Wachtelsalat - Allgemeine Kochprinzipien
Die ersten schätzten gesägte Eier und begannen, sie zum Kochen japanischer Köche zu verwenden. In der traditionellen ukrainischen und russischen Küche galten diese Eier bis vor kurzem als exotische Produkte. Es ist wahr, dass viele Frauen, die ein Standardset von Produkten kaufen, an Wachtelkrümeln vorbeikommen und sich im Korb als traditionelles Huhn herausstellen. Mittlerweile gibt es sehr viele Rezepte für Salate mit Wachteleiern, bei denen die Krümel die Hauptrolle spielen.
Wachteleier sind ein Diätprodukt und harmonieren mit vielen Produkten, sei es Fleisch- oder Fischküche, Gemüse, Meeresfrüchten, Pilzen, Käse und anderen Produkten.
Salate mit Wachteleiern werden in der Regel mit Dressing (Olivenöl, Sauerrahm, Mayonnaise, Mayonnaise auf der Basis von gesägten Eiern) angemacht und gemischt.
Wachtelei-Salat - Zubereitung von Speisen und Geschirr
Zutaten für Wachtelsalate werden bearbeitet, geschnitten und wärmebehandelt. Wachteleier für Salate werden in große Ringe geschnitten, halbiert oder ganz gelegt (Größe erlaubt).
Zum Kochen von Wachtelei-Salaten wird ein Standardsatz an Küchenutensilien benötigt. Die Krümel sollten jedoch in einem kleinen Behälter gekocht werden, damit sie beim Kochen eng aneinander anliegen und nicht schwimmen und gegen die Seiten der Pfanne kämpfen.
Wachtelei Salat Rezepte:
Rezept 1: Wachtelsalat
Dieser Wachtelsalat ist ein Feuerwerk an Vitaminen, Nährstoffen, Farben und Geschmacksrichtungen. Der Salat ist so "reich", dass er mit einem komplexen Abendessen mithalten kann und Ihre Figur nicht "trifft".
Zutaten erforderlich:
- Wachteleier - 10 Stück;
- grüne Erbsen (gefroren) - 100 Gramm;
- Feta - 100 Gramm;
- Paprika (schön gelb) - 1 Stück;
- rohe Champignons - 10 Stück;
- leicht gesalzener weißer Käse - 100 Gramm;
- Hühnerfleisch - 150 Gramm;
- gefrorene grüne Bohnen - 100 Gramm;
- Kirsche - 4 Stück;
- Salz;
- Petersilie, Salat, Federzwiebeln - je 7 Stück.
- Dressing - Olivenöl.
Vorbereitungsmethode:
- Gekochte Eier halbieren.
- Brynza, Feta in große Würfel geschnitten.
- Kirsche halbieren.
- Gekochte Champignons werden in Teller geschnitten.
- Gelbe Paprika hat die Form eines Strohhalms.
- In kochendem Wasser (15-20 Minuten) gefrorene Bohnen und Erbsen kochen.
- Gekochtes Hühnerfleisch in Scheiben schneiden.
- Grüne Zutaten (Petersilie, Salat, Zwiebeln) werden fein gehackt.
In einer Salatschüssel alle, ausnahmslos vorbereiteten Zutaten sammeln, salzen, mischen und mit Olivenöl beträufeln. Guten Appetit!
Rezept 2: Wachtelei und Meeresfrüchtesalat
Jeder weiß, dass die geschnittenen Eier für Hühner nützlicher sind, aber dieser Schatz an nützlichen Elementen kann verdoppelt werden, wenn sie mit Meeresgeschenken kombiniert werden. Salat teuer, aber unglaublich lecker.
Zutaten erforderlich:
- Wachteleier - 8 Stück;
- Krabbenfleisch - 300 Gramm;
- Garnelen - 600 Gramm;
- roter Kaviar - 5 Esslöffel;
- Tintenfisch - 600 Gramm;
- Krimbogen - 1 Kopf;
- Reisnudeln;
- Dill, Petersilie - 50 Gramm;
- Meersalz.
- Dressing für Speck - Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
- Gekochte Eier halbieren.
- Gekochte und geschälte Garnelen werden als Ganzes in einen Salat gelegt.
- Gekochte Tintenfische werden in Streifen geschnitten.
- Krabbenfleisch wird in Würfel geschnitten.
- Krimzwiebel, fast transparente Halbringe zerkleinern.
- Reisnudeln werden einige Minuten in kochendes Wasser getaucht.
- Grüne Zutaten (Petersilie, Dill) fein gehackt.
In einer Salatschüssel alle, ausnahmslos vorbereiteten Zutaten sammeln, salzen, auftanken, mischen. Guten Appetit!
Rezept 3: Wachtelei-Seetang-Salat
Ein Amateursalat mit einem interessanten, ungewöhnlichen Geschmack, aber Liebhaber von Seetang werden den Genuss zu schätzen wissen. Die Hauptrolle im Salat spielen gesägte Eier, Zest - Sea Kale, die auf besondere Weise zubereitet werden.
Zutaten erforderlich:
- Wachteleier - 10 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Seekohl - 300 Gramm;
- Pfeffer, Meersalz, Pflanzenfett zum Dämpfen.
- Dressing für Fett - Saft 1/2 Zitrone.
Vorbereitungsmethode:
- Gekochte Eier halbieren.
- Zwiebeln, gewürfelt, auf Pflanzenfett gebräunt.
- Seekohl unter fließendem Wasser waschen, 5 Minuten kochen lassen. Die Brühe dekorieren und den Vorgang wiederholen, dh den Kohl 5 Minuten kochen lassen. Danach mit Algen unnötiges Wasser entfernen
In einer Salatschüssel werden Eier, Grünkohl und Zwiebeln gemischt. Produkte pfeffern, einlegen und mit Zitronensaft füllen.
Rezept 4: Salat mit Wachteleiern "Mittelmeer"
Leichter, diätetischer Salat mit Wachteleiern mit Tomaten im mediterranen Stil. Das Gericht scheint auf den ersten Blick aus den von uns gewohnten Produkten zu bestehen, aber der Geschmack ist ungewöhnlich und das alles dank des Dressings.
Zutaten erforderlich:
- Wachteleier - 15 Stück;
- Ricotta-Käse - 150 Gramm;
- Kirsche - 15 Stück;
- schwarze Oliven - 15 Stück;
- Pinienkerne - 30 Gramm;
- Salz, Blätter für Salat für Kissen.
- Füllung für Schmalz: pflanzliches Fett - (3 EL), Zitronensaft (2 EL), Honig (0,5 EL), Senf (TL), gehackter Dill (TL), Salz, Knoblauchzehe, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
- Gekochte Eier halbieren.
- Kirsche halbieren.
- Oliven werden in Ringe geschnitten.
- Vorbereitung des Dressings: Den zerkleinerten Knoblauch, Dill, Salz, Senf, Pfeffer und Zitronensaft in Pflanzenöl einreiben.
Auf dem Boden des Tellers liegt ein Salatkissen, auf dem die Hälfte der Eier, Tomaten, Käse und Oliven liegen. Spitzensalat mit Dressing und Pinienkernen bestreut (Zutaten nicht vermischt).
Rezept 5: Salat mit Wachteleiern mit Avocado und Lachs
Dieser Leckerbissen kann als exotisch bezeichnet werden. Eine geschmacksneutrale Avocado aus Übersee betont perfekt den ausgeprägten Geschmack von rotem Fisch (Lachs) und gesägten Eiern.
Zutaten erforderlich:
- Wachteleier - 8 Stück;
- gesalzener Lachs (Filet) - 200 Gramm;
- Apfel (sauer) - 1 Stück;
- Avocado - 2 Stück;
- Gurke - 1 Stück;
- Dill - 4 Zweige;
- Zitronensaft - 2 Esslöffel.
- Salatdressing: Sojasauce (Löffel), Pfeffer, 2 EL. Löffel Olivenöl, Salz.
Vorbereitungsmethode:
- Gekochte gesägte Eier in große Ringe schneiden.
- Gesalzener Lachs wird in Scheiben geschnitten.
- Apfel geschält und auf einer groben Reibe gehackt, mit Zitronensaft bestreut.
- Avocado, in mittlere Würfel geschnitten, mit Zitronensaft bestreut.
- Die Gurke wird in mittlere Würfel geschnitten.
- Dill ist gemahlen.
- Zubereitung des Dressings: Olivenöl, Gewürze und Sojasauce mischen.
In der Salatschüssel sammeln alle, ausnahmslos, die zubereiteten Komponenten, füllen, mischen.
Wachtelei-Salat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Der Geschmack und das Aussehen von Salaten mit Wachteleiern hängen weitgehend von den Eiern selbst ab, dh von der Richtigkeit ihrer Zubereitung. Gesägte Eier verlieren wie andere Produkte Nährstoffe bei der Langzeitwärmebehandlung. Um dies zu vermeiden, werden Mini-Eier in mäßig kochendes Wasser gelegt und 5 Minuten lang gekocht.
Gesägte Eier knacken im Gegensatz zu Hühnern nicht und kommen mit kochendem Wasser in Berührung. Die einzige Bedingung für das Kochen ist, dass die Eier Raumtemperatur haben.
