Truthahnsuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Putenfleisch gilt als eines der kalorienärmsten Lebensmittel, es wird für Baby- und Diätkost verwendet. Putengerichte werden auch von denen geliebt, die einfach leckeres und gesundes Essen bevorzugen. In großen Mengen enthält Putenfleisch die Vitamine A und E. Außerdem wird das Fleisch vom Körper perfekt aufgenommen und ist sehr leicht verdaulich. Die Zusammensetzung des Truthahns enthält Spurenelemente, die für den Körper notwendig sind: Kalium, Schwefel, Jod, Mangan, Kalzium, Natrium, Phosphor und andere. Der Gehalt an Eisenfleisch Pute ist viel höher als Hühnerfleisch.
Truthahn Truthahn wird am häufigsten gebraten, gebacken oder gedünstet. Aus diesem gesunden Fleisch können Sie jedoch auch einen leckeren und gesunden ersten Gang kochen. Truthahn Truthahn ist mäßig fett und transparent. Aus Geflügel können Sie eine einfache leichte Suppe mit einem Standardsatz Gemüse (Pfeffer, Zwiebel, Karotte, Tomaten usw.) zubereiten. Sie können auch eine delikate cremige Truthahnsuppe zubereiten. Diejenigen, die vor jeder Mahlzeit keine Kalorien zählen, können ohne Bedenken Kartoffeln, Bohnen, Reis, Nudeln, Erbsen usw. in das Gericht geben. Viele Truthahnsuppenrezepte enthalten Sellerie, Blumenkohl, Brokkoli, Spargel und andere gesunde Lebensmittel. Zusammen machen sie das Gericht noch wertvoller und nahrhafter.
Es ist nicht erforderlich, Truthahnsuppe auf Brühe von diesem Vogel zu kochen. Sehr oft wird zum Kochen vorgekochte Hühnerbrühe genommen und nur dann geschnittenes Putenfleisch hinzugefügt. Truthahnsuppe kann mit aufgerollten Kräutern, geriebenem Käse, einem Tropfen scharfer Sauce oder heißen Croutons serviert werden.
Truthahnsuppe - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr
Für eine Truthahnsuppe benötigen Sie eine große Pfanne mit dickem Boden, ein Schneidebrett, Messer, eine Reibe, einen Abschäumer, ein Sieb oder einen Mixer (für Suppenpüree). Die Pfanne wird in der Regel nicht verwendet, da das Gemüse meist in der Pfanne selbst geröstet wird. Servieren Sie das Gericht in den üblichen tiefen Tellern und Suppenpüree - in tiefen Schüsseln oder Schüsseln.
Das Fleisch wird gewaschen und zum Kochen gebracht. Manchmal wird der Truthahn sofort in kleine Stücke geschnitten, und manchmal wird er mit einer ganzen Karkasse gekocht und erst dann geschnitten. Gemüse und Kräuter gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, gereinigt und nach dem Rezept der Suppe geschnitten.
Truthahnsuppe Rezepte:
Rezept 1: Truthahnsuppe
Sehr gesunde, leckere und schnelle Suppe aus Pute, Gemüse und Naturreis. Das Gericht ist ideal für diejenigen, die eine Diät bevorzugen und nur gesundes Essen. Wenn Sie eine solche Suppe aus den gängigsten Produkten zubereiten, können Sie jeden Tag ein Gericht zum Mittag- oder Abendessen servieren.
Zutaten erforderlich:
- 6,5 Tassen Hühnerbrühe;
- 2 Putenschnitzel;
- 1 Zwiebel;
- Knoblauchzehe;
- 1 kleine Karotte;
- 2 Tassen Tomaten im eigenen Saft;
- Eineinhalb Tassen brauner Reis;
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie.
Vorbereitungsmethode:
Reis in kochendes Wasser gießen und weich kochen. In einen großen Topf eine viertel Tasse Brühe gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten und Zwiebeln schälen, fein hacken und in einen Topf geben. Kochen, bis es weich ist. Knoblauch fein hacken und zum Gemüse geben. Alle zusammen noch 1 Minute kochen lassen. Tomaten fein schneiden, Pute in Würfel schneiden. Die restliche Brühe in die Pfanne geben, Tomaten, Pute und Reis dazugeben. Petersilie hacken. Die Suppe ca. 20 Minuten kochen. Truthahnsuppe mit gehackter Petersilie servieren.
Rezept 2: Trüffelsuppe
Diese unglaublich leckere Suppe hat eine zarte cremige Konsistenz. Das Gericht enthält Pute, Trüffel, Sellerie, Zwiebeln und Gewürze. Gekochte Suppe in Putenbrühe. Solche Truthahnsuppe kann für Dinnerpartys und Abendessen serviert werden, da Trüffel selbst nicht so leicht zu bekommen sind.
Zutaten erforderlich:
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Zwiebel;
- 200 g Selleriewurzeln;
- 25 g Butter;
- 600 ml Truthahnbrühe;
- 1 Brötchen;
- Creme (48%) - 150 ml;
- 1 schwarzer Trüffel;
- 300 g Putenfilet;
- Trüffelöl - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Putenfilets waschen, in kochendes Wasser tauchen und fertig garen. Gekochtes Fleisch wird herausgezogen und in kleine Stücke geschnitten. Sellerie hacken, Zwiebel fein hacken. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, schmelzen Sie Butter darin und verteilen Sie Sellerie mit Zwiebeln. Das Gemüse ca. 20 Minuten braten, bis es weich ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gießen Sie Brühe und zerbröckelten Laib (besser schwielig). Suppe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann wird die Suppe in einem Mixer zerdrückt oder durch ein Sieb gerieben. In eine saubere Pfanne geben. Wir schneiden den Trüffel in kleine Stücke, geben ihn in die Suppe, fügen gehacktes Putenfleisch und Sahne hinzu. Alles gründlich durchmischt. Puten-Trüffel-Suppe mit Trüffelöl und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.
Rezept 3: Puten-Ei-Nudelsuppe
Diese Truthahnsuppe kann für die täglichen Mahlzeiten zubereitet werden, da für das Gericht keine komplexen Zutaten oder lange Garzeiten erforderlich sind. Dieses Rezept enthält Pute, Eiernudeln, Gemüse und Gewürze.
Zutaten erforderlich:
- 230 g Putenfilet;
- 2 kleine Zwiebeln;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 Selleriestangen;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 6 Tassen Hühnerbrühe;
- Eiernudeln - 90 g;
- 15 ml Sojasauce;
- 1 Lorbeerblatt;
- Pflanzenfett.
Vorbereitungsmethode:
Zwiebeln und Karotten putzen, fein gehackt. Wir stellen einen großen Topf auf das Feuer und gießen ein wenig Pflanzenöl ein. Wir streuen Zwiebeln und Karotten aus, wir weizen ein wenig Gemüse auf niedrigem Feuer, um diese Zeit mahlen wir Knoblauch. Fügen Sie Knoblauch Karotten hinzu und braten Sie Gemüse für 5 Minuten. Sellerie hacken und auf das Gemüse verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse noch 3 Minuten ziehen lassen. Dann gießen Sie die Brühe und Sojasauce. Nach dem Kochen die Nudeln und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Putenfilet fein gehackt in die Suppe legen. Kochen Sie die Suppe bis gekochter Truthahn (ungefähr 10 Minuten). Truthahnsuppe mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und auf den Tisch legen.
Rezept 4: Truthahn-Blumenkohl-Suppe
Dieser erste Kurs eignet sich hervorragend für Baby- und Diätkost. Gekochte Suppe aus Pute, Tomaten, Blumenkohl und Karotten mit Zwiebeln.
Zutaten erforderlich:
- 3 Putenhälse;
- Tomaten - 2 Stück;
- 300-400 g Blumenkohl;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- Ein Bund frisches Grün;
- 1,5-2 Liter Wasser;
- Würze
Vorbereitungsmethode:
Blumenkohl zerlegt in Blütenstände und gewaschen. Gemüse fein hacken, Karotten raspeln. Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Wir waschen die Hälse der Puten, füllen sie mit Wasser und kochen auf. Nach dem Kochen den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten kochen lassen. Reinigen Sie den Zwiebelkopf und legen Sie ihn 20 Minuten bevor die Brühe fertig ist. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Die Zwiebel kann aus der fertigen Brühe entfernt werden - sie hat bereits den ganzen Geschmack und das Aroma gegeben. Wir entfernen auch den Hals und trennen das Fleisch von den Knochen. Legen Sie das Fleisch wieder in die kochende Brühe, fügen Sie Blumenkohl und Karotten hinzu. Nach 10 Minuten die Tomaten und das Gemüse auslegen. Würzen Sie die Suppe nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen. Kochen Sie die Truthahn-Blumenkohl-Suppe weitere 15-20 Minuten.
Rezept 5: Truthahnsuppe mit Linsen
Die Linsensuppe mit Pute ist recht einfach zuzubereiten, ein solches erstes Gericht kann für Familienmittag- und -abendessen zubereitet werden. Diese Suppe wird aus Putenfleisch, Linsen, Sellerie, Karotten und Tomaten hergestellt. Heller Geschmack und Aroma geben Thymian, Majoran und schwarzen gemahlenen Pfeffer.
Zutaten erforderlich:
- Ein Pfund Pute;
- 60 g grüne Linsen;
- 2 kleine Karotten;
- 3 Selleriestangen;
- 1 Zwiebel;
- 400 g Tomatenkonserven;
- 1 TL Thymian und Majoran;
- 2 EL. l Pflanzenöl;
- Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.
Vorbereitungsmethode:
Fleisch Truthahn gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Wir stellen den Topf auf das Feuer, gießen ein wenig Pflanzenöl ein und erhitzen es. Wir verteilen die Fleischstücke und braten sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter ständigem Rühren. Selleriestangen werden gewaschen und quer in dünne Teller geschnitten. Wir putzen Zwiebeln mit Karotten, schneiden Zwiebeln in dünne Halbringe, Karotten - in kleine Kreise. Das Gemüse mit dem Fleisch in die Pfanne geben und alles gut mischen. Dann gießen Sie das Fleisch und Gemüse mit zwei Litern Wasser (heiß), fügen Sie die grünen Linsen hinzu. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen. Wir kochen die Suppe auf, reduzieren die Hitze und kochen sie etwa 15 Minuten lang, wobei wir gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit die Tomatenkonserven durch ein Sieb wischen und mit der Suppe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und das Feuer ausschalten. Optional können Sie in einer vorgefertigten Truthahnsuppe eine kleine scharfe Soße hinzufügen.
Truthahnsuppe - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Putenfleisch "liebt" sehr verschiedene Gemüsesorten, so dass Sie mit der Zusammensetzung der Menschen experimentieren und sich ein wenig von den klassischen Rezepten entfernen können. Um das Gericht zum Erfolg zu führen, müssen Sie das richtige Fleisch auswählen. Bei der Auswahl einer ganzen Karkasse muss auf die Haut geachtet werden: Sie sollte hell sein und keine Flecken aufweisen. Sie müssen auch das Fleisch riechen - frischer Truthahn hat keinen eigenartigen Geruch. Sie können auch mit dem Finger auf das Fleisch drücken. Hat die Oberfläche schnell ihre ursprüngliche Form angenommen, ist das Fleisch frisch. Frischer Truthahn sollte so schnell wie möglich zubereitet werden - er kann nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und das aufgetaute Fleisch darf auf keinen Fall wieder eingefroren werden.
