Einmal auf einer Party wurde ich mit einer unverständlichen Marmelade verwöhnt - durchsichtig, sonnig und mit einem Honigaroma. Es stellte sich heraus - Löwenzahnmarmelade.
Es ist sehr interessant: Wie es schmeckt, ob die Pflanze darin bleibt und wie es gekocht wird.
ACHTUNG! Nicht jeder Löwenzahn ist für Marmelade geeignet. Dazu später mehr.
Die Vorteile von Löwenzahnmarmelade
Löwenzahnblüten enthalten organische Harze, Vitamine verschiedener Gruppen, Glykoside, ätherische Öle, Saponine und andere nützliche Substanzen. Schon im alten Russland wurde Tee aus getrocknetem oder frischem Löwenzahn zur Behandlung von Erkältungen, anhaltendem Husten, Leber-, Nieren- und Gelenkerkrankungen verwendet. Bei Marmelade sterben einige Nährstoffe ab, wenn die Temperatur steigt, es gibt praktisch keine wasserlöslichen Vitamine. Es bleibt aber noch etwas übrig.
Was ist nützliche Löwenzahnmarmelade:
- Es behandelt Atemwegs- und Bronchopulmonalerkrankungen, verbessert den Auswurf und lindert Husten. Marmelade kann eine Alternative zu Bienenhonig sein, wenn sie nicht toleriert wird.
- Reinigt die Leber, die Nieren und die Blutgefäße, senkt den Cholesterinspiegel und löst Plaques auf. Hilft dabei, die Galle aus dem Körper zu entfernen.
- Steigert den Ton und die Ausdauer, verbessert das Wohlbefinden, gibt Kraft. Nützlich im Winter, wenn dem Körper Sonnenlicht und Vitamin D fehlen.
- In Löwenzahnmarmelade enthaltene Antioxidantien hemmen das Altern, verhindern die Bildung von Tumoren und halten die Haut jugendlich.
- Es beseitigt Schwellungen. Marmelade kann während der Schwangerschaft eingenommen werden, jedoch nach Rücksprache mit einem Arzt.
- Stärkt das Immunsystem. Es ist nützlich, Löwenzahnmarmelade in der Saison von Viren und Erkältungen zu verwenden, es wird dem Körper helfen, Krankheitserreger zu widerstehen.
Marmelade hat viele nützliche Eigenschaften. Diese einfache und billige Behandlung wird Ihnen Gesundheit geben, schädliche Süßigkeiten ersetzen, die ganze Familie vor Krankheiten schützen und sich einfach fertig machen. Kochen Sie es unter der Kraft einer Hausfrau.
Wie schmeckt Löwenzahnmarmelade?
Viele Menschen verbinden Löwenzahn mit Bitterkeit. Die Stängel und Blätter schmecken wirklich schlecht. Die Blumen, aus denen die Marmelade zubereitet wird, sind überhaupt nicht bitter. Wenn du Marmelade nur aus Blumen und Zucker herstellst, wird sie süß wie Sirup. Beim Verzehr ist ein reiches Aroma von Blüten, Pollen zu spüren, ein Honig-Nachgeschmack bleibt erhalten. Aus diesem Grund wird der Leckerbissen Löwenzahnhonig genannt.
Oft ist Zitrone in Rezepten enthalten. Es verbessert die vorteilhaften Eigenschaften von Marmelade, verleiht Geschmack, verdünnt Süße und ist auch ein Konservierungsmittel. Manchmal wird Marmelade mit Orangen oder anderen Zitrusfrüchten zubereitet, seltener mit Minze, Zitronenmelisse, Zimt. Alle diese Zutaten beeinflussen den Geschmack.
Welche Löwenzahn für Marmelade verwenden
Marmelade wird nur aus Frühlingslöwenzahn hergestellt. In den meisten Regionen Russlands blühen sie im Mai. Benutzte Blumen ohne Stiele und Blätter, aber mit einer grünen Tasse. Manchmal werden nur gelbe Nadelblätter abgeschnitten, aber das ist überflüssig.
Sie müssen Löwenzahn für Marmelade an sauberen Orten abseits der Straße sammeln, Fabriken und andere Schadstoffe arbeiten. Wir selektieren nur blühende Blüten ohne Reifungsspuren. In der Regel in Rezepten sind sie in Stücken angegeben, Sie können sofort die gewünschte Menge zählen.
Es ist nützlich, den Zeitpunkt der Sammlung und Vorbereitung vorherzusagen, da die zerrissenen Blumen nicht aufbewahrt werden. Sie müssen die nächsten 3-4 Stunden verwendet werden. Wenn dies nicht geklappt hat, können die Blumen getrocknet werden, und für die Marmelade müssen Sie neuen Löwenzahn pflücken.
Löwenzahnmarmeladenrezept mit Zitrone
Das gebräuchlichste Rezept für Löwenzahnmarmelade. Die Delikatesse wird Sie mit einem reichen Geschmack begeistern, es sieht wirklich nach Honig aus. Es ist in zwei Stufen vorbereitet, es wird nicht auf einmal funktionieren. Wir nehmen eine kleine Zitrone, die Sie durch Orange oder andere Zitrusfrüchte ersetzen können.
Die Zutaten
- 200 Löwenzahnblüten;
- 1 Zitrone;
- 700 g Zucker;
- 0,5 l Wasser.
Kochmethode
- Zerrissene Löwenzahnblüten, Wasser einfüllen, gut mischen, ausspülen, in ein Sieb abtropfen lassen. Eine halbe Stunde einwirken lassen, das Wasser abtropfen lassen.
- Zitrone wird mit der Schale verwendet, also spülen wir gründlich aus und gießen sie über kochendes Wasser. Dann schneiden wir in dünne Scheiben, während wir die Knochen herausnehmen, verwerfen.
- Wir kombinieren Zitrone und Löwenzahn in einem Topf, geben Wasser hinzu und stellen den Herd auf. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken. Bei minimaler Hitze etwa zehn Minuten rühren. Dann den Herd ausschalten, auf den Tag oder die Nacht bestehen lassen.
- Wir filtern die Infusion. Es ist besser, zwei Schichten Gaze zu verwenden und die gesamte Flüssigkeit vorsichtig herauszudrücken. Die Blüten sollten fast trocken bleiben.
- In den Aufguss rezeptpflichtigen Zucker geben, auf den Herd stellen, schmelzen und zum Kochen bringen.
- Wir reduzieren das Feuer, bereiten die Marmelade für etwa eine halbe Stunde vor, lassen sie nicht brodeln. Der entstehende Schaum wird vorsichtig mit einem Löffel entfernt.
Fertige Marmelade aus Löwenzahn sollte nach dem Abkühlen in sterile Gläser gegossen und fest verschlossen werden. Sie können es auch bei Raumtemperatur aufbewahren, aber es ist besser, es an einem kühlen Ort zu reinigen und vor Sonnenlicht zu schützen.
Wie benutzt man Marmelade?
Dies ist die übliche Marmelade, in die man einen Pfannkuchen tauchen kann. Es kann auch separat in einer Vase oder Schüssel serviert werden, mit einem Löffel zu essen. Wenn die Behandlung für medizinische Zwecke zubereitet wird, wird sie 3-4 Wochen lang täglich getrennt von den Hauptmahlzeiten eingenommen. Es kann mit leichten Snacks kombiniert werden: Getränke, Obst, Milchprodukte. Warum nicht mit Hüttenkäse-Löwenzahn-Honig würzen?
Bei Husten, Erkältungen, Schnupfen, Marmelade wird Kräutertee zugesetzt oder leicht gegessen. Die tägliche Portion sollte 5 Esslöffel nicht überschreiten. Im Durchschnitt benötigt ein Erwachsener für ein Jahr etwa drei Liter Löwenzahnhonig zur Behandlung und Erholung.
Möglicherweise schädlich für Löwenzahnmarmelade
In der Marmelade befindet sich viel Pollen, der Allergien hervorrufen kann, z. B. Zitrone (wenn verschreibungspflichtig). Vorsicht ist geboten bei übergewichtigen Menschen. Da es hauptsächlich aus Zucker besteht, ist der Kaloriengehalt im Durchschnitt recht hoch und liegt zwischen 190 und 250 kcal. Darüber hinaus beeinflusst das Produkt den Insulingehalt im Blut, verursacht dessen Schwankungen, kann ein scharfes Hungergefühl hervorrufen und anschließend zu viel essen.
Die wichtigsten Gegenanzeigen:
- Diabetes mellitus;
- Asthma bronchiale;
- Gallensteine
- erhöhte Säure des Magens.
Wenn es keine solchen Krankheiten gibt, können Sie die Marmelade ohne Bedenken probieren, sie für verschiedene Zwecke verwenden und dabei die Maßnahme einhalten. Jedes Medikament kann giftig werden, wenn Sie es in unbegrenzten Mengen verwenden.
