Wenn jemand nicht gerne das saftige Fruchtfleisch der größten Beere der Welt probiert, dann ist dies eher eine Ausnahme von der Regel. Jeder liebt Wassermelonen - von klein bis groß.
Es eignet sich sowohl in frischer Form als auch als erfrischendes Sommerdessert - Sorbet, Smoothie, Eis. Was das Gelee aus der Wassermelone betrifft, dann werden Sie von einem so zarten, hellen, festlich aussehenden Leckerbissen an den Ohren nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene an sich ziehen. So ein ungewöhnlich leckeres Dessert zuzubereiten ist ganz einfach!
Wie man Wassermelonengelee macht: allgemeine Prinzipien
Für die Zubereitung kalter Desserts aus Wassermelonen verwenden Sie reife frische Beeren mit einem Gewicht von 5 bis 10 kg. Es ist gut, wenn die Wassermelone sehr süß ist und kleine Knochen aufweist, die sich leicht entfernen lassen. Wenn die Beere nicht süß genug ist, ist es in Ordnung - saftiges Fruchtfleisch (Saft) kann mit Zucker, Honig, Fruktose gesüßt werden.
Wie verarbeitet man eine Wassermelone, bevor man daraus Gelee macht? Für alle Rezepte gelten dieselben Regeln:
1. Die ganze Wassermelone waschen, trocken wischen.
2. In zwei Hälften schneiden, mit einem Löffel rotes Fleisch auswählen und dabei die Knochen entfernen.
3. Die dichte Schale, die sich in eine Schüssel verwandelt hat, wird als Behälter für Gelee verwendet. Daher werden die Innenwände sorgfältig abgekratzt, um es so gleichmäßig wie möglich zu gestalten.
4. Wenn Krusten gemäß Rezept nicht benötigt werden, werden sie für die Zubereitung anderer Desserts beiseite gelegt, z. B. Marmelade oder Marmelade, oder weggeworfen.
5. Das Wassermelonenpulpe wird durch ein feines Sieb gemahlen oder mit einem Tauchmixer zerdrückt.
6. In einigen Rezepten verwendet Wassermelonengelee nur Saft. In diesem Fall wird der Beerensaft durch Käsetuch gefiltert.
Wenn Sie sich nicht mit den Knochen anlegen möchten, können Sie sie in einem saftigen Fruchtfleisch belassen. Aber dann passt die Methode zum Mahlen mit einem Mixer nicht - die Beere muss durch ein Sieb gemahlen werden, um unnötige Details im Dessert zu beseitigen.
Die meisten Rezepte für Wassermelonengelee verwenden Gelatine als Verdickungsmittel. Packungen mit einem Gewicht von 20 Gramm reichen aus, um aus einer 5-Pfund-Beere sanftes, weiches Gelee herzustellen. In der Regel werden 2 bis 4 Beutel Gelatine mit einer solchen Menge Wassermelone eingenommen, damit die erstarrte Flüssigkeit ihre Form gut beibehält.
Die Hauptzutat in diesem Gelee ist immer Wassermelone. Für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen kann der Saft oder das Fruchtfleisch einer süßen Beere jedoch mit Schokolade, frischen Früchten und Zitrusfrüchten ergänzt werden.
Oft in Wassermelonengelee starken Alkohol hinzufügen - Wodka, Liköre, süßer Rotwein, Wermut, Rum, Bourbon. Das berauschende Dessert wird von Erwachsenen genossen. Aber aus offensichtlichen Gründen sollte Kindern ein solches Vergnügen nicht angeboten werden.
Wassermelonengelee: Ein Grundrezept
Ein einfaches Dessert, dessen Zubereitung nicht länger als 30 Minuten dauert. Wenn die Beere nicht ganz süß ist, können Sie etwas Zucker oder Honig in Wassermelonensaft verdünnen. In Analogie zu diesem Rezept wird jedes Gelee aus Wassermelone zubereitet.
Produkte:
· 1 Wassermelone mit einem Gewicht von 6-8 kg;
· 2 Packungen Gelatine;
· Gekochtes Wasser - 0,5 l.
Rezept:
1. Gelatine wird gemäß den Anweisungen in Wasser eingeweicht.
2. Wassermelone wird wie oben beschrieben zubereitet. Krustenschalen verlassen.
3. Die Gelatine wird in einem Dampfbad erhitzt, um alle Körner zu schmelzen. Mit Beerenpüree mischen.
4. Geben Sie gegebenenfalls Zucker in die Beerenmasse und rühren Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
5. Momentan wird Alkohol in das Dessert gegossen, das erwachsenen Gästen serviert wird (2-3 Esslöffel stark oder 0,5 Liter stark bis zu 25 Grad).
6. Flüssiges Beerenpüree mit Gelatine wird in eine Schüssel mit Wassermelonenschalen gegossen. Mit Frischhaltefolie festziehen, damit das Gelee nicht mit Fremdgerüchen gesättigt ist.
7. Stellen Sie das Dessert für 4-8 Stunden in den Kühlschrank.
Vollgefrorenes Wassermelonengelee wird in breite Scheiben geschnitten und dann in portionierte Dreiecke. Wunderschön auf einer breiten Servierplatte verteilen.
Wassermelonengelee mit Zitrone
Da im Rezept saurer Zitronensaft verwendet wird, muss dem Gelee Zucker zugesetzt werden. Für den Geschmack können Sie auch eine Prise Vanillin in das Beerenpüree geben.
Produkte:
· 3 EL. Wassermelonensaft;
· ¼ Art.-Nr. Zitronensaft;
1 Beutel Gelatine;
100 g Zucker;
· Pflanzenöl zum Einfetten von Formen.
Rezept:
1. Gelatine wird gemäß den Anweisungen in 100 ml Wassermelonensaft verdünnt.
2. Zitronensaft und Wassermelonensaft werden gemischt und mit Zucker versetzt. Sie stellen den Herd auf und erhitzen ein wenig, damit sich der Zucker schneller auflöst.
3. Die Gelatine wird leicht erwärmt und durch ein Käsetuch filtriert.
4. Mischen Sie alle Komponenten.
5. In mit einem Tropfen Pflanzenöl bestrichene Muffinformen füllen.
6. Das Dessert wird 3-8 Stunden im Kühlschrank erstarren gelassen.
Vor dem Servieren wird das fertige Gelee vorsichtig aus den Formen genommen und auf eine Schüssel gelegt.
Wassermelonengelee der frischen Frucht
Wenn Sie darüber nachdenken, ist dieses leichte Dessert nichts anderes als ein Obstsalat. Das Highlight ist, dass es mit Wassermelonensaft mit Gelatine gefüllt ist und nicht mit süßem Joghurt oder Sahne. In jedem Fall stellt sich heraus, dass es eine sehr leckere, vitaminreiche Leckerei ist.
Produkte:
· 8 EL. fertiger Wassermelonensaft mit Fruchtfleisch;
· 2 große Bananen;
2 Kiwi
· 2 süße Orangen;
· 8 EL. l Zucker
3 Beutel (je 20 g) Gelatine
· 500 ml kochendes Wasser.
Rezept:
1. Gelatine wird 40 Minuten in kaum warmem Wasser eingeweicht.
2. Gießen Sie Zucker in Wassermelonensaft. Bewegt, 40 Minuten lang alleine gelassen.
3. Schälen Sie die Früchte. In gleich große Würfel schneiden. In einer Schüssel stapeln und mehrmals schütteln, um Stücke von orange, grüner Kiwi und gelber Banane zu mischen.
4. Gequollene Gelatine wird mit Zucker in Wassermelonensaft gegossen. Gemischt.
5. Fruchtscheiben zu gleichen Teilen in 2 Schalen Wassermelonenschalen geben. Saft mit Gelatine gießen.
6. Das Dessert wird mit Frischhaltefolie bedeckt und in den Kühlschrank gestellt.
Nach 3-6 Stunden ist die Fruchtmischung in Wassermelonengelee fertig. Erfrischungen auf portionierten Untertassen oder in Dreiecke geschnittenen Schüsseln servieren.
Pikantes Wassermelonengelee mit grünem Basilikum
Eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten für ein süßes Gericht. Aber Wassermelonengelee mit grünem Basilikum überrascht mit seinem angenehmen Geschmack und magischen Aroma. Das Rezept verdient Aufmerksamkeit, insbesondere für diejenigen, die gerne mit einer Kombination von Produkten mit völlig unterschiedlichen Geschmacksrichtungen experimentieren.
Zutaten
· 2 EL. Wassermelonenbrei, in kleine Würfel geschnitten;
10 Blätter grünes Basilikum;
· ¾ Art. Zucker
· 2 EL. gekochtes Wasser;
3 TL Agar Agar.
Rezept:
1. Basilikumblätter werden gewaschen. In einer Mixschüssel verteilen und mit 125 ml Wasser zu einer homogenen Masse aufschlagen.
2. Das restliche Wasser wird in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt. Zucker einfüllen, Sirup kochen (2 Minuten nach dem Kochen).
3. Agar-Agar zum heißen Sirup geben. Rühren, bis sich das Verdickungsmittel rückstandsfrei auflöst.
4. Der Sirup wird mit Basilikumwasser gemischt. Sie legen in den Kühlschrank.
5. Wenn die Flüssigkeit etwas abgebunden ist, wird Basilikumgelee mit Wassermelonenwürfeln gemischt.
6. Das Dessert wird in Formen gegossen und in den Kühlschrank zurückgestellt, bis es vollständig gefroren ist.
Würziges Wassermelonengelee wird vor dem Servieren vorsichtig aus den Formen genommen. In Portionen serviert, garniert mit frischen Blättern von lila und grünem Basilikum.
Betrunkenes Wassermelonengelee
Heutzutage können sich nur wenige Menschen über Punsch, Gelee und Wassermelonensorbet mit Alkohol wundern. Solche Desserts sind längst keine Neugier mehr. Und doch nimmt ihre Popularität nicht ab. Jede Sommerparty mit guter Laune macht mehr Spaß.
Produkte:
· 1 Wassermelone mit einem Gewicht von bis zu 8 kg;
· Alkoholisches Getränk (Rum, Wermut, Brandy usw.);
· Eine Tüte Erdbeer- oder Kirschgelee;
· 3 Beutel Gelatine;
· 0,25 l kochendes Wasser.
Rezept:
1. Wassermelone wird in 2 Teile geschnitten. Die Pulpe wird durch möglichst genaues Abkratzen von den Wänden ausgewählt.
2. Das Wassermelonenpulpe wird durch ein Sieb gemahlen. Den Saft filtern.
3. Essbare Gelatine wird mit Fruchtgelee gemischt. Gießen Sie 40 Minuten lang Wasser ein.
4. Die gequollene Gelatinemasse mit Wassermelonensaft mischen. Gießen Sie Alkohol in einem Verhältnis, das der resultierenden Beerenmasse entspricht.
5. Die Gelatinelösung wird in Schalen mit Wassermelonenschalen gegossen. Mit Frischhaltefolie festziehen. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Fertig getrunkenes Gelee aus Wassermelone wird vor dem Servieren in Scheiben geschnitten.
Wassermelonengelee für den Winter
Dies ist das einfachste Rezept für Wassermelonengelee im Winter mit nur 3 Zutaten. Nach dem gleichen Prinzip können Sie für den Winter eine süße Zubereitung mit Zitronensaft, Orangenscheiben, gekochten Birnen, blanchierten Äpfeln oder sogar Zucchini zubereiten. In allen Optionen hat das Dessert einen köstlichen Geschmack.
Produkte:
· 1 kg Fruchtfleisch frische Wassermelone;
· 1,5 EL. Zucker
50 g Gelatine.
Rezept:
1. Wassermelonenpulpe Mixer in einen Smoothie schlagen.
2. Ein Teil des Pürees wird ausgewählt und die Gelatine darin eingeweicht.
3. Die restliche Beerenmasse wird in einem Topf mit Zucker vermischt und auf mittlere Hitze gebracht. 10 Minuten nach dem Kochen unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
4. In eine heiße süße Masse gegossene gequollene Gelatine. Rühren, bis sich alle Körner des Verdickers rückstandsfrei aufgelöst haben.
5. Das heiße Dessert wird in saubere, vorsterilisierte Gläser mit einem Volumen von 0,33 bis 0,5 Litern gegossen. Cork.
Das Werkstück bleibt bis zur vollständigen Abkühlung im Raum. Im Kühlschrank aufbewahren.
Kuchen ohne Backen mit einer Schicht Sauerrahm und Wassermelonengelee
Es ist nicht kompliziert, dieses Dessert zuzubereiten, aber es sieht großartig aus. Sie können ein Vergnügen für einen Kinderurlaub, für Geburtstagsfeiern vorbereiten und einfach zum Vergnügen ein leckeres Vergnügen genießen.
Produkte:
· 1 Liter Wassermelonensaft;
· 1 EL. Zucker
55 g Gelatine;
· 300 g Ihres Lieblingskeks;
150 g Butter;
100 ml gekochtes Wasser;
· 400 g fettarme saure Sahne;
· Eine Prise Vanillin und Zitronensäure.
Rezept:
1. Messen Sie 40 g Gelatine für Wassermelonengelee und 15 g für saure Sahne. In Wassermelonensaft und 100 ml Wasser einweichen.
2. Kekse werden durch Zerkleinern oder in einem Mixer in Chips zerkleinert.
3. Mit warmer Butter mischen. Den Teig mit einem Spatel kneten.
4. Das Formular wird mit Frischhaltefolie abgedeckt. Verteilen Sie den weichen Teig von den Keksen im Behälter und verteilen Sie die gesamte Masse gleichmäßig auf dem Boden und den Wänden der Form. Sie legen in den Kühlschrank.
5. Dem Wassermelonensaft werden einige Körner Zitronensäure mit gequollener Gelatine zugesetzt. Die Lösung wird leicht über Dampf erwärmt, um das Verdickungsmittel vollständig zu verdicken.
6. Gelatine für die weiße Schicht des Kuchens wird mit saurer Sahne gemischt. Zucker und Vanillin werden hinzugefügt. Rühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
7. Weißes Gelee wird in die Form gegossen, in der der Teig aus zerkleinerten Keksen hergestellt wird. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig verfestigt ist.
8. Auf das Sauerrahmgelee eine Schicht Gelee aus der Wassermelone geben. Der Kuchen wird 3 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt.
Der fertige Kuchen wird vorsichtig aus der Form genommen und von Folie (Frischhaltefolie) befreit. Top mit Heidelbeeren, Himbeeren oder Walderdbeeren dekoriert. Serviert auf einem flachen Teller für Kuchen.
Hier gibt es so viele verschiedene Desserts, die mit süßem Wassermelonengelee zubereitet werden können! Was sie verbindet, ist die Einfachheit der Zubereitung, die ausnahmslos bezaubernde Erscheinung und der überraschend sanfte Geschmack. Es ist unmöglich, eine solche Belohnung abzulehnen!
