gemüse. Wenn die Kartoffeln feucht sind, fügen Sie 10 Minuten hinzu.
In Büchsen konservierter Barsch in einem langsamen Kocher
Ein wunderbarer Rohling für die Gastgeberin, die sofort viele Sitzstangen bekam. Der Slow Cooker hilft dabei, den Fisch ganz weich zu dünsten, und die Gewürze machen die Konserven wohlriechend und lecker. Sie können Konserven ohne Gemüse zubereiten, aber mit Karotten und Zwiebeln schmecken sie viel besser.
Die Zutaten
2 kg Fisch
Zwei bis drei Zwiebeln
Ein paar Möhren - optional
3-4 Esslöffel Tomatenmark, wenn Dosenfutter in Tomaten benötigt wird
Ein halbes Glas Öl
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Fünf Erbsen Piment
Ein Paar Lorbeerblätter.
Kochmethode
Bereiten Sie den Fisch nach den Regeln vor - reinigen Sie ihn, entfernen Sie Flossen und Köpfe.
Kleine Barsche können mit Gruben gekocht werden - sie kochen dabei. Und von weitem ist es besser, die Wirbelsäule zu entfernen.
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
Möhren schälen und raspeln oder in Streifen schneiden.
Gießen Sie Öl in den Slow Cooker, setzen Sie Zwiebeln ein und stellen Sie den Bratmodus für 10 Minuten ein.
Dann Karotten dazugeben und weitere fünf Minuten braten.
Tomatenmark hinzufügen, mit Gemüse mischen, Fisch darauf legen, mit Salz bestreuen, Gewürze hinzufügen.
Gießen Sie ein Glas Wasser ein und schalten Sie den Löschmodus für anderthalb Stunden ein.
Nach dem Garen die heiße Masse in die Bänke geben und festziehen.
Im Kühlschrank aufbewahren. Sie können nicht zusammenrollen, sondern sofort verwenden.
Barschkoteletts in einem langsamen Kocher
Sie können nicht nur etwas aus einer Karkasse oder einem Barschfilet kochen, sondern auch Schnitzel daraus machen. In eine leckere Sauce geben und mit Kartoffeln servieren!
Die Zutaten
Barschfilet - Gramm 600
Große Zwiebel
Grießlöffel
Zwei Löffel Sauerrahm
Knoblauchzehe
Mehl Löffel
Pflanzenöl
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine Prise Kurkuma ist optional für die Farbe der Sauce.
Kochmethode
Das Fischfilet in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf mit Zwiebeln zerkleinern. Sie können das Filet mit einem Mixer zermahlen.
Die Masse mit Grieß bestreuen, salzen, pfeffern, mischen und 15 Minuten ziehen lassen, damit der Grieß quillt.
Runde Pastetchen zubereiten, Mehl einrollen, in einen im Bratmodus vorgeheizten Multikocher geben und 10 Minuten ruhen lassen.
Knoblauch fein hacken.
Auf die andere Seite drehen, Knoblauch um die Bratlinge legen, Mehl hinzufügen und weitere fünf Minuten braten.
Saure Sahne mit Kurkuma mischen, etwa ein Glas Wasser hinzufügen und die Mischung in Koteletts gießen.
Stellen Sie den Löschmodus auf 15 Minuten ein.
Lassen Sie die Pastetchen nach dem Signal noch einige Minuten geschlossen stehen und servieren Sie sie dann.
Sie können dasselbe auch ohne Sauce tun - wenn die Fleischbällchen auf der anderen Seite gebraten sind, gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein und geben Sie sie fünf bis zehn Minuten lang auf Schmorbraten oder Braten.
Seebarsch im Multikocher duftend
Wolfsbarsch ist auch als Fluss nützlich, man kann auch viele wunderbare Gerichte in einem Slow Cooker daraus zubereiten. Dies ist ein einfaches Rezept, bei dem Gewürze eine wichtige Rolle spielen.
Die Zutaten
• Ein Kilogramm Seebarschfilet
• Eine Zwiebel
• 3-4 Knoblauchzehen
• Zwieback zum Panieren
• Erbsen mit schwarzem Pfeffer - einige Stücke
• Lorbeerblätter
• Zwei Gläser Wasser
• Butter - ein paar Löffel
• Salz nach Geschmack.
Kochmethode
Den Fisch in Stücke schneiden, Salz und Semmelbrösel hinzufügen.
Halten Sie im Bratmodus auf jeder Seite fünf Minuten lang gedrückt.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und hacken.
Geschälten Knoblauch zerkleinern.
Gemüse auf den Fisch legen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
Wasser einfüllen und eine halbe Stunde lang auf Löschen stellen.
Mit einem Kreis aus Zitronen und Kräutern köstlich servieren.
Gebratener Wolfsbarsch in einem Slow Cooker
Natürlich ist es üblicher, Fisch in einer Pfanne zu braten. Aber einige Hausfrauen verwenden zum Kochen im Allgemeinen nur einen langsamen Herd. Das Braten von Fisch hat Vorteile - es sprüht kein Öl, der Fisch brennt nicht und kocht innen und außen nicht gut. Das Rezept ist sehr einfach und lecker.
Die Zutaten
Gramm 700 Barsch
Salz nach Geschmack
3-4 Esslöffel Öl
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronensaft
Mehl zum Panieren.
Kochmethode
Den Fisch ausnehmen, von den Schuppen befreien, Kopf, Schwanz und Seitenflossen entfernen.
In kleine Stücke schneiden.
Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Pflanzenöl darüber streuen - etwa einen Löffel. Shuffle. Dank des Öls wird der Fisch saftiger und reicher.
Nach etwa zehn Minuten Öl in die Schüssel des Multikochers gießen und im Bratmodus erhitzen.
Die Fischstücke dazugeben, 10 Minuten zugeben und anbraten lassen.
Drehen Sie um und stellen Sie Fry für weitere 10 Minuten ein.
Der im Slow Cooker gekochte Fisch ist fertig!
Wolfsbarsch in einem Slow Cooker unter einem Käse-Gemüse-Mantel
Diese Option kann für Familienessen und für festliche Feste verwendet werden, die sowohl für portionierten Fisch als auch für eine große Schicht gebackener Karausche unter Gemüse mit Käsekruste geeignet sind. Übrigens, dieses Gericht schmeckt auch bei Kälte.
Die Zutaten
• Ein Kilogramm Seebarsch
• Zwei große Zwiebeln
• Möhre - optional
• Zwei Tomaten
• Ein paar Löffel Tomatenmark, Sauce, Ketchup
• Ein Paar mittelgroße Paprikaschoten
• Eine Scheibe frische Paprika wie Chili, Jalapenos oder andere
• Zwei Löffel Sauerrahm
• 300 g Käse
• Salz, Gewürze für Fisch
• Pflanzenöl.
Kochmethode
Den Fisch putzen und auf ein Filet schneiden.
Salz, mit Gewürzen bestreuen.
Zwiebel und Karotte schälen, leicht hacken und in einem Löffel Pflanzenöl anbraten.
Fügen Sie gehackte Tomaten und gehackte Paprika hinzu.
Leicht ausstechen, die Tomate dazugeben, mischen und vom Herd nehmen.
All dies kann im Multikocher im Bratmodus oder in einer Bratpfanne erfolgen.
Fetten Sie die Schüssel des Multikochers mit Öl ein und legen Sie den Fisch fest.
Ich werfe das Gemüse um. Mit saurer Sahne einfetten.
Mit geriebenem Käse bedecken.
Stellen Sie den Backmodus auf 40 Minuten ein.
Falls gewünscht, können Sie den Fisch zuerst braten. Und Sie können weder Gemüse noch Fisch braten - legen Sie sie roh unter den Käse. Es wird eine einfachere Option geben.
Für dieses Gericht ist keine Beilage erforderlich, obwohl es zu Reis sehr lecker ist.
Tricks und Geheimnisse des Kochens von Fluss- und Wolfsbarsch in einem Slow Cooker
Um den Fisch vor dem Kochen weicher, nicht getrocknet und mit Gewürzaromen gesättigt zu machen, wäre es schön, ihn mit Pflanzenöl zu bestreuen und im Liegen zu lassen.
Anstelle des Eintopf- oder Backmodus können Sie den Pilau-Modus verwenden - zwischen den ersten beiden Modi liegt etwas: elastischer, aber gedünsteter Fisch und ganzes, nicht gekochtes und nicht gebratenes Gemüse.
Anstelle von Salz können Sie auch Sojasauce verwenden, besonders wenn der Fisch gedämpft ist.
Beim Braten, Schmoren und Backen von Fisch können Sie auch eine Beilage aus Gemüse und Reis kochen und diese auf den oberen Grill legen.
Das Barschohr schmeckt auch im Slow Cooker: Sie kochen es wie eine normale Suppe, nachdem sie aus Knochen und Flossen eine Brühe gemacht haben, und legen das Filet mit dem Gemüse hinein.
