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Für Menschen, die mit Zöliakie leben oder einen glutenfreien (GF) Lebensstil aus anderen Gründen leben, kann das Kochen zu Hause überwältigend sein. Was ist sicher zu benutzen und was nicht? Wie können Sie immer noch leckeres Essen zubereiten, ohne Geschmack zu verlieren und durch Ihr wöchentliches Lebensmittelbudget zu blasen?
Glücklicherweise bist du nicht der erste oder einzige, der diese Fragen stellt. Es gibt erstaunliche Männer und Frauen, die einen ähnlichen Weg gegangen sind und ihre Erfahrungen und Ratschläge mit anderen teilen. Wenn es um GF-Essen und Kochen geht, erforschen diese Experten wichtige Themen. Sie bieten Tipps zum Einkaufen GF, Mischen Mehle, sichere Lebensmittel während der Reise zu finden, und machen Essen weniger kompliziert.
Von Home-Köchen und professionellen Köchen bis hin zu Autoren und sogar Highschool-Schülern - lassen Sie sich von inspirierenden Bloggern helfen, das Rätselraten beim Kochen und Backen von GF zu lösen. Schnappen Sie sich Ihre Ofenhandschuhe und Messbecher und machen Sie sich bereit, alle Ihre Lieblingsessen zu erstellen - Sans Gluten. Hier sind unsere Top-Tipps für die besten glutenfreien Kochblogs des Jahres.
Glutenfreier Spaß
Gluten-Free Fun Creatorin Erin Smith spielt seit Jahrzehnten eine aktive Rolle in der GF Community. Sie erhielt Anfang der 80er Jahre eine Diagnose wegen Zöliakie. Heute teilt sie ihre Reise der glutenfreien Leben, bevor es bekannt wurde und GF-Produkte Lebensmittelregale ausgekleidet. Smith kreierte Gluten-Free Fun im Jahr 2007. Sie teilt Rezepte, Lifestyle-Tipps und Bildungsressourcen. Es ist randvoll mit einzigartigen Perspektiven und Bewertungen von Lebensmitteln.
Zusätzlich zum glutenfreien Spaß führt Smith auch zwei andere Zöliakie-bezogene Initiativen an. Die erste besteht darin, die Hauptorganisatorin einer bekannten New Yorker Zöliakie-Meetup-Gruppe mit fast 2.000 Mitgliedern zu sein. Die zweite ist GlutenFreeGlobetrotter.com, eine Website, die Menschen mit Zöliakie zum Reisen inspiriert. Es gibt Tipps, wie man Angst davor hat, GF auf der ganzen Welt zu essen.
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Zöliakie-Stiftung
Elaine Monarch gründete die renommierte Zöliakie-Stiftung im Jahr 1990. Ihre Mission ist es, das Leben von Menschen mit nicht-Zöliakie Weizen Empfindlichkeit und Zöliakie zu verbessern. Seitdem hat die gemeinnützige Organisation enorme Fortschritte gemacht. Sie veranstalteten den ersten serologischen Workshop, der zum heute verwendeten Zöliakie-Bluttest führte. Die gemeinnützige Organisation tritt für GF-Kennzeichnungsgesetze und Invaliditätsleistungen ein. Sie beherbergen und finanzieren auch eine Vielzahl von GF-Expos.
Besucher der Website können neben Konferenz- und Ausstellungsterminen auch Informationen über Zöliakie, Materialien zum Leben von GF und Wege zur Zusammenarbeit mit der Organisation finden, um das Bewusstsein zu schärfen.
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Gluten-Typ
Ein Blick auf den Gluten-Typ und Sie werden sofort erkennen, dass Sie eine Fülle von GF-Informationen auf Ihren Händen haben. Der echte Name von Gluten Dude scheint im Internet ein Rätsel zu sein. Seit 2007 bietet er der GF-Community informative, rohe und oft auch witzige Ratschläge und Wissen an. Der Blog bietet Ressourcen, einen neuen Bereich und einen Bereich mit wichtigen Themen. Es ist voll mit Humor, Liebesgeschichten, Reisen, Interviews und mehr.
Ein besonderes Vergnügen auf dieser Website ist das Forum. Es gibt einen Bereich, in dem Besucher mit anderen GF-Feinschmeckern in ihrer Umgebung in Kontakt treten, Back- und Rezepttipps entdecken und Restaurantbewertungen finden können.
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Jenseits von Zöliakie
Alice Bast gründete 2003 "Beyond Celiac". Ihre Mission ist es, Bewusstsein zu verbreiten, Fürsprache zu zeigen und Maßnahmen zu ergreifen, um Menschen mit Zöliakie zu helfen. Bast hatte schwere gesundheitliche Probleme aufgrund von nicht diagnostizierten Zöliakie. Sie führten zu einer Totgeburt, mehreren Fehlgeburten und schließlich zu einem Jungen, der nur 3 Pfund wog. In Bast wurde eine Leidenschaft geschürt, um zu verhindern, dass dies mit anderen geschieht.
Jenseits von Zöliakie beherbergt Forschungsgipfel und bietet eine Fülle von Informationen für Männer und Frauen, die mit Zöliakie leben. Sie haben auch fast 600 medizinische Fachkräfte durch ihre kostenlose Weiterbildungsprogramm ausgebildet. Suchen Sie nach ihrem Rezept der Woche oder sehen Sie sich die aufschlussreichen Antworten von einem Ernährungsberater an. Es gibt auch einen Bereich der Website mit den neuesten Zöliakie-bezogenen Nachrichten und Veranstaltungen in Ihrer Nähe.
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Glutenfreie Diva
Ellen Allard ist auch bekannt als die glutenfreie Diva. Sie erhielt 2005 im Alter von 50 Jahren eine Zöliakie-Diagnose. In ihrem Blog teilt sie mit, wie es buchstäblich zwei Sekunden gedauert hat, um das Leben von GF zu umarmen. Sie hatte endlich eine Antwort, warum sie ein mageres Kind mit immerwährenden Bläh- und Magenproblemen war. Seitdem hat sie ihre neue Art zu leben angenommen. Sie nahm ihre Liebe für die Kreation von GF-Lebensmitteln und das Teilen ihres Wissens mit anderen einen Schritt weiter, indem sie zertifizierter ganzheitlicher Gesundheitstrainer wurde.
Allards Schreiben ist lustig und lehrreich. Sie werden sich fühlen, als würden Sie mit einem alten Freund Kaffee trinken, während Sie ihre Seite durchlesen. Probieren Sie unbedingt ihre vegane cremige Cashew und Gemüse Korma oder ihre rohe Feigenkuchen.
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MassGeneral Center für Zöliakieforschung und Behandlung
Das medizinische Team und die Mitarbeiter des MassGeneral Hospital for Children verstehen, dass ein Mitglied der Familie, wenn es sich um eine lebensverändernde Krankheit handelt, jeden in der Familie betrifft. Sie haben ein spezifisches Zentrum geschaffen, das sich ausschließlich auf Diagnose, Behandlung, langfristige Unterstützung und Forschung für Kinder mit Zöliakie konzentriert.
Besucher können mehr über ihre State-of-the-Art-Behandlungen unter der Leitung von Dr. Alessio Fasano, Ressourcen, Lehrmaterialien, Ärzte auf Mitarbeiter und mehr auf ihrer Website erfahren.
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Zöliakie und das Biest
Mit einer langjährigen Liebe zu Disney und einer lang ersehnten Zöliakie-Diagnose schuf Erica Dermer Celiac und das Biest. Sie schreibt ihr Leben mit der Krankheit auf ihrem Blog. Es ist voll von GF-Food-Produkt-Bewertungen, kommenden GF-Veranstaltungen und Ausstellungen, Werbegeschenken und Dermers Buch, benannt nach der Website.
Sie ist sicher, Besucher mit ihren eigenwilligen Kritiken und Posts zum Lachen zu bringen. Sie liefert auch genaue und ehrliche Berichte über die Produkte, die sie versucht. Dermer ist auch ein beliebter Redner bei zahlreichen GF- und Blog-Veranstaltungen. Schau dir ihren Kalender an, um sie persönlich zu treffen.
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Allergisches Leben
Allergic Living wurde 2005 von Gwen Smith nach ihrem eigenen Kampf gegen Nahrungsmittelallergien gegründet. Es ist zu einem führenden Magazin für die Allergie-, Asthma- und Zöliakie-Gemeinschaften geworden. Sowohl das Print-Magazin als auch die Website bieten eine Fülle von Tipps und Ratschlägen, aktuelle Neuigkeiten rund um Allergien, einen Ask the Allergist-Bereich, Rezepte, Ressourcen und vieles mehr.
Für alle, die mit Zöliakie leben, sollten Sie unbedingt die Abteilung für Zöliakie-Experten besuchen, die mit pädagogischen Artikeln von registrierten Ernährungswissenschaftlern gefüllt ist. Probieren Sie auch den klassisch cremigen Makkaroni-Salat oder das Dreifach-Schokoladen-Kirschkuchen-Rezept.
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Meine glutenfreie Küche
Michelle Palin ist der Schöpfer hinter My Gluten-Free Kitchen. Sie wurde zum Backenliebhaber, nachdem sie sich während eines Kochkurses in der siebten Klasse in die Kunst verliebt hatte. Mit einer Anerkennung für alles, was süß oder in Form von Keksen und Cupcakes ist, änderte 2010 die Diagnose einer Zöliakie ihren Ansatz beim Backen völlig. Heute teilt sie leckere GF-Rezepte mit Fans, wie ihre zäh fudgy GF Brownies und Ahorn Donuts. Ihr Ziel ist es, anderen zu helfen, immer noch zu kochen und alle ihre Lieblingsspeisen zu essen - abzüglich des Glutens.
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Zöliakie-Ecke
Paula Gardner hat mit Celiac Corner zwei Ziele erreicht: so viele Menschen wie möglich über Zöliakie zu informieren und Männern und Frauen beim Übergang zu einem GF-Lebensstil zu helfen. Besucher dieser pädagogischen und unterstützenden Seite können einen willkommenen Abschnitt für jeden finden, der kürzlich eine Zöliakie-Diagnose, eine Fülle von Ressourcen und Rezepte von Dutzenden von GF-Köchen erhalten hat. Testen Sie Ihren GF-Muskel in der Küche, indem Sie einen Laib Schokoladenzucchini-Frühstücksbrot oder Vanille-Frischkäse und Himbeer-Chia-Crepes backen.
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Noschtastisch
Sheena Strain erhielt 2010 eine Zöliakie-Diagnose. Sie musste nicht nur über GF-Kochen lernen, sondern auch, wie sie Essen für sie und ihren Sohn zubereitet, der nur Monate später eine Diagnose erhielt. Und so wurde Noshtastic geboren. Die Seite ist gefüllt mit atemberaubenden Fotografien und leckeren Rezepten, wie Paleo Crepes mit Erdbeeren und ihrem glutenfreien Hühnchen und Knödeln.
Die Besucher können auch mit Strains Essen Reisen reisen. Sie haben sie von London nach Schottland nach Mississippi und mehr gebracht.
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Elanas Speisekammer
Elana Amsterdam hat im Jahr 2001 Getreide aufgegeben. Sie ist zu einer Pionierin in der Welt des paleo- und getreidefreien Backens und Kochens geworden. Heute ist sie die Gründerin von Elanas Pantry und Autorin des New York Times Bestsellers "Paleo Cooking aus Elanas Pantry". Ihre schöne Website enthält eine Fülle von Informationen über spezielle Diäten, Mehlsorten, Rezepte und Kochbuchoptionen. Wenn Sie Lust haben zu kochen, schauen Sie sich ihre Lachs-Wasabi-Burger und Müsli-Scones an.
Besucher können sich auch in einem gesonderten Abschnitt über die Krankheit in Amsterdam über die Reise mit Multipler Sklerose informieren. Sie teilt die natürlichen Alternativen, die sie benutzt und Schritte, die unternommen werden, wenn jemand eine Diagnose erhält.
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YumUniverse
Als Heather Crosby gesundheitliche Probleme mit ihrer Ernährung hatte, wusste sie, dass es an der Zeit war, einen drastischen Lebensstilwechsel zu vollziehen. Sie begann YumUniverse im Jahr 2010. Crosby begann ihre Reise einen Schritt nach dem anderen und kreierte ein neues Rezept pro Woche. Dies wurde schließlich in zahlreiche Rezepte pro Woche ihrer Lieblings-Komfort-Lebensmittel aus gesünderen Zutaten, fermentierten Lebensmitteln und vieles mehr.
Sie nahm ihren Wunsch, bessere Nahrungsmittelwahlen zu machen, einen Schritt weiter. Crosby hat eine pflanzenbasierte Zertifizierung der T. Colin Campbell Foundation abgeschlossen. Heute ist sie die Autorin von zwei beliebten Kochbüchern, "YumUniverse" und "Pantry to Plate". Besuchen Sie die Seite, um ihre fermentierten goldenen Rüben und die cremige Kichererbsen- und Wildreis-Suppe zu probieren.
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Glutenfreie Göttin
Im Jahr 2001, nach vielen Jahren von IBS-Symptomen und Autoimmunproblemen, erfuhr Karina Allrich, dass sie mehrere Gene im Zusammenhang mit Zöliakie und Glutensensitivität trug. Sie gab Gluten dann und dort auf. Allrich war erstaunt, dass sich ihre Magenprobleme innerhalb von zwei Tagen nach dem Verzehr von Gluten leicht verbesserten.
Während einer einjährigen Reise zur Heilung der Schäden, die Gluten an ihrem Magen-Darm-System angerichtet hatte, begann Allrich in der Küche kreativ zu werden. Auf ihrer Webseite Gluten-Free Godess gibt sie einen Einblick, wie man zu GF kommt, wie man Zutaten beim Backen oder Kochen ohne Gluten eintauscht und Hunderte von einzigartigen Rezepten. Leser können auch einen Teil ihrer Lieblingsrezepte besuchen. Es enthält Edelsteine wie ihr Kürbisbrot und vegetarische Shepherds Pie.
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Glutenfreies Mädchen
Gluten-Free Girl ist eine Zusammenarbeit zwischen Ehemann-Frau-Duo Shauna und Daniel Ahern. Shauna ist der Schriftsteller, Fotograf und Bäcker. Daniel ist der Koch und Rezeptentwickler. Gemeinsam behandeln sie Fans mit einer unglaublichen Auswahl an GF-Rezepten. Sie helfen auch Menschen mit Zöliakie, sich auf das "Ja" zu konzentrieren - all die Dinge, die sie tun kann genussvoll und genussvoll genießen, anstatt sich auf den Mangel zu konzentrieren, der mit einer Autoimmunkrankheit einhergehen kann. Besuchen Sie die Website und probieren Sie ihren Pistazienlachs mit Edamame-Brei oder glutenfreien Rhabarber-Muffins. Sie können auch eine der vielen Gluten-Free Girl Bücher kaufen oder durchsuchen Sie den Bereich Neu zu GF Ressourcen.
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Kunst des glutenfreien Backens
Art of Gluten-Free Baking Schöpfer Jeanne Sauvage hat GF Backen seit 2000 in Angriff genommen, als die Geburt ihrer Tochter ihre Gluten-Intoleranz auslöst. Sauvage behandelt auch eine lebensbedrohliche Allergie gegen Weizen und reagiert auf Hafer (ja, sogar die GF-Art!), So dass die Inhaltsstoffe in ihrer Nahrung von größter Bedeutung sind. Sie liebt es, schwierige Backherausforderungen wie Blätterteig zu bewältigen, entwickelt aber auch Rezepte, die Bäcker jeden Niveaus genießen können. Wenn sie nicht bloggt, unterrichtet Sauvage GF an zahlreichen Orten in Seattle.
Lust auf etwas Süßes? Probieren Sie ihren Kardamom-Kaffeekuchen oder die mit Marmelade gefüllten Shortbread Cookies.
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Schlechte und glutenfrei
Danielle LeBlanc begann mit "Poor and Gluten Free", um die Reise ihres Mannes und ihres Ehemannes in Bezug auf ihr Budget zu beschreiben und zu versuchen, gesunde und köstliche GF-Rezepte zu kreieren. Neben dem Leben mit Gluten-Intoleranz teilt LeBlanc auch ihre Erfahrungen mit oralem Allergiesyndrom mit. Sie ist allergisch gegen frisches Gemüse, Obst und Nüsse. Neben ihren leckeren Rezepten wie Zitronen-Lavendel-Brot und Krabben-Apfel-Gelee finden die Besucher auch DIY-Tutorials, Produktbesprechungen und Links zu ihren Büchern.
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Sehr gut
Verywell-Besucher finden eine umfassende Website mit Gesundheitsinformationen zu nahezu jedem Wellness-Thema von Ärzten, Ernährungswissenschaftlern, Trainern und mehr. Die Zöliakie-Abteilung der Website ist überfüllt mit Informationen über Themen von Symptomen und Ernährung bis hin zu Essen und wie man damit fertig wird. Es gibt sogar Abschnitte, die die besten Kochpraktiken bei der Erstellung von GF-Elementen und ein Glossar verwandter Wörter behandeln, die Personen helfen können, die gerade eine Diagnose erhalten haben.
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BeFreeForMe
BeFreeForMe bietet allen Personen mit Glutenintoleranz, Zöliakie oder Allergien einen Ort, um Gutscheine und Proben zu finden, die das Zubereiten und Verzehr von Lebensmitteln für ihre Ernährung erleichtern. Die Website wurde von Kathleen Reale, einer Zöliakie-Enthusiasten erstellt. Sie erkannte, dass das Leben von GF Zeit, Geld und Vorbereitung kostete. Nachdem sie gesehen hatte, dass ihre Lebensmittelgesetze weiter stiegen, sah sie eine Spargemeinde als eine Möglichkeit, ihre Leidenschaft für die Verbreitung von Zöliakie- und Allergiebewusstsein mit ihrer Expertise in Promotions zu kombinieren. Besuchen Sie die Website, um GF-Produktmuster, Gutscheine, Newsletter und mehr zu abonnieren.
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Angelas Küche
Wenn Sie nach einer Fülle von GF-Kenntnissen und Rezepten suchen - plus einer ernsthaften Lektion in Sachen Lebensmittelkonservierung - besuchen Sie Angelas Küche. Die Seite wurde von Angela Litzinger gegründet, die gerne gluten- und tagebuchfreie Mahlzeiten für sich und ihre Familie kreiert. Schauen Sie sich ihre Rezepte für Mais-Hund Muffins oder Mac und Cashew-Käse. Als erfahrener Lebensmittelkonservator bietet Litzinger den Fans auch eine fundierte Ausbildung, um alles von Zwiebeln und Kimchi bis hin zu Marmeladen und Soßen zu bewahren.
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Zöliakie-Küken
Besucher von Celiac Chicks finden ein entzückendes und informatives Zuhause, in dem Kelly Courson ihre 14-jährige Zöliakie-Reise teilt. Courson liebt es, Informationen darüber zu geben, was nach einer Diagnose für sie funktioniert hat und was nicht. Sie bietet den Fans Produktbewertungen, Videos, Restaurantinformationen, Rezepte und vieles mehr. Kommen Sie vorbei, um eines ihrer Interviewvideos zu sehen oder ein neues Lieblingsrezept zu finden, wie zum Beispiel ihre orange Schokoladentorte.
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Kreatives Kochen ohne Gluten
Jenny Manseau machte 2008 drastische Veränderungen in ihrem Lebensstil und dem Essen, das sie nach der Diagnose einer Zöliakie aß. Heute ist sie eine von Johnson und Wales ausgebildete Köchin, die auf dem besten Weg ist, eine Diätassistentin zu werden. Sie ist auch der Schöpfer von Creative Cooking Gluten Free. Zusätzlich zu Rezepten und Möglichkeiten, sich bei der Herstellung von GF-Gerichten gesund zu ernähren, erforscht Manseau auch die Beauty-Seite von GF mit Bewertungen von Körper-, Haut- und Gesichtsprodukten und Unternehmen. Sehen Sie sich die Liste der GF-Restaurants und Backstuben in den USA an. Sie können auch durch ihre umfassende Speisekammer scrollen.
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Allyson Kramer
Besucher von Allyson Kramer finden eine farbenfrohe, rezeptgefüllte Stätte voller pflanzenbasierter GF-Goodies. Kramer ist ein Rezeptentwickler, Künstler und Food-Fotograf. Sie ist in der Lebensmittelbranche für ihre Rezepte und Kochbücher mit Auszeichnungen bekannt, um es zu beweisen. Schauen Sie sich ihre veganen Pfefferminz-heißen Kakao-Cupcakes, Curry-Kürbis-und Süßkartoffelsuppe oder Kürbis-Ahorn-Pfannkuchen an.
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Essen ohne Gluten
Die Teenager-Bloggerin und Rezeptentwicklerin Sema Dibooglu hat die meiste Zeit ihres Lebens mit Zöliakie gelebt. Sie hat sie zu einem selbsternannten Experten für Etikettenleser und Menüinspektor gemacht. Ihre Website Essen ohne Gluten enthält eine Vielzahl von leckeren Rezepten wie ihre Blumenkohl Pizza und norwegischen Knäckebrot.Als Student sind viele Rezepte von Dibooglu gesund, schnell und einfach zuzubereiten. Besucher können auch eine Vielzahl von Tipps zum Reisen finden, wenn GF, überlebende Urlaubsereignisse, und welche Produkte ihre Top-Picks bei lokalen Lebensmittelgeschäften sind.
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G-Free Feinschmecker
Geboren in einer Familie kalifornischer Farmer und unglaublicher Köche, ist es kein Wunder, dass KC Cornwell in der Lebensmittelindustrie landete. Ihr Fokus auf Essen änderte sich jedoch, nachdem sie 2009 mit multiplen Autoimmunerkrankungen und Nahrungsmittelintoleranzen diagnostiziert wurde. Heute teilt sie Rezepte, Artikel und Einkaufstipps, um anderen zu helfen, ein geschmacksgefülltes GF-Leben auf ihrer Seite zu führen. Mit Cornwells Cranberry-Kaffee-Kuchen-Muffins oder Himbeer-Mascarpone-Tarte mit Pistazien stillen Sie Ihr Naschkatzen-Verlangen. Wenn Sie einen GF-Markt oder ein Restaurant eröffnen möchten, besuchen Sie Cornwells GF-Beratungsbereich, um häufige Fallstricke zu vermeiden.
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GingerLemonGirl
Gönnen Sie sich Hunderte von unglaublichen GF-Rezepten, die von GingerLemonGirl-Gründer und Autor Carrie Forbes kreiert wurden. Die Seite ist ein Mischmasch aus Forbes 'Leben, Büchern und Reisen als Doktorand und GF-Koch. Sie bietet Neulingen einen großartigen Überblick über das GF-Leben mit Einkaufsführer, Reisetipps und wie man bestimmt, welches GF-Mehl beim Backen verwendet wird. Sobald Sie die Kunst des GF-Teigs gemeistert haben, versuchen Sie ihre Cheddarkäseknoblauchkekse oder Zimtrosine-Teebrot.
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Marisa Zeppieri ist Journalistin für Gesundheit und Ernährung, Koch, Autorin und Gründerin von LupusChick.com und LupusChick 501c3. Sie wohnt in New York mit ihrem Ehemann und rettete Rattenfresser. Finde sie auf Facebook und folge ihr auf Instagram @LupusChickOfficial.
