In den Regalen der Supermärkte gibt es verschiedene bekannte Reissorten: weißer Langkornreis, rundkornreis, aber die Käufer kennen den roten Reis nicht.
In diesem Artikel werden wir uns mit rotem Reis, seinen Vorteilen und dem, was einem Menschen schaden kann, vertraut machen.
Die Vorteile von rotem Reis
Der Unterschied zwischen rotem Reis und gewöhnlichem Weiß ist natürlich die Farbe. Jeder Kern ist kastanienbraun bis hellrosa gefärbt. Das Produkt ist nicht poliert, daher enthält es eine große Menge an Ballaststoffen sowie Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Während der Wärmebehandlung behält das Reiskorn dank der Kleie-Schale seine Form bei, ohne das gekochte Gericht in Brei zu verwandeln, und behält alle Vorteile von rotem Reis bei.
Korninhalt:
- Eisen. Gerichte aus rotem Reis sind nützlich für Menschen mit Anämie;
- Faser. Es verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, entfernt Toxine und Toxine, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, das Gewicht von Diabetikern;
- Vitamin B. Verbessert den Zustand der Haut, Nägel, Haare, verbessert die Funktion des Nervensystems;
- Magnesium. Stärkt das Nervensystem, lindert Kopfschmerzen, beugt Herzinfarkten und Schlaganfällen vor, normalisiert den Blutdruck;
- Kupfer. Mit seinem Mangel nimmt sprödes Haar zu, die Haut altert früher;
- Kalium. Entfernt überschüssiges Salz von Gelenken;
- Zink. Es ist sehr wichtig für ältere Menschen und Menschen mittleren Alters, da es das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten verhindert und die Blutgefäße stärkt.
- Selen. Verbessert das Fortpflanzungssystem, bildet wichtige Proteinverbindungen;
- Phosphor. Unverzichtbar für die Zahngesundheit;
- Silizium. Stärkt die Knochen, das Herz-Kreislauf-System;
- Antioxidantien. Sie helfen dem Immunsystem bei der Bewältigung von Viruserkrankungen, Bakterien des Magen-Darm-Trakts, verhindern die Entstehung von Krebs, die Bildung von bösartigen Tumoren;
- Glutenfrei. Dies ist wichtig für Diabetiker, da Gluten überschüssigen Zucker aus dem Blut entfernt.
- Aminosäuren. Fleisch enthält eine große Menge Aminosäuren, aber für Vegetarier, die Lebensmittel tierischen Ursprungs ausschließen, ist roter Reis ein echter Fund.
Schaden vom Essen des roten Reises
Ernährungsexperten haben keine strengen Kontraindikationen festgestellt und dem menschlichen Körper roten Reis geschadet. Da die Samen jedoch zu 70% aus Kohlenhydraten bestehen, fordern sie Diabetiker auf, beim Verzehr von rotem Reis vorsichtiger vorzugehen. Sie müssen auch den Kaloriengehalt von rotem Reis berücksichtigen: 100 Gramm enthalten etwa 400 Kalorien. Aufgrund des hohen Fasergehalts in rotem Reis können Blähungen, Blähungen und Verstopfungen auftreten.
Was bieten Ernährungswissenschaftler?
Roter Reis enthält viele Vitamine und Mineralien. Aber in letzter Zeit ist es Mode geworden, roten Reis zu keimen und ihn zu essen. Und Ernährungswissenschaftler achten darauf, dass die Sprossen alle Vitamine in sich behalten, den Körper mit Lebensenergie bereichern und nur dem Menschen nützen.
Normalerweise gegessen gekeimte Sprossen am Morgen zum Frühstück. Junge Mütter berichten von einer erhöhten Milchproduktion und Laktation.
Um die Sprossen zu keimen, muss roter Reis mit kaltem Wasser gegossen werden. Nach einem Tag die Körner abspülen, das Wasser abtropfen lassen, erneut Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Nach ca. 7 Stunden beginnen die Sprossen zu keimen. Sie werden zu alltäglichen Gerichten, Salaten, Soße hinzugefügt. Körner in ihrer Zusammensetzung werden sehr weich und schmecken praktisch nicht.
Für Menschen, die schnell abnehmen wollen, haben Ernährungswissenschaftler spezielle Programme entwickelt:
- Eine starre Diät für 3 Tage. Kann einmal alle sechs Monate angewendet werden, wenn Sie dringend Gewicht verlieren müssen. Kochen Sie dazu roten Reis (1 Tasse) mit Salz oder Gewürzen und essen Sie nur diesen den ganzen Tag. Wenn Sie wirklich essen wollen, dann können Sie sich ein paar grüne Äpfel leisten. Während 3 Tagen können Sie ungefähr 4 Kilogramm verlieren.
- Schonende Ernährung für 7 Tage. Hilft, bis zu 7 Kilogramm zu verlieren. Die Diät besteht aus drei Mahlzeiten pro Tag. Sie können sich ein wenig gekochtes Fleisch, Gemüse und Obst, grünen Tee und einen Aufguss von Weißdorn leisten. Vergessen Sie nicht, viel Wasser zu trinken und Sport zu treiben.
Ernährungswissenschaftler raten außerdem dazu, bei einigen Beschwerden roten Reis einzunehmen:
- Behandlung des Dickdarms. Roter Reis in einer Menge von 200 Gramm, 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abspülen, dann das Wasser abtropfen lassen und 3 Tassen Milch hinzufügen, zum Kochen bringen und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Sie können Ihrem Geschmack etwas Zucker oder Honig hinzufügen. Ein solches Gericht reinigt sehr gut den Verdauungstrakt.
- Reinigung des Körpers von pathogenen Formationen, Beseitigung von Parasiten beim Menschen, Entfernung von Cholesterin, Toxinen und Toxinen. Roter Reis wird in kaltem Wasser eingeweicht, dann werden die Körner auf nüchternen Magen eingenommen und gründlich gekaut. Danach wird eine Stunde lang nichts mehr gegessen.
- Ein Sud zur Behandlung von Osteochondrose, Rheuma und Arthritis. Man muss 4 Esslöffel roten Reis zu 1 Liter Wasser geben, Zucker abschmecken, zum Kochen bringen und die Hitze sofort abstellen. Etwa zwei Stunden ziehen lassen und tagsüber auf nüchternen Magen in kleinen Portionen essen.
- Ein Sud zur Behandlung von Erkältungen und Infektionen der oberen Atemwege. Sie müssen 200 Gramm roten Reis nehmen, anderthalb Liter Wasser hinzufügen, etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen, diese Mischung durch ein Käsetuch geben und 30 Minuten vor den Mahlzeiten 1 bis 4 Tassen Brühe trinken.
Berühmte rote Reissorten
In den Regalen der Läden stehen viele rote Reissorten. Züchter aus verschiedenen Ländern entwickelten Sorten, die sich zum Anbau, zur Lagerung und zur Wärmebehandlung von Getreide eignen. Hier sind die beliebtesten:
- Rubin. Diese im Krasnodar-Territorium angebaute rote Reissorte hat einen hellrosa Farbton und einen nussigen Geruch.
- Camargue. Französisch Klasse. Es wird als Beilage verwendet. Das Reiskorn hat eine längliche Form, braune Farbe, enthält eine große Menge an Ballaststoffen.
- Samarkand. Sorte aus Usbekistan. Solcher Reis wird zum Kochen verwendet, weltberühmter usbekischer Pilaw. Die Maserung hat eine rosa Farbe, eine ovale Form und einen zarten, nussigen Geschmack.
- Devzira. Die usbekische Sorte wird auch für Pilaw verwendet, Reis erhöht sich während der Wärmebehandlung um das Vierfache.
- Wundertäter. Eine Sorte aus Russland, die im Kuban angebaut wird. Die Körner haben die richtige ovale Form, haben eine Karamellfarbe, es enthält Antioxidantien, daher wird es mit verminderter Immunität empfohlen.
- Fracht. Unpolierter Reis aus Thailand hat eine dunkelbraune Farbe und wird als Beilage zu gedünstetem Fleisch, Pilzen, gebackenem Fisch und Meeresfrüchten serviert.
- Pflug Ahmar. Reiskörner der irakischen Sorte werden zum Kochen von Pilaw verwendet. Sie können nach Belieben Rosinen oder Orangenscheiben hinzufügen.
Um es zusammenzufassen. Die Aufnahme von rotem Reis in die Ernährung bringt aus diätetischer Sicht viele Vorteile für Ihren Körper, sowohl für Kinder als auch für Frauen mittleren Alters und ältere Menschen, sowie für Frauen, die Mutter geworden sind und das Stillen für Babys etablieren.
