Kirschknödel - allgemeine Kochprinzipien
Es gibt kein sommerlicheres und wohlriechenderes Gericht als Knödel mit Kirschen. Sobald die Saison der roten, süß-sauren Beeren kommt, bereiten die Hostessen köstliche Kuchen und Knödel mit einer Kirsche zu. Zwar gibt es mehrere Geheimnisse für die richtige Zubereitung des Teigs für Knödel, damit sie sich nicht aus dem Kirschsaft lösen und nicht aushärten.
Kirschmehlklöße - Vorbereitung des Lebensmittels und der Teller
Damit der Knödel schmackhaft ist und nichts vom aufregenden Genuss des Gerichts ablenkt, müssen Sie zuerst die Kirschen aus dem Samen entfernen. Danach die Beeren in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Ist es möglich, gefrorene Kirschen für Knödel zu verwenden? Natürlich erst vor dem Garen auftauen.
Kirschknödel Rezepte:
Rezept 1: Kirschknödel
Knödel mit Kirschen können auf traditionelle Weise gedämpft oder in kochendem Wasser gekocht werden. In diesem Rezept bereiten wir den Teig für Knödel vor, die dann gekocht werden.
Zutaten erforderlich:
Teig zum Kochen Vareniki in Wasser
- Mehl 250 Gramm
- Wasser kochendes Wasser 200 ml
- Sonnenblumenöl 2 Esslöffel
- ½ TL Soda
- Salz
Für die Füllung
- Kirsche 500 Gramm
- Zucker nach Geschmack
Vorbereitungsmethode:
- Den Teig für Knödel kneten. Dazu das Mehl mischen, durch ein Sieb, Soda und Salz säen. Wasser erhitzen, Butter dazugeben und in das Mehl gießen. Rühren Sie sich zuerst mit einem Löffel, während es heiß ist, und halten Sie dann, wenn es abkühlt, Ihre Hände darauf. Der Teig für Knödel sollte elastisch und weich sein, ähnlich wie der Teig für Pasteten.
- Streuen Sie Mehl über die Oberfläche des Tisches und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer etwa 2,5 cm dicken Schicht. Tasse Kreise aus Teig machen.
- Trenne die Kirsche vom Stein und lege vier Kirschen und einen Teelöffel Zucker in die Mitte jedes Kreises. Bestimmen Sie die Zuckermenge selbst nach Ihrem Geschmack.
- Kneifen Sie den Knödelteig. Sie können die schöne Form eines Zopfs optimieren, da der Teig sehr geschmeidig ist.
- Das Wasser in der Pfanne, in der die Knödel kochen, zum Kochen bringen und salzen. Geben Sie die Mehlprodukte in einen Topf und kochen Sie sie, sobald sie aufgetaucht sind, nicht länger als ein bis zwei Minuten.
Rezept 2: Gedämpfte Knödel mit Kirsche (auf Mull)
Gedämpfte Knödel können auf verschiedene Arten gekocht werden. Wenn Sie zum Beispiel einen Wasserbad haben, ist dies sehr einfach und schnell, aber Sie können auch über die Pfanne gespannte Gaze verwenden.
Zutaten erforderlich:
Teig zum Kochen von gedämpften Knödeln
- Kefir 1 Tasse fettarm
- Mehl 250 Gramm
- ½ TL Soda
- Salz
Für die Füllung:
- Kirsche 500 Gramm
- Zucker
Vorbereitungsmethode:
- Gießen Sie in eine tiefe Schüssel Kefir und fügen Sie Soda und Salz hinzu. Rühren.
- Durch ein Sieb gesiebtes Mehl, einen dünnen Strahl in den Joghurt geben und mit einem Löffel umrühren.
- Den Teig kneten und nach und nach in die Mehlmasse gießen. Der Teig sollte sehr weich sein. Hier ist das Geheimnis köstlicher Knödel - je weicher der Teig für sie ist, desto luftiger wird das Gericht am Ausgang.
- Ein Stück vom Teigklumpen abreißen, mit den Händen eine Wurst herstellen und in Stücke schneiden.
- Jedes Handstück wird zu einer runden Schicht mit einer Dicke von ca. 1-1,5 Zentimetern. Streuen Sie bei der Arbeit mit Teig Mehl ein, damit dieser nicht klebt.
- Geben Sie in die Mitte des Kuchens 4-5 Kirschen und gießen Sie Zucker nach Geschmack. Die Knödelränder zusammendrücken.
- Gießen Sie etwa die Hälfte des Wassers in die Pfanne, binden Sie die Gaze so fest, dass die Kanten nicht hängen (sonst leuchten sie auf) und bedecken Sie sie mit einem Deckel.
- Sobald das Wasser kocht, legen Sie die Knödel in einem Abstand voneinander und kochen Sie sie für etwa fünf Minuten unter einem Deckel. Servieren, mit Zucker bestreuen.
Rezept 3: Knödel mit Kirschen und Erdbeeren im Wasserbad
Ein weiteres Rezept für Knödel mit Kirschen, auch gedämpft. Sie benötigen einen Slow Cooker.
Zutaten erforderlich:
Teig zum Kochen von gedämpften Knödeln
- Sauermilch 250 ml
- Mehl 300 Gramm
- ½ TL Soda
- Salz nach Geschmack
Für die Füllung:
- Kirsche 200 Gramm
- Erdbeere 200 Gramm
- Zucker
Vorbereitungsmethode:
- Gießen Sie den Joghurt in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Soda hinzu, mischen Sie.
- Zum Joghurt einen dünnen Mehlstrahl geben, mischen. Rühren Sie den Teig, bis er dick und weich ist.
- Den entstandenen Teigklumpen in mehrere Teile teilen. Aus einem Teil eine Wurst machen, in mehrere Stücke schneiden. Verteilen Sie jedes Teil in eine etwa eineinhalb Zentimeter dicke Tortilla.
- Erdbeeren und Kirschen waschen, Kirschen entgräten. Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit Kirschen mischen, mit Zucker bestreuen.
- In die Mitte jedes Fladenbrotteigs einen Löffel Fruchtfüllung geben und die Ränder so fest wie möglich zusammendrücken.
- Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer, bürsten Sie den Boden der Schüssel mit Pflanzenöl ab und legen Sie die Knödel in geringem Abstand voneinander hinein. Den Dampfgarer mit einem Deckel abdecken und die Knödel mit Kirschen und Erdbeeren ca. 7 Minuten kochen lassen.
Kirschknödel - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Je besser Sie den Teig entfernen, desto schmackhafter und luftiger erhalten Sie Knödel. Streuen Sie Mehl während der Teigzubereitung.
- Servieren Sie die fertigen Knödel mit saurer Sahne und Puderzucker.
- Wenn Sie den Teig für gedämpfte Knödel machen, können Sie ihn dicker machen - das Gericht wird nicht schwer, sondern nur schmackhafter und befriedigender.
