Jüdische Vorspeisen zeichnen sich durch guten Geschmack und Wirtschaftlichkeit aus. Manchmal begegnen sie ungewöhnlichen Kombinationen von Zutaten, zum Beispiel Hering mit Äpfeln. Es waren die Juden, die den berühmten Forshmak und andere interessante Rezepte erfanden. Die besten von ihnen werden hier gesammelt.
Jüdische Snacks - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Sehr oft bestehen jüdische Snacks aus Schmelzkäse. Am einfachsten ist es, das Produkt in Folie zu verwenden, es ist ziemlich billig, lecker und weit verbreitet. Es waren die Juden, die als erste auf die Idee kamen, Käse mit verschiedenen Produkten zu kämmen, zu mahlen und so köstliche und aromatische Massen zu erhalten. Sie können nicht nur auf Toasts oder Brotstücken aufgetragen werden, sondern auch als Füllung für verschiedene Brötchen, Paprika oder Tomaten, Eier.
Woraus bereiten sich jüdische Snacks noch vor?
• Fisch, insbesondere Hering;
• Aubergine;
• verschiedene Gemüsesorten;
• Eier.
Am häufigsten sind Snacks Nudeln oder Kartoffelpüree. Es ist bequem, sie mit einem Mixer zu kochen. Damit können Sie Produkte in wenigen Minuten schleifen. Wenn das Gerät nicht benutzt werden kann, passt ein Fleischwolf, durch den Sie die Zutaten mehrmals geben müssen. Für einige Snacks reicht eine normale Reibe.
Jüdische Knoblauchkäse Vorspeise
Eine Variante eines preisgünstigen jüdischen Snacks, wenn man ihn aus Schmelzkäse kocht. Diese Masse kann als Brotaufstrich für Sandwiches, Füllungen für Gemüse, Törtchen und andere Mehlprodukte verwendet werden. Hier ist eine Option für Snacks auf Gurken und Tomaten.
Die Zutaten
• 2 Eier;
• 2 Schmelzkäsekuchen;
• 50 g Mayonnaise oder saure Sahne;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,5 Bund Dill;
• große Gurke;
• dichte tomaten.
Kochen
1. Hühnereier müssen hart gekocht, gekühlt, fein gehackt oder mit einer Reibe gerieben werden.
2. Käse kann normal oder mit verschiedenen Geschmacksrichtungen verwendet werden. Löse sie von der Folie, reibe.
3. Knoblauchzehen schälen, auch auf einer Reibe oder auf andere Weise mahlen.
4. Dill hacken, zur Gesamtmasse hinzufügen, mit Mayonnaise würzen und abschmecken. Bei Bedarf Salz dazugeben, etwas Pfeffer einschenken.
5. Schneiden Sie die Gurke in 0,5-Zentimeter-Kreise. Hacken Sie auch die Tomate. In einer Schicht auf einem Teller anordnen.
6. Aus der Käsemasse kleine Kugeln formen, jeweils auf ein Stück Gemüse legen. Servieren Sie sofort eine jüdische Vorspeise auf den Tisch, bis das Gemüse Saft freigesetzt hat. Käsemasse kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jüdische Vorspeise aus Forshmak-Hering
Es waren die Juden, die den berühmten Foreshmak erfanden. Zum Kochen muss man fetthaltigen Hering verwenden. Wenn der Fisch gesalzen ist, legen Sie das Filet vorab in Milch oder in gekühlten schwarzen Tee, um überschüssiges Salz perfekt zu entfernen.
Die Zutaten
• ein Hering;
• Schalotten 1 Stk .;
• einen großen grünen Apfel;
• ein gekochtes Ei;
• 70 g Butter;
• 1 EL. l Zitronensaft;
• Pfeffer, Salz;
• ein Stück Ingwerwurzel (4-5 Gramm).
Kochen
1. Hering muss geschält, ausgenommen und in Filets geschnitten werden. Wir wählen alle Knochen so sauber wie möglich aus, damit sie nicht in den Vordergrund geraten. Das Filet in Scheiben schneiden.
2. Schälen Sie einen großen grünen Apfel. Es können auch rote, aber nur saure Sorten verwendet werden. Wenn der Apfel klein ist, nehmen Sie zwei Stücke. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, umgehen Sie die Bits mit den Samen.
3. Den Apfel mit Zitronensaft bestreuen, damit er nicht verdunkelt und die Farbe der Vorhaut nicht beeinträchtigt.
4. Wir legen den Hering mit den Äpfeln in einen Mixer oder in einen Mähdrescher, fügen ein Stück Ingwer hinzu und legen ein gekochtes Ei hinein.
5. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen.
6. Schlagen Sie alle Produkte bis zur Konsistenz eines Smoothie.
7. Geschmolzene, aber nicht geschmolzene Butter einführen und erneut verquirlen.
8. Wenn es nicht möglich ist, einen Mixer zu verwenden, geben wir den Hering mit den restlichen Zutaten mehrmals durch einen Fleischwolf.
9. Für den Geschmack Gewürze hinzufügen und umrühren.
10. Forshmak kann auf einen mit Gemüse dekorierten Teller gelegt werden. Oder sofort auf Brotstücken auslegen, Törtchen füllen, für Sandwiches verwenden.
Jüdischer Karottenaperitif mit Ei und Käse
Eine Variante eines sehr einfachen Salats, der sofort auf den Tisch gelegt oder für die Zubereitung verschiedener anderer Gerichte verwendet werden kann. Eingewickelt in Pitabrot, in Krabbenstangen und zum Füllen von Törtchen. Wir nehmen jeden verarbeiteten Käse, aber Sie können ihn mit harten Sorten kochen.
Die Zutaten
• 100 g Schmelzkäse;
• 150 g frische Karotten;
• 2 Eier;
• 2 Knoblauchzehen;
• 80 g Mayonnaise;
• Salz, Gemüse;
• 1 EL. l Walnüsse.
Kochen
1. Eine frische Karotte schälen. Wir wählen eine saftige und helle Wurzelernte. Reiben Sie auf einer mittleren oder feinen Reibe, aber nicht grob.
2. Kochen, ein paar Eier schälen, neben einer Schüssel Karotten raspeln.
3. Knoblauch schälen, ebenfalls hacken.
4. Frischkäse hinzufügen, gerieben oder einfach fein gehackt. Wenn das Produkt weich ist, legen Sie es aus oder mischen Sie es mit Mayonnaise.
5. Die Nüsse in eine Pfanne geben und kurz anbraten. Nur eine Minute, kühl und fein hacken. Sie können aber auch ohne kochen. Es wird auch sehr lecker.
6. Die Vorspeise mit Mayonnaise, Pfeffer und Salz auffüllen und mit Kräutern ergänzen.
7. Reiben Sie die Masse gründlich mit einem Löffel ein, damit der Käse gleichmäßig verteilt und fertig ist! Wir verwenden für jeden Zweck und für verschiedene Gerichte oder dienen als Salat.
Jüdischer Hackilim-Auberginenaperitif
Eine Variante einer jüdischen Vorspeise, die aus jungen Auberginen zubereitet wird. Es ist wünschenswert, dass sie keine festen und großen Samen hatten, in diesem Fall wird es viel schmackhafter ausfallen.
Die Zutaten
• 4-5 Auberginen;
• 100 g hausgemachte oder einfach hochwertige Mayonnaise;
• 4 Knoblauchzehen;
• 100 g Zwiebel;
• Salz, Pfeffer, Olivenöl;
• 0,3 Zitronen;
• Grüns optional.
Kochen
1. Spülen Sie die Auberginen ab, schneiden Sie die Spitzen und Schwänze auf beiden Seiten ab und schneiden Sie jedes Gemüse der Länge nach in zwei Teile.
2. Legen Sie ein Backblech mit der Haut nach unten auf, legen Sie es in den Ofen und backen Sie es bei 200 Grad weich. Manchmal wird Aubergine mit Öl gegossen. In der Tat ist es nutzlos und sogar schädlich. Das Gemüse nimmt wie ein Schwamm aktiv Fett auf. Es wird nicht schmackhafter, aber der Kaloriengehalt wächst. Sie können ohne Öl backen.
3. Während Sie Zwiebeln kochen können. In Würfel schneiden, in Olivenöl weich braten.
4. Knoblauch schälen, hacken, zur Zwiebel geben und einige Minuten kochen lassen.
5. Wir bereiten die Aubergine vor. Wir kühlen ab und entfernen sanft die Haut, die sich leicht trennen sollte. Wir schieben das gebackene Fruchtfleisch des Gemüses in einen Mixbecher.
6. Die gebratene Zwiebel mit Knoblauch zur Aubergine geben.
7. Drücken Sie den Saft einer Zitrone, ein Drittel davon ist genug. Solim. Pfeffer, Sie können eine Scheibe Ingwer hinzufügen.
8. Mayonnaise hinzufügen. Je besser die Sauce, desto schmackhafter der Snack. Wenn Sie Kalorien reduzieren möchten, können Sie saure Sahne nehmen.
9. Die Masse mit einem Mixer aufschlagen. Bis es sich in einen Smoothie verwandelt.
10. Die Vorspeise auf Brot, Salat oder Gemüse legen, mit frischen Kräutern dekorieren.
Jüdischer Aperitif mit Krabbenstöcken
Eine Variante der sparsamen jüdischen Vorspeise mit einem Hauch von Meeresfrüchten. In der Tat ist die Hauptzutat Krabben-Sticks. Sie können fein gehackten Paprika oder Tomatenmark ohne Flüssigkeit und Kerne hinzufügen, solche Rezepte gibt es auch.
Die Zutaten
• 200 g Sticks;
• 150 g Weichkäse;
• 90 g saure Sahne oder Mayonnaise;
• 0,3 Bund Dill;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Eier;
• Salz, Kräuter, falls gewünscht.
Kochen
1. Eier sofort auf den Herd legen, kaltes Wasser gießen, kochen. Dies ist die längste Phase bei der Zubereitung von Snacks, der Rest ist sehr schnell erledigt.
2. Von Cellophan gereinigte Krabbenstangen, fein reiben, nicht auftauen lassen.
3. Anschließend den Knoblauch reiben, die Eier kochen, Salz und Pfeffer hinzufügen und die trockene Masse umrühren.
4. Den Dill hacken, in einem Snack einschlafen.
5. Weichkäse mit saurer Sahne kombinieren. Oder verwenden Sie Mayonnaise zum Anziehen.
6. Die Sauce mit Krabbenstäbchen auf die Masse geben, glatt rühren und fertig!
Jüdische Vorspeise mit Auberginen- und Sesampaste
Eine andere Variante des jüdischen gebackenen Auberginenaperitifs. Sie können im Voraus im Ofen gebacken und gekühlt werden.
Die Zutaten
• 800 g Aubergine;
• 100 g Sesampaste;
• zwei Zwiebelköpfe;
• Karotte;
• 40 ml Olivenöl;
• Meersalz, schwarzer Pfeffer;
• 0,5 Zitrone;
• 2 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Schneiden Sie die ganze Aubergine in zwei Hälften. Von innen mit einem Netz in das Fruchtfleisch schneiden, mit Öl beträufeln und in eine Auflaufform geben.
2. 35 Minuten in den Ofen stellen, die Temperatur liegt bei 200 Grad. Herausnehmen, cool.
3. Während die Aubergine gebacken wird, die Zwiebel hacken und die Karotten raspeln. Übertragen Sie Gemüse in eine Pfanne mit Olivenöl, braten Sie, bis es ganz weich ist.
4. Die gekühlte Aubergine abziehen, das Fruchtfleisch auf das restliche Gemüse geben.
5. Fügen Sie Sesampaste hinzu.
6. Knoblauch schälen, die Gesamtmasse dazugeben.
7. Entfernen Sie die Schale von der Hälfte der Zitrone und geben Sie sie in die Aubergine.
8. Als nächstes den Saft aus Zitrusfrüchten pressen, damit der Snack schmackhafter wird.
9. Salz, Pfeffer und die Masse mit einem Mixer aufschlagen.
10. Wir servieren den fertigen Snack mit Tandoor-Kuchen auf dem Tisch oder verteilen ihn einfach auf den gebratenen Brotscheiben.
Jüdische Snacks - Tipps und Tricks
• Schmelzkäse werden besser gerieben, wenn sie vorher etwas im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie können die Reibe zusätzlich mit Öl einfetten.
• Wenn kein Schmelzkäse vorhanden ist, können Sie harte Sorten verwenden, die zerkleinert und mit Sauerrahm oder Sahne gemischt werden.
• Wenn sich herausstellt, dass der Snack flüssig ist, hilft geriebener Hartkäse, die Masse zu verdicken. Er wird mit allen Arten von Gemüse, Fleisch und Fisch kombiniert.
• Walnüsse, Oliven in Dosen, Sesam und alle Arten von Gemüse - dies sind die Komponenten, die dazu beitragen, den Geschmack von Snacks zu verbessern und zu verändern, die aus bescheidenstem Gemüse oder Schmelzkäse zubereitet werden.
