Grundsätzlich werden Knödel wie gewohnt zubereitet.
Sie werden gekocht, mit Butter gewürzt und mit etwas Sauce serviert.
Wir laden Sie ein zu lernen, wie man Knödel in Töpfen kocht.
Sie werden Ihre Lieben überraschen, ohne viel Zeit und Mühe zu investieren.
Gebackene Knödel im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens
Knödel, auf zwei Arten in Töpfen gekocht: halb durchkochen oder roh legen.
Die erste Methode reduziert die im Ofen verbrachte Zeit erheblich. Die zweite Methode benötigt mehr Zeit.
Knödel, in Töpfen mit Gemüse, Pilzen, Fleisch oder Leber gebacken.
Knödel werden mit Brühe, Sauerrahm, Milch oder Soße gegossen. Mit Käse bestreuen, um eine köstliche Kruste zu erhalten.
Gemüse oder Pilze werden zunächst separat gebraten und erst dann in Töpfe gegeben. Komm auch mit Fleisch oder Leber.
Rezept 1. Kartoffelknödel im Ofen gebacken
Zutaten
400 g kleine Knödel;
Bugkopf;
200 g frische Champignons;
große Karotten;
170 g saure Sahne;
Grün-Bündel;
Tafelsalz.
Kochmethode
1. Kochen Sie die Knödel bis zur Hälfte gekocht. Legen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel in einen separaten Teller, kühlen Sie sie ein wenig ab und legen Sie sie in Töpfen aus.
2. Champignons putzen, abspülen und fein hacken. Mit Salz bestreuen. Das Gemüse schälen, fein hacken und in die Pfanne geben. Auf den Herd stellen und das Gemüse etwa fünf Minuten köcheln lassen. Den Löffel auf die gebratenen Knödel verteilen.
3. Sauerrahm mit Gewürzen aufschlagen, salzen und die Sauce in die Töpfe geben. Mit gehacktem Gemüse bestreuen.
4. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang in einen heißen Ofen. Wenn es keine Abdeckungen gibt, bedecken Sie die Töpfe mit Folie. Servieren Sie die Knödel, ohne die Gerichte herauszunehmen, in denen sie gekocht werden.
Rezept 2. Knödel in einem Topf mit Brühe, im Ofen gebacken
Zutaten
Knödel;
grob gemahlener schwarzer Pfeffer;
Fleischbrühe;
geschmolzene Pflaumen. Öl;
Kartoffeln;
Dillgrün - ein Haufen.
Kochmethode
1. Kochen Sie abends Fleischbrühe mit Gemüse und Kräutern.
2. Gefrorene Knödel in Töpfe geben und mit einem Drittel des Schalenvolumens füllen.
3. Kartoffeln schälen und abspülen. Hacken Sie es fein und geben Sie es in Handvoll in jeden Topf, direkt auf die Knödel.
4. Gießen Sie die Brühe in die Töpfe und treten Sie mindestens zwei Zentimeter vom Hals zurück. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen. Von dem Moment an, in dem die Brühe kocht, etwa zehn Minuten im Ofen belassen und dann den Ofen ausschalten. Nehmen Sie die Töpfe nicht für die gleiche Zeit aus dem Ofen.
5. Vor dem Servieren Knödel mit gehacktem Dill bestreuen, etwas Butter und Pfeffer hinzufügen.
Rezept 3. Knödel in einem Topf mit Käse und Gemüse
Zutaten
Knödel - ein Kilogramm;
Tafelsalz;
saure Sahne - 200 g;
ein Bund Petersilie und Dill;
große Zwiebel;
Käse - 150 g;
große Karotten;
eine Prise Pfeffererbsen und Lorbeerblatt.
Kochmethode
1. Die Knödel bis zur Hälfte kochen, mit einem Schaumlöffel in einer separaten Schüssel herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Gemüse und Gewürze hinein, kochen Sie es und kochen Sie es fünf Minuten lang. Vom Herd nehmen.
3. Gemüse reinigen, waschen und zerkleinern. Die Zwiebeln in einer Pfanne glasig braten, die geriebenen Möhren dazugeben und zehn Minuten dünsten. In Knödel gebraten verteilen und mischen.
4. Die Knödel in die Töpfe geben. Die Brühe von Gemüse und Gewürzen abseihen. Gießen Sie es in die Töpfe, setzen Sie saure Sahne auf, und legen Sie sie mit Deckeln in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 200 ° C und bereiten Sie die Knödel für vierzig Minuten.
5. Nehmen Sie den Deckel ab, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse, legen Sie ihn zurück in den Ofen und halten Sie ihn, bis er geschmolzen und gebräunt ist.
Rezept 4. Knödel in Töpfen "königlich"
Zutaten
ein halbes Kilo Ravioli;
für tsp. Oliven und Butter;
alle Pilze - 300 g;
120 ml Sahne;
240 Gramm Käse;
Gewürze und Salz;
zwei Kartoffeln.
Kochmethode
1. In Salzwasser die Knödel halb gar kochen. Legen Sie sie in eine separate Schüssel. Die Brühe nicht abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne mit geschmolzenen Pflaumen. Legen Sie die Knödel in Butter und braten Sie sie bei mäßiger Hitze etwa zwei Minuten lang, bis sie mit einer leichten Kruste bedeckt sind.
3. Die Pilze mit einem Einweghandtuch reinigen, abspülen und trocknen. Zerkleinern Sie sie fein. Zwiebeln schälen, abspülen und zerbröckeln. In Olivenöl glasig braten, die Champignons dazugeben und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Teller schneiden. Lege sie auf den Boden der Töpfe, lege die Knödel darauf und lege Zwiebeln und Pilze darauf. Die Brühe über die Töpfe gießen, abdecken und in einen heißen Ofen stellen.
5. Sahne mit Gewürzen aufschlagen. Den Käse fein reiben. Nach 20 Minuten Sahnesauce in jeden Topf geben. Mit Käse bestreuen, wieder verschließen und noch eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
Rezept 5. Kartoffelknödel mit Pilzen
Zutaten
350 g Knödel;
getrockneter und frischer Dill;
Pilze - 250 g;
Tafelsalz, Lorbeerblatt und gemahlener Pfeffer;
Zwiebeln - 1 Stk.;
40 g Mehl;
Ghee - 100 g;
saure Sahne - ein Glas.
Kochmethode
1. Reinigen Sie die Pilzkappen von der Folie, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Zwiebeln schälen und fein zerbröckeln.
3. In einer Pfanne mit heißem Öl gefrorene Knödel auslegen und goldbraun braten. Legen Sie sie auf einen Teller.
4. In der gleichen Pfanne etwas Butter dazugeben und die Champignons mit Zwiebeln anbraten. Mehl einfüllen und mischen. Gießen Sie die Pilzbrühe hinein, mischen Sie sie erneut und brennen Sie sie weiter, bis die Sauce dick ist. Sauerrahm hinzufügen, mit getrocknetem Dill, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen, salzen.
5. Die gebratenen Knödel in die Töpfe geben, die Pilze darauf legen und erneut die Knödel. Wir schicken die Töpfe in den vorgeheizten Ofen und kochen eine Viertelstunde. Heiß servieren, mit gehacktem Dill bestreuen.
Rezept 6. Kartoffelknödel mit geräucherten Würstchen
Zutaten
gefrorene oder hausgemachte Knödel - 900 g;
halbe kunst. Brühe für jeden Topf;
zwei Zwiebeln;
Olivenöl;
200 g geräucherte Wurst;
100 g Käse;
irgendwelche Pilze - 250 g;
Mayonnaise - 100 g
Kochmethode
1. Wir verteilen die Knödel auf der Oberfläche des Tisches, bestreuen sie mit Mehl und tauen das Halbzeug auf. Champignons und Zwiebeln fein gehackt. Geräucherte Wurst wird auch gemahlen.
2. Zwiebel in Olivenöl glasig braten. Die Champignons dazugeben und weitere sieben Minuten rösten. Dann die geräucherte Wurst hineinlegen und weitere drei Minuten braten. Salz und würzen mit Gewürzen.
3. Knödel in Salzwasser getaucht und bis zur Hälfte gekocht. In ein Sieb zurückwerfen und warten, bis die gesamte Feuchtigkeit abfließt. Am Boden der Töpfe einen Löffel gebratene Champignons mit Zwiebeln und Wurst auslegen. Dann füllen Sie die Töpfe auf den Schultern mit Knödeln und legen Sie die Wurst wieder. Ein halbes Glas Brühe einfüllen, Mayonnaise dazugeben, mit Käse bestreuen und eine Viertelstunde in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Rezept 7. Kartoffelknödel in Milchsauce
Zutaten
Auf 1 Topf:
Knödel - 15-tlg.
100 g Ghee;
3 Eier;
saure Sahne und Milch - ein Glas.
Kochmethode
1. Schmieren Sie die Töpfe von innen mit Öl und legen Sie sie in gefrorene Knödel.
2. Eier verquirlen, Milch einfüllen, Knödel mit der Milchmischung vermengen. Sauerrahm darauf geben. Mit Deckeln bedeckte Töpfe in einen kalten Ofen stellen. Die Temperatur ist auf 200 ° C eingestellt. Der Timer ist für eine halbe Stunde eingeschaltet.
Rezept 8. Kartoffelknödel mit Leber
Zutaten
Knödel;
Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer;
Leber;
Zwiebel;
25 g Tomatenmark;
halbe Karotte;
30 Gramm Mehl;
halbe kunst. Brühe.
Kochmethode
1. Die Knödel halbfertig kochen (15 Stück). auf dem Töpfchen. Wirf sie in ein Sieb.
2. Zwiebeln schälen, abspülen und fein hacken. Leber waschen, in Streifen schneiden. Zwiebel glasig braten, Leber dazugeben und bis zum Kochen weiterbraten.
3. Die Knödel in die Töpfe geben, die gebratene Leber und die Zwiebeln darauf legen.
4. Zwiebeln mit Möhren und Tomatenmark getrennt anbraten. Fleischbrühe einfüllen, saure Sahne dazugeben, mischen und kochen. Das gebratene Mehl unter ständigem Rühren zugeben, salzen, pfeffern, ein Lorbeerblatt dazugeben und köcheln lassen, bis es dick ist.
5. Gießen Sie die Creme-Tomatensauce-Knödel in Töpfe. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab, senden Sie sie und schmoren Sie sie 25 Minuten im Ofen.
Rezept 9. Kartoffelknödel im Ofen mit Paprika und Tomaten gebacken
Zutaten
600 g Knödel;
Ghee;
300 g fette saure Sahne;
250 Gramm Käse;
Lorbeerblatt, Safran und Basilikum;
zwei Paprikaschoten;
40 ml Weißwein;
3 große Tomaten.
Kochmethode
1. Die Knödel in kochendes Wasser legen, nach ein paar Minuten das Lorbeerblatt und die Butter dazugeben. Etwa fünf Minuten kochen lassen und mit einem geschlitzten Löffel herausholen. Wir zersetzen uns in Töpfen.
2. Den bulgarischen Pfeffer putzen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten gießen kochendes Wasser und entfernen Sie die Haut. Das Fruchtfleisch mit Tolkushki oder Gabel zerdrücken. Fügen Sie Basilikum Tomatenpüree hinzu, gießen Sie zum Pfeffer und mischen Sie.
3. Käse fein drei. Gießen Sie die saure Sahne in einen tiefen Behälter, schlagen Sie sie mit dem Wein auf und fügen Sie nach und nach geriebenen Käse und Safran hinzu.
4. Auf die Knödel eine Mischung aus Gemüse, Käse und Sauerrahmsauce geben und mit Deckel in den vorgeheizten 180 ° C-Ofen geben. Wir stellen den Timer auf 35 Minuten ein. Heiß servieren, ohne aus den Töpfen zu nehmen.
Rezept 10. Kartoffelknödel in Tomatensauce gebacken
Zutaten
sieben Tomaten;
Knödel;
Zwiebeln - 4 Stk.;
100 g Ghee;
Tafelsalz;
saure Sahne - 2 Gläser.
Kochmethode
1. Um meine Tomaten, gießen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut. Mit einer Gabel zerdrücken. Die geschälte und gehackte Zwiebel anbraten, bis sie braun ist. Dann gießen Sie Tomatenpüree, mischen und halten Sie auf dem Herd bis zum Kochen.
2. Die Knödel in die Töpfe geben, die Tomatensauce darüber geben, dann wieder die Knödelschicht und die Sauce.
3. In einer Pfanne Sauerrahm zum Kochen bringen, die Töpfe damit gießen und mit Deckeln bedecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Rezept 11. Knödel in Champignons und Fleischtöpfen
Zutaten
130 Stück Knödel;
Liter Brühe;
eineinhalb kg Schweinefleisch;
100 ml Sonnenblumenöl;
Zwiebeln - 3 Stk.;
10 art. l Gebratene Pilze;
drei große Karotten und Zwiebeln;
Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt;
10 art. l saure Sahne.
Kochmethode
1. Zwiebeln schälen und fein zerbröckeln. Karotten fein drei. Gemüse in etwas Butter goldbraun braten. Salz, gehackte Champignons hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
2. Schweinefleisch in Streifen schneiden und leicht anbraten.
3. Wir stellen die Töpfe auf einen Esslöffel gebratene Pilze. Das Fleisch darauf legen.
4. Knödel kochen, bis sie zur Hälfte fertig sind, und in Töpfe auf das Fleisch geben.
5. In jeden Topf einen Löffel Sauerrahm, Salz und Pfeffer geben. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten in den Ofen geben. Stellen Sie die Temperatur auf 200 ° C ein. Servieren Sie am Tisch direkt in den Töpfen.
Kartoffelknödel im Ofen gebacken - Tipps und Tricks vom Küchenchef
- Zum Eingießen können Sie saure Sahne mit Tomatenmark, Ketchup und zerkleinertem Knoblauch mischen. Dies gibt dem Gericht Würze.
- Wenn keine Deckel vorhanden sind, können Sie diese mit Folie oder ungesäuertem Teig abdecken.
- Wenn Sie gefrorene Knödel legen, stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen.
- Vor dem Einlegen in Töpfe wird empfohlen, die Knödel einige Minuten in heißem Öl zu braten.
- Gießen Sie die Knödel besser Gemüse- oder Fleischbrühe.
