Fleischbällchen mit Reis - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Fleischbällchen - ein herzhaftes Fleischgericht auf dem zweiten, das eine Kugel aus Hackfleisch ist. Fleischbällchen mit Reis werden unter Zusatz von gekochtem Reishackfleisch zubereitet. Manchmal werden auch Eier, geriebener Käse, Gemüse, getrocknetes Obst, Kartoffelpüree, Cracker, Brot, Zwiebeln, Knoblauch, passiertes Gemüse und Gewürze in Stücke geschnitten. Fleischbällchen mit Reis können in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken, in einem Slow Cooker gekocht oder in Soße gedämpft oder gedünstet werden.
Zum Kochen von Fleischbällchen wird jedes Fleisch- oder Fischhackfleisch verwendet: Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch, Hühnchen, rosa Lachs usw. Sie können Fleischbällchen wie Linsen und Reis kochen. Eine Besonderheit von Fleischbällchen (im Gegensatz zu Fleischbällchen) ist, dass sie zarter, saftiger und lockerer sind. Dies sind die Eigenschaften, die Reis dem Gericht verleiht. Der Reis selbst wird fertig oder halb gekocht hinzugefügt. Die durchschnittliche Größe von Fleischbällchen beträgt 4 bis 6 Zentimeter im Durchmesser. Für Kinder machen Fleischbällchen noch weniger - etwa 3 Zentimeter.
Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten: Zuerst das Hackfleisch zubereiten und daraus Bällchen formen. Dann werden die Frikadellen in Öl gebraten, dann die Sauce hineingießen und in Soße schmoren lassen. Sie können Fleischbällchen in Tomaten-, Sauerrahm- oder Sauerrahm-Tomatensauce schmoren. Manchmal wird der Soße etwas Wasser, Zucker, Mehl oder Stärke zugesetzt. Eine solche Menge Soße muss so zubereitet werden, dass sie die Fleischbällchen fast vollständig bedeckt. Wenn die Sauce nicht ausreicht, können Sie gekochtes Wasser hinzufügen. Nach dem Kochen werden die Fleischbällchen ca. 20-25 Minuten gedünstet.
Heiße Fleischbällchen mit Reis zu jeder Beilage servieren: Kartoffelpüree, Buchweizen oder Gemüse.
Fleischbällchen mit Reis - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Zum Kochen von Fleischbällchen mit Reis benötigen Sie möglicherweise: eine Pfanne, eine Auflaufform im Ofen, eine Folie, ein Sieb, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Reibe, einen Topf und einen Mixer. Wenn die Frikadellen im Ofen gebacken werden, müssen sie vorgewärmt werden. Die Frikadellen zusammen mit einer Beilage auf den üblichen Serviertellern für Hauptgerichte servieren.
Um Fleischbällchen mit Reis zuzubereiten, müssen Sie die Produkte vorbereiten: Reis aussortieren, abspülen und kochen, in ein Sieb abtropfen lassen, um das Wasser abzulassen. Sie müssen auch die fehlenden Zutaten zum Hackfleisch geben: Zwiebeln, Gemüseröstung, Eier und Gewürze. Um Soße zu machen, müssen Sie das Mehl sieben, die richtige Menge Sauerrahm, Tomatenmark und Wasser abmessen.
Reis Frikadelle Rezepte:
Rezept 1: Fleischbällchen mit Reis
Fleischbällchen mit Reis werden aus gewöhnlichem Rinderhackfleisch hergestellt, das zu Zwiebeln und Gewürzen hinzugefügt wird. In diesem Rezept werden Fleischbällchen im Ofen gekocht, damit sie nicht nur lecker, sondern auch nützlich sind.
Zutaten erforderlich:
- 400 Gramm Hackfleisch;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Ei;
- Eine halbe Tasse Reis;
- 2-2,5 st. l Tomatenmark;
- 200 g Mayonnaise;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Die Zwiebel hacken, zum fertigen Hackfleisch geben, das Ei hineinbrechen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles beim Mischen. Wir sortieren den Reis, spülen ihn aus, kochen ihn in Salzwasser, legen uns in ein Sieb und lassen ihn abkühlen. Dann müssen Sie Reis mit Hackfleisch mischen und einen Löffel Tomatenmark hinzufügen. Wir bestreichen die Pfanne mit Mayonnaise, machen kleine Hackfleischbällchen und geben sie fest genug in die Pfanne (aber ohne die Seiten zu zerdrücken). In einer separaten Schüssel den restlichen Tomatenmark, die Mayonnaise und das Salz mit Pfeffer mischen. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Mischung und mischen Sie gründlich. Füllen Sie die Sauce mit den Fleischbällchen. Es ist notwendig, dass die Sauce die Fleischbällchen fast vollständig bedeckt. Wenn es scheint, dass die Mischung klein ist, können Sie immer noch eine kleine Menge Wasser mit Nudeln und Mayonnaise verdünnen. Heizen Sie den Ofen und stellen Sie die Pfanne für eine halbe Stunde.
Rezept 2: Fleischbällchen mit Reis und Pilzen
Solche Frikadellen mit Reis und Pilzen erweisen sich als sanft, saftig und weich, mit einer großen Anzahl von duftenden Soßen. Pilze werden perfekt mit Hackfleisch kombiniert und verleihen dem Gericht ein köstliches Aroma und Würze. Um das Gericht so nützlich wie möglich zu machen, ist es besser, Fleischbällchen im Ofen zu kochen.
Zutaten erforderlich:
- 300 Gramm Hackfleisch;
- 200 g Champignons;
- 50 g Hartkäse;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- Eine halbe Tasse Reis;
- Wasser - eine halbe Tasse;
- Ein Glas dicker Tomatensaft;
- 2 EL. l Mehl oder Stärke;
- 45 ml saure Sahne;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Zucker - 1 TL;
- Grüne
Vorbereitungsmethode:
Reis waschen, weich kochen und abkühlen lassen. Wir waschen die Pilze, putzen die Zwiebeln und den Knoblauch und mahlen sie in einem Mixer zusammen (aber nicht zu Brei). Reis in Hackfleisch, gehackte Champignons, Knoblauch und Zwiebeln, geriebenen Käse und Gemüse geben. Die Mischung mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles gründlich durchmischt. Aus Hackfleisch machen wir kleine Bällchen und legen sie in eine hitzebeständige Form. Tomate mit Mischung in einer unterschiedlichen Schüssel mit Sauerrahm und Zucker. In einem halben Glas Wasser Mehl oder Stärke verdünnt. Das aufgelöste Mehl mit der Tomaten-Sauerrahm-Mischung vermischen und die Fleischbällchen in die Sauce geben. Das Formular mit Folie abdecken und 45-60 Minuten im vorgeheizten Backofen herausnehmen.
Rezept 3: Fleischbällchen mit Reis in einem Slow Cooker
Fleischbällchen mit Reis in einem Slow Cooker sind saftig, diätetisch und sehr gesund. Darüber hinaus müssen Sie nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen - machen Sie einfach Hackbällchen und stellen Sie sie in einen Slow Cooker. Das Gerät kümmert sich um den Rest.
Zutaten erforderlich:
- Ein Pfund Rinderhackfleisch;
- 2 Zwiebeln;
- Eine halbe Tasse Reis;
- 1 Ei;
- 30 ml Tomatenmark;
- 2 EL. l Mehl;
- 30 ml saure Sahne.
Vorbereitungsmethode:
Die Zwiebel hacken und zur Füllung geben, 1 Ei hineinschneiden. Reis waschen, weich kochen und abkühlen lassen. Auf das Fleisch verteilen. Mit einer Mischung aus Salz und Lieblingsgewürzen würzen. Wir machen kleine Hackbällchen. Bereiten Sie die Sauce separat zu: mischen Sie eine kleine Menge Wasser mit Mehl, Tomatenmark und Sauerrahm. Fleischbällchen in einem Slow Cooker verteilen und gekochte Sauce einschenken. Oben für den Geschmack können Zwiebelringe gelegt werden. Stellen Sie die Option auf "Löschen" für 60 Minuten ein. Öffnen Sie nach Ablauf der Zeit den Deckel des Multikochers und genießen Sie saftige Kroketten mit Reis.
Rezept 4: Fleischbällchen mit Reis und Fisch
Solche Frikadellen mit Reis und Fisch können während der Adventszeit gekocht werden. Das Gericht ist nicht weniger lecker und appetitlich. Das Rezept für Fischfleischbällchen enthält auch Kohl, Zwiebeln, Bohnen, Karotten und Gewürze mit Zitronensaft.
Zutaten erforderlich:
- 1 frisch gefrorener rosa Lachs;
- Eine halbe Tasse Reis;
- 100 g Weißkohl;
- 2 Zwiebeln;
- 1 kleine Karotte;
- 1 Dose weiße Bohnen;
- Ein Glas süßen Weißwein;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 15 ml Zitronensaft;
- Grüne - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Reis in Salzwasser kochen, abkühlen lassen. Zwiebel gehackt, die oberen Blätter vom Kohl entfernen. Scrollen Sie mit Kohl und Zwiebeln durch das Fleischwolf-Fischfilet. Mit gehacktem Salz und Pfeffer würzen, gekochten Reis dazugeben. Bilden Sie kleine Hackfleischbällchen. Backen Sie ein Backblech mit Öl und legen Sie die Fleischbällchen fest. Zwiebel fein hacken, Möhren raspeln. Gemüse in Pflanzenöl geben. Geben Sie die Bohnen zusammen mit der Flüssigkeit in eine Schüssel, fügen Sie das gebratene Gemüse hinzu und gießen Sie ein Glas Wein hinein. Die Mischung durch einen Mixer geben. Fügen Sie gesalzene Soße hinzu und gießen Sie Zitronensaft hinein. Den Ofen aufheizen, die Fleischbällchen mit der Sauce gießen und 25 Minuten in den Ofen geben. Solche Frikadellen können mit jeder Beilage serviert werden. Zum Servieren mit frisch gehacktem Gemüse bestreuen.
Rezept 5: Fleischbällchen mit Fastenreis
Die Zusammensetzung solcher Fleischbällchen umfasst weder Fleisch noch Fisch - nur Linsen und Gemüse. Aber das Gericht macht es nicht schlimmer. Dieses Rezept kann von Vegetariern und nur von Fastenleuten beachtet werden. Reis und Linsen sind perfekt miteinander kombiniert und werden vom Körper gut aufgenommen.
Zutaten erforderlich:
- 150 g Klebreis;
- 100 g Linsen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Gewürze - ein halber Teelöffel;
- 45 ml Tomatenmark;
- Salz und Zucker - ein halber Teelöffel;
- Pflanzenöl - 80-90 ml;
- 1 EL. l Mehl.
Vorbereitungsmethode:
Wir waschen die Linsen, gießen 200 g Wasser und kochen eine halbe Stunde lang. Linsen nehmen fast das gesamte Wasser auf. Reis waschen, 150 g Wasser gießen und auf hohe Hitze stellen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und auf dem Deckel ca. 7 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie den Reis 10 Minuten unter dem Deckel. Zwiebel hacken, Möhre reiben, in Pflanzenöl goldbraun braten. Linsen in einem Mixer zerkleinern, Reis hinzufügen, braten und mit Salz und Gewürzen würzen. Alles gründlich durchmischt. Wir machen Hackfleischbällchen und braten in Öl. Um Soße zu machen, müssen Sie Tomatenmark und Mehl mit einem halben Teelöffel Zucker und Salz mischen. Sie können die Sauce mit den Bratkugeln gießen. Nach dem Kochen wird die Sauce eingedickt. Danach kann das Feuer ausgeschaltet, mit einem Deckel abgedeckt und 5 Minuten eingeweicht werden.
Rezept 6: Fleischbällchen mit Reis "In Italian"
Ein großartiges Hauptgericht, das sowohl Männer als auch Frauen und Kinder anspricht. Italienische Fleischbällchen werden sehr einfach mit Reis gekocht und sind sehr lecker, schön und appetitlich.
Zutaten erforderlich:
- 1 Hühnerei;
- 50 g Parmesan;
- Grüne - nach Geschmack;
- 2 EL. Olivenöl;
- 100 g Speck;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 100 Gramm Reis;
- Ein Pfund Rinderhackfleisch;
- Zwiebeln - 1 Stck.
Vorbereitungsmethode:
Reis kochen, bis er gekocht ist, in ein Sieb legen und abkühlen lassen. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Wir legen den Reis in Hackfleisch, fügen gebratene Zwiebeln und gehacktes Gemüse hinzu, brechen das Ei und würzen mit Salz und Pfeffer. Hackfleisch gründlich kneten. Wir formen kleine Bällchen. Jede Kugel wird in eine Speckstange gewickelt und mit einem Zahnstocher befestigt. Die Frikadellen von beiden Seiten in Olivenöl anbraten und 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe und bestreuen ihn mit heißen italienischen Reisfleischbällchen. Nochmals 5 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt. Servieren Sie die Fleischbällchen mit Reis zu jeder Beilage.
Fleischbällchen mit Reis - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Um das Gericht saftiger zu machen, wird empfohlen, für Hackfleisch Fleisch mit Fett zu wählen.
- Um keine Fleischbällchen zu verbrennen, ist es besser, kein emailliertes Geschirr zum Kochen zu verwenden.
- Ein häufiger Fehler vieler Hausfrauen ist das Kochen von Koteletts.
- Servieren Sie die Fleischbällchen in der Sauce, in der sie gedünstet wurden;
- Gedämpfter Reis aus den Beuteln kann sofort in die Füllung gegeben werden.
- Für einen Feiertagstisch können Sie in jeden Frikadellen eine „Überraschung“ legen: Rosinen, Pflaumen, Nüsse, eingelegte Gurken usw.
