Kefir ist ein gesundes und nahrhaftes Getränk. Im Kaukasus gilt es als Heilmittel für das Alter. Jede Familie stellt auf ihre eigene Weise Kefirpilze her, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Rezept für eine schnelle Torte auf Kefir - die Grundprinzipien der Zubereitung
Kefir-Teig ist weich, luftig und leicht. Neben der Hauptzutat benötigen Sie Mehl, Kristallzucker, Eier. Sie müssen den in den Teig eingelegten Essig nicht mit Essig löschen, Kefir macht das perfekt. Manchmal wird Margarine oder anderes cremiges Fett in den Teig gegeben.
Kefir kann mit jedem Fettgehalt verwendet werden. Der Teig kann flüssig oder steil sein. Es gibt viele Rezepte für dieses Backen. Sie können jeden Tag einen neuen Kuchen kochen. Sie unterscheiden sich in der Füllung, die süß oder salzig sein kann.
Süße Kuchen werden aus Marmelade, frischen, in Dosen oder gefrorenen Beeren, Früchten usw. hergestellt. Dem Teig werden Zimt, Kakao, Mohn, Trockenfrüchte usw. zugesetzt. Zu saftige Früchte und Beeren werden mit Grieß vermischt, der überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
Nicht süße Kuchen werden mit Fleisch, Gemüse, Würstchen, Fisch sowie Frühlingszwiebeln und Eiern zubereitet.
Die schnellste und am einfachsten zuzubereitende Pastete ist Aspik. Für ihn den Teig kneten. Die Hälfte wurde in die Form gegossen. Die Füllung darauf verteilen und mit Teig füllen.
Backen Sie einen Kuchen im Ofen oder im Slow Cooker. Die Bereitschaft wird mit einem Holzspieß, einem Zahnstocher oder einem Streichholz überprüft. Der Kuchen gilt als fertig, wenn der Zahnstocher nach dem Durchstechen an mehreren Stellen trocken bleibt.
Süße Kuchen werden mit Milch, Kompott oder süßem Tee serviert. Ungesüßt mit Fleisch- oder Gemüsebrühe serviert.
1. Das Rezept für eine schnelle Torte auf Kefir mit Marmelade
Die Zutaten
Hühnereier - zwei Stück;
Kefir - ein Glas.;
5 g Backpulver;
Marmelade - 250 g;
240 g Mehl;
Kristallzucker - 100 g.
Kochmethode
1. Kombinieren Sie die Marmelade mit Soda und mischen.
2. Wir treiben die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen den Kefir und das Mehl hinzu. Mischen. Der Teig sollte wie ein Pfannkuchen ausfallen. Setzen Sie die Marmelade und mischen.
3. Die Unterseite der Form mit Butter einfetten und den Teig darin verteilen. Wir heizen den Ofen auf 180 ° C vor und stellen die Form mit dem Teig auf ein durchschnittliches Niveau. 20 Minuten backen. Wir nehmen, kühlen zu einem warmen Zustand ab und schmieren die Oberseite mit Stau ein.
2. Das Rezept für eine schnelle Torte auf Kefir mit Mohn
Die Zutaten
Der Teig
180 ml raffiniertes Pflanzenöl;
drei große Eier;
180 ml fetthaltiger Kefir;
180 g Zucker;
260 g Mehl;
10 g Backpulver.
Füllung
100 g Mohn;
zwei Esslöffel Kefir;
30 g Zucker;
großes Ei;
30 g Stärke.
Kochmethode
1. Kochen Sie die Mohnblume fünf Minuten lang, lassen Sie das Wasser ab und mahlen Sie die Mohnblume in einem Mörser oder drehen Sie sie in einem Mixer. In eine Tasse geben, Ei, Stärke und Kristallzucker hinzufügen. Alles umrühren und den Kefir einfüllen. Mische noch einmal. Die Füllung sollte die Konsistenz eines dicken Teigs haben. Zehn Minuten ruhen lassen.
2. Mehl und Backpulver mischen und die resultierende Mischung sieben.
3. In der Rührschüssel die Eier schlagen, Zucker hinzufügen und alles verquirlen, bis eine üppig weiße Masse entsteht. Kefir und Pflanzenöl einfüllen. Wischen Sie noch einige Minuten mit mittlerer Geschwindigkeit. Fügen Sie das Mehl in Teilen hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, bis ein ausreichend dicker Teig entsteht.
4. Schmieren Sie den Boden und die Seiten der Form mit Öl. Gießen Sie den halben Teig. Legen Sie die Mohnfüllung darauf und füllen Sie sie mit der zweiten Teighälfte. Tauchen Sie den Holzspieß ein und machen Sie Flecken auf dem Kuchen.
5. Vierzig Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 Grad kochen. Dann den Kuchen zehn Minuten in Form lassen. Warmen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
3. Rezept für eine schnelle Kefir-Torte mit Käse, Quark in einer Pfanne
Die Zutaten
Der Teig
5 g Backpulver;
fünf Stapel. Weizenmehl;
ein Ei;
Kefir - ein halber Liter;
5 g Salz;
50 ml Pflanzenöl.
Füllung
200 g Hüttenkäse und holländischer Käse;
Eier - zwei Stck.
Kochmethode
1. Kefir in einen Topf geben, salzen und pflanzliches Öl hinzufügen. Wir fahren in das Ei und mischen gründlich. Wir machen ein kleines Feuer und erwärmen die Mischung unter ständigem Mischen, bis sie warm ist.
2. Sieben Sie drei Tassen Mehl in eine Tasse und gießen Sie die warme Kefir-Mischung hinein. Mit einer Gabel glatt rühren.
3. Wir mischen zwei Gläser Mehl mit Soda und sieben es auf den Tisch. Wir verteilen den Teig und kneten, schwitzen, der Teig nimmt nicht das ganze Mehl auf. Wir rollen es zu einer Kugel zusammen, bedecken es mit einer Schüssel und lassen es zehn Minuten ruhen.
4. Wir reiben den holländischen Käse auf einer groben Reibe und kombinieren ihn mit Hüttenkäse und Eiern. Gründlich mischen, bis alles glatt ist.
5. Den Teig erneut kneten und zehn Minuten ruhen lassen. Wir teilen die Füllung und den Teig in vier Teile. Teigstücke werden zu einer Kugel gerollt und fünf Minuten stehen gelassen. Dann zu einem Kuchen ausrollen. In die Mitte legen wir die Füllung und sammeln die Ränder des Teiges zur Mitte. Naht wenden und fünf Minuten liegen lassen. Vorsichtig ausrollen, damit der Teig nicht reißt.
6. Die Kuchen in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Kuchen warm servieren, da die Füllung aus den heißen austreten kann.
4. Rezept für eine schnelle Kefir-Torte mit Pfirsichen und Hüttenkäse
Die Zutaten
Basis
5 g Backpulver;
50 ml Kefir;
Mehl - 160 g;
100 g Hüttenkäse;
eine halbe Packung Butter.
Füllung
fünf große Dosenpfirsiche;
Kristallzucker - 150 g;
200 g Hüttenkäse;
saure Sahne - 100 ml;
drei große Eier.
Kochmethode
1. Pfirsiche aus Kompott beschleunigen. Kombinieren Sie Hüttenkäse mit Butter und Kefir. Schlagen, bis alles glatt ist. Fügen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu und kneten Sie einen dicken Teig.
2. Rollen Sie es in einen Kuchen und legen Sie es auf den Boden der geteilten Form. Machen Sie kleine Seiten mit Ihren Händen.
3. Eier mit Zucker schlagen, bis eine Volumenvergrößerung erreicht ist. Den Quark durch ein Sieb reiben oder mit einer Gabel durchkneten. Fügen Sie der Eimischung hinzu. Sauerrahm hierher schicken. Weiter schlagen, bis alles glatt ist.
4. Setzen Sie die Füllung auf den Teig. Schneiden Sie die Pfirsichhälften in Scheiben und legen Sie sie auf die Füllung, nachdem Sie sie zuvor in Grieß gerollt haben. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den Kuchen auf den Backofen legen und 50 Minuten goldbraun backen. Den Backofen ausschalten und den Kuchen noch eine halbe Stunde darin lassen, ohne die Tür zu öffnen. Dann abkühlen lassen und einige Stunden im Kühlschrank lagern.
5.Kefir Kefir Pie Rezept mit Champignons und Wurst
Die Zutaten
Der Teig
eine Prise Salz;
Mehl - 7 EL. Löffel;
3 g Backpulver;
stapeln Kefir;
zwei Eier.
Füllung
Zwiebel;
150 g Käse;
vier Kartoffeln;
Sonnenblumenöl;
geräucherte Wurst - 200 g;
Tafelsalz;
400 g Champignons in Dosen;
50 g Mayonnaise;
Bulgarische Paprikaschote.
Kochmethode
1. Schmieren Sie die Form mit Öl. Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Setzen Sie den Boden der Form auf.
2. Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe mit großen Abschnitten hacken. Die Zwiebel darauf legen. Salz. Sie müssen keine Kartoffeln auspressen. Einfach einreiben und in Form bringen.
3. Schneiden Sie die Wurst in kleine Würfel und legen Sie sie auf eine Schicht Kartoffeln.
4. Nehmen Sie die geschnittenen Pilze. Marinade abgießen und auf die Wurst legen. Paprika frei von Samen und Stiel. Fein hacken und in die Form geben. Mit Mayonnaise schmieren.
5. Gießen Sie Kefir in eine Tasse. Soda und Salz hinzufügen. Umrühren, damit Kefir mit Soda reagiert. Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht verquirlen. Fügen Sie das Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie den Teig, die Konsistenz ist etwas dicker als auf den Pfannkuchen. Den Teig auf die Füllung geben, so dass er vollständig bedeckt ist.
6. 50 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben. Den fertigen Kuchen wenden und auf einen Teller legen. Heißen Kuchen mit geriebenem Käse bestreuen.
6.Kefir Kefir Pie Rezept mit Fleisch
Die Zutaten
50 ml Pflanzenöl;
ein halber Liter Kefir;
drei EL. Löffel saure Sahne;
Salz;
Backpulver;
Zwiebel;
ein Ei;
360 g Mehl;
ein halbes Kilogramm Huhn.
Kochmethode
1. Eier mit einer Prise Salz schlagen. Gießen Sie Kefir, Öl und fügen Sie Soda und saure Sahne hinzu. Mit einem Schneebesen schütteln. Fügen Sie etwas Mehl hinzu und kneten Sie einen dicken Teig für Knödel, nur etwas weicher. Teilen Sie es in zwei Hälften.
2. Zwiebel schälen, fein hacken und glasig braten. Hähnchenfilet fein hacken und mit Zwiebeln in die Pfanne geben. Salz, würzen mit Gewürzen und weiter braten, bis gekocht.
3. Schmieren Sie die Form. Wir rollen einen Teil des Teigs aus, geben ihn in die Form und lassen die Seiten frei. Wir verteilen die warme Füllung und bedecken sie mit einer zweiten Teigschicht. Befestigen Sie die Ränder und legen Sie sie vierzig Minuten in den Ofen. Backen bei 200 ° C
Rezept für eine schnelle Kefir-Torte - Tipps und Tricks
- Obst und Beeren vor dem Einlegen in den Teig in Grieß rollen.
- Das Fleisch und das Gemüse für diesen Kuchen müssen vorher gebraten werden, sonst haben sie keine Zeit zum Kochen.
- Ungesüßte Torte kann mit geriebenem Käse bestreut, süß mit Marmelade gefettet, mit Pulver bestreut oder mit geschmolzener Schokolade übergossen werden.
- Der Teig für den gelierten Kuchen sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.
