Salat "Ladies" - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Erwarten Sie anspruchsvolle Gäste und wissen nicht, wie Sie sie mit Snacks überraschen können? Zu Ihrer Aufmerksamkeit die Rezepte "Ladies" Salat. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Fleischsalaten enthält das Rezept keine Kartoffeln, behält jedoch seine Fülle durch die Verwendung von Hühnerfleisch oder Schinken. Ananas im Rezept unterstreicht die Feinheit des Geschmacks und gibt Würze.
Salat "Ladies" - Zubereitung von Produkten und Speisen
Das bekannteste Rezept für Damensalat mit Hühnchen. Verwenden Sie in diesem Fall frisches Hähnchenfilet, das unter Beigabe von Lorbeerblatt 13-15 Minuten in Salzwasser gekocht werden muss.
Achten Sie beim Kauf eines Filets auf die Frische des Fleisches - es sollte einen hellrosa Farbton haben und keine Gerüche aufweisen, außer neutralem Fleisch. Wenn Sie es riechen, bedeutet dies, dass das Filet nicht frisch ist. Kaufen Sie auf keinen Fall Fleisch mit schillernden violetten und grünen Reflexen und starken Gerüchen - der Verzehr eines solchen Produkts auch nach einer Wärmebehandlung kann Ihre Gesundheit ernsthaft schädigen.
Wenn Sie Schinken verwenden, achten Sie auch auf seine Frische. Sie werden den Salat nicht verderben, wenn Sie einen Fehler mit der Menge der Zutat machen, aber Sie werden ihn definitiv ungenießbar machen, wenn Sie nicht frische oder qualitativ minderwertige Produkte verwenden.
Obligatorischer Bestandteilsalat - Ananas. Es ist am besten, vor der Zubereitung des Salats in Dosen eingelegte Ananas zu verwenden, die Flüssigkeit abzulassen und die Ananas in Würfel zu schneiden.
"Ladies" Salat servieren Sie am besten in Martinnitsa- oder Eisbecherportionen. Sie können den Salat auch in ein normales Gericht geben, aber den Salat vor dem Servieren nicht auftanken, da er sonst abtropfen und das beste Aussehen annehmen kann.
Rezepte Salat "Ladies":
Rezept 1: Frauensalat
Die Kombination aus Hühnchen und Ananas bringt Sie nach Hawaii, und Hartkäse und würzige Knoblauchsauce machen den Damensalat zu einem köstlichen Genuss.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- Ananas 200 Gramm
- Käse von fester Qualität 150 Gramm
- Zum Dressing: Sauerrahm 200 Gramm, 2 Knoblauchzehen, Salz
Vorbereitungsmethode:
Filet Wildleder kochen und in Würfel schneiden.
Ananas in Würfel schneiden.
Eine feine Reibe mit Käse einreiben.
Für das Dressing Knoblauch, Sauerrahm und Salz durch die Knoblauchpresse geben.
Ladies Salat servieren, ohne die Zutaten mit Dressing umzurühren. Legen Sie dazu das Huhn, die Ananas und den Käse in Eiscreme- oder Martinnitsy-Schichten und garnieren Sie sie mit einem Dressing wie Sahne.
Rezept 2: Damensalat mit Pilzen
Nicht die häufigste Variante von "Ladies" -Salat mit frischen Champignons, aber vielleicht ist dies sogar noch ungewöhnlicher und schmackhafter.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- Ananas 200 Gramm
- Frische Champignons 150 Gramm
- Parmesankäse 150 Gramm
- Zum Dressing: Sauerrahm 200 Gramm, Petersilie, Knoblauch, Salz
Vorbereitungsmethode:
Gekochtes Filet in Würfel schneiden.
Die Ananas von der Flüssigkeit abseihen und in Würfel schneiden.
Frische Champignons waschen und in 4 Stücke schneiden. Achten Sie beim Kauf von Pilzen darauf, dass der Teil unter der Kappe weiß ist. Wenn der Pilz unter der Kappe schwarz ist, bedeutet dies, dass er nicht mehr frisch ist und nicht für die Verwendung in diesem Rezept geeignet ist.
Parmesan auf einer mittleren oder kleinen Reibe verwöhnen.
Führen Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse, hacken Sie die Petersilie und fügen Sie die saure Sahne mit Salz hinzu.
Den Salat in Milchschichten verteilen - Hähnchen, Ananas, Champignons, Käse, mit Knoblauchsauce belegen und mit Petersilie garnieren.
Rezept 3: Damensalat mit Schinken
Leichter und nahrhafter Salat, der in den ersten Minuten beim Servieren verschwindet. Schinken für diesen Salat, wählen Sie mager, Hühnchen oder Schweinefleisch.
Zutaten erforderlich:
- Schinken 300 Gramm
- Ananas 100 Gramm
- Apfelgrüne Sorte 1 groß
- Käse von fester Qualität 150 Gramm
- Frische Petersilie
- Zum Dressing - 100 Gramm Sahne, 100 Gramm Sauerrahm, Walnuss 50 Gramm
Vorbereitungsmethode:
Schinken in kleine Würfel schneiden
Ananas in Würfel schneiden.
Waschen Sie den Apfel, säubern Sie die Schwänze und Samen und schneiden Sie ihn in Würfel.
Käsereibe auf einer groben Reibe.
Machen Sie eine Betankung. Dazu die Nüsse mit einem Mixer oder Messer hacken, mit Sauerrahm und Sahne mischen, salzen.
Mischen Sie die Zutaten des Salats, ohne ein Dressing einzugeben. In die Schüssel geben und das Dressing ohne Umrühren darüber gießen. Den "Ladies" -Salat mit Petersilienschinken garnieren.
Rezept 4: Damensalat mit Orange
Das Rezept für "Ladies" -Salat enthält normalerweise Ananas, diese sollte jedoch durch passierte Orangen ersetzt werden. Diese Variante ist aufgrund des subtilen Knoblaucharomas, der weichen Hühnchenzart und der Zitrusfrische noch exquisiter.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- Orange - 2 Stück
- Hartkäse 150 Gramm
- Sonnenblumenöl zum Braten 2 Esslöffel
- 4-5 Stücke Knoblauch
- Zum Dressing - Sauerrahm 200 Gramm, Leinsamen, 50 Gramm Mandelnuss
Vorbereitungsmethode:
Gekochtes, gekühltes Filet in Würfel schneiden.
Orangen schälen. Schneiden Sie die Schale einer Orange mit einem scharfen Messer in dünne Streifen, um sie zu schneiden. Schneiden Sie die Orangen in Würfel und schälen Sie sie von Steinen und Folien.
Knoblauchzähne schälen und jeweils mit einem Messer hacken.
Gießen Sie Öl auf eine heiße Pfanne und geben Sie gehackten Knoblauch hinein, braten Sie ihn 2-3 Minuten lang und fügen Sie dann Orangenwürfel hinzu. Orangen 5-6 Minuten bei starker Hitze rösten.
Käsereibe auf einer feinen Reibe.
Zum Würzen die Nüsse mit einem Messer oder Mixer hacken und mit saurer Sahne und Leinsamen mischen.
Den "Ladies" -Salat in Schichten verteilen - Hähnchen, Orangen, Käse, Dressing darüber gießen und mit Orangenschale und Mandeln garnieren.
Rezept 5: Damensalat mit Zunge
Ganz einfach zuzubereiten, aber sehr leckerer "Ladies" -Salat wird mit Rinder- oder Schweinezunge hergestellt. Leichtes Fleisch, saftige Ananas und Parmesan - eine großartige Kombination!
Zutaten erforderlich:
- Rinderzunge oder Schweinefleisch 400 Gramm
- Ananas 200 Gramm
- Parmesankäse 150 Gramm
- Frische Petersilie
- Zum Dressing - fette Sauerrahm oder Mayonnaise, Sojasauce, Sesam
Vorbereitungsmethode:
Schweine- oder Rinderzunge in Salzwasser mit Lorbeerblatt zart kochen (40-45 Minuten). Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Ananas in Würfel schneiden.
Parmesankäse auf einer groben Reibe reiben.
Für das Dressing Mayonnaise (oder saure Sahne) mit Sojasauce und gehacktem Gemüse mischen.
Alle Zutaten mit dem Dressing verrühren und den Salat vor dem Servieren in einer mit Sesam bestreuten Eisschale verteilen.
Salat "Ladies" - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Lassen Sie die Ananas mindestens 10-12 Minuten abtropfen, bevor Sie sie in den Salat geben. Tatsache ist, dass Ananas nur sehr ungern Saft produzieren, aber wenn Sie dies nicht tun, wird der Salat wässrig.
Hähnchenfilet kann in Würfel geschnitten und in Fasern unterteilt werden.
Wenn Sie Schinken oder Zunge verwenden, schneiden Sie diese Produkte am besten in Streifen.
"Ladies" Salat mag keine kleinen Zutaten, schneiden Sie alle Komponenten in große Würfel.
Da der Salat leicht ist, sollten Sie keine fetten Dressings verwenden. Vermeiden Sie Mayonnaise zugunsten von saurer Sahne oder verwenden Sie Mayonnaise light. Die Ausnahme ist der "Ladies" -Salat mit der Zunge - hier ist ein fettiges Dressing angebracht und der Salat sollte vor dem Servieren gemischt werden, damit er eingeweicht wird.
Verwenden Sie ungewöhnliche Nachfüllungen. Saure Sahne, Sahne, Sojasauce, Gemüse, Senfkörner und Zitronensauce mischen. "Ladies" Salat ist besser mit cremigen Saucen und nicht mit Öl zu füllen.
Käse für Salat ist besser, um feste salzige Sorten zu wählen. Idealer Parmesan, russischer Käse.
"Ladies" Salat muss nicht bestehen. Saftige Ananas, wenn sie in die Reaktion mit dem Dressing eingeht, gibt den Saft aktiv ab und zum Zeitpunkt des Servierens bekommt der Damensalat ein unappetitliches Aussehen und verliert seine Geschmackseigenschaften. Daher ist es am besten, Frauensalat in Schichten zu servieren, ohne sie zu mischen und nicht zu verstauen.
Vergessen Sie nicht, das Gericht vor dem Servieren des Salats zu dekorieren. Es kann Nüsse, Grüns, schwarzer oder weißer Sesam, Leinsamen sein. Da der Salat ungewöhnlich ist, können Sie ihn auch mit kandierten Früchten oder getrockneten Aprikosen dekorieren.
Ananas wird am besten nicht frisch, sondern in Dosen oder in Scheiben verwendet. Wenn der Salat klingelt, können Sie ihn auf eine gewöhnliche große Schüssel legen, nicht schneiden und eine Schicht auslegen.
