Wenn Sie den Geschmack eines bekannten Gerichts ändern möchten, kann die Sauce zu einem unverzichtbaren kulinarischen Assistenten werden. Es gibt viele Rezepte für dieses Dressing, und jedes Gericht hat seine eigene Option, aber cremige Sauce ist universell. Es ist ganz einfach zubereitet und es lohnt sich nicht, es zu verarbeiten - fügen Sie einfach ein paar Gewürze hinzu oder ergänzen Sie die Sauce mit gut kompatiblen Produkten.
Hühnchen in Rahmsauce in einer Pfanne - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Hähnchenfilet wird oft in einer Pfanne in einer cremigen Sauce gekocht, aber Optionen sind nicht ausgeschlossen, wenn bestimmte Teile des Vogels verwendet werden. In jedem Fall wird das Huhn so vorgebraten, dass eine goldene Kruste auf den Stücken erscheint. Ein auf diese Weise zubereiteter Vogel hat einen ausgeprägteren Geschmack, und wenn er in einer Sauce gedünstet wird, funktioniert er nicht gekocht.
• Bei der Auswahl der Creme sollten Sie auf die Haltbarkeit und Qualität des Produkts achten. Fett kann nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden. Für eine gesättigtere Soße ist eine Creme mit einem Fettgehalt von 20% geeignet, von fettarmen können leichtere Optionen zubereitet werden.
• Hähnchenbrustfilet wird häufig gefüllt, und Gemüse, Knoblauch, Champignons, Käse und Tomaten werden der Sauce hinzugefügt.
• Gewürze - eine der Möglichkeiten, die Geschmackseigenschaften eines Gerichts zu verbessern. In diesem Fall sollten sie jedoch sehr sparsam verwendet werden. Sie können frische Kräuter hinzufügen - Basilikum oder Dill sind am akzeptabelsten. Gemahlener Pfeffer passt gut zu Hühnchen-Sahne-Sauce. Für eine bessere Wirkung ist es besser, es unmittelbar vor dem Hinzufügen zu mahlen.
Ein einfaches Rezept für Hähnchenfilet in einer cremigen Sauce in einer Pfanne mit Gemüse
Zutaten
• frische Hühnerbrust - 600 gr .;
• 20% Creme - 150 ml;
• Zwiebelkopf;
• frische Tomaten;
• 20 gr. gefrorene Sahne;
• raffiniertes Öl - 2 Esslöffel;
• zwei bulgarische Paprikaschoten (rot und gelb).
Kochmethode:
1. Wir trocknen das in kaltem Wasser gewaschene Filet. Wir schneiden es in kleine, vier Zentimeter lange Blöcke mit einer Dicke von eineinhalb Zentimetern.
2. Zwiebel halbieren, halbieren und in einer Pfanne mit einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen anbraten. Nicht anbrennen lassen - oft mischen, bei schwacher Hitze kochen.
3. Sobald die Zwiebelstreifen einen bernsteinfarbenen Farbton haben, fügen Sie Hühnchenstücke hinzu. Die Hitze leicht verstärken, das Filet etwa sieben Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, etwas hinzufügen. Wir verteilen Tomaten mit Paprika in einer Pfanne. Etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen und Sahne einschenken.
5. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, minimale Hitze einstellen. Abdecken, das Hähnchenfilet in einer cremigen Sauce drei Minuten köcheln lassen.
Hähnchen in einer cremigen Sauce in einer Pfanne mit Champignons
Zutaten
• mittelgroße frische Champignons - 200 gr .;
• 300 Gramm Hähnchenfilet;
• eine kleine Zwiebel;
• 200 ml niedrigprozentige Creme;
• einen Teelöffel "Bauernöl";
• 30 ml Maisöl;
• Knoblauch;
• Chili-Pfeffer - eine kleine Schote.
Kochmethode:
1. Wir reinigen die Pilze von Schmutz, waschen sie und schneiden sie in Teller. Das Filet in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. In einer Pfanne das Pflanzenöl gut erwärmen und die Butter auflösen. Die Hähnchenstücke langsam absenken und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Setzen Sie die Zwiebel, braten Sie mit dem Filet bis transparent. Die Champignons in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten kochen.
3. Hähnchen leicht zugeben, mit Pfeffer würzen, mit Mehl bestreuen und gut mischen. Zwei Minuten aufwärmen, einen viertel Teelöffel gehackten Chili dazugeben.
4. Drücken Sie zwei Knoblauchzehen durch die Presse, mischen Sie sie mit dem Filet und gießen Sie die Sahne ein. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
Hähnchenfilet in Sahnesauce in einer mit Feta gefüllten Pfanne
Zutaten
• gesalzener Feta-Käse - 125 g;
• 400 gr. Hühnerfleisch;
• ein Glas fettarme Creme;
• Pflanzenöl;
• frisch gehackte grüne Petersilie und Dill - in einem vollen Löffel.
Kochmethode:
1. Den Schafskäse mit einer Gabel gründlich kneten oder auf einer mittleren Reibe reiben, frische Kräuter hinzufügen, gut mischen.
2. Waschen Sie die Brust, wischen Sie das restliche Wasser mit einem Handtuch ab. Machen Sie mit einer dickeren Kante vorsichtig einen tiefen Schnitt. Schneiden Sie nicht die Kanten und die gegenüberliegende Seite, wir brauchen eine Tasche, in die wir die Füllung legen.
3. Legen Sie das Gemüse mit Feta-Käse in ein Loch mit einem Löffel und füllen Sie das Filet. Mit einem Holzspieß (Zahnstocher) befestigen wir die Ränder fest und verschließen die gefüllte Tasche.
4. Etwa 30 ml Öl in einer Pfanne erhitzen, das gefüllte Filet darin eintauchen und auf jeder Seite braten, bis es gleichmäßig fleckig ist.
5. Gießen Sie die Hühnercreme, fügen Sie ein wenig Salz und etwa ein Drittel eines Löffels zerkleinerten Pfeffers hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und eine Viertelstunde unter dem Deckel ruhen lassen.
Geschmortes Hähnchen in einer cremigen Sauce in einer Pfanne mit Käse
Zutaten
• Hühnerschlachtkörper mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg;
• einen halben Liter 11% Sahne;
• 50 ml mageres, ausgefrorenes Öl;
• "holländischer" oder "Kostroma" Käse - 120 gr .;
• eine kleine Zwiebel;
• Knoblauch;
• Gewürze "Für Hühnchengerichte";
• dunkle Sojasauce.
Kochmethode:
1. Spülen Sie den Vogel mit fließendem Wasser. Wir schneiden überschüssiges Fett und Haut ab, entfernen die Federreste und schneiden sie in kleine Stücke. Nachdem Sie das Huhn in eine Schüssel gelegt haben, würzen Sie die Scheiben mit Pfeffer oder speziellen Gewürzen. Salz hinzufügen, drei Esslöffel Sojasauce einfüllen, gut mischen und in den Kühlschrank stellen. Wir gurken nicht lange - eine Viertelstunde wird reichen.
2. In einer großen Pfanne etwas Öl einfüllen und auf ein kleines Feuer legen. Tauchen Sie die gehackte Zwiebel und braten Sie die Scheiben, bis sie durchsichtig sind. Nicht oft mischen.
3. Das Huhn hinzufügen, die Hitze leicht erhöhen, fünf Minuten köcheln lassen und dann die Sahne in die Pfanne geben. Etwas hinzufügen, können Sie einige Gewürze setzen. Gut aufwärmen, den fein geriebenen Käse dazugeben, zwei große Knoblauchzehen zerdrücken. Rühren, zudecken und das Huhn bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
Huhn in Tomaten-Sahne-Sauce in einer Pfanne mit Basilikum
Zutaten
• Kilogramm Hähnchenbrust;
• zwei mittelgroße Lampen;
• 300 ml Sahne;
• weißer Knoblauch;
• nicht aromatisches Pflanzenöl;
• Tomaten - 350 gr .;
• frisches Basilikum.
Kochmethode:
1. Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Nicht mit Würfeln und nicht mit Quadraten, es ist wünschenswert, dass dies Scheiben für Koteletts sind, aber kleiner.
2. Zwiebel und zwei große Knoblauchzehen schälen. Wir spülen sie mit Wasser ab und zerkleinern die Zwiebeln dünn in halbe Ringe und drücken den Knoblauch in einer speziellen Presse aus oder reiben sie mit der feinsten Reibe ein.
3. Wir waschen die Tomaten mit fließendem Wasser und brühen sie mit kochendem Wasser an. Von der Seite des Stiels schneiden wir die Haut ab und entfernen sie vorsichtig. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
4. Das Pflanzenöl gut erwärmen, die Filetscheiben hineinlegen und beide Seiten goldbraun braten. Wir machen das maximale Feuer, um das zarte Huhn nicht zu trocknen. Das gebratene Filet in eine tiefere Pfanne geben.
5. Etwas mehr Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin anbraten. Kochen, oft umrühren und nicht anbrennen lassen. Sobald die Zwiebel bernsteinfarben ist, fügen Sie die Tomaten und den Knoblauch hinzu. Den Boden der Sauce leicht hinzufügen, gut umrühren und zwei Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die Sahne und bereiten Sie die cremige Sauce bei schwacher Hitze zu, bis sie eingedickt ist. Stellen Sie sicher, dass die Sauce nach dem Einbringen der Sahne zum Kochen gebracht wird.
6. Die fertige Tomaten-Sahne-Sauce auf das Filet geben. Fügen Sie fein gehackte frische Basilikumblätter hinzu. Alles gut mischen, ein starkes Feuer anzünden. Wenn die Sauce zu kochen beginnt, stellen Sie die minimale Hitze ein und lassen Sie das Huhn 25 Minuten in der Sauce köcheln. Achten Sie darauf, es abzudecken!
Hähnchen in einer cremigen Sauce in einer Pfanne: Ein Rezept für eine duftende, saftige Filetscheibe
Zutaten
• vier Hähnchenbrustfilets;
• eine kleine Zitrone;
• große Knoblauchzehe;
• zwei Esslöffel süße Sahnebutter;
• ein Bund frisches Basilikum;
• 70 ml fettarme Creme;
• ein halbes Glas Hühnerbrühe;
• Olivenöl oder sehr hochwertiges Sonnenblumenöl;
• große Zwiebel;
• ein viertel löffel gemahlener roter pfeffer.
Kochmethode:
1. Das Filet waschen, trocknen und in zentimeter breite Scheiben schneiden. Dann gleichmäßig, ohne Anstrengung, abschlagen und braten, bis eine angenehme goldene Farbe entsteht.
2. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone. Wir kombinieren es mit der Brühe, fügen die Knoblauchzehe, die von der Presse gehackt wurde, und ein wenig geriebene Zitronenschale hinzu und erwärmen sie gut.
3. In einer sauberen Pfanne die fein gehackte Zwiebel verteilen und etwas Öl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze die Zwiebelscheiben durchsichtig machen und die Brühe darüber gießen. Rühren, 8 Minuten einrühren.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer und geben Sie die Butter hinein. Rühren, bis es schmilzt. Dann gießen Sie die Sahne, fügen Sie hinzu und mischen Sie sich gut, setzen Sie die Soße auf ein kleines Feuer. Wir wärmen, kochen aber nicht.
5. Tauchen Sie das zuvor gebratene Huhn in die scharfe Soße und lassen Sie es 20 Minuten lang köcheln.
Tricks zum Kochen von Hähnchen in einer cremigen Sauce in einer Pfanne - nützliche Tipps
• Es ist besser, Hühnerfleisch in Pflanzenöl zu braten. Ein besonderer Effekt kann erzielt werden, wenn Sie eine Mischung aus Fetten verwenden - geben Sie etwas Butter in ein vorgewärmtes Pflanzenöl. Die Kruste wird weicher und das Gericht selbst wird duftender.
• Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Sauce zu dick ist. Es kann immer direkt in einer Pfanne mit gekochtem Wasser oder Hühnerbrühe verdünnt werden. Das gleiche kann gemacht werden, wenn das cremige Dressing nicht ausreicht.
• Hähnchen nicht schlagen. Zartes Hühnerfleisch in einer cremigen Sauce wird zart. Eine Ausnahme kann das Schlagen sein, um den Stücken oder der Brust die gewünschte Form zu verleihen.
