Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch - ein beliebtes Gericht für die Sommersaison. Durch die Kombination von frischem, fleischigem Pfeffer mit Hackfleisch und Reis erhalten Sie ein gesundes, aber gleichzeitig herzhaftes, eigenständiges Gericht.
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch (Schritt für Schritt Rezept) - die Grundprinzipien des Kochens
Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch zuzubereiten ist ein ziemlich zeitaufwändiger Vorgang. Es umfasst die Zubereitung von Gemüse, das Kochen von Füllungen aus Hackfleisch und Reisgrieß, das Füllen von Paprika und die Zubereitung des Gerichts.
Zunächst müssen Sie sich für die Füllung entscheiden. Es kann Fleisch oder Gemüse sein. Für Hackfleisch ist es besser, gemischtes Schweinefleisch und Rindfleisch zu verwenden. Wenn Sie jedoch Geflügel bevorzugen, können Sie Hühnchen verwenden. Fertige Füllung kann im Geschäft gekauft werden, aber es ist besser, sie zu Hause zu kochen. Sie werden also von seiner Qualität überzeugt sein. Nehmen Sie dazu das Schweine-, Rind- oder Geflügelfilet. Unter fließendem Wasser gewaschen, Filme geschnitten, überschüssiges Fett und Haut. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und mit einem Mixer oder Fleischwolf gehackt. Wenn Sie zum Garen von Hackfleisch verschiedene Fleischsorten verwenden, nehmen Sie diese zu gleichen Anteilen.
Reisgetreide für die Füllung wird gewaschen, wobei ständig Wasser ersetzt wird, bis es nicht mehr trüb ist. Reis kann verwendet werden: gedämpft, langkörnig oder rund. Dann wird das Getreide bis zur Hälfte gekocht oder der rohen Füllung hinzugefügt. Es hängt alles von dem Pfeffer ab, der zum Füllen verwendet wird. Das Füllen von gekochtem oder gekochtem bis zur Hälfte gekochtem Getreide wird für dünnwandigen Pfeffer zubereitet, oder wenn gefrorenes oder eingelegtes Gemüse gefüllt wird. Dickwandige Paprikaschoten können mit rohem Reis gefüllt werden. Der gekochte Reis wird abgekühlt, unter fließendem Wasser gewaschen, auf ein Sieb gelegt und stehen gelassen, bis die gesamte Feuchtigkeit abgelaufen ist.
Neben Hackfleisch und Reis benötigen Sie Zwiebeln und Karotten. Die geschälten Zwiebeln werden gewaschen und fein gehackt. Die Möhren schälen und mit mittleren oder großen Löchern zerkleinern.
Stellen Sie eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze, gießen Sie Pflanzenöl und erhitzen Sie es gut. Die Zwiebel in einer Pfanne verteilen und unter ständigem Rühren goldbraun braten. Dann geben sie geriebene Karotten in die Zwiebel und braten sie unter Rühren weitere acht Minuten, bis das Gemüse weich wird. Gegebenenfalls Öl nachfüllen.
In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch verteilen, Reis und etwa ein Drittel der Gemüsebratlinge dazugeben. Alle Paprika, Salz und gut kneten. Sie können ein paar rohe Eier fahren, die die Füllung zusammenhalten und während des Eintopfs nicht herausfallen.
Paprika zum Füllen wählen mittlere Größe, ohne Beschädigungen und Wurmlöcher. Das Gemüse wird gewaschen und der obere Teil mit dem Stiel abgeschnitten. Reinigen Sie die Samen von innen. Die zubereiteten Paprikaschoten werden fest mit einer Füllung aus Reis, Gemüse und Hackfleisch gefüllt.
Die restlichen Braten werden mit Tomatenmark und Sauerrahm kombiniert. Mischen und in einer Pfanne verteilen. Gefüllte Paprikaschoten werden auf Gemüse gelegt. Versuchen Sie, einen Topf so zu wählen, dass die Paprikaschoten fest darin stehen und kein Platz mehr zwischen ihnen ist. Mit heißem Wasser oder Brühe übergießen, so dass die Flüssigkeit die Paprikaschoten fast vollständig bedeckt. Der Topf wird auf den Herd gestellt. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, das Feuer zudecken, wenden und weitere vierzig Minuten köcheln lassen.
Zum Wechseln der Fleischkonserven können Sie Mais in Dosen, Käse, Oliven in Scheiben usw. hinzufügen.
Fertige Paprikaschoten werden auf einen Teller gelegt und mit saurer Sahne und Tomatensauce mit Gemüse begossen.
Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch Mit den folgenden schrittweisen Rezepten können Sie dieses Gericht auf dem Herd oder im Ofen zubereiten.
Rezept 1. Gefüllter Pfeffer mit Hackfleisch: Ein schrittweises Rezept
Die Zutaten
zehn Hülsen Paprika;
30 ml Pflanzenöl;
ein Pfund Hackfleisch;
Salz;
200 g Reisgetreide;
schwarzer Pfeffer;
150 g Tomatenmark;
150 ml saure Sahne;
zwei Zwiebeln;
zwei Karotten.
Kochmethode
1. Reis kann gedämpft, rund oder langkörnig sein. Spülen Sie das Getreide gründlich aus. Gießen Sie dazu den Reis in ein Sieb und halten Sie ihn unter fließendem Wasser, bis er durchsichtig wird. Rühren Sie das Getreide ständig mit einem Löffel um. Oder geben Sie den Reis in eine Schüssel, füllen Sie ihn mit Wasser, mischen Sie das schlammige Wasser und lassen Sie es abtropfen. Führen Sie den Vorgang durch, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Legen Sie den gewaschenen Reis in eine Pfanne, gießen Sie sauberes Wasser und machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie, bis die Hälfte gekocht ist. Dann das Müsli auf ein Sieb geben und unter Rühren unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie den Reis die ganze Flüssigkeit glasieren.
2. Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Stücke oder dünne Viertelringe schneiden.
3. Möhren mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Gerät zum Schälen von Gemüse von der Schale entfernen. Die geschälten Karotten unter fließendem Wasser abspülen und mit einer groben Reibe zerkleinern oder mischen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten, bis sie braun sind. Fügen Sie dann Karottenchips hinzu und braten Sie weiter, ohne das Rühren anzuhalten. Die Gemüsebratlinge weitere acht Minuten kochen.
5. Sie können fertige Füllung verwenden. Aber wenn Sie ein wirklich hochwertiges Produkt erhalten möchten, kochen Sie es selbst. Nehmen Sie dazu zu gleichen Anteilen ein Stück Schweinefleisch und Rindfleisch. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, die Folien und Adern abschneiden. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und drehen Sie es durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es in einem Mixer zu Hackfleisch. In eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Gehackten Reis und halbgebratenes Gemüse zum Hackfleisch geben. Die Füllung gründlich mit den Händen kneten.
7. Paprika waschen und mit einem Tuch abwischen. Schneiden Sie die Oberseite zusammen mit dem Stiel vorsichtig ab. Das Innere der Samen gründlich reinigen. Paprika kann vor dem Füllen gekocht werden. So wird es glatter und weicher. Stellen Sie dazu einen Topf Wasser auf mittlere Hitze. Sobald es kocht, tauchen Sie die Paprika hinein und halten Sie für ein paar Minuten. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen.
8. Füllen Sie den zubereiteten Pfeffer mit der Füllung aus Hackfleisch und Reis und rammen Sie ihn fest.
9. Saure Sahne mit Tomatenmark mischen. Saure Sahne ist besser, 10% zu nehmen. Wenn Sie keine Tomatenmark haben, können Sie diese durch nicht scharfes Ketchup ersetzen. Die Sauce sollte flüssig genug sein. Wenn Sie dicke saure Sahne verwenden, können Sie diese daher mit kochendem Wasser verdünnen.
10. Am Boden der Pfanne, in der die Paprikaschoten gekocht werden, das restliche Gemüse frittieren und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Legen Sie die Paprikaschoten mit dem Schnitt darauf. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit saurer Sahne und Tomatensauce, decken Sie und legen Sie auf den Herd. Schalte die Hitze auf eine mittlere Stufe und koche eine halbe Stunde lang. Die vorbereiteten gefüllten Paprikaschoten auf einen Teller legen, fein gehackte Kräuter hacken und servieren. Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch Ein schrittweises Rezept zum Kochen auf dem Herd ermöglicht es Ihnen, ein saftiges und aromatisches Gericht zuzubereiten.
Rezept 2. Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch: ein schrittweises Rezept im Ofen
Die Zutaten
acht Hülsen Paprika;
zwei Lorbeerblätter;
ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
sechs Erbsen von Piment;
½ Tasse Reis;
150 ml Tomatensauce;
drei Karotten;
150 ml saure Sahne;
drei Zwiebeln;
Tafelsalz;
60 ml Pflanzenöl;
schwarzer Pfeffer;
Hühnereier - zwei Stücke.
Kochmethode
1. Verwenden Sie das im Laden gekaufte Hackfleisch oder kochen Sie es selbst. Nehmen Sie zu gleichen Teilen Rind- und Schweinefleisch zu sich. Das Fleisch waschen, die Folien und Adern abziehen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen.
2. Spülen Sie die Reisgrütze aus, indem Sie das Wasser mehrmals wechseln. In einen Topf geben, mit kochendem Wasser aufgießen und auf mittlere Hitze stellen. Reis halb gar kochen. Dann auf ein Sieb stellen und unter fließendem Wasser abspülen. Überlassen Sie das Glas allen Flüssigkeiten.
3. Zwiebeln und Möhren schälen. Gemüse waschen und hacken: Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Möhren auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
4. Stellen Sie eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl auf den Herd. Schalte das Feuer auf eine mittlere Stufe ein. Sobald das Öl aufgewärmt ist, die Zwiebeln hineinlegen und unter ständigem Rühren goldbraun braten. Fügen Sie dann die geriebenen Karotten hinzu und kochen Sie acht Minuten lang, ohne das Mischen zu unterbrechen.
5. In eine tiefe Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis bis zur Hälfte und etwa ein Drittel der Gemüsebratlinge geben. Zwei Eier schlagen, mit Pfeffer und Salz würzen. Gründlich mit den Händen mischen.
6. Saure Sahne mit Tomatensauce mischen.
7. Für diese Zubereitungsmethode fleischige Paprikaschoten nehmen. Spülen Sie die Schoten und das Handtuch. Schneiden Sie jede Hülse der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie die Samen. Lass den Schwanz. Die Pfefferhälften mit Füllung füllen und gut rammen.
8. Legen Sie das gebratene Gemüse unten in eine tiefe Form. Verteile sie gleichmäßig auf dem Boden der Form. Die Paprikahälften mit dem Schnitt darauf verteilen. Gießen Sie sie auf Tomaten-Sauerrahm-Sauce. Gießen Sie das Wasser so ein, dass der Füllstand in der Mitte der Form liegt.
9. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Legen Sie die Paprika in die mittlere Reihe. Eine halbe Stunde kochen lassen.
Gefüllte Paprikaschoten (Schritt für Schritt Rezept) - Tipps und Tricks
- Sie können dem Hackfleisch, mit dem Sie normalerweise Fleischgerichte zubereiten, Gewürze und Würzmittel hinzufügen.
- Damit das Gericht aromatisch und geschmacksintensiver wird, fügen Sie dem Hackfleisch oder der Soße fein gehackte Petersilie, Basilikum, Thymian, Dill usw. hinzu.
- Wenn zwischen den Paprikaschoten in der Pfanne noch Platz ist, können Sie diese mit Zucchinischeiben füllen.
- Gefüllte Paprikaschoten im Ofen können mit geriebenem Käse zerkleinert werden.
