Zucchinikuchen - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Wir sind daran gewöhnt, dass Kuchen etwas Grandioses, süß-luftiges, festliches und herzhaftes Dessert ist. Dieses Konzept kann jedoch etwas völlig anderes bedeuten - eine mehrschichtige ganze Schüssel, mehrfarbig, elegant dekoriert.
Es gibt ungesüßte Kuchensorten. Für ihre Zubereitung werden Fleisch, Leber, Gemüse und Pilze verwendet - im Allgemeinen eine Vielzahl von Produkten. Gleichzeitig muss ein optional schönes ungesüßtes Produkt kalorienreich sein - Sie können die unerwartetsten Produkte verwenden, zum Beispiel einen leichten und erschwinglichen Diätkürbis. Warum nicht Ein Kuchen aus Zucchini ist am besten geeignet, wenn die Seele etwas Originelles, Leckeres und Nahrhaftes haben möchte, aber unsere Figur nicht mit zusätzlichen Pfunden bedroht. Außerdem ist die Zucchinisaison in vollem Gange.
Wenn Sie ein wenig Phantasie zeigen, können Sie es so dekorieren, dass es keinen Zweifel gibt - dies ist ein echter Kuchen. Und das interessanteste ist auch ein Produkt, das für die Gesundheit sehr wichtig ist. Zucchini bietet eine wunderbare Auswahl seiner wohltuenden Eigenschaften. In der Tat, egal aus welcher Richtung Sie schauen - die Qualitäten überraschen ihn einfach. Ein unauffälliges Gemüse mit einem ausgeprägten süßen Geschmack ergibt Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium. Ohne sie können, wie Sie wissen, Herz, Gehirn, Leber und Muskeln nicht existieren. Er ist ein echter Regulator und Reiniger des Körpers, der unermüdlich an der Normalisierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels im Körper, an Cholesterin, an der Reinigung des Blutes und an der Entfernung von Radionukliden "arbeitet".
Seit dem 16. Jahrhundert, seit er auf unseren Kontinent gekommen ist, haben die Herrinnen Europas mehrere Dutzend Gerichte daraus zusammengestellt. Und davor betrachteten die Irokesen-Indianer Zucchini neben Kürbis, Bohnen und Mais als Hauptnahrungsmittel.
In indischen Gärten wuchsen diese Pflanzen zusammen. Wahrscheinlich liebten die Inder und wir den Kürbis-Kaviar, der sowohl eine Sauce als auch ein Snack ist. Zweifellos ist der Zucchini-Snack-Kuchen lecker und gesund, die Rolle des Teigs in ihm spielt die gebratene oder gebackene Zucchini, und die Rolle der Sahne ist Knoblauchsauce. Als Dekoration können Sie farbiges Gemüse und Kräuter verwenden, es wird sehr schön.
Zucchinikuchen - Produktvorbereitung
Zucchini und Kürbis sind Kürbissorten. Es ist am besten, sie unreif zu verwenden. 20-25 cm lange Früchte werden zusammen mit der Schale verwendet. Wenn die Zucchini überreif ist und bereits große Samen hat, müssen sie geschnitten werden. Die jüngsten Früchte können roh gegessen werden, aber fast nie ausgereift gegessen. Als Sauce verwenden wir Mayonnaise. Der beste Weg ist natürlich, hausgemachte Sauce nach Originalrezepten zuzubereiten. In extremen Fällen können Sie eine kalorienarme Mayonnaise wählen, obwohl sie nicht so lecker ist.
Zucchinikuchen - die besten Rezepte
Rezept 1: Zucchinikuchen mit Pilzen
Zucchini hat keinen ausgeprägten Eigengeschmack und kann daher problemlos mit allen Produkten kombiniert werden. Zucchini und Champignons sind eine wunderbare Kombination, die wir aus anderen Gerichten kennen. Ein wunderschön dekoriertes Gericht wird uns im Urlaub begeistern und zum Abendessen mit der Familie einladen.
Zutaten: Zucchini (2 Stück), Zwiebeln (2 Stück), Pilze (400 Gramm), Eier (2 Stück), Kartoffelstärke (3-4 EL), ein wenig Mehl, Salz, Pfeffer, Mayonnaise (ein halbes Stück) Packungen).
Kochmethode
Zucchini auf einer groben Reibe reiben, Eier und Stärke, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, ungefähr wie ein Stückchen. Mischen. Die Zucchinipfannkuchen über die gesamte Größe der Pfanne anbraten.
Füllung: Wir schneiden Pilze und Zwiebeln, braten sie in Öl goldbraun an. Mayonnaise zubereiten - Knoblauch auspressen und mischen. Wir formen unseren Kuchen: Wir verteilen die Kürbispfannkuchen mit Mayonnaise mit Knoblauchgeschmack und verteilen die Füllung darauf. Mit einem Zweig Petersilie und Mayonnaise garnieren.
Rezept 2: Zucchini-Eierkuchen mit Paprika
Dieses Rezept kann nicht als zu einfach bezeichnet werden - scharfer Geschmack, zu weiche Konsistenz. Kuchen sind zart und feucht.
Die Zutaten: Zucchini (700-800 Gramm), Paprika (1 Stück), Backpulver für Teig (1 l), Mehl (1 Tasse), Stärke (2 Esslöffel), Pflanzenöl (5-6 Esslöffel), Salz ( einen halben Teelöffel).
Für die Sauce: Knoblauch, Eier (3 Stück), Mayonnaise (250 Gramm), Salz.
Kochmethode
Junge Zucchini reiben, (wenn Zucchini zu reifen beginnen, sollten sie gereinigt werden). Salz und für 15 Minuten stehen lassen (damit er den Saft beginnt). Öl, Pflanzenöl, gehackte Paprika, Stärke, Salz und Kräuter hinzufügen. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, um den Teig fast dick zu machen. Wir braten die Kuchen auf diese Weise: gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie und verteilen Sie drei Esslöffel des Teigs, richten Sie ihn aus und geben Sie ihm eine gleichmäßige Form. Lassen Sie das Gluten des Mehls 30 Minuten lang vom Saft anschwellen. Wenn zu viel Saft vorhanden ist, fügen Sie etwa einen weiteren Löffel Mehl hinzu. Unter geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten braten, weitere 5 Minuten wenden - fertig ist der Kuchen. Ebenso kochen wir alle Kuchen, wie sich herausstellt. Für jeden Kuchen Öl in die Pfanne geben. Füllung: Knoblauch und Mayonnaise mischen, mit gehackten Eiern und Kräutern belegen, mit Mayonnaise bestreichen. Wir verzieren die Oberseite mit Blumen von Streifen und Kreisen des grünen Pfeffers (gelb, orange oder rot) und Eiern, Grüns. Es wird ein fabelhaft schöner Kuchen.
Rezept 3: Zucchinikuchen mit Tomaten-Suluguni-Käse
Man erhält einen unglaublich leckeren Kuchen, bei dem der Schwerpunkt auf einer Kombination aus Zucchini und Tomaten liegt. Süße und saure Noten von Tomaten und etwas süßer Zucchini. Wie viele von uns kennen diesen köstlichen Geschmack nicht? Und jetzt fügen Sie den Suluguni-Käse hinzu - das Minimum an Arbeitskräften und Ressourcen - wir bekommen ein köstliches Gericht.
Die Zutaten: Zucchini ist besser als junge mittelgroße (2-3 Stk.), Tomaten (3-4 Stk.), Gurken (2 Stk.), Mehl (0,5-1 EL), Eier - 2 Stk., Salz, Petersilie und Basilikum, Knoblauch, Suluguni100 gr. Mayonnaise, Pflanzenöl.
Kochmethode
Auf einer feinen Reibe geriebene Zucchini, den Saft auswählen, die Eier, das Salz, das Mehl und das Soda hinzufügen und mischen, bis die Klumpen verschwunden sind. Ein weicherer Teig wird erhalten, wenn die Mehlmenge minimal ist. Nehmen Sie eine Pfanne mit kleinem Durchmesser, damit die Kuchen beim Braten leicht braten. Nach dem Wenden ist es besser, den Teig unter dem Deckel zu backen. Den Käse fein reiben und den Knoblauch auspressen, mit Mayonnaise mischen.
Wir formen einen Kuchen: Fetten Sie die Kuchen mit „Sahne“ ein, legen Sie auf jede Schicht Kreise aus Tomaten und Gurken. In der oberen Schicht geben wir mit Hilfe von Gurken-, Tomaten- und Kräuterkreisen das Aussehen eines echten Kuchens.
Rezept 4: Zucchinikuchen mit Fleisch
Dieses sehr herzhafte Gericht wird jeden ansprechen - sowohl Kinder als auch Erwachsene. Die Zutaten können variiert werden, statt Käse Champignons zugeben, ein wenig Aubergine dazugeben, usw. Durch die originelle Formgebung sieht es sehr attraktiv aus. - Scheiben Zucchini werden seitlich gestapelt, der Kuchen wird in Form eines Kuchens gerippt.
Die Zutaten: 2 Zucchini, Zwiebeln (2 Stk.), 500 g Hackfleisch, Tomaten (1-2), Salz, Pflanzenöl, Ketchup, Mayonnaise, Pfeffer, Karotte (1 Stk.), Reis (100 g).
Zucchini in Scheiben schneiden, leicht anbraten und in Form einer Blume seitlich in die Kuchenform legen. Dazwischen Hackfleisch mit Braten und Reis vermischen, mit Mayonnaise einfetten, mit Käse bestreuen. 30 Minuten in den Ofen geben. Den heißen Kuchen abkühlen lassen, auf einen großen Teller legen, mit Ketchup und Dill dekorieren.
Zucchinikuchen - Tipps von erfahrenen Köchen
- Mayonnaise kann erfolgreich durch saure Sahne ersetzt werden. So kochen: Viel Knoblauch auspressen und mit Salz, Sauerrahm und fein gehacktem Dill mischen. Es sollte dick sein. Wenn Sie einen Kuchen formen, lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und imprägnieren Sie ihn erst dann mit saurer Sahne. Vergessen Sie nicht, ein wenig saure Sahne zu verwenden, um den oberen Kuchen mit Tröpfchen zu dekorieren.
- Ernährungsspezialisten argumentieren, dass Squash-Diäten die Zukunft sind. Dieses Produkt pro Tag kann problemlos bis zu eineinhalb Kilogramm verzehrt werden. Da der Kürbis-Typ die Flüssigkeit perfekt aus dem Körper entfernt, hilft er den Frauen, mit Cellulite umzugehen - einer fürchterlichen Orangenschale.
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