Hausgemachte Kekse sind lecker, gesund und überhaupt nicht schwierig. Es kann sehr schnell für Tee zubereitet werden, wenn es ein geeignetes Rezept gibt.
Hier sind die besten Optionen für ein schnelles hausgemachtes Gebäck, das Sie für Haushalte zum Frühstück oder einfach zum Tee machen können.
Cookies - Allgemeine Kochprinzipien
Der Teig für hausgemachte Kekse ist meistens Shortbread, das heißt auf Fetten zubereitet. Benutzte Butter oder Margarine. Aber es gibt Keksrezepte auf Kefir oder einer Art Keks, sehr duftendes und leckeres Gebäck wird mit Honig erhalten. Zarte Kekse kommen aus dem Quark und auf Mayonnaise. Die Möglichkeiten sind eigentlich unglaublich groß, man kann den Haushalt jeden Tag mit frischem Gebäck erfreuen.
Was normalerweise in den Teig gegeben wird, mit Ausnahme von Fetten:
• Eier;
• Kristallzucker;
• Grubber;
• saure Sahne und andere Milchprodukte.
Achten Sie darauf, Mehl hinzuzufügen, dem verschiedene Aromastoffe, Kakao und Nüsse beigemischt sind. Aus dem fertigen Teig werden Kekse von Hand hergestellt oder die Schicht wird ausgerollt und zum Extrudieren der Formen verwendet. Diese werden als Stecklinge bezeichnet. Um die Backbleche nicht zu lange zu waschen, werden sie in der Regel mit Pergament, Spezialpapier oder einem Silikonteppich überzogen, dann werden die geformten Produkte ausgelegt. Kekse werden in der Regel im Ofen gebacken, da es schnell und lecker wird.
Plätzchen-Rezept: Schnell und köstlich in 30 Minuten
Ein Rezept für einen schnellen und leckeren Keks in einer halben Stunde. Das Kneten des Teigs dauert ungefähr zehn Minuten, das Backen ungefähr fünfzehn Minuten. Für die Zubereitung wird etwas Zeit benötigt. Der Hauptbestandteil ist Kefir.
Die Zutaten
• 130 ml Kefir;
• 100 g Zucker;
• Ei;
• 1 TL Kultivator;
• 70 ml Öl;
• 1 TL Zimt
• 330 g Mehl.
Kochen
1. Gießen Sie Zimt in eine große, trockene Schüssel, geben Sie den Grubber und das Mehl hinzu. Es ist besser, alles zu sieben und eine Prise Salz zu werfen.
2. Schütteln Sie das Ei in einer anderen Schüssel mit Zucker, geben Sie Kefir bei Raumtemperatur hinzu, rühren Sie es um, bis es sich aufgelöst hat, und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Damit das fertige Backgut keine Fremdaromen aufweist, nehmen wir ein raffiniertes, geruchloses Produkt.
3. Alle flüssigen Bestandteile umrühren und die trockene Masse mit Zimt zugeben. Den Teig kneten, der beim Rollen kühl werden sollte, aber nicht hart. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn der Kefir flüssig ist.
4. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, geben Sie den ganzen Teig auf einmal, es muss auch darauf bestreut werden. Mit einem Nudelholz etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen.
5. Wir nehmen spezielle Ausstechformen oder nur ein Glas mit einer dünnen Kante, einen Stapel. Wir quetschen Kekse aus der Schicht, legen sie auf ein Backblech und lassen dabei Abstand. Damit der Teig nicht am Schnitt klebt, können die Spitzen in Mehl getaucht werden.
6. Wir sammeln alle Teigstücke, rollen sie schnell wieder aus und drücken sie zusammen. Wir sammeln auch neue Schrotte auf einem Stapel, falten sie mit den Händen, rollen sie aus und schneiden sie einfach mit einem Messer in Würfel, Rauten oder Figuren einer anderen Form.
7. Auf Wunsch können Kekse mit Wasser eingefettet und mit Zucker bestreut werden. Auch Nüsse, die zur Dekoration verwendet werden können, lassen sich perfekt mit Zimt kombinieren.
8. Legen Sie das Backblech mit den Keksen in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen. Kochen Sie es 12-15 Minuten lang, aber übertreiben Sie es nicht.
9. Sobald der Keks eine schöne goldene Farbe hat, nehmen Sie ihn heraus. Leicht abkühlen lassen, aus der Pfanne nehmen.
Honigplätzchenrezept: schnell und lecker
Ein schnelles und leckeres Rezept für Honigteigplätzchen. Zum Kochen können Sie nach Belieben absolut jeden Honig verwenden.
Die Zutaten
• 220 g Mehl;
• 1 TL ohne Ingwertuberkel mit Zimt;
• 100 g Öl;
• 2 TL Kultivator;
• 100 g Honig;
• 100 g Zucker;
• etwas mehr Zucker zum Bestreuen mit Keksen.
Kochen
1. Wir stellen ein Glas Honig oder eine Schüssel mit einer abgemessenen Menge in heißes Wasser. Lassen Sie das Produkt etwas schmelzen, Sie müssen es nicht speziell erwärmen.
2. Mehl in eine Schüssel sieben und gemahlenen Ingwer hinzufügen. Sie können Gewürze für Lebkuchen verwenden, die manchmal als trockene Parfums bezeichnet werden. Aber nach Belieben geben wir nichts ab, von einem Honig gibt es auch ein angenehmes Aroma.
3. Geben Sie das Backpulver in die gleiche Schüssel, gießen Sie eine Prise Salz und fügen Sie Zucker nach Rezept hinzu. Wir rühren alles.
4. Fügen Sie die geschnittene Butter hinzu. Ist dies nicht der Fall, kann Margarine für diesen Test verwendet werden. Reiben Sie es mit den Händen glatt.
5. Honig hinzufügen. Wir fangen an, den Teig zu kneten. Zuerst bröckelt es, aber dann wird es zu einem Klumpen, weich und ziemlich elastisch.
6. Aus dem Teig machen wir kleine Kugeln, etwa aus mittelgroßen Nüssen. In Zucker eintauchen, auf ein Backblech legen und von Hand flachdrücken. Um es später nicht aus getrocknetem Zucker zu waschen, können Sie es mit Backpapier abdecken.
7. Honigkekse werden etwa eine Viertelstunde bei 180 Grad gebacken.
Keksrezept: Schnell und lecker auch auf Margarine
Natürlich können Sie Butter verwenden, es wird noch besser, aber der Teig auf Margarine ist sehr gut. Ein Keksrezept, das schnell und lecker zum Frühstück oder für Gäste zubereitet werden kann. Die Menge an Mehl ist ungefähr und hängt von der Größe des Eies und dem Fettgehalt der Margarine ab.
Die Zutaten
• 150 Gramm Margarine;
• 150 g feiner Zucker;
• 7 Gramm Kultivator;
• ein paar Gläser Mehl;
• ein Ei.
Kochen
1. Hacken Sie die Margarine in Krümel und fügen Sie eineinhalb Tassen Mehl hinzu. Erneut mahlen oder mit einem Messer hacken.
2. Gießen Sie den Kristallzucker ein und fügen Sie einen Kultivator hinzu. Rühren.
3. Brechen Sie ein Ei in den Teig und kneten Sie es. Wenn gewünscht, etwas Vanille und Zimt dazugeben. Wenn der Teig zu weich ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen.
4. Kuchen ausrollen, Kekse ausschneiden, auf ein Backblech legen.
5. Wir schicken das Backblech mit den Rohlingen in den Ofen und backen bei 220 Grad bis es gar ist. Dies dauert normalerweise etwa zehn Minuten.
Keksrezept: schnell und lecker mit Nüssen
Eine Variante von zarten, schnellen und leckeren Keksen. Sauerteig Rezept. Hier werden Walnüsse verwendet. Sie können auch Erdnüsse, Samen, gehackte Haselnüsse nehmen.
Die Zutaten
• 0,3 kg Mehl;
• 4 EL. l saure Sahne;
• 0,5 EL. sah. Sand;
• großes Ei;
• 50 g Öl;
• 7 g Ripper;
• ein Glas Nüsse;
• 50 g zusätzlicher Zucker.
Kochen
1. Mehl mit Butter mahlen. Fügen Sie saure Sahne, Zucker und ein Ei hinzu, gießen Sie das Backpulver. Kneten Sie gewöhnlichen Teig. Für den Geschmack können Sie ein wenig Vanille hinzufügen.
2. Nüsse hacken.
3. Aus dem Teig eine rechteckige, aber nicht zu breite Schicht ausrollen, mit Zucker und dann mit Nüssen bestreuen. In eine Röhre drehen, aber nicht zu fest, sonst sind die Kekse im Inneren fest.
4. Schneiden Sie die Rolle mit den Nüssen quer durch. Mit dem Aufschnitt auf ein Backblech legen.
5. Nusskekse bei 200 Grad backen, die Zeit hängt von der Dicke ab, aber im Durchschnitt 15-18 Minuten. Wir lassen uns von der goldenen Farbe leiten.
Schokoladenkeksrezept: schnell und lecker mit Kakao
Eine Variante eines wunderbaren hausgemachten Kakaokekses. Um den Teig für dieses einfache und schnelle Rezept zuzubereiten, ist es ratsam, ein gutes Pulver ohne Zusätze zu finden, dann bekommt man den Geschmack von echter Schokolade.
Die Zutaten
• 230 g Öl;
• 1,5 TL Kultivator;
• 60 g Kakaopulver;
• 140 g Zucker;
• 180 g Mehl;
• Ei.
Kochen
1. Es ist gut, wenn das Öl erweicht ist. Wenn nicht, nehmen Sie ein Stück und reiben Sie es einfach in eine große Schüssel. Sie können es auf ein Brett legen, mit einem großen Messer hacken und darüber gießen.
2. Gießen Sie Kristallzucker auf das Öl.
3. Kakao in ein Sieb geben. Gießen Sie Mehl. Legen Sie sofort das Backpulver und sieben Sie alles mit Zucker in die Butter.
4. Jetzt reiben wir die trockene Mischung mit unseren Händen, bis wir kleine Krümel bekommen. Es sollten keine Ölstücke darin sein. Wenn es einen großen Mähdrescher gibt, können Sie alle Zutaten einfüllen und scrollen.
5. Das Ei zerbrechen, den Mürbeteig kneten. Rollen Sie es in eine Kugel.
6. Den Teig auf eine Silikonmatte legen und die Schicht ausrollen. Wir machen eine Dicke von einem halben Zentimeter.
7. Wir schneiden mit einem Messer Rauten, Quadrate und andere Figuren. Übertragen Sie die Werkstücke auf ein Backblech und legen Sie sie in einen auf 200 Grad erhitzten Herd. Backen Sie Schokoladenplätzchen für ungefähr zwölf Minuten.
Plätzchen-Rezept: Schnell und köstlich auf Mayonnaise
Eine Variante des Tests für Kekse, wenn nur Mayonnaise zur Hand ist. Ein sehr wirtschaftliches und einfaches Rezept. Nach diesem Test können Sie mit Nüssen, Mohn, Sesam backen, Sie müssen nur die gebildeten Produkte mit Wasser einfetten und vor dem Backen darüber streuen.
Die Zutaten
• 250 g Mayonnaise;
• 1 EL. Zucker
• 3 EL. Mehl;
• Ei;
• Salz und Soda.
Kochen
1. Ei und Kristallzucker verquirlen, damit sich die Körner etwas verteilen. Eine Prise Salz hinzufügen, Mayonnaise einfüllen und umrühren.
2. Fügen Sie ein paar Gläser Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Löffel.
3. Zum Löschen einen halben Teelöffel Soda in den Teig geben.
4. Setzen Sie die Charge fort und fügen Sie weiteres Mehl hinzu. Wir mischen uns ein, bis ein weicher und elastischer Klumpen in unseren Händen ist. Wenn die Mayonnaise flüssig war, braucht das Mehl möglicherweise mehr.
5. Teig ausrollen, Kekse ausschneiden, Rohlinge auf ein Blatt legen.
6. Falls gewünscht, mit Wasser einfetten, mit Zucker und Sesam bestreuen. Mohn oder Nüsse. Aus einem solchen Teig werden bei 200 Grad Kekse gebacken.
Cookies - Nützliche Tipps und Tricks
• Wenn Sie einen Shortbread-Teig für längere Zeit kneten, verzögert sich dies und die Kekse werden zäh. Nach dem Hinzufügen von Mehl müssen Sie sehr schnell arbeiten.
• Damit die Kekse nicht an den Schneiddosen kleben bleiben, müssen sie regelmäßig in Mehl getaucht werden. Gleiches mit einem Nudelholz. Darauf wird etwas Mehl aufgetragen und der Teig vor dem Ausrollen ebenfalls bestreut.
• Niemals geröstete Nüsse zum Streuen von Keksen verwenden. Sie brennen einfach im Ofen aus, verderben den Geschmack und das Aroma des Backens.
• Aus irgendeinem Grund wird dem Teig normalerweise Vanillin zugesetzt. Aber Kekse schmecken mit Zimt, gemahlenen Nelken und Ingwer viel besser. Wir verleihen der zerkleinerten Schale ein ungewöhnliches Aroma, das getrocknet, gemahlen und bei Bedarf zu jeder Art von Teig gegeben werden kann.
