Pitabrot ist die Basis vieler einfacher Leckereien, daraus werden schnelle Pasteten und komplexe mehrschichtige Pasteten zubereitet. Gerichte können sogar süß sein, aber die Hauptfüllung solcher Leckereien ist Fleisch. In unserer Auswahl von verschiedenen Torten, Kuchen, in denen Lavash wirkt.
Lavash Pasteten mit Hackfleisch - Allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Für die Zubereitung von Schnellpasteten aus Fladenbrot eignen sich sowohl runde als auch rechteckige Schichten. Es ist wichtig, dass sie frisch oder gar nicht ausgetrocknet sind. Achten Sie beim Kauf von Fladenbrot unbedingt auf die Unversehrtheit der Verpackung, da bereits kleine Löcher zum Austrocknen des Produkts führen können.
Aus Fladenbrot können verschiedene Arten von Fleischpasteten zubereitet werden: geschlossen, Blätterteig, in Form einer Rolle oder einer Schnecke. Fast alle Kuchen werden in runder Form gebacken und der Rollkuchen wird auf einem Backblech gekocht.
Die Füllung für die Füllung kann mit eigenen Händen hergestellt oder das gekaufte Halbzeug verwendet werden. Für die Saftigkeit wird der Fleischmasse sautiertes oder rohes Gemüse hinzugefügt, und um den Geschmack zu variieren - Pilze, Kartoffeln, Tomaten.
Fast alle Pita Pies werden mit speziell zubereiteten Saucen gegossen oder gut damit geschmiert. Bei der Bildung von Puff Pies werden die inneren Schichten der Pita reichlich imprägniert oder in solche Füllungen getaucht.
Lavash Fleischpasteten werden im Ofen gebacken, der auf 180-190 Grad vorgeheizt ist. Die Backzeit kann zwischen einer Viertelstunde und 30 Minuten betragen. Dies hängt von der Füllung und der Art des Kuchens ab.
Lavash Fleischpastete mit Hackfleisch - "Schnecke"
Die Zutaten
Schweinefleisch und Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 250 g jeder Art;
zwei dünne Fladenbrot;
großer Zwiebelkopf.
Zu füllen:
zwei frische Eier;
ein Glas mittelgroße saure Sahne.
Kochmethode:
Nachdem Sie das Fruchtfleisch gewaschen haben, entfernen Sie den Film von ihm. In Stücke schneiden, in einem Fleischwolf drehen.
Geschälte Zwiebel, mahlen wie Fleisch oder durch eine grobe Reibe reiben.
Kombinieren Sie die Fleischmasse mit Zwiebelbrei. Leicht salzen, mit Pfeffer würzen und gut kneten.
Nachdem wir das Fladenbrot auf den Tisch gelegt haben, tragen wir eine dünne Schicht Hackfleisch auf und wenden es nacheinander mit dichten Brötchen an.
Der Boden und die Wände sind rund, mit einer Bürste, mit Pflanzenöl befeuchten. Zum Heizen den Backofen einschalten.
Wir verteilen die Brötchen in der vorbereiteten Form und drehen sie in Form einer Schnecke.
In einer kleinen Schüssel geben wir die Eier frei. Leicht schlagen, saure Sahne und viel Salz hinzufügen.
Das in Form gebrachte Fladenbrot gießen und sofort in einen heißen Ofen stellen. Den Kuchen eine Stunde backen.
Ohne die Form loszulassen, die Oberfläche des heißen Kuchens mit Butter einfetten und etwas abkühlen lassen. Danach vorsichtig herausnehmen und servieren, in Stücke schneiden.
Schnelle Fleisch-Pita-Torte mit Hackfleisch
Zutaten
großes Ei;
eineinhalb Gläser Kefir;
frischer Dill;
große Zwiebel;
eine kleine Karotte;
400 gr. Fruchtfleisch oder Hühnerbrust;
dünne Blätter armenischen Lavash - 4 Stk .;
raffiniertes Öl - 30 ml;
200 g Käse.
Kochmethode:
Das geschälte Gemüse mit Wasser abspülen und gut trocknen. Drei Karotten durch eine grobe Reibe streichen und die Zwiebel in kleinen Scheiben auflösen.
Nachdem Sie alle Filme vom Fleisch entfernt haben, spülen Sie mit Wasser. Nach dem Trocknen des Fruchtfleisches mit einem Handtuch in kleine Stücke schneiden.
Öl in eine dickwandige Pfanne gießen, Zwiebeln mit Möhren hineingeben. Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten unter einem Deckel dünsten.
Fleischstücke zu Gemüse geben, anbraten und gelegentlich umrühren.
Wir verteilen das mit Gemüse gebratene Fleisch in einer Schüssel. Leicht abkühlen lassen und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Den fein gehackten Dill und den Pfeffer zur abgekühlten Fleischmasse geben. Auch hier reiben wir geriebenen Käse. Rühren Sie das Hackfleisch nach dem Hinzufügen von Salz glatt.
Wir reiben die Wände und den Boden einer kleinen rechteckigen oder runden Form mit Pflanzenöl ein und schalten den Ofen sofort ein, um ihn aufzuheizen.
Wir legen die Form mit einem Blatt Fladenbrot aus, damit es nicht nur an den Seiten zu finden ist, sondern auch ein wenig nach außen hängt. Einen Teil der Fleischfüllung auf Fladenbrot legen.
Kefir in eine breite Schüssel geben. Die Schale vorsichtig aufbrechen, das Ei herauslassen und gründlich mischen.
Das restliche Fladenbrot wird von den Händen in große Stücke gerissen. Alternativ lassen wir sie in Kefir fallen, danach zerdrücken wir sie sanft und legen in dieser Form (ohne sie zu begradigen) die Füllung aus.
Auf die zerknitterten Fladenbrotstücke das restliche Fleisch legen und mit einem ganzen Blatt Fladenbrot bedecken. Wir wickeln darauf die Ränder des unteren Blattes, die von den Seiten herabhängen.
Die restliche Kefirmischung auf den Kuchen geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, dünn geschnittene Butter darauf verteilen.
Wir legen die Form in den bis dahin erwärmten Ofen und backen den Kuchen eine Viertelstunde lang.
"Schnecke" - Lavaschfleischpastete mit Hackfleisch, Tomaten und Käse in einer Sauerrahmfüllung
Zutaten
zwei dünne Blätter Fladenbrot;
ein Glas Sauerrahm mit niedrigem Prozentsatz;
zwei Köpfe Salatzwiebeln;
150 gr. frische Tomaten;
Eier, frisch - 2 Stk .;
220 Gramm Hartkäse;
ein Pfund Hackfleisch;
eine viertel Tasse Öl;
ein Löffel "provenzalische Kräuter".
Kochmethode:
Nachdem wir unter fließendem Wasser gespült haben, tauchen wir die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser und legen sie dann zum Abkühlen wieder in kaltes Wasser. Ziehen Sie die Schale von den Tomaten ab, nachdem Sie sie von der Seite des Stiels abgeschnitten haben.
Die Zwiebel fein hacken. Das Tomatenmark in mittelgroße Scheiben schneiden.
Tauchen Sie die Zwiebeln in ein leicht erwärmtes Öl in eine Pfanne und braten Sie die Scheiben glasig an. Nachdem Sie das Hackfleisch hinzugefügt haben, mischen Sie es gut und kochen Sie weiter. Kneten Sie große Fleischklumpen mit einer Gabel.
Sobald sich das Fleisch verfärbt und braun wird, fügen Sie die Tomaten hinzu. Das Hackfleisch sieben Minuten bei schwacher Hitze mit Gemüse köcheln lassen, ohne die Pfanne zu bedecken. Am Ende gut salzen, Gewürze und getrockneten Dill mischen. Die vorbereitete Fleischfüllung abkühlen lassen.
Sauerrahm in eine kleine tiefe Schüssel geben. Nach dem Salzen geben wir die Eier frei und mischen gründlich.
Mahlen Sie den Käse auf einer groben Reibe in eine separate Schüssel. Ein Drittel der Chips in die Sauerrahmfüllung geben und gut mischen.
Reiben Sie die Form mit weicher Butter oder Sonnenblumenöl ein. Wir schalten den Ofen ein, damit die Temperatur im richtigen Moment auf 180 Grad steigt.
Legen Sie auf einen Tisch oder ein großes Schneidebrett ein Blatt Fladenbrot und tragen Sie die Füllung gleichmäßig auf. Den geriebenen Käse in das Hackfleisch geben.
Nachdem wir eine dichte Rolle aufgerollt haben, bringen wir das gefüllte Fladenbrot in Form und wickeln es in eine Schnecke. Wenn die Form rechteckig ist, ist es bequemer, die Rolle zuerst in Stücke der erforderlichen Länge zu schneiden und sie dann in einer Reihe fest auf dem Boden des Tanks zu verteilen.
Gießen Sie den Lavash Pie gleichmäßig mit Sauerrahmsauce und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang in einen bis dahin gut erwärmten Ofen.
Lavashfleischpastete mit Schichten Hackfleisch in der Sauerrahmsoße
Zutaten
dünnes Fladenbrot - drei Blätter;
300 gr mageres Hackfleisch;
Zwiebelkopf;
kleine Karotte;
harter "russischer" Käse - 200 gr .;
300 Gramm frische Champignons;
Eier, Huhn - drei Stücke;
ein Glas Sauerrahm;
Gewürze "Eine Mischung aus duftenden Paprika";
Pflanzenöl - 40 ml.
Kochmethode:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Pilze in dünne Streifen schneiden und die Karotten mit einer mittleren oder großen Reibe reiben.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, pfeffern und unter leichtem Salz vorsichtig umrühren.
In einem kleinen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln hineinlegen, bei mittlerer Hitze braten, bis eine angenehme Röte entsteht. Fügen Sie der Zwiebel Karotten hinzu und wärmen Sie sie weitere fünf Minuten lang auf.
Wir streuen Pilze in einen Topf für Gemüse, bedecken mit einem Deckel. Die Füllung bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren bis zu fünf Minuten schmoren lassen.
Wir schicken Hackfleisch zum Schmortopf. Nach fünf Minuten bei schwacher Hitze alle Klumpen vorsichtig mit den Zähnen einer Gabel zerkleinern und köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist. Die fertige Füllung in eine breite Schüssel geben.
Während die Masse abkühlt, den Käse durch eine grobe Reibe mahlen. Eier mit Sauerrahm schlagen und die Sauce gut salzen.
Schmieren Sie die runde Form mit magerer Butter und bedecken Sie sie mit einem Stück Fladenbrot, so dass die hohen Seiten herauskommen.
Wir verteilen den dritten Teil der abgekühlten Füllung auf Fladenbrot, bestreuen es leicht mit Käsechips und gießen drei Esslöffel Sauerrahmsauce ein.
Aus dem Fladenbrot schneiden wir je nach Form einen Kreis, befeuchten die Beilagen mit Sauerrahmsauce und verteilen ihn gleichmäßig auf der Füllung. Ebenso bilden wir eine weitere Reihe, streuen die oberste Schicht Hackfleisch nicht mit Käse.
In die letzte Reihe der Füllung legen wir ein trockenes rundes Stück Fladenbrot und biegen vorsichtig die Ränder der unteren Schicht darunter, die von den Seiten übrig geblieben sind.
Gießen Sie den Kuchen mit der restlichen Soße, bestreuen Sie die Oberfläche mit den Resten von Käsechips und legen Sie die Form für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen.
Schnelles Rezept für Blätterteigpastete mit Hackfleisch und Kartoffeln
Zutaten
zwei dünne Fladenbrot;
ein Pfund Hackfleisch;
zwei große Zwiebelköpfe;
fünf kleine Kartoffeln;
zwei Esslöffel Mayonnaise;
ein Ei.
Kochmethode:
Die geschälten Kartoffeln mit Wasser abspülen. Knollen würfeln, wie es für Suppen üblich ist. Bucht kühles Wasser, zündet ein intensives Feuer an. Kochen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen nicht länger als zehn Minuten und legen Sie sie anschließend auf ein Sieb.
Nachdem Sie das Hackfleisch in eine Schüssel gelegt haben, reiben Sie die Zwiebel mit einer groben Reibe darauf. Nachdem Sie Salzkartoffeln hinzugefügt haben, würzen Sie die Füllung mit Pfeffer, fügen Sie etwas hinzu und mischen Sie gründlich.
Wir bedecken die Innenseite mit einer 20 Zentimeter runden Form mit Öl. Wir legen ein Blatt Fladenbrot hinein, so dass es den Boden und die Seiten vollständig bedeckt.
Aus dem Rest des ersten Fladenbrotes und dem zweiten Blatt schneiden wir vier gleich große Kreise aus und beginnen, einen Kuchen zu formen.
Wir verteilen den in Form der Füllung gelegten Lavash und bedecken ihn mit einem der runden Knüppel. Legen Sie als nächstes wieder eine kleine Füllung aus und bedecken Sie sie mit Pita. Auf diese Weise bilden wir den ganzen Kuchen. Es ist auch ratsam, die Reste in Aktion zu setzen, das letzte sollte ein ganzes Werkstück sein, unter das die Pita von den Seiten herabhängt.
Das Ei mit drei Esslöffeln Mayonnaise verquirlen. Salz und etwas Pfeffer dazugeben, die vorbereitete Füllung auf den Kuchen gießen und mit einem Löffel verteilen.
Wir geben den Kuchen für zehn Minuten stehen, legen ihn dann in einen vorgeheizten Ofen und backen, bis er goldbraun ist, ungefähr 30 Minuten.
Ein einfaches Rezept für Pita-Pie mit Hackfleisch und Zucchini in Form einer Rolle
Zutaten
zwei runde dünne Fladenbrot;
350 Gramm hausgemachtes Hackfleisch;
eine große Zwiebel;
200 gr. Zucchini;
ein Löffel Mayonnaise;
Knoblauch
Hühnerei
drei Esslöffel saure Sahne;
ein Löffel Pflanzenöl;
ein Haufen Dill;
50 Gramm Hartkäse.
Kochmethode:
Wir schälen die Zwiebel, schneiden die Schale dünn von der Zucchini ab. Zucchinifleisch und Zwiebel in eine Schüssel geben.
Wir verteilen das Hackfleisch auf dem Gemüse und geben das Ei hier frei, zerdrücken zwei Knoblauchzehen mit einer Presse. Fügen Sie einige Lieblingsgewürze oder gemahlenen Pfeffer und Mayonnaise hinzu. Nachdem Sie gehackten Dill hinzugefügt haben, fügen Sie hinzu und mischen Sie gänzlich.
Wir bedecken ein großes Backblech mit einer Folie und reiben es dick mit Öl ein.
Wir verteilen eines der Fladenbrote auf dem Tisch, tragen einen Teil der Fleischfüllung gleichmäßig darauf auf. Wir machen aus dem Fladenbrot ein Brötchen und legen es sanft auf ein Backblech. Ebenso bereiten wir das zweite Werkstück vor, legen es auf ein Backblech, nahe dem vorherigen.
Die Oberfläche mit saurer Sahne einfetten, mit etwas Salz aufschlagen und die Bratpfanne 20 Minuten in den Ofen stellen.
Nach der vorgegebenen Zeit nehmen wir ein Backblech mit Kuchen heraus und bestreuen es reichlich mit geriebenem Käse. Wir stellen die Bratpfanne wieder in den Ofen und backen, wobei wir darauf achten, dass der geschmolzene Käse goldbraun ist.
Lavash Fleischpasteten mit Hackfleisch - Kochtricks und nützliche Tipps
Verwenden Sie für Pasteten nur frisches Fladenbrot. Auch leicht getrocknete Formationen können beim Verdrehen oder Verlegen ausbrechen.
Die Oberfläche des Lavash-Kuchens sprudelt nicht, wenn Sie den zukünftigen Kuchen nach dem Gießen oder Schmieren zehn Minuten stehen lassen, damit der Lavash die Feuchtigkeit gut aufnimmt.
