Cremesuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Jeder weiß, dass erste Gänge für das reibungslose Funktionieren des Magen-Darm-Trakts notwendig sind. Wenn die üblichen Suppen, Suppen und Borschtsch etwas müde sind, können Sie sich und Ihre Lieben mit einer köstlichen delikaten Cremesuppe verwöhnen. Sie können ein solches Gericht das ganze Jahr über kochen, denn um eine solche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie die gewöhnlichsten und günstigsten Produkte. Cremesuppe kann mit Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Kürbis, Karotten, Avocados, Pilzen und anderen Pilzen, mit Brokkoli, Blumenkohl und vielen anderen Produkten gekocht werden. Als flüssige Basis können Gemüse- oder Pilzbrühen, Fleischbrühen und klares Wasser verwendet werden. Cremesuppe benötigt keine Langzeitwärmebehandlung, deshalb kocht sie ziemlich schnell. Das Gericht ist besonders wichtig in Situationen, in denen ein ungeplantes Fest geplant ist und die ankommenden Gäste mit etwas Pflegendem und Leckerem behandelt werden müssen. Cremesuppen werden perfekt mit verschiedenen Käsesorten, Meeresfrüchten, rotem Fisch und Gemüse kombiniert. Es wird normalerweise mit heißen Croutons, geriebenem Käse und gehacktem Gemüse serviert.
Cremesuppe - Zubereitung von Speisen und Speisen
Zum Kochen sind möglicherweise eine Pfanne oder ein tiefer Topf, eine Bratpfanne, eine tiefe Schüssel, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Reibe und ein Mixer erforderlich. Mixer wird am häufigsten benötigt, da die meisten Cremesuppen eine cremige und pürierte Konsistenz haben und diese Konsistenz mit Hilfe dieses Geräts erzielt werden kann. Wenn es keinen Mixer gibt, müssen Sie sich mit einem Tolkushka, einem Schneebesen und zusätzlicher Zeit ausrüsten. Suppe mit Sahne wird normalerweise in tiefen Tellern oder kleinen, aber auch tiefen Schüsseln serviert.
Bevor Sie die Suppe zubereiten, müssen Sie die Produkte vorbereiten: Fleisch oder Gemüsebrühe im Voraus kochen, Gemüse waschen und schälen, Gemüse hacken und braten (oder Pilze kochen), Gemüse hacken usw.
Cremesuppe Rezepte:
Rezept 1: Cremesuppe
Diese leichte, schonende Suppe mit Sahne wird besonders den Damen gefallen, da das Gericht kalorienarmer oder kalorienreicher werden kann, wenn Sie Sahne mit unterschiedlichem Fettgehalt verwenden. Pilze schmecken appetitanregend und Pfeffer und Zwiebeln schmecken besonders gut.
Zutaten erforderlich:
- 400 g frische Champignons;
- Creme (10%) - 125-130 g;
- Butter - 10 g;
- 1 weiße Zwiebel;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Grün für die Dekoration.
Vorbereitungsmethode:
Ein Drittel der gehackten Champignons sollte in kochendes Salzwasser gelegt und etwa fünf Minuten lang gekocht werden. Alle anderen Champignons in einer tiefen Schüssel zusammenfalten, gehackte Zwiebeln und gekochte Champignons dazugeben und eine halbe Tasse Champignonsuppe abtropfen lassen. Außerdem müssen alle Produkte vom Mixer gebacken werden. Legen Sie ein Stück Butter in einen kleinen Topf und legen Sie die entstandene Masse aus. Kochen Sie die Mischung für etwa zehn Minuten. Nun wird die Sahne hineingegossen und die Suppe zum Kochen gebracht. Dann müssen Sie Ihre Lieblingsgewürze pfeffern und würzen, Sie können die Hälfte des zerkleinerten Knoblauchs hinzufügen. Suppe zudecken und ca. 10-15 Minuten ruhen lassen. Cremesuppe mit grünen Zweigen und heißen Croutons servieren.
Rezept 2: Zucchini-Cremesuppe
Sie können nicht nur köstliche Hauptgerichte aus der Zucchini zubereiten, sondern auch die ersten. Versuchen Sie, diese wundervolle Cremesuppe mit Zucchinicreme zuzubereiten und verwöhnen Sie sie mit Gästen und Angehörigen.
Zutaten erforderlich:
- Zucchini - 2 Stk.;
- Butter - 30 ml (2 Esslöffel);
- 1 Zwiebel;
- Eine halbe Tasse Sahne;
- Curry;
- Knoblauchzehe;
- Ein halber Liter Hühnerbrühe.
Vorbereitungsmethode:
Zuerst müssen Sie Hühnerbrühe aus halben Brüsten kochen. Fleisch kann für das zweite Gericht übrig bleiben, und die Brühe muss gefiltert werden. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das geschnittene Gemüse darin köcheln lassen. Frittiertes Gemüse braucht man nicht - es sollte nur weich sein. Nun sollte die gesamte Gemüsemischung in einem Mixer glatt gemahlen werden. Als nächstes müssen Sie nach und nach die Hühnerbrühe und dann die Sahne einschenken, ohne aufhören zu müssen, die Masse zu verquirlen. Als nächstes müssen Sie Curry-Gewürz hinzufügen und erneut mischen. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne, legen Sie sie auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen, aber kochen Sie sie nicht. Lassen Sie das Gericht 3-4 Minuten ziehen und servieren Sie es dann auf dem Tisch.
Rezept 3: Lachscremesuppe
Dieses herrliche Lachs-Entrée muss der Höhepunkt eines festlichen Speiseprogramms oder eines großen Familienessens sein. Die Suppe wird auf Sahne gekocht und enthält neben Fisch auch Kartoffeln, Tomaten und Lauch.
Zutaten erforderlich:
- 300 g Lachs;
- Kartoffel - ein halbes Kilo;
- Tomaten - 300 g;
- 200 g Lauch;
- 500 ml Sahne (10%);
- 150 g Karotten;
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Ein Haufen frischer Grüns.
Vorbereitungsmethode:
Möhren putzen und raspeln. Lauch in kleine Ringe schneiden. Fisch in kleine Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, nachdem Sie die Haut entfernt haben (dazu müssen Sie Querschnitte machen und die Tomaten in kochendes Wasser legen). Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten auf diese Weise an. Dann legen Sie die geschnittenen Tomaten und braten das ganze Gemüse zusammen. Als nächstes müssen Sie in den Topf einen Liter Wasser gießen und die Suppe zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie die Kartoffeln hineinlegen, ein wenig Salz hinzufügen und alles für ca. 7-8 Minuten kochen. Als nächstes kommt Lachs, gefolgt von Sahne. Kochen Sie die Sahne und die Cremesuppe fertig, die Kartoffeln (ca. 5-7 Minuten), dann probieren Sie das Gericht und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Salz hinzu. Die Suppe mit gehacktem Gemüse servieren.
Rezept 4: Kürbiscremesuppe
Auf den ersten Blick wirkt diese Kürbiscremesuppe sehr einfach - es scheint, als würden ein Kürbis, eine Zwiebel, eine Hühnerbrühe und eine Sahne verwendet. Das Ergebnis ist jedoch ein sehr reichhaltiges und herzhaftes Gericht. Dies wird durch Würzen und Dünsten von Gemüse in Brandy erreicht.
Zutaten erforderlich:
- 1 kg Kürbis;
- Violetter Bogen - 1 Kopf;
- Hühnerbrühe - 1 Liter;
- Creme - 200 g;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- 2 EL. l Zucker;
- Kürbiskerne - 50 g;
- 20 Gramm Petersilie;
- 6 Knoblauchzehen;
- Weinbrand - 50 g;
- Butter - 100 g
Vorbereitungsmethode:
Die Butter in eine tiefe Pfanne geben und die zerkleinerten Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten. Zunächst müssen Sie den Bogen auslegen. Knoblauch sollte geröstet werden, bis der erste Geschmack auftritt, dann wird er bitter. Kürbisbrei in kleine Würfel schneiden und in einem Topf verteilen. Den Kürbis unter ständigem Rühren mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Überprüfen Sie, ob der Kürbis weich ist - gießen Sie den Brandy hinein und kochen Sie alles zusammen, bis der Alkohol vollständig verdampft ist. Als nächstes die Brühe in einen Topf geben, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Alles zusammen ca. 7 Minuten kochen lassen. Die resultierende Masse sollte mit Sahne und gehacktem Gemüse gemischt und alles gründlich mit einem Mixer verquirlt werden. Servieren Sie Kürbiscremesuppe zusammen mit geschälten Kürbiskernen, die in einer Pfanne geröstet werden.
Rezept 5: Gurkencremesuppe
Diese Cremesuppe erfrischt, pflegt und macht den ganzen Tag über gute Laune und Vitalität. Die Basis des Gerichts besteht aus Gurken, Sahne und Joghurt, und Minze und Zitronenschale geben einen reichen, hellen Geschmack und Aroma.
Zutaten erforderlich:
- 1 kg Gurken;
- Ungesüßter Joghurt - 500 ml;
- 1 Zitrone;
- 2 Knoblauchzehen;
- Minze - 50 g;
- ¼ Liter Sahne;
- Weißweinessig - 45 ml;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Gurken werden gründlich gewaschen, gereinigt, fein geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben. Dort fügen wir auch ungezuckerten Joghurt, zerfetzte Minzblätter, Weißweinessig, gehackten Knoblauch und Zitronenschale hinzu. Jetzt müssen alle Zutaten mit einem Stabmixer ausgeblutet werden, bis eine homogene Masse mit einem angenehmen grünlichen Farbton entsteht. Dann langsam die Sahne einfüllen und alles vorsichtig mit einem Schneebesen verquirlen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Minzblättern servieren.
Cremesuppe - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Verwenden Sie die Tipps der besten Köche und Köche, um Gästen und Liebsten köstliche, köstliche Cremesuppe zu servieren:
- Da Sahne ein leicht verderbliches Produkt ist (wie alle anderen Milchprodukte), wird davon abgeraten, die Cremesuppe für längere Zeit aufzubewahren. Zählen Sie daher die Anzahl der Speisen und Portionen, die Sie am selben Tag zu sich nehmen möchten.
- Versuchen Sie, dem heißen Gericht am Ende des Garvorgangs geriebenen, zarten oder leicht würzigen Käse hinzuzufügen. Die Suppe macht es noch schmackhafter und schmackhafter.
- Wenn Sie eine kalorienarme Mahlzeit zubereiten möchten, verwenden Sie 10% Sahne. Je fetter das Produkt, desto reicher und raffinierter die Suppe.
- Milch und Butter ergänzen die Sahne perfekt. Die Hauptsache - Sie müssen sich daran erinnern, dass alle diese Produkte am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden sollten.
- Suppe mit Sahne nach Zugabe der Sahne bei schwacher Hitze leicht erhitzen, aber nicht lange kochen, da sonst das Milchprodukt aufrollt und das ganze Gericht verdirbt;
- Cremige Suppen ergänzen perfekt die Mischung aus Butter und einer kleinen Menge Mehl;
- Cremesuppen eignen sich hervorragend für Babynahrung. In diesem Fall müssen Sie die Zutaten sorgfältig auswählen und versuchen, mindestens Gewürze, Gewürze, Pilze und andere unerwünschte Produkte für den Körper des Kindes zu verwenden.
