Schinken ist kein Fleisch, aber keine Wurst.
Dieses Produkt wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet.
Besonders oft wirkt es als Füllung beim Backen, zum Beispiel bei Torten.
Mit Schinken erweisen sie sich als nahrhaft, aromatisch, immer gebacken und schmackhaft. Den Haushalt verwöhnen?
Ham Pies - allgemeine Kochprinzipien
Jede Füllung ist für Schinken geeignet. Das Produkt wird in Schichten oder kleine Würfel geschnitten, Strohhalme. Eine Vorbehandlung ist nicht erforderlich, aber manchmal wird der Schinken gebraten, um den Geschmack zu verbessern, und dann mit anderen Hackfleischzutaten gemischt.
Was ist in der Füllung enthalten:
• Hartkäse;
• Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und anderes Gemüse;
• verschiedene Grüns;
• gekochter Reis und anderes Getreide;
• frische oder gekochte Eier.
Die Füllung kann in jeden Teig gelegt werden: Hefe, Puff, Kefir. Oft gibt es faule Pita-Kuchen. Die Form der Produkte spielt keine Rolle. Wenn es nicht möglich ist, klassische Torten herzustellen, können Sie in Form von Rechtecken, Dreiecken, Quadraten und Umschlägen kochen.
Gebratene Torten mit Schinken, Ei und Zwiebeln
Rezept für Hefeschinkentörtchen in einer Pfanne geröstet. Der Teig wird für sie am einfachsten auf dem Wasser zubereitet. Nehmen Sie Trockenhefe oder multiplizieren Sie mit drei, um die Menge der gepressten Hefe zu erhalten.
Die Zutaten
• 500 ml Wasser;
• 6-7 Gläser Mehl;
• 15 g Hefe;
• 100 ml Öl;
• 1,5 TL Salze;
• 2 Esslöffel Zucker.
Füllung:
• 4 gekochte Eier;
• 2 Bund Zwiebeln;
• 300 g Schinken.
Kochen
1. Kneten Sie den Teig mindestens zwei Stunden, bevor Sie die Kuchen zubereiten. Dann hat es Zeit zu erreichen, die Produkte werden weich und luftig. Hefe mit Zucker in warmem Wasser auflösen, die restlichen Zutaten nach Rezept hinzufügen, Mehl hinzufügen und weichen, aber nicht flüssigen Teig kneten.
2. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und einwirken lassen. Sobald der Teig aufgeht, müssen Sie ihn mit den Händen kneten und wieder kommen lassen.
3. Gekochte Eier müssen gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Hacken Sie auch den Schinken, mischen Sie alles auf einmal. Zwiebel hacken und hinzufügen. Das Salz und den Pfeffer füllen.
4. Teilen Sie den Teig in Stücke von 100-150 Gramm, abhängig von der gewünschten Größe der Torten. In flache Kuchen drücken.
5. Die ganze Füllung verteilen, die Torten blind machen. Beim Umstellen auf eine Pfanne müssen die Produkte in den Handflächen abgeflacht werden.
6. Die Kuchen in heißem Öl anbraten. Es sollte viel Fett in der Pfanne sein, damit die Produkte nicht den Boden berühren.
Blätterteigschinken und Käsekuchen
Eine Variante der einfachen Pasteten mit Schinken und Käse, für die Sie nicht einmal den Teig kochen müssen. Ein flockiges Produkt aus dem Laden reicht aus. Darüber hinaus kann es mit oder ohne Hefe sein. Alle Produkte werden in beliebigen Mengen genommen.
Die Zutaten
• Teig;
• Schinken;
• Käse;
• Ei;
• Sesam nach Wunsch.
Kochen
1. Schinken und Käse in rechteckige Stücke schneiden. Käse kann gerieben oder kleiner geschnitten werden, wenn Sie aufgrund der Form des Stücks zunächst kein Rechteck bilden können.
2. Den Teig auf einen Tisch legen und drei Millimeter dick rollen.
3. Schneiden Sie die Formation in 2,5-mal größere Rechtecke als ein Stück Schinken.
4. Schmieren Sie die Ränder der Stücke mit einem Ei und verteilen Sie die Füllung. Käse sollte oben sein. Bilden Sie rechteckige Torten.
5. Alle Teile auf ein gefettetes Backblech legen.
6. Mit einem Ei einfetten. Optional mit Sesam bestreuen. Wenn Hefeteig verwendet wird, lassen Sie ihn zuerst ein wenig in der Wärme aufgehen, erst danach schmieren.
7. Backen Sie die Kuchen im Ofen. Stellen Sie den Teig auf 200 Grad ein und bringen Sie ihn zur Bereitschaft.
Schinken-Tomaten-Kuchen
Das Rezept für leckere Pasteten mit Schinken und Tomaten, die aus Kefir-Teig zubereitet werden. Es ist gut, weil es keine längere Infusion erfordert, das Backen ist weich, leicht, porös.
Die Zutaten
• 300 ml Kefir;
• 1 TL Soda;
• 3 Esslöffel Öl;
• 1 TL ohne einen Hügel von Salz;
• 20 g Zucker;
• 4 Tassen Mehl.
Für die Füllung benötigen Sie Schinken und reife, aber feste Tomaten. Sie brauchen auch ein wenig Käse, die Menge ist selbst einstellbar. Sie brauchen ein rohes Ei, um die Torten einzufetten.
Kochen
1. Wir fangen den Teig an. Dazu das Soda in warmem Kefir auslöschen, alle anderen Zutaten dazugeben und kneten. Massa langweilt sich nicht, aber es ist besser, ihn etwa fünfzehn Minuten lang stehen zu lassen, damit der Teig weich und elastisch ist.
2. Den Schinken in Scheiben schneiden, du kannst julienne.
3. Entfernen Sie bei Tomaten die Kerne mit Flüssigkeit, verkrusten Sie die Kruste und die Blätter. Tomaten sollten ein Drittel weniger als Schinken sein.
4. Den Teig in gleichmäßige Stücke teilen, aus jedem Kuchen ausrollen und die Füllung verteilen. Streuen Sie geriebenen Käse darüber, der schmilzt und die Zutaten des Hackfleischs kombiniert.
5. Übertragen Sie die Kuchen auf ein Backblech.
6. Mit Ei schmieren, backen, bis der Teig fertig ist. Temperatur 190.
Schinken, Käse und gebratene Zwiebeltorten
Eine Variante von Kuchen mit Schinken und Käse, gebratene Zwiebeln geben einen besonderen Geschmack. Der Teig wird Hefe in Milch verwendet. Die Produkte werden im Ofen gebacken.
Die Zutaten
• 300 ml Milch;
• 100 ml Wasser;
• 15 g Hefe;
• 6,5 Gläser Mehl;
• 50 g Butter;
• 1 TL Salze;
• 2 Esslöffel Zucker.
Füllung:
• 300 g Schinken;
• 150 g Käse;
• 200 g Zwiebel;
• Ei zum Schmieren;
• 50 g Öl.
Kochen
1. Milch mit Wasser erhitzen. Sie können die Milch einfach mit kochendem Wasser verdünnen, Hefe und Zucker in die warme Mischung geben und zehn Minuten einwirken lassen.
2. Nun Salz und zerlassene Butter dazugeben, umrühren. Fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte sich als elastisch, weich und ohne Klumpen herausstellen.
3. Mit einem Handtuch abdecken und erhitzen. Bis zum ersten Lift einweichen, nehmen. Dann lassen Sie die Masse wieder aufsteigen und Sie können die Torten formen.
4. Zwiebeln müssen gereinigt und in Würfel geschnitten werden. In eine Pfanne geben und mit Butter glasig braten. Fügen Sie den gewürfelten Schinken hinzu, bräunen Sie zusammen. Mit Salz, Gewürzen abschmecken, abkühlen lassen.
5. Den geriebenen Käse zur abgekühlten Füllung geben und umrühren.
6. Blinde Torten mit aromatischem Hackfleisch auf ein Blech legen und auf ein Backblech legen.
7. Mit einem Ei bestreichen und goldbraun backen.
Blätterteig mit Schinken und Reis
Eine Variante von sparsamen Pasteten, deren Füllung unter Beigabe von Reis zubereitet wird. Es kann absichtlich gekocht oder der Rest der Beilage verwendet werden.
Die Zutaten
• 400 g Teig;
• ein Glas gekochter Reis;
• 150 g Schinken;
• 1 Zwiebel;
• 30 ml Öl;
• 1 Ei;
• 70 g Käse.
Kochen
1. In Öl die gehackte Zwiebel anbraten, abkühlen lassen.
2. Schneiden Sie den Schinken in Scheiben, reiben Sie den Käse und mischen Sie ihn mit gekochtem Reis.
3. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln zur Füllung hinzu. Mit Gewürzen würzen, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter dazugeben. Rühren.
4. Der Teig muss vorher in der Hitze herausgenommen werden, damit er auftaut.
5. Die Formation dünn rollen.
6. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer in Quadrate mit einer Seitenlänge von 15 cm.
7. Die Füllung verteilen. Verteile sie auf allen Kuchen, damit nichts übrig bleibt.
8. Das Ei schlagen. Die Teigkanten bürsten.
9. Machen Sie rechteckige oder dreieckige Torten.
10. Legen Sie ein Backblech auf und fetten Sie die Kuchenoberseite mit einem Hoden ein.
11. Backen Sie bei 200 Minuten 12-15, um zu sehen, ob der Teig fertig ist.
Schinken, Frischkäse und Kuchen
Für solche Torten benötigen Sie Hefeteig in Höhe von einem Kilogramm. Sie können es nach einem unserer obigen Rezepte zubereiten. Die Produkte werden in einer Pfanne in Öl gebraten.
Die Zutaten
• 1 kg Teig;
• 200 g Schinken;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 150 g Schmelzkäse;
• 0,5 Bund Petersilie;
• 2 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Frühlingszwiebeln und Dill aussortieren, hacken und mit den Händen leicht in Erinnerung behalten.
2. Den Schinken in Würfel schneiden und auf das Gemüse geben.
3. Geriebenen oder pürierten Schmelzkäse hinzufügen, die Mahlmethode hängt von der Konsistenz des Produkts ab.
4. Gehackten Knoblauch dazugeben, die Füllung umrühren, mit Pfeffer würzen, ohne Salz.
5. Den Teig in 12 Scheiben teilen, dünne Kuchen ausrollen, die Füllung auslegen und die Torten formen.
6. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und gießen Sie es mit einer Schicht von etwa einem Zentimeter ein.
7. Die Torten in den Handflächen flachdrücken und auf beiden Seiten krustenförmig anbraten.
Schinken-, Käse- und Pilztorten
Eine Variante einer wunderbaren Füllung für Blätterteiggebäck mit Schinken und Käse. Eingelegte Pilze werden verwendet, aber Sie können auch mit frischen Produkten kochen, aber Sie müssen sie etwas länger braten.
Die Zutaten
• Teigverpackung;
• 150 g Schinken;
• 150 g Käse;
• 100 g eingelegte Pilze;
• 1 Zwiebelkopf;
• Butter, Ei, Gewürze.
Kochen
1. Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, die Pilze dazugeben. Fünf Minuten schmoren lassen, um die gesamte Marinade vom Produkt zu entfernen, abkühlen lassen.
2. Den Schinken in Würfel schneiden, den Käse raspeln und mit der Pilzfüllung mischen. Nach Belieben Gewürze, Kräuter und Knoblauch hinzufügen.
3. Der Teig muss aufgetaut, ausgerollt, in Rechtecke oder Quadrate geschnitten werden.
4. Das Hackfleisch aus den Champignons und dem Schinken auf jedem Stück verteilen, die Pasteten blenden.
5. Auf ein Backblech legen. Im Ofen backen.
Schinkenpastetchen - Tipps & Tricks
• Um die Füllung aus Kuchen- und Tortenschinken saftig zu machen, können Sie etwas Mayonnaise, Sauerrahm oder Butter hinzufügen. Den Schinkengeschmack mit Käse, Tomaten, Zwiebeln und anderem Gemüse gut verdünnen.
• Zwiebeln backen genug Schulden. Daher muss das Gemüse geschnitten und in einer Pfanne leicht gebraten werden, bevor es zum Hackfleisch für Pasteten gegeben wird.
• Wenn der Teig getrocknet ist, die Ränder nicht gut haften und die Pasteten nicht die gewünschte Form annehmen wollen, wird die Oberfläche mit Ei oder Milch eingefettet, etwas stehen gelassen und zusammengefügt. Machen Sie dasselbe mit Blätterteig, der selbst trocken ist.
• Gebackene Torten werden hübscher und duftender, wenn Sie die Artikel mit Sesamsamen dekorieren. Sonnenblumenkerne werden vor dem Backen auf eine gefettete Oberfläche aufgetragen, Sesam kann weiß oder dunkel verwendet werden.
