Aubergine - eine wunderbare Füllung für Pizza.
Offene Kuchen mit ihnen erweisen sich als sehr lecker und duftend, es gibt viele Füllungen und es ist unglaublich saftig.
Es ist Zeit, sich mit hausgemachter Pizza zu verwöhnen!
Auberginenpizza - Allgemeine Kochprinzipien
Auberginen können bitter sein, deshalb müssen sie vor Gebrauch in Salzwasser eingeweicht werden. Wenn Sie sicher sind, dass es keine Bitterkeit gibt, können Sie sofort verwenden. In seiner rohen Form wird ein Gemüse niemals in eine Pizza gelegt. Normalerweise wird es in einer Pfanne gebraten, in Kreise, Würfel, Würfel oder einen dünnen Strohhalm geschnitten.
Was wird sonst noch für die Füllung verwendet:
• Tomatensauce;
• Wurst, Geflügel oder Fleisch;
• verschiedene Gemüsesorten;
• Gewürze;
• Käse;
• Oliven.
Als Grundlage können Sie jeden Teig kochen, den Sie mögen. Im Folgenden finden Sie einige Rezepte zur Auswahl. Sie können in einem Geschäft gekauften Blätterteig verwenden oder eine fertige Basis kaufen. Pizza wird hauptsächlich im Ofen gebacken, manchmal wird eine Mikrowelle benutzt.
Pizza nach italienischer Art mit Auberginen und Tomaten
Italienisches Pizzarezept mit Auberginen und Tomaten auf einer dünnen Unterlage. Der Teig wird frisch geknetet, es ist ratsam, überall Olivenöl zu verwenden. Wenn es keine Mischung italienischer Kräuter gibt, kann nur Oregano verwendet werden.
Die Zutaten
Der Teig:
• 2 Esslöffel Öl;
• 0,3 Tassen Wasser;
• 1 Tasse Mehl;
• Salz.
Füllung:
• 3 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Aubergine;
• 1 Paprika;
• 1 TL Italienische Kräuter oder Oregano;
• 3 Esslöffel Öl;
• 150 g Käse.
Kochen
1. Alle Zutaten für den Teig mischen, gut kneten, den Klumpen eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Während dieser Zeit müssen Sie die Füllung vorbereiten. Die Auberginen waschen, in Kreise schneiden, in einer Bratpfanne braten, kaum mit Olivenöl geölt. In einem Teller herausnehmen. Salz hinzufügen.
3. Geben Sie den Rest des Öls in dieselbe Pfanne.
4. Knoblauchzehen schneiden, anbraten, gehackte Paprika hinzufügen.
5. Tomaten ohne Schale reiben, in die Pfanne geben und die Sauce halbieren. Es sollte dick und gesättigt ausfallen, mit Salz und italienischen Kräutern würzen.
6. Rollen Sie den Teig in einen dünnen Kuchen. Italiener strecken die Arme aus.
7. Eine Schicht Sauce darüber geben und die gebratenen Auberginenkreise verteilen.
8. Mit geriebenem Käse belegen und zum Backen schicken.
9. Die Zubereitung einer solchen Pizza dauert bei 210 Grad ungefähr zehn Minuten.
Herzhafte Pizza mit Auberginen und Wurst
Für solche Pizza wird Hefeteig verwendet. Sie können es in Milch kneten, in dem Rezept wird warmes Wasser verwendet. Wurst kann geräuchert, gekocht, lecker mit Salami verwendet werden.
Die Zutaten
• 200 ml Milch;
• 30 ml Öl;
• 1 TL Hefe
• Salz, Zucker;
• Mehl.
Für die Füllung:
• 4-5 Löffel Ketchup;
• 2 Auberginen;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 300 g Wurst;
• 170 g Käse;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Der Test muss mindestens eine Stunde lang stehen, Sie müssen ihn also vorher kneten. Eine Prise Salz, einen Löffel Zucker in warmes Wasser (oder Milch) geben, die Butter einfüllen und die Hefe dazugeben. Alles gut mischen, Mehl hinzufügen, einen ziemlich dicken, aber nicht ganz kühlen Teig kneten, er sollte leicht auf dem Tisch verteilt werden.
2. Den Teig in einen Topf unter das Handtuch legen und gehen lassen.
3. Zwiebelköpfe in dünne Scheiben schneiden, in einer Pfanne einige Minuten braten.
4. Die in Würfel geschnittene Aubergine dazugeben und bei starker Hitze mit der Zwiebel garen. Gemüse sollte gebräunt, aber nicht zur vollen Reife gebracht werden. Ausschalten, cool.
5. Schneiden Sie die Wurst in beliebige Stücke, Sie können in dünne Kreise schneiden.
6. Käse muss gerieben werden.
7. Nehmen Sie den aufgegangenen Teig heraus, schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200 ° C auf.
8. Rollen Sie den Pizzaboden in Form einer dünnen Schicht beliebiger Form aus, übertragen Sie ihn auf ein Backblech und fetten Sie ihn großzügig mit Ketchup ein.
9. Mit Auberginen- und Zwiebelscheiben bestreuen, Wurstscheiben darüber streuen.
10. Es bleibt alles mit Käse bestreuen, Auberginenpizza backen bis gekocht.
Pizza mit Auberginen und Oliven auf Blätterteig
Eine schnelle Pizza-Option, die in wenigen Minuten abgeholt werden kann. Fangen Sie an, mit Auberginen zu kochen, da es die meiste Zeit dauert.
Die Zutaten
• 200 g Teig;
• 2 kleine Auberginen;
• 150 g Käse;
• 12-15 Oliven;
• 3 Esslöffel Ketchup;
• 2 Esslöffel Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Stroh die Aubergine, grob nicht benötigt. In heißes Öl geben, drei Minuten braten, salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
2. Rollen Sie das Teigblatt auf. Wenn es rechteckig ist, ist es bequemer, Pizza auf einem Backblech zu backen. Übertragen Sie den Kuchen, Mantel mit Ketchup. Für einen besseren Geschmack können Sie Knoblauch, Kräuter und Senf hinzufügen.
3. Auberginenscheiben auf Ketchup legen.
4. Oliven in Ringe oder Viertel schneiden, mit Käse mischen und Pizza darüber streuen.
5. Bei 220 Grad backen, bis alles gekocht ist.
Auberginen- und Hühnerpizza
Eine Variante einer anderen herzhaften Pizza auf dünner Basis, aber aus Hefeteig. Diese Menge an Nahrung reicht aus, um einen großen oder zwei mittlere Kuchen zuzubereiten.
Die Zutaten
• 230 ml Wasser;
• Salz;
• 7 g Hefe;
• 50 ml Olivenöl;
• 350 g Mehl;
• 1 TL Zucker.
Füllung:
• 2 Auberginen;
• 300 g gekochtes oder geräuchertes Hähnchen;
• 150 g Käse.
Soße:
• 2 Zwiebelköpfe;
• 4 Tomaten;
• Gewürze;
• 3 Esslöffel Öl.
Kochen
1. Die Hefe in einer warmen Flüssigkeit auflösen, Zucker und Salz, Olivenöl hinzufügen und den Teig mit Mehl kneten. Wenn Sie mehrere Pizzen herstellen, können Sie diese sofort in unabhängige Stücke teilen.
2. Den Teig in Säcke füllen und 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Stellen Sie zwei Pfannen auf den Herd. In einem, braten Sie die Aubergine, die in Kreise geschnitten wird, fügen Sie nicht viel Öl hinzu, fetten Sie leicht die Oberfläche ein.
4. In der zweiten Pfanne die Sauce zubereiten. Dazu die Zwiebelwürfel in ausreichend Öl anbraten, die gehackten Tomaten dazugeben. Sobald der gesamte Saft verdunstet ist, kann der Herd ausgeschaltet werden. Zwiebeln und Tomaten mit einem Mixer zerkleinern, Gewürze hinzufügen: Salz, Pfeffer, aromatische Kräuter.
5. Das gekochte Huhn in Scheiben schneiden. Salz mit Gewürzen bestreuen. Geräuchertes oder gebratenes Geflügel kann auf ähnliche Weise verwendet werden.
6. Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie dünne Kuchen oder eine große Schicht aus und legen Sie sie auf eine hitzebeständige Folie.
7. Geben Sie die Sauce darauf, streuen Sie die Hähnchenstücke und verteilen Sie die Auberginen.
8. Gießen Sie offenen Käsekuchen, backen Sie, bis gekocht.
Saftige Auberginen-Pizza mit Ei-Füllung
Eine Variante der leckeren Pizza, die auf absolut jedem Teig gesammelt werden kann. Hier verwendet das Rezept ein Blätterteigprodukt aus dem Laden, aber Sie können jedes andere verwenden.
Die Zutaten
• 0,3 kg Teig;
• 2 kleine Auberginen;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 2 Eier;
• 100 g Käse;
• 100 g saure Sahne oder Mayonnaise;
• Gewürze;
• 3 Esslöffel Tomatensauce;
• 2 Tomaten.
Kochen
1. Entfernen Sie den Teig während des Auftauens, schalten Sie den 210er ein und bereiten Sie die Füllung vor.
2. Die Aubergine in Streifen oder kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Öl anbraten. Das Gemüse fast fertig machen. Cool.
3. Eier zum Eingießen mit saurer Sahne verquirlen, Salz, Pfeffer hinzufügen und die Mischung mit geriebenem Käse würzen.
4. Tomaten in dünne Kreise schneiden, Frühlingszwiebel fein hacken.
5. Den Teig auslegen. Wenn die Schicht dicker als ein halber Zentimeter ist, kann sie etwas ausgerollt werden. Mit Sauce oder Ketchup schmieren, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
6. Die Auberginenstücke auslegen und mit frischen Tomaten bestreuen.
7. Nun müssen Sie die Pizza mit der vorbereiteten Mischung aus Käse mit saurer Sahne und Eiern gießen. Dies geschieht mit einem kleinen Löffel, es ist wünschenswert, die Tassen mit Tomaten dünn mit der Sauce einzufetten, die Reste auf die Torte zwischen den Tomaten zu gießen.
8. Diese Pizza wird ungefähr 20 Minuten lang gebacken.
Pizza mit Auberginen und eingelegten Pilzen
Auberginen selbst ähneln Pilzen und lassen sich wunderbar kombinieren. Für diese Pizza können Sie den Teig nach einem der obigen Rezepte kneten oder eine Schicht nehmen.
Die Zutaten
• 0,3 bis 0,4 kg Teig;
• 2 Tomaten;
• 1 Zwiebelkopf;
• Öl;
• 2 Auberginen;
• 150 g Käse;
• 100 g gesalzene Pilze;
• 0,5 TL Italienische Kräuter, Gewürze.
Kochen
1. Auberginen im Kreis schneiden, beidseitig in einer Pfanne anbraten.
2. Die Aubergine entfernen, Öl, geriebene Tomaten, Gewürze und Kräuter hinzufügen und die Sauce in einer Pfanne kochen. Aber Sie können jeden Ketchup nehmen.
3. Zwiebel in sehr dünne halbe Ringe schneiden, Salz hinzufügen, etwas Essig darüber träufeln und mit den Händen gut in Erinnerung behalten. Marinieren lassen.
4. Pilze müssen dünn geschnitten werden, Sie können Teller oder andere Stücke.
5. Pizza einsammeln. Den gerollten Teig mit Sauce einfetten, mit eingelegten Zwiebeln bestreuen.
6. Die Auberginenkreise auslegen und die Pilzscheiben dazwischen verteilen.
7. Es bleibt mit Käse zu füllen, die Torte aufbacken.
Gemüsepizza mit Aubergine, Gemüsepaprika und Käse
Eine Variante von Gemüsepizza mit Käse, für die es besser ist, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden. Nimm irgendeinen Teig.
Die Zutaten
• 300 g Teig;
• 1 Aubergine;
• 2 Paprikaschoten;
• 180 g Käse;
• 10-15 Oliven;
• 3 Esslöffel Tomatensauce;
• Gewürze, etwas Öl.
Kochen
1. Die Auberginen beliebig schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten, abkühlen lassen, mit Gewürzen würzen.
2. Den Teig mit einer Sauce schmieren.
3. Paprika in dünne Streifen schneiden, in Tomatensauce legen.
4. Aubergine darauf legen. Dazwischen Olivenscheiben verteilen.
5. Käse einschenken und backen!
Auberginen Pizza - Nützliche Tipps und Tricks
• Um zu verhindern, dass die Pizzabeläge frisch sind, können Sie ein paar Gurken hinzufügen.
• Wenn die Aubergine in Salzlösung eingeweicht ist, muss sie gut eingeweicht sein. Neben Salz sind die Zutaten der Füllung nicht erforderlich, da bei Käse auch Saucen, Wurstgewürze ausreichend sind.
• Wenn Sie eine trockene Unterseite der Pizza erhalten möchten, können Sie die Unterseite im Ofen fast bis getan backen, die Füllung auf sie setzen und den geöffneten Kuchen bei einer Temperatur von mindestens 220 Grad gut braten.
