Zubereitung von Gurken mit Gerste für den Winter - ein toller Snack zu einer heißen Beilage oder zum Suppendressing für Eingelegtes. Sie werden nicht viel Zeit mit solchen Zubereitungen verbringen, aber Sie werden mit Geschmack und Aroma mit der ganzen Familie zufrieden sein. Ein fertiges Halbzeug zum Zubereiten des ersten Gerichts befindet sich immer in Ihrem Kühlschrank.
Gurken mit Gerste für den Winter - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Die Hauptzutaten sind gesalzene oder frische Gurken und Perlgerste. Gurkenfrüchte können gerieben oder fein gehackt werden. Drei bis vier Stunden einwirken lassen, um den zusätzlichen Saft abzuschneiden. Zwiebeln und Karotten werden empfohlen, um zu braten, können aber frisch hinzugefügt werden. Gemüse wird mit Grieß vermischt und gekocht. Am Ende des Garvorgangs Essigsäure und Gewürze hinzufügen. Dish - fertig! Das Knüppel wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit einem Siegelschlüssel verschlossen.
Gurken mit Perlgerste für den Winter frisch
Die Zubereitung von Gurken mit Gerste für den Winter kann mit frischen Gurken erfolgen. Sogar große Wucherungen werden dafür geeignet sein, während sein Geschmack von seiner besten Seite bleibt.
Zutaten
• Vier Kilogramm Gurkenobst
• Ein halbes Kilo Karotten
• Sechs Zwiebeln
• 500 g Tomatenmark mittlerer Konsistenz
• Vier Esslöffel Salz
• Zwei Gläser Graupen
• 40 g Essigsäure 9%
Kochmethode
Die Früchte der Gurken werden gewaschen und getrocknet. Dann die Spitzen abschneiden, auf einer Reibe oder in einem Mähdrescher mahlen und in ein Sieb werfen. Innerhalb von drei bis vier Stunden sollte der zusätzliche Saft abtropfen. Gebratene Möhren mit Zwiebeln werden mit Gurken, dünner Tomatensauce und Graupen kombiniert. Salz und 30 Minuten in einen großen Topf bei mittlerer Hitze geben. Fünf Minuten vor der Bereitschaft wird Essigsäure gegossen. In vorbereiteten Bänken auslegen und zusammenrollen. In eine Decke gewickelt und abkühlen lassen.
Gurken mit Perlgerste für den Winter salzig
Eine ähnliche Vorbereitung erfolgt mit Gurken. Für mehr Saftigkeit und Verfeinerung des Geschmacks fügen Sie frische Tomaten und Paprika hinzu. Mit so einem Rohling wird die Gurke so aussehen, dass Sie Ihre Finger lecken werden!
Zutaten
• Ein Kilogramm eingelegte Gurken
• Ein halbes Kilo Karotten
• Mehrere Lampen
• Drei frische Tomaten
• Ein oder zwei Paprikaschoten
• Frisches Grün
• Petersilie und Sellerie (Wurzeln)
• 3-4 Knoblauchzehen
• Lorbeerblätter
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen)
Kochmethode
Gemüse wird gewaschen, geschält und 30 Minuten lang mit mittlerem Gas gekocht. Als nächstes kühl und fein hacken.
Entfernen Sie mit verbrühten Tomaten die Haut und schneiden Sie es in zwei Hälften. Bei den Paprikaschoten wird der Stiel geschnitten und die Samen herausgeschnitten, mit kochendem Wasser übergossen, abgekühlt und in kleine Strohhalme geschnitten.
Grüns fein gehackt, Knoblauch wird durch eine Presse gegeben, die Zwiebel in halbe Ringe gehackt.
In einer großen Schüssel alles vorbereitete Gemüse mischen und mit kochendem Wasser aufgießen. Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Gewürze dazugeben und weitere fünf Minuten auf Gas geben. Gemüsemasse in sterilisierten Gläsern verteilen. Tharu wird gerollt, auf den Kopf gestellt und abkühlen gelassen. Das Billet wird an einem kühlen Ort gelagert.
Gurken mit Graupen für den Winter mit frischen Tomaten
Machen Sie es sich auf einem Billet bequem und im Winter können Sie mit knusprigen Gurken für ein Minimum an Zeit eine Gurke zubereiten. Sie müssen nur die Kartoffeln schälen und die Brühe kochen. Der Rest wird im Kühlschrank erwartet.
Zutaten
• Drei Kilogramm Gurkenobst
• Anderthalb Kilogramm Tomaten
• Fünfhundert Gramm Graupen
• Ein halbes Glas Wasser
• Ein Kilogramm Zwiebeln
• Ein Kilo Karotten
• Ein halbes Glas Pflanzenöl
• Ein halbes Glas Essigsäure
• Zwei Esslöffel Salz
• Vier Esslöffel Zucker
Kochmethode
Gurken waschen und fein würfeln. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Gehacktes Karottenmehl auf einer groben Reibe.
Wir gießen Tomaten mit kochendem Wasser ein, entfernen die Haut und hacken sie fein. Es gibt zwei Möglichkeiten: durch einen Fleischwolf scrollen oder fein hacken.
Graupen müssen wiederholt gewaschen werden, bis das Wasser hell wird.
In einem großen Topf, der zum Schmoren geeignet ist, das Gemüse unterheben.
Fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu.
Alle mischen und für zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten in Brand setzen. Am Ende des Garvorgangs Essigsäure einfüllen und noch fünf bis zehn Minuten auf dem Herd stehen lassen. In dem vorbereiteten Behälter den Block auslegen, bestellen, isolieren. Kühl geben und an einem kühlen Ort entfernen.
Gurken mit Graupen für den Winter mit Zuckerrüben
In der kalten Jahreszeit wird ein Glas mit einem solchen Rohling zu einem echten Zauberstab. Es ist sowohl für Gemüsegurke als auch für Fleischborscht geeignet. Die Wahl der Brühe liegt bei Ihnen. Es müssen nur noch geschälte Kartoffeln hinzugefügt werden und das erste Gericht ist fertig zum Abendessen!
Zutaten
• Drei Kilogramm Gurken
• Kilogramm Zuckerrüben
• Sechs bis sieben mittelgroße Zwiebeln
• Eine Kilo Karotte
• 1 Pfund Gerste
• Zwei Tafelsalzboote
• Vier Esslöffel Kristallzucker
• Eine halbe Tasse 9% ige Essigsäure
• Eine halbe Tasse Wasser
• Sechs Esslöffel Pflanzenöl
Kochmethode
Gurkenwürfel mittelgroß. Zwiebeln fein hacken, Karotten und Rüben durch eine große Reibe streichen. Perlgerste wird gründlich gewaschen. Die vorbereitete Gemüsemasse zum Eintopfen in die Pfanne geben. Fügen Sie Wasser, Salz, Zucker hinzu, gießen Sie das Öl. Alles gut mischen und Graupen einschenken. Wir setzen den Herd auf und lassen ihn zwanzig Minuten lang schmachten. Dann Essigsäure dazugeben und weitere zehn Minuten kochen lassen. Wir legen die Vorbereitung in heißer Form auf die vorbereiteten Banken. Blechdeckel schließen, umkippen, abkühlen lassen. An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank lagern.
Gurken mit Gerste für den Winter, gemischt mit Reis
Wenn Sie oft nicht genug Zeit zum Kochen haben, ist die Ernte von Gurken mit Gerste für den Winter die perfekte Lösung. Eine Vielzahl von Perlgersten- und Reisgerstenmischungen tragen zur Abwechslung der Speisekarte bei.
Zutaten
• Ein Glas Gerste
• Eine Tasse Reis
• Zwei Kilogramm frische Gurkenfrüchte
• Achtundsiebzig Lampen
• Ein Kilo Karotten
• Zweihundert Gramm Pflanzenöl
• Zwei Esslöffel Salz
• Kristallzucker
• Ein halbes Glas Essigsäure 9%
• 3-4 Lorbeerblätter
• 6 Erbsen schwarzer Pfeffer
Kochmethode
Perlgerste und Reisgrieß sind gut gewaschen, besser ein paar Stunden einweichen und noch einmal ausspülen.
Gurken springen durch eine große Reibe oder mahlen auf einem Mähdrescher.
Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten. Den Tank zum Löschen einklappen. Fügen Sie geriebene Gurken, Reis und Gerste hinzu. Alles mischen, salzen, pfeffern, abschmecken - den Zucker dazugeben. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie Essig und Eintopf für nicht mehr als zehn Minuten.
Heiß liegen wir in sterilisierten Gläsern, wir verschließen mit einem Schlüssel zur Konservierung. Auf den Kopf stellen und unter der Decke abkühlen lassen. Wir putzen an einem kühlen Ort.
Gurken mit Gerste für den Winter mit Tomatenmark
Im Sommer überwucherte und nicht beanspruchte Gurken können im Winter sehr nützlich sein. Sie brauchen nur eine Stunde Freizeit und eine Dose Tomatenmark. Unersetzliches Suppengewürz ist fertig. Fans von scharfem wenig können roten Pfeffer hinzufügen.
Zutaten
• Vier Kilogramm frische Gurkenfrüchte
• Ein Pfund rote Karotten
• Ein Pfund Zwiebel
• Zwei Gläser Graupen
• Eine Dose Tomatenmark
• Vier Esslöffel Salz
• 9% ige Essigsäurelösung
• Zwei Gläser Pflanzenöl
• Red Hot Pepper - nach Geschmack
Kochmethode
Gewaschene Gurken hüpften durch eine große Reibe und gingen für ein paar Stunden. Gemüsemasse sollte Saft geben. Zu diesem Zeitpunkt die Möhre putzen, hacken und in 200 ml Sonnenblumenöl anbraten. Dasselbe machen wir mit Zwiebeln: putzen, hacken und goldbraun braten. In die Gemüsemischung gründlich gewaschene Graupen geben und bei schwacher Hitze nicht länger als 30 Minuten köcheln lassen. Dann gießen Sie Essigsäure, fügen Sie Tomatenmark hinzu. Auf Wunsch - die Peperoni nicht vergessen. Nochmals fünf bis zehn Minuten schmoren lassen. In den vorbereiteten Banken heiß gelegt, nah. Guten Appetit!
Gurken mit Graupen für den Winter mit Weißkohl
Oft braucht es viel Zeit, um das erste Gericht zuzubereiten Um es zu retten, können Sie im Voraus Gurkengläser mit Gerste für den Winter vorbereiten. Dieses Halbzeug wird Ihr treuer Assistent in der Küche sein. Leckeres Mittagessen wird schnell und ohne Sorgen kochen!
Zutaten
• Vier bis fünf Kilogramm Gurken
• Ein Pfund Zwiebel
• Ein Kohlkopf (mittelgroß)
• Ein Pfund Karotten
• Tomatenpaste
• Salz nach Geschmack
• Zwei Gläser trockene Perlgerste
• Ein halbes Glas Essigsäure (9%)
• Drei Esslöffel Pflanzenöl
Kochmethode
Gurken fein gewürfelt oder gerieben. Lassen Sie die Mischung Saft geben. In der Zwischenzeit Weißkohl zerkleinern, die Zwiebel fein hacken. Karotten werden auf einer in Öl geklebten Reibe gemahlen.
In einem Topf zum Schmoren die Gurkenmasse mit dem restlichen Gemüse vermischen. Müsli dazugeben, salzen und 20 bis 30 Minuten schmoren lassen. Am Ende des Garvorgangs Essigsäure hinzufügen und weitere fünf Minuten ruhen lassen. Vorbereitung vorbereitet! Wir zerlegen noch heiß auf sterilen Gläsern, rollen den Schlüssel auf. Umdrehen und abkühlen lassen. Dieses halbfertige Gemüse eignet sich perfekt zum Kochen von Suppe, Gurke, Kohlsuppe oder Borschtsch.
Gurken mit Gerste für den Winter mit Paprika
Für eine Vielzahl von Arten solcher Knüppel wird Gurken mit Perlgerste für den Winter Paprika zugesetzt. Es gibt ein Highlight zu schmecken und duftet in heißer Suppe.
Zutaten
• Anderthalb Kilogramm frische Gurkenfrüchte
• Ein Pfund Karotten
• Ein Pfund Zwiebel
• Ein halbes Kilogramm trockene Perlgerste
• 500 ml Tomatensaft
• 300 ml Pflanzenöl
• Vier bis fünf Paprikaschoten
• Frische Kräuter - nach Geschmack
• Essigsäure 9%
• Zwei oder drei Esslöffel Salz
• Zwei Esslöffel Kristallzucker
• Fünf schwarze Erbsen
Kochmethode
Perlgerste wird über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. In der Morgenstunde kochen Sie es bis zur vollen Bereitschaft. Die gewaschenen Paprikaschoten werden entkernt und der Stiel in dünne Stücke geschnitten. Gurken fein gehackt, Grüns gehackt. Karotten werden geschält und durch eine große Reibe gegeben. Geschälte Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. In einem gut erhitzten Öl wird das Gemüse goldbraun gebräunt. In einen großen Behälter zum Löschen der Gurkenmasse legen, geröstetes Sautat, Paprika, Gemüse dazugeben. Dann gekochte Perlgerste dazugeben, Sonnenblumenöl und Tomatensaft dazugeben. Alles wird gut durchmischt, mit Essigsäure, Salz und Zucker übergossen. Noch einmal umrühren und langsam anzünden. Bei halb geöffnetem Deckel wird es etwa eine Stunde lang geschmort und in regelmäßigen Abständen umgerührt. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es leicht abkühlen und legen Sie es auf sterile Gläser.
Gurken mit Gerste für den Winter - Tricks und Tipps
• Wenn Sie die Gemüsemasse mit den Händen mischen, wird die Konservierung flüssig, da beim Drücken mit den Fingern mehr Gurkensaft freigesetzt wird.
• Wenn Sie Gemüse mit einem Löffel umrühren, ist die Flüssigkeit geringer.
• In Scheiben geschnittene Gurken in der Suppe sind knuspriger als auf einer groben Reibe gerieben.
• Wenn Sie Tomaten mit kochendem Wasser einschenken, wird die Haut schneller und einfacher entfernt.
• Zusätzliche Gewürze verleihen der Suppe ein würziges und anhaltendes Aroma.
Rassolnik ist ein berühmtes Gericht der russischen Küche. Neben der Zubereitung von Gurken mit Graupen können Sie der Suppe Pilze, Hähnchen und Fisch beifügen - diese Zutaten bereichern Ihr Hauptgericht.
