Salat mit rotem Kaviar - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Die Zeit wurde vergessen, als roter Kaviar als Tierfutter oder im Alltag anstelle von Leim verwendet wurde. Heutzutage kann roter Kaviar in jedem Supermarkt gekauft werden, das einzige Hindernis sind die hohen Kosten. Deshalb zählt es zu den beliebtesten Delikatessen. Kaviar und Salate mit rotem Kaviar sind jedoch ein Attribut eines jeden Festmahls.
Roter Kaviar ist trotz seiner Herkunft (Lachsfischrogen) das wertvollste Lebensmittel, das sich harmonisch mit verschiedenen Fischarten, Meeresfrüchten, exotischen Früchten, Eiern, Nüssen und all dem bekannten Gemüse, aber auch der Fleischküche verbindet. Wie die kulinarische Praxis gezeigt hat, gibt es mehr als ein Dutzend Salate mit rotem Kaviar und Fleisch.
Salat mit rotem Kaviar wird mit verschiedenen Dressings aus Gewürzmischungen, Sojasauce und Butter, Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt. Zutaten für Fischkaviarsalat können gemischt, in Haufen, Kreise oder Schichten gelegt werden.
Salat mit rotem Kaviar - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Salatprodukte mit rotem Kaviar durchlaufen obligatorische technologische Prozesse (Reinigen, Waschen, Formen) und werden bei Bedarf wärmebehandelt. Für roten Kaviar ist kein Verfahren erforderlich. Die einzige Bedingung ist, dass das Produkt natürlich und gekühlt ist, dass die Körner dieselbe Größe haben und nicht zusammenkleben.
Um einen Salat mit rotem Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie einen Standardsatz Geschirr und Behälter zum Servieren.
Salatrezepte mit rotem Kaviar:
Rezept 1: Salat mit rotem Kaviar
Roter Kaviar galt zu allen Zeiten als teures Produkt, und Salate mit seiner Zugabe sind luxuriös und festlich. Die einfachsten und gewinnendsten Salate mit rotem Kaviar gelten als solche, bei denen diese „Formel“ der Zutaten angewendet wird: roter Kaviar + roter Fisch + Gemüse + Eier. Das Rezept ist das einfachste, aber unglaublich lecker und gesund.
Zutaten erforderlich:
- Krimzwiebel - 0,5 Köpfe;
- roter Kaviar - 150 Gramm;
- Dosenerbsen - 4 Esslöffel;
- Lachs (leicht gesalzen) - 150 Gramm;
- Eier - 2 Stück;
- grüner Salat (Blatt) - 6 Stück;
- Dill - 0,5 Bund;
- Gurke - 1 Stück.
- Salat mit Mayonnaise gekleidet.
Vorbereitungsmethode:
- Lachs und geschälte Gurke werden in quadratische Formen geschnitten.
- Gekochte Eier haben auch die Form von Würfeln.
- Krimzwiebeln, möglichst klein hacken.
- Kopfsalat, Dill fein gehackt und eventuell mit Mayonnaise überzogen.
In der Salatschüssel werden Fisch, Kaviar, Eier, Erbsen, Gurken, Zwiebeln und in Mayonnaise getränktes Gemüse gemischt.
Rezept 2: Salat mit rotem Kaviar und Aal
Dieser Salat hat einen reichen Geschmack. Das Gericht ist geschmacklich einzigartig, zum einen enthält die Zusammensetzung des Salats 9 Zutaten, deren Geschmack sich nicht vermischt, weil die Produkte in einem Kreis angeordnet sind, und zum anderen - das originelle und nicht minder zutatenreiche Dressing.
Zutaten erforderlich:
- Avocado - 100 Gramm;
- roter Kaviar - 4 Esslöffel;
- Gurke - 50 Gramm;
- geräuchertes Aalfilet - 250 Gramm;
- Kirsche - 100 Gramm;
- Lollo Rosso Salat - 100 Gramm;
- Radicchiosalat - 100 Gramm;
- Lolo Biondo Salat - 100 Gramm;
- Rucola - 100 Gramm.
Zutaten zum Tanken:
- Knoblauch - 2 Nelken;
- saure Sahne - 25 Gramm;
- Jakobsmuschel - 60 Gramm;
- Sojasauce - 10 Gramm;
- Sojamayonnaise - 20 Gramm.
Vorbereitungsmethode:
- Geschälte Gurke wird in dünne Kreise geschnitten.
- Kirsche wird in vier Stücke geschnitten.
- Geschälte Avocados werden in kleine Stücke geschnitten.
- Alle Sorten von Salat und Rucola werden getrocknet und gemischt.
- Räucheraalfilet wird in Teller geschnitten.
- Zubereitung des Dressings: Jakobsmuscheln, Sauerrahm, Knoblauch, Sojamayonnaise und Sauce in einer Mixschüssel glatt hacken.
Eine Platte mit Salatblättern wird auf den Boden einer flachen Schüssel gelegt, und dann werden die zubereiteten Zutaten in einem Kreis verteilt: Gurke, geräucherter Aal, Avocado, Kirschtomaten. Roter Kaviar und Dressing darüber streuen.
Rezept 3: Salat mit rotem Kaviar, Riesengarnelen und Minzdressing.
Dieser Salat mit rotem Kaviar gehört zu der Kategorie der Gerichte, deren Beliebtheit in der heißen Jahreszeit auftritt. Die im Rezept beschriebenen Salat-Downs stillen perfekt das Hungergefühl, nähren den Körper mit Nährstoffen und die darin enthaltene Minze erfrischt und kühlt Sie im heißen Sommer.
Zutaten erforderlich:
- Avocado - 2 Stück;
- roter Kaviar - 50 Gramm;
- Gurke - 300 Gramm;
- Pinienkerne - 50 Gramm;
- Apfel - 0,5 Stück;
- Riesengarnelen - 15 Stück.
Zutaten zum Tanken:
- frische Minze - 10 Gramm;
- Zitronensaft - 25 Milliliter;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Olivenöl - 50 Milliliter.
Vorbereitungsmethode:
- Die Gurke wird in dünne Halbringe geschnitten.
- Geschälte Avocados werden in kleine Stücke geschnitten.
- Riesengarnelen werden gekocht und gereinigt.
- Pinienkerne werden ohne Butter gebraten.
- Zubereitung des Nachfüllens: Fein gehackten Knoblauch und Minze, Zitronensaft, etwas Salz und Olivenöl in einem Behälter vermengen.
Die Bestandteile des Salats werden in Salatschüsseln und mit Wasser getränkten Dressings kombiniert.
Rezept 4: Salat mit rotem Kaviar und Huhn
Dieser Salat kombiniert völlig unterschiedliche Produkte: Roter Kaviar - Fischgeschmack mit Bitterkeit, Orange - saftige Frucht mit süß-saurem Geschmack und ausgeprägtem Aroma und Geflügelfleisch - diätetisches, leicht trockenes Hühnerfilet. Trotz der Inkompatibilität erwies sich Fisch + Fleisch + Obst als ausgezeichneter Salat, der jeden Feiertagstisch verdient.
Zutaten erforderlich:
- Hühnerfilet - 200 Gramm;
- roter Kaviar - 150 Gramm;
- Eier - 3 Stück;
- Orange - 1 Stück.
- Salat mit Mayonnaise gekleidet.
Vorbereitungsmethode:
- Geschälte und weiße Faser geschälte Orange in Scheiben zerlegt. Jede Scheibe wird in drei Teile geschnitten.
- Eier und gekochtes Geflügelfleisch werden in Würfel geschnitten.
Die Bestandteile des Salats werden zu Salatschüsseln kombiniert, mit Mayonnaise angemacht und gemischt.
Rezept 5: Salat mit rotem Kaviar, koreanischen Karotten und Meeresfrüchten
Dieser Salat mit rotem Kaviar hat einen sehr reichen und originellen Geschmack. Würzig wird es durch roten Kaviar mit Bitterkeit und in Koreanisch gekochten Möhren. Der scharfe Geschmack wird durch delikate Meeresfrüchte und frische Gurken geglättet.
Zutaten erforderlich:
- Koreanische Karotten - 100 Gramm;
- roter Kaviar - 3 Esslöffel;
- Tintenfisch - 1 Vogel;
- Gurke - 1 Stück;
- Riesengarnelen - 10 Stück.
- Salat mit Mayonnaise gekleidet.
Vorbereitungsmethode:
- Meeresfrüchte werden in Salzwasser mit Dill gekocht. Shrimps werden gereinigt und in einen ganzen Salat, Tintenfische ohne Knorpel gelegt und die Folie in Streifen geschnitten.
- Die Gurke wird in Strohhalme geschnitten, die Möhre wird auf Koreanisch gepresst, um die unnötige Gurke zu entfernen.
Die Bestandteile des Salats werden zu Salatschüsseln kombiniert, mit Mayonnaise angemacht und gemischt.
Salat mit rotem Kaviar - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
Berühmte Köche argumentieren, dass der Geschmack von Salat mit rotem Kaviar zu 80% von der Qualität und dem Geschmack des Kaviars abhängt. Welcher Kaviar passt besser zu Salaten?
Köche empfehlen, Salate, Vorspeisen und feinkörnigen leuchtend orangefarbenen Kaviar von Kumpel oder rosa Lachs auf Sandwiches zu geben. Kaviar genau dieser Rassen von rotem Fisch ist der köstlichste mit einem weichen, herzhaften (mit einer leichten Bitterkeit) Geschmack und einem angenehmen Aroma. Außerdem schmeckt der Salat mit rotem Kaviar besser, wenn Sie den abgekühlten Kaviar des Fisches hineinlegen.
