Marmelade zuzubereiten ist immer eine einfache Aufgabe - Obst, Zucker, ein wenig Geduld und ein köstlicher Leckerbissen für den Winter stehen bereit. Pfirsichmarmelade für den Winter unterscheidet sich nicht von den üblichen Zubereitungen für uns, aber wenn Sie jemals eine solche Marmelade gegessen und ihr Aroma gefangen haben, werden Sie sie jedes Jahr kochen.
Solch eine duftende Marmelade wird bei keiner Frucht, die ich kenne, funktionieren. Damit die Scheiben ganz sind und beim Kochen nicht kochen, teile ich ein paar Geheimnisse mit Ihnen, und Ihre Marmelade wird genauso perfekt sein wie meine.
Garzeit -4 Stunden
Portionen pro Packung - 2
Je 100 g:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54,85
Kcal - 219,46
Zutaten für Pfirsichmarmelade für den Winter:
1 kg Pfirsiche
0,7 - 1 kg Zucker
25 ml Zitronensaft
Kochmarmelade:
Obstauswahl ist das Wichtigste in diesem Rezept. Die Früchte sollten dicht und leicht unreif sein. Eine Seite darf leicht grünlich sein. Aber wenn der ganze Pfirsich ganz grün ist, ist es besser, ihn im Laden zu lassen. Gleichzeitig sollte das Peeling frei von Blutergüssen, Beschädigungen und nicht verdorben sein. Wenn es schwierig ist, den Knochen vom Fruchtfleisch zu trennen - es spielt keine Rolle, das wird uns beim Kochen überhaupt nicht behindern, aber solche Früchte sind oft etwas billiger, mehr als reif.
Die ausgewählten Früchte werden gründlich gewaschen. Die Kanone, die auf Pfirsichen war, sollte vollständig verschwinden. Verwenden Sie dazu Soda oder eine weiche Bürste.
Mit einem sehr scharfen Messer schneiden wir Pfirsiche. Wir nehmen den Knochen während des Kochens heraus.
Die Stücke werden in eine praktische, tief emaillierte Pfanne gelegt.
Zucker hinzufügen und Pfirsiche schütteln. Wenn Sie die Portion erhöhen möchten, sollten Sie Zucker mit jeder Schicht Pfirsiche bestreuen.
Legen Sie die Pfirsiche an einen warmen Ort, damit sie Saft herauslassen. Dazu 1 bis 6 Stunden.
Wir stellen die Pfanne auf mittleres Gas und kochen nach 5 Minuten Kochen. Während dieser Zeit bildet sich viel Schaum. Wir entfernen alles, damit die Marmelade länger dauert und sich kein Schimmel bildet.
Vom Herd nehmen und die Pfirsiche vollständig abkühlen lassen. Nach 5-10 Stunden werden die Scheiben dicht und der Sirup wird bernsteinfarben. Es ist bereit für den nächsten Schritt. Entfernen Sie die Scheiben mit einem geschlitzten Löffel. Wir verschieben sie in einen separaten Container.
Den Sirup 10-15 Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Wir geben Zitronensaft dazu und kochen für 15 Minuten bis eine weiche Kugel entsteht. Wir überprüfen die Bereitschaft wie folgt: Wir stellen die Untertasse in den Gefrierschrank und geben für die Probe einen Tropfen Sirup darauf. Verbreitet sich der Tropfen nicht, sondern bleibt eine Kugel - der Sirup ist fertig.
Die Scheiben in den Sirup geben und 10 Minuten kochen lassen. Das Feuer ist minimal.
Wir schieben die Marmelade in sterile Gläser.
Wir drehen die Deckel, drehen sie um, decken sie mit einer Decke ab und kühlen sie allmählich ab.
Leckere Pfirsichmarmelade für den Winter fertig.
