Aufläufe können aus verschiedenen Produkten hergestellt werden. Wenn Sie ein herzhaftes Gericht zubereiten möchten, ist die Kartoffel perfekt. Er passt gut zu allen Belägen, besonders zu Hackfleisch und Tomaten. Dieses Trio wird Ihnen helfen, ein köstliches Abendessen zuzubereiten.
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Aufläufe können aus rohen Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Salzkartoffeln zubereitet werden. Nachfolgend finden Sie verschiedene Optionen für dieses Gericht. Bei rohen Knollen ist die Backzeit länger, beim Vorkochen wird jedoch gespart. Wenn Sie Kartoffelpüree oder nur ein gekochtes Gemüse im Ofen verwenden, steht das Gericht viel weniger, wieder müssen Sie zuerst die Basis herstellen.
Welche Füllung kann zum Befüllen verwendet werden:
Fleisch;
Huhn
· Fisch;
Pilz.
Einige dieser Arten können gemischt werden. Die Füllung wird roh gelegt oder vorgebraten. Je nach Geschmack werden dem Gericht verschiedene Gewürze zugesetzt.
Tomaten in Aufläufen werden in der Regel frisch hinzugefügt, selten gefrorene Tomaten, manchmal ein getrocknetes Gemüse verwenden. Typischerweise werden Tomaten oben oder auf einer Fleischfüllung ausgebreitet. Sehr oft mit geriebenem Käse bestreut, was dem Gericht eine schöne Kruste verleiht.
Einfache Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten
Für einen solchen Auflauf werden rohe Kartoffeln und die gleiche Füllung verwendet. Keines der Produkte in der Liste muss vorverarbeitet werden, sodass Sie alles sehr schnell zu einer Form zusammenfalten können. Wir stellen den Ofen auf 190 Grad ein.
Die Zutaten
750 g Kartoffeln;
500 g Hackfleisch;
· 2 Zwiebeln;
70 g Mayonnaise;
120 g Käse;
· 2 Tomaten;
· Gewürze.
Kochmethode
1. Zwiebel fein hacken, zum Hackfleisch geben. Oder scrollen Sie mit einem Fleischwolf durch diese Zutaten. Salz dazugeben, andere Gewürze dazugeben, umrühren.
2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Solim teilen wir uns in ungefähr zwei Teile, von denen einer sofort in das Formular übertragen wird.
3. Wir verteilen das rohe Hackfleisch mit zuvor zubereiteten Zwiebeln und bedecken es erneut mit einer Schicht Kartoffeln. Sorgfältig nivellieren und auslegen, so dass die Dicke ungefähr gleich ist.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise, verteilen Sie sie auf den gekochten Kartoffeln und fetten Sie alles mit Mayonnaise ein. Backen Sie bis weiche Kartoffeln für ungefähr 35 Minuten.
5. Herausnehmen und mit Käse bestreuen. Jetzt können Sie eine Temperatur von 20 Grad hinzufügen, damit die obere Käseschicht zu einer schönen Kruste gebräunt wird.
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomatenpüree
Eine Variante eines köstlichen Kartoffelauflaufs mit Hackfleisch und einfachen Tomatenpürees. Wir kochen es absichtlich, fügen Sie nicht viele andere Zutaten hinzu, die normalerweise in der Beilage vorhanden sind. Die Füllung für die Füllung wird ein wenig frittiert, wir verwenden dafür jedes Öl.
Die Zutaten
1 kg Kartoffeln;
400 g Hackfleisch;
2 Eier
· 2 Tomaten;
· 2 Zwiebeln;
· Öl und Gewürze;
· 3 Esslöffel Cracker.
Kochmethode
1. Schicken Sie geschälte und gehackte Kartoffeln sofort zum Kochen auf den Herd. Wir geben nicht viel Wasser hinzu, wir bedecken das Gemüse nur knapp, damit der Geschmack nicht verloren geht. Nach dem Kochen die Flüssigkeit abtropfen lassen, salzen und pürieren. Abkühlung.
2. Die Zwiebel schälen, ein paar große Köpfe nehmen, es ist besser, dieses Gemüse nicht zu schonen, es schmeckt sehr gut damit. In einer Pfanne verteilen und kurz anbraten. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, kochen Sie es dann etwa fünf Minuten lang und würzen Sie es mit Gewürzen.
3. Schneiden Sie die Tomaten dünn. Wenn der Durchmesser der Tomaten groß ist, können Sie zuerst die Hälfte und dann die Teller schneiden.
4. Legen Sie die Eier in die Kartoffelpüree, die bereits warm geworden ist, und mischen Sie sie.
5. Etwas Öl in die Form gießen, verteilen und mit Crackern bestreuen. Die Kartoffelpüree mit Eiern bestreichen.
6. Als nächstes kommt die Fleischfüllung. Wir nivellieren und legen die Tomaten aus, die wir in Scheiben schneiden.
7. Mit Kartoffeln abschließen. Zuerst glatt streichen, dann mit Crackern bestreuen.
8. Wir setzen in den Ofen und kochen bis sie goldbraun sind, für eine lange Zeit brauchen Sie einen solchen Auflauf nicht aufzubewahren, auch ist es nicht wert, eine niedrige Temperatur zu machen. Genug 20-30 Minuten bei 200-210 Grad.
Hauchkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten
Dies ist eine Variante des Blätterteig-Auflaufs, der ebenfalls aus rohem Gemüse und Lebensmitteln hergestellt wird. Hier ist ein Beispielrezept mit zwei Wiederholungen. Aber nach Belieben die Anzahl der Zutaten erhöhen, eine unbegrenzte Anzahl von Schichten machen.
Die Zutaten
· 6 Kartoffeln;
· 2 Tomaten;
· 3 Esslöffel Mayonnaise;
· 4 Esslöffel geriebener Käse;
· 500 g Hackfleisch (kann mit Zwiebeln, Knoblauch eingenommen werden).
Kochmethode
1. Drei Kartoffeln werden dünn geschnitten, in eine Form gegossen und geglättet. Wir verteilen eine Schicht halb gehacktes Fleisch darauf und bedecken sie dünn. Eine Tomate abschneiden und zudecken. Hackfleisch kann mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und sogar Reis wie für Fleischbällchen genommen werden.
2. Die Tomatenscheiben dünn mit Mayonnaise einfetten. Dann wiederholen wir noch einmal: Kartoffeln, Hackfleisch, Tomaten und Mayonnaise. Eine halbe Stunde backen.
3. Den Auflauf herausnehmen, mit Käse bestreuen und eine weitere Viertelstunde kochen.
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch (Fisch) und Tomaten
Es ist nicht notwendig, den Auflauf mit Hackfleisch zuzubereiten, bei Fisch ist er auch sehr gut und sehr lecker. Dies ist eine weitere Option bei Salzkartoffeln, aber nicht bei Kartoffelpüree. Fisch muss zuerst verdreht werden, diese Zutat wird nicht gebraten.
Die Zutaten
· Ein halbes Kilo Hackfleisch;
8-9 Kartoffeln;
· 0,5 Bund Dill;
· 1 Tomate;
· Sojasauce;
· 4 EL. l saure Sahne;
Gewürze
Ein ei
Kochmethode
1. Wir legen Kartoffeln zum Kochen. Sie können Knollen in geschälter Form oder in ihren Uniformen kochen. Dann abkühlen, ggf. reinigen.
2. In den gehackten Fisch geben wir ein paar Löffel Sojasauce und gehackten Dill. Die Tomate in Würfel schneiden und hinzufügen. Wenn das Gemüse klein ist, nehmen Sie ein paar Stücke. Salz hinzufügen, Füllung umrühren.
3. Die geschälten Kartoffeln werden sofort in zwei Hälften geteilt. Wir reiben einen Teil grob ein, geben ihn in eine Form, salzen, richten ihn aus und bedecken ihn mit einer Schicht gehacktem Fisch mit Tomaten.
4. Wir füllen die Füllung mit dem zweiten Teil der Kartoffeln, die auf die gleiche Weise gerieben werden, eben, aber rammen nicht.
5. Die saure Sahne mit dem Ei mischen, den Auflauf darauf gießen, egalisieren und in den Ofen geben. Wir kochen ungefähr 35 Minuten, die Oberseite sollte gebräunt werden, und der Fisch erreicht Bereitschaft.
Pilzkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten
Eine Variante von schmackhaften, saftigen und sättigenden Aufläufen, die nicht nur Tomaten, sondern auch Pilze enthalten. Hier sind die Champignons. Aber das gleiche Gericht kann mit Pilzen und anderen Pilzen gekocht werden. Es ist nicht notwendig, eine frische Option mit gesalzenen Champignons zu wählen, alles ist auch perfekt. Rohe Kartoffeln, nichts zu kochen.
Die Zutaten
500 g Hackfleisch;
200 g Pilze;
8 Kartoffeln
· 2 Zwiebeln;
1 Paprika
· 3 Tomaten;
150 g Mayonnaise (saure Sahne);
150 g Käse.
Kochmethode
1. Alles Gemüse schälen. Zwiebeln hacken und zum Hackfleisch geben. Um süße Paprika zu zerkleinern, Salz hinzufügen und mischen.
2. Champignons werden roh verwendet. Wenn es sich um andere Pilze handelt, kochen Sie sie und schneiden Sie sie in saubere Teller.
3. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln im Kreis und auch Tomaten.
4. In der Form schicken wir ca. 4 Kartoffeln, also die Hälfte. Aber nicht nur einschenken, sondern ausbreiten. Dann eine Schicht Hackfleisch und Champignons darauf. Mit etwas Mayonnaise oder Sauerrahm einfetten. Wir verteilen die Tomatenringe auf den Pilzen.
5. Wir bedecken alles mit Kartoffeln, salzen, füllen es mit Käse und bedecken es mit der restlichen Mayonnaise.
6. 45 Minuten ohne Folie garen. Die Temperatur für einen solchen Auflauf beträgt 180 Grad.
Magerer Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomate
Eine andere Variante des Auflaufs mit Pilzen, aber Hackfleisch wird daraus gemacht. Dies ist ein mageres Rezept, alle Zutaten werden in Pflanzenöl gekocht. Eine kleine Menge Mehl wird zu den Kartoffeln gegeben, um die Schichten zusammenzuhalten.
Die Zutaten
1 kg Kartoffeln;
800 g Pilze;
Pflanzenöl;
2-3 Zwiebeln;
· 2 Tomaten;
· Gewürze, Cracker (weiß);
· 3 Esslöffel Mehl;
3 Knoblauchzehen;
· Grünen nach Belieben;
· 1 Karotte.
Kochmethode
1. Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen, schälen Sie die Knollen und schneiden Sie sie wie gewöhnliche Kartoffelpürees. Nach dem Kochen die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Stücke mit einem Stößel zerdrücken. Dann führen wir Mehl, Gewürze nach Geschmack.
2. Kochen Sie die Champignons in einem anderen Topf, bis sie gar sind. Dann herausnehmen und drehen. Wenn Sie den Fleischwolf nicht beschmutzen wollen oder einfach nicht, dann können Sie fein hacken.
3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Möhre einreiben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten, aber nicht sehr lang. Pilze dazugeben, zusammen köcheln lassen, zerdrückten Knoblauch zum Schluss geben, Pilzfüllung salzen und pfeffern.
4. Tomaten in Würfel schneiden, aber Sie können auch Teller. Dill fein hacken.
5. Die Kartoffelmasse mit Mehl bestreichen, dann eine Schicht Hackfleisch, Tomaten und Dill darüber streuen. Beendet alles mit einer Schicht Kartoffelpüree.
6. Kartoffeln mit Pflanzenöl einfetten. Mit kleinen Crackern bestreuen, aber ein wenig.
7. Stellen Sie die Schüssel in den Ofen. Die Auflaufbereitschaft wird "per Auge" bestimmt, der Vorgang dauert durchschnittlich 15 bis 25 Minuten. Wir machen die Temperatur mindestens 200 Grad hoch.
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten - nützliche Tipps und Tricks
· Sie müssen die Tomaten nicht mit Salz bestreuen, da sie sonst sehr schnell fließen und viel Saft absondern.
· Jeder Auflauf wird unter einer Schicht geriebenem Käse schmackhafter, aber es ist wichtig, ihn zum richtigen Zeitpunkt hinzuzufügen. Wenn Sie sofort rohe Kartoffeln einfüllen, ist die Kruste trocken, nicht sehr schmackhaft und kann brennen. Besser 15 Minuten vor dem Ende hinzufügen. Sie können auch sofort darüber streuen, aber mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen. Dann brennt der Käse definitiv nicht.
· Es ist ratsam, einen Crouton aus geriebenen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree mit Crackern oder Mehl zu bestreuen. Dann erscheint eine knusprige und sehr angenehme Kruste auf dem Boden und den Seiten des Tellers.
