Salat "Sonnenblume" ist in letzter Zeit populär geworden. Alles dank des Designs. Verwenden Sie als Dekoration Kartoffelchips und Oliven. Das Ergebnis ist nicht nur eine köstliche, sondern auch eine sehr originelle Vorspeise.
Sonnenblumensalat (Schritt für Schritt Rezept) - Grundprinzipien der Zubereitung
Der Salat wird aus Hühnchen zubereitet und es ist natürlich besser, Geflügelfleisch zu verwenden, das auf natürlichem Futter angebaut wurde. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie gekühltes oder frisches Fleisch im nächsten Geschäft kaufen. Verwenden Sie Hähnchenbrust - es ist einfach praktisch. Sie können das Filet auch von den Beinen entfernen. Anstelle von Hühnchen können Sie auch Putenfilet nehmen. Sie können nicht nur das Fleisch für den Salat kochen, sondern auch geräuchertes Hähnchen verwenden.
Käse sollte nur harte Sorten sein. Weichkäse neigt dazu, sich aus der Hitze von frisch gekochtem Fleisch auszubreiten. Am besten für Salat geeignet: Parmesan, Gruyere oder Cheddar. Sie können aber das für uns übliche "Russisch" oder "Niederländisch" verwenden.
Schwarze Oliven müssen schwarz sein. Nur sie sehen aus wie echte Samen in einem Salat.
Pilze können frisch, eingelegt, getrocknet oder gefroren verwendet werden. Die Hauptsache ist, sie richtig zu kochen. Frisch geschält, gewaschen, getrocknet und in dünne Scheiben geschnitten. Dann werden die Champignons hellbraun gebraten, mit Salz und Gewürzen gewürzt. Gefroren werden auf die gleiche Weise gekocht. Getrocknete Pilze werden mit kochendem Wasser vorgefüllt und bestehen für eine Weile. Dann wird der Pilzaufguss abgelassen und die Pilze in kleine Stücke geschnitten. Kochen Sie sie in einer Pfanne mit Gewürzen. Aus den eingelegten Champignons wird die Flüssigkeit abgelassen. Danach werden sie fein gehackt und zum Salat gegeben. Sie erfordern keine Wärmebehandlung.
Achten Sie bei der Auswahl der Chips auf die richtige ovale Form und die gleiche Größe. Pommes Frites sollten nicht zu dünn sein, da sie sonst durch Mayonnaise nass werden und der Salat hässlich wird. Überlegen Sie sich daher genau, welche Zutat Sie verwenden möchten.
Salat in Schichten verteilt. Wir bestreichen jeden mit Mayonnaise. Verwenden Sie kalorienarme Soße, um den Snack leicht zu machen. Nun, Liebhaber von leckerem und sättigendem Essen können sich für ein kalorienreiches oder hausgemachtes Produkt entscheiden. Die selbst zubereitete Sauce ist von hoher Qualität, da sie aus natürlichen Produkten hergestellt wird. Dazu benötigen Sie raffiniertes Pflanzenöl, Eigelb, Senf, Gewürze, Zitronensaft, einen Mixer und etwas Geduld. Das Öl wird in einen hohen Behälter gegossen, die restlichen Zutaten werden hinzugefügt und sie beginnen mit einem Tauchmixer zu schlagen, bis die Mischung weiß, dick und glänzend wird.
Die letzte Schicht sollte Eigelb zerbröckelt werden.
Die Oliven aus der Marinade nehmen, halbieren und auf dem Eigelb verteilen. Herum legen Kartoffelchips in Form von Sonnenblumenblättern. Aus einer Kirschtomate und Olivenscheiben kann man einen Marienkäfer machen und darauf legen.
Einige Hausfrauen machen Ananassalat. Diese Frucht verleiht dem Salat Frische. Ananas kann durch frische Gurken ersetzt werden.
Der Salat wird einige Zeit ruhen gelassen, damit die Zutaten mit dem Geschmack und den Aromen der anderen gesättigt sind.
Oliven können durch Mais aus der Dose ersetzt werden, aber Oliven sehen viel spektakulärer aus.
Rezept 1. Klassischer Sonnenblumensalat: Ein schrittweises Rezept
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Huhn;
eine Prise Tafelsalz;
drei Hühnereier;
Kartoffelchips - 100 g;
200 g entsteinte Oliven;
Hartkäse - 150 g;
200 g Mayonnaise;
Eingelegte Champignons - 200 g.
Kochmethode
1. Hähnchenfilet waschen und in einen kleinen Topf geben. Gießen Sie gefiltertes Wasser und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel oder Löffel. Die Brühe leicht salzen. Das Huhn etwa eine halbe Stunde kochen. Dann das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen. Wenn Sie Hähnchenschenkel verwenden, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und entfernen Sie die Haut. Das Filet in kleine Stücke schneiden.
2. Legen Sie die Eier in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser und zünden Sie sie an. Ab dem Moment des Kochens zehn Minuten kochen lassen. Dann das kochende Wasser abtropfen lassen und die Eier in kaltes Wasser tauchen. Sobald sie abgekühlt sind, schälen, halbieren und das Eigelb entfernen. Mahlen Sie das Eiweiß auf einer Reibe mit mittleren Abschnitten und reiben Sie das Eigelb fein.
3. Entfernen Sie die Hülle vom Käse. Schneiden Sie die Paraffinkruste mit einem scharfen Messer ab und mahlen Sie sie in kleinen Abschnitten.
4. Öffnen Sie ein Glas mit eingelegten Pilzen. Den Inhalt auf ein Sieb geben und die ganze Marinade stapeln lassen. Schneiden Sie jeden Pilz in kleine Stücke. In einen separaten Teller legen.
5. Entfernen Sie die Oliven aus der Marinade. Jeweils längs in vier Teile schneiden.
6. Nehmen Sie einen breiten Teller mit den Seiten. Den Salat in Schichten formen.
7. Fügen Sie dem gewürfelten Huhn etwas Mayonnaise hinzu und mischen Sie es. Legen Sie das Fleisch auf den Boden des Tellers und formen Sie eine Halbkugel.
8. Legen Sie die eingelegten Pilze in einer gleichmäßigen Schicht auf das Huhn. Die Pilzschicht mit Mayonnaise bestreichen.
9. Das geriebene Eiweiß auf die Pilze geben. Eine Schicht Proteine gleichmäßig mit kleinen Käsechips bestreuen. Mit etwas Mayonnaise einfetten. Das geriebene Eigelb klein hacken. Stellen Sie sicher, dass das Eigelb die gesamte Oberfläche des Salats bedeckt.
10. Ordnen Sie die Oliven in einem Kreis von der Kante zur Mitte mit der Scheibe nach unten. Verteilen Sie sich eng miteinander. Legen Sie die Pommes Frites in Form von Blütenblättern entlang der Salatkante. Den Salat eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit die Zutaten in Mayonnaise eingeweicht werden.
Rezept 2. Salat "Sonnenblume": ein schrittweises Rezept mit Dorschleber
Die Zutaten
Hühnereier - fünf Stück;
Tafelsalz;
eine Dose Dorschleber;
frisch gemahlener Pfeffer;
Kartoffeln - fünf große Knollen;
Chips - Verpackung;
rote Zwiebeln - zwei mittlere Köpfe;
Mayonnaise - 300 g;
Frische Gurken - drei Stücke.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Kartoffelknollen, geben Sie sie in eine kleine Pfanne und gießen Sie sauberes Wasser hinein. Salz und zünde ein kleines Feuer an. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, das Feuer ausschalten und 20 Minuten kochen lassen. Mit einer Gabel auf Bereitschaft prüfen. Wenn es frei in das Gemüse gelangt, ist es fertig. Die Kartoffelsuppe abgießen und das Gemüse abkühlen lassen.
2. Eier in einen Topf mit kaltem Wasser tauchen. Kochen Sie bis zu einem Zustand von "hart gekocht". Lassen Sie das kochende Wasser ab, tauchen Sie die Eier in kaltes Wasser und ersetzen Sie es mehrmals.
3. Dosenfutter mit Dorschleber öffnen, Inhalt auf einen Teller legen und mit einer Gabel pürieren. Eier schälen. Schneiden Sie das Protein und nehmen Sie das Eigelb heraus. Einzelne fein reiben und auf Tellern anrichten. Entfernen Sie die dünne Schale von den Kartoffeln und hacken Sie das Gemüse auf einer feinen Reibe.
4. Waschen Sie die Gurken, wischen Sie sie mit einem Küchenpapier ab und hacken Sie sie. Sie können sie in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden oder mit großen Segmenten reiben. Schneiden Sie eine Gurkenscheibe und versuchen Sie, wenn die Schale bitter ist, das Gemüse zu schälen.
5. Das Wurzelteil von den Zwiebeln abschneiden und abziehen. Die Zwiebeln waschen, auf ein Schneidebrett legen und in kleine Stücke schneiden.
6. Fahren Sie nun mit der Bildung des Salats fort. Nehmen Sie eine schöne runde flache Schüssel mit Seiten. Legen Sie unten eine Schicht geriebene Kartoffeln und formen Sie daraus eine Halbkugel. Die Kartoffeln mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bedecken. Leicht salzen und pfeffern. Die Kartoffeln mit einer gleichmäßigen Schicht gehackter Zwiebeln bedecken. Bedecken Sie diese Schicht mit einer Masche Mayonnaise. Lebertran verteilen. Legen Sie die geschnittenen frischen Gurken in die nächste Schicht. Die Gemüseschicht mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bedecken. Leicht pfeffern und salzen. Das geriebene Eiweiß gleichmäßig auf die Gurken verteilen. Diese Schicht mit Mayonnaise einfetten.
7. Bestreuen Sie die Oberseite des Salats mit reichlich zerkleinertem Eigelb, so dass die untere Schicht vollständig bedeckt ist. Zeichnen Sie vorsichtig mehrere parallele Linien Mayonnaise vertikal und horizontal. Die Zellen sollten gleich groß sein. In jede eine ganze oder halbierte Olive geben. Legen Sie die Pommes Frites in Form von Sonnenblumenblättern um den Salatrand. Stellen Sie die Salatschüssel eine Stunde lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird es imprägniert und die Zutaten sind mit dem Geschmack und den Aromen voneinander gesättigt.
Sonnenblumensalat (Schritt für Schritt Rezept) - Tipps und Tricks
Weiße Zwiebeln vor dem Hinzufügen von Salat einlegen, um die Bitterkeit loszuwerden.
Verwenden Sie keine dünnen Pommes, sie werden schnell weich und der Salat wird nicht spektakulär aussehen.
Anstelle von Oliven können Sie auch schwarze Trauben zum Dekorieren verwenden.
Mayonnaise kann durch eine Sauce aus Sauerrahm, Eigelb, Zitronensaft, Pflanzenöl und Senf ersetzt werden. Alles kombinieren und mischen.
