Zart, würzig, salzig - roter Fisch verführt mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen.
Rosa Lachs ist der zahlreichste Vertreter der pazifischen Lachsarten. Die Zubereitung ist einfach, Fertiggerichte sind lecker, sättigend und gesund. Ein Fisch reicht aus, um eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten.
Rosa Lachs versteckt Omega-3 in sich selbst - wertvolle Säuren, die einem Menschen helfen, gesund zu bleiben, Jugend und Schönheit zu bewahren. Daher kann es nicht in das Hauptmenü aufgenommen werden und Sie müssen öfter kochen. Das tun Köche und Hausfrauen in allen zivilisierten Ländern.
Rosa Lachs mit Reis - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Der Hauptbestandteil zukünftiger Gerichte ist rosa Lachs. Daher muss der Fisch richtig ausgewählt werden, damit das Essen lecker ist und die Garzeit nicht vergeudet wird. Beim Kauf wird empfohlen, gekühlten rosafarbenen Lachs gegenüber gefrorenem vorzuziehen.
Die Dicke der Eisglasur muss geschätzt werden. Sie sollte nicht mehr als 1-2 mm betragen.
Wir wählen rosafarbenen Lachs ohne Schaden, innen rosafarben.
Vor dem Garen den Fisch auftauen, putzen, die Rückstände der Eingeweide entfernen, waschen und mit einer Serviette oder einem Handtuch trocknen.
Schneiden Sie die Flossen mit einer Schere.
Grobkörniger Reis sollte unter kaltem Wasser durchsichtig gespült werden. Es wird in der Regel halbfertig gebraut.
Gemüseschneiden je nach Rezept.
Zitronensaft, schwarzer Pfeffer und Pflanzenöl gelten als die besten Gewürze für rosa Lachs mit Reis.
Sie sollten nicht missbraucht werden - sie können den wohlriechenden und delikaten Geschmack von Fisch ersticken.
Mit Reis gefüllter Fisch ist eher fett und sehr delikat im Geschmack. Der Garvorgang ist einfach und das Ergebnis ist ausgezeichnet.
Zutaten:
• Ein kg rosa Lachs.
• Drei Löffel gekochter Reis.
• 50 g Hartkäse.
• Zwiebelkopf.
• Zwei Eier.
• Drei Kunst. Löffel Mayonnaise.
• Salz.
• Eine Mischung aus schwarzer und roter Paprika.
Vorbereitungsmethode:
Aufgetauter und gereinigter Fisch wird unter fließendem Wasser gewaschen und gründlich geschüttelt. Schneiden Sie ein Stück vom Schwanz und lassen Sie die Mitte. Alle Flossen zuschneiden.
Den Fisch vorsichtig entfernen. Den Kamm vorsichtig entfernen. Kleine Knochen, die auf der Karkasse verbleiben können, entfernen Sie die Pinzette oder von Hand.
Wir entfernen mit dem Messer die Zellstoffreste vom Kamm. Es wird für die Füllung verwendet.
Grob gewaschener Reis kochen und abkühlen lassen. In eine Schüssel mit Fischfleisch geben.
Zwiebeln, Hartkäse und gekochte Eier würfeln. In eine Schüssel Reis gießen und mischen.
Wir füllen Hackfleisch mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer. Nochmals alles gründlich mischen.
Die innere Oberfläche von rosa Lachs pritinivivaem Mischung aus Paprika.
Vorbereitetes Hackfleisch wird auf eine der Fischhälften gelegt. Die zweite Hälfte ist abgedeckt.
Den oberen Teil des Fisches mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten. Die gleiche Seite wird auf die Folie gelegt. Wir bestreichen die zweite Seite mit Mayonnaise und stopfen den mit Hackfleisch gefüllten Fisch, um ihn in Form zu halten.
Wir wickeln das Stück in mehrere Folienschichten, damit der Saft nicht herausfließt.
Wir verteilen uns auf einem Backblech und legen es für 35 Minuten in den Ofen.
Bereits fertiger Fisch aus der Folie genommen und auf einen Teller mit Salatblättern gelegt. Mit Petersilienzweigen, frischen Gurken und einer Zitronenscheibe dekorieren.
Gebackener Fisch ist aromatisch und lecker. Reis und Gemüse ergänzen es in vorteilhafter Weise und machen es zu einem reichhaltigen Gericht. Der Käse verteilt sich auf der Oberfläche des Auflaufs und erzeugt eine attraktive und appetitliche Kruste.
Zutaten:
• Kilogramm rosa Lachsfilet.
• 0,400 kg Rundkornreis.
• Zwei Karotten.
• 0,200 kg Hartkäse.
• Zwei Zwiebeln.
• 0,250 kg fette saure Sahne.
• Salz.
• Würzmittel für Fisch.
Vorbereitungsmethode:
Gewaschener Reis bis zur Hälfte gekocht, Salz.
Kleinere Zwiebeln hacken, große Karotten raspeln. Beide Gemüse braten in Pflanzenöl, bis sie weich und goldbraun sind.
Reis auf den Boden von hitzebeständigem Geschirr legen. Legen Sie gebratenes Gemüse darauf und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche.
Rosa Lachs waschen, prüfen, ob noch kleine Steine darin sind, abtrocknen. Salz und mit Gewürzen bestreuen.
Den Fisch auf Karotte und Zwiebel legen. Jedes Stück mit saurer Sahne bestreichen und mit grob geriebenem Hartkäse bestreuen.
Es ist notwendig, einen rosa Lachs mit Reis für etwa fünfundzwanzig Minuten im Ofen bei 200 Grad zu backen.
Am besten heiß und mit viel Grün servieren.
Zarte Fischsteaks und weicher Reis - ein ausgezeichnetes und schmackhaftes Gericht. Perfekt zu Gemüse und Sauerrahmsauce.
Zutaten:
• Vier Steaks von rosa Lachs.
• 0,500 kg Rundkornreis.
• 0,200 kg Hartkäse.
• 0,150 kg fette saure Sahne.
• 50 g Dill und Petersilie.
• Eine Knoblauchscheibe.
• Salz.
• 0,100 kg grüne Zwiebeln.
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.
Vorbereitungsmethode:
Zubereitete Steaks pfeffern und mit Salz einreiben.
Wir gießen den gewaschenen Reis in den Topf und füllen ihn im Verhältnis 1: 2 mit Wasser. Gießen Sie eineinhalb Teelöffel Salz.
Oben den Behälter mit rosa Lachs auslegen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den gewünschten Modus ("Cerealien") ein.
Wir schließen einen langsamen Kocher ein und kochen in der Regel vierzig Minuten.
Verwenden Sie zum Zubereiten der Sauce einen Mixer. Wir laden es mit Gemüse und Zwiebeln, gießen saure Sahne ein und beginnen mit der Arbeit. Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu. Gießen Sie die vorbereitete Soße in die Soßenschale und salzen Sie sie leicht.
Die rosa Lachsscheiben mit Reis auf einen Teller legen und über die Sauce gießen.
Das Gericht wird den festlichen Tisch angemessen dekorieren und mit seinem Aroma und angenehmen Geschmack begeistern.
Zutaten:
• 0,350 kg rosa Lachs (Filet).
• Zwei Zwiebeln.
• ½ Teelöffel Salz.
• Ein Teelöffel zum Würzen von Fisch.
• Eine Prise schwarzer Pfeffer.
• Knoblauchzehe.
• Zwei Kunst. Löffel Paniermehl zum Panieren.
• Eine Tasse (250 Gramm) Reis.
• 50 g frischer Dill.
• Esslöffel Butter und Gemüse.
Vorbereitungsmethode:
Reis halb in ungesalzenem Wasser kochen. In eine Schüssel geben.
Eine Zwiebel in vier Teile schneiden, die zweite - in Würfel schneiden.
Das rosa Lachsfilet in Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf in Hackfleisch verwandeln. In gleicher Weise die grob gehackte Zwiebel hacken.
Hackfleisch salzen, pfeffern und mit Fisch würzen. Rühren.
Knoblauch mit einer Knoblauchschüssel in eine Schüssel mit Fisch drücken, Semmelbrösel hineinschütten. Gießen Sie eine viertel Tasse warmes Wasser und mischen Sie gut.
In einer Schüssel mit Reis Salz und gehackten Dill hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren.
Die zweite Zwiebel leicht anbraten und in Reis geben.
Hackfleisch legt ein Rechteck auf Frischhaltefolie aus. In die Mitte die Reisfüllung geben und gleichmäßig verteilen. Aus der gleichen Folie eine Rolle formen, in Folie einwickeln und die Kanten verdrehen. Es stellt sich eine große "Süßigkeit" heraus, die auf dem Backblech für 25-30 Minuten in den Ofen (200 Grad) geschickt werden sollte.
Gekochter Fisch ohne Folie rollen, leicht abkühlen lassen und in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Frische Tomaten und Gurken ergänzen das Gericht perfekt.
Herzhaftes und gesundes Frühstück, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Einzige Bedingung: Alle Zutaten sollten griffbereit sein.
Zutaten:
• 0,350 kg gesalzenes Lachsfilet.
• Eine halbe Tasse Reis.
• Rote Paprika.
• Kunst. Löffel mit einem Hügel Frischkäse.
• Q. Ziegenkäselöffel.
• Eine Prise Zitronenschale und einen halben Teelöffel Saft.
• 50 g Schnittlauch.
• Pita.
Vorbereitungsmethode:
Grobkörniger Reis ohne Salz kochen, bis er gar ist. Paprika backen, schälen und mit einem Messer in Streifen teilen.
Fisch in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch geschreddert.
Pound cremig und Ziegenkäse, mischen sie. Reis einschlafen.
Zitronenschale, Schnittlauch und Saft hinzufügen. Kneten und einige Minuten einwirken lassen.
Wir legen dünnes Fladenbrot auf einen Lebensmittelfilm und schmieren ihn großzügig mit Reiskäsemasse ein. Oben schräg die Streifen gebackenen Pfeffers auslegen. Die rosa Lachsstücke senkrecht auslegen.
Die Kanten der Pita biegen sich und drehen sich. Sein Bedürfnis richtig zu stampfen. Diagonal in kleine Scheiben schneiden.
Ein ungewöhnliches Rezept spricht diejenigen an, die Fisch nicht mögen. Das Gericht ist sehr bunt, weil die Afrikaner hellen Farben nicht gleichgültig gegenüberstehen.
Zutaten:
• 0,500 kg Lachsfilet.
• Ein Glas gekochter Reis.
• Drei süße Paprikaschoten.
• Tomate.
• Zwei scharfe Chilischoten: rot und grün.
• Fünf Kirschtomaten.
• Knoblauchzehe.
• Möhre.
• Zwei Kunst. Löffel süßer Paprika.
• Ein halber Teelöffel scharfer Paprika.
• Teelöffel Jeera und Kurkuma.
• Maisöl.
• Meersalz.
• Zitrone.
• Koriander Bund.
Vorbereitungsmethode:
Die Möhren in Ringe schneiden und in eine tiefe Pfanne geben.
Paprika wird von Samen befreit und in Streifen geschnitten. Zum Kochtopf geschickt.
Tomaten in große Stücke teilen und zu Karotten und Paprika geben. Kirsche und scharfer Chili werden darauf gelegt.
Knoblauch schälen und Läppchen halbieren. Gießen Sie sie in einen Topf. Reis darauf geben, etwas Wasser einfüllen und zum Eintopf geben.
In einer separaten Schüssel die Sauce zubereiten. Paprika süß und würzig einschlafen, salzen, mit Öl verdünnen. Rühren Sie mit einem Schneebesen und gießen Sie nach und nach fast die gesamte Sauce auf Reis mit Gemüse.
Befreien Sie zwei Zitronenscheiben von der Schale und den Kernen und geben Sie sie in einen Topf. Sie können ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir gießen Kurkuma und Kreuzkümmel aus.
Zerkleinern Sie den Koriander und senden Sie ihn zur Hälfte an die Pfanne. Eintopf unter dem Deckel geschlossen. Nach zehn Minuten heißes Wasser in die Pfanne geben und den rosa Lachs auf Gemüse verteilen. Der Fisch sollte nur zur Hälfte im Wasser sein. Gießen Sie den Rest der Sauce darüber, gießen Sie den Koriander hinein und köcheln Sie, wobei Sie den Deckel des Topfes für eine halbe Stunde schließen. Servieren Sie fertig zubereiteten Fisch mit leckerem und frischem Brot.
Unkompliziertes Essen mit einem Minimum an Zutaten wird schmackhaft und befriedigend ernähren. Es ist nur wichtig, dass bei der Zubereitung in Fisch kein einziger Knochen vorhanden ist.
Zutaten:
• Ein Fischkadaver.
• Eine dritte Tasse gekochter Reis.
• Salz, schwarzer Pfeffer.
• Große Zwiebel.
• Zwei Esslöffel Zitronensaft.
• Koriander Bund.
• 0,150 kg Hartkäse.
• Mayonnaise.
• Ei.
• Frischer Thymian und Rosmarin - je vier Zweige.
Vorbereitungsmethode:
Buckellachs in zwei halbe Kadaver geteilt, entfernen Sie die Knochen vollständig. Schneiden Sie jedes Teil in Stücke. Legen Sie das Schleifpapier auf die mit Pflanzenöl bestrichene Folie.
Das Fischfleisch bestreuen, mit Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft bestreuen. Einige Minuten einwirken lassen.
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne wie gewohnt goldbraun braten.
Bereiten Sie die Mischung vor: fügen Sie geriebenen Käse in Reis, vier Löffel Mayonnaise und rohes Ei hinzu, mischen Sie.
Legen Sie eine Schicht goldener Zwiebeln auf den Fisch, so dass er vollständig bedeckt ist.
Von oben ist es gut, Reismischung über die Oberfläche von rosa Lachs zu verteilen. Die Thymian- und Rosmarinzweige anrichten.
Legen Sie die Form mit Fisch für 35 Minuten in den Ofen (180 Grad). Das fertige Gericht entlang der geschnittenen Stücke teilen, mit Koriander bestreuen.
Fischstücke sind mit einer dicken Schicht Reis und Nüssen überzogen. Im Inneren befinden sich Dillsamen, die einen besonderen Geschmack erzeugen. Das Gericht wird vorzugsweise zum Frühstück gekocht.
Zutaten:
• 0,500 kg rosa Lachs (Filet).
• Eine halbe Tasse Reis.
• Ein Drittel Tasse Walnüsse.
• Prise Dillsamen.
• Meersalz.
• Olivenöl.
Vorbereitungsmethode:
Den Reis in ungesalzenem Wasser kochen und in eine tiefe Schüssel geben.
Gießen Sie die Nüsse in eine starke Packung und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz. Fügen Sie eine Prise Meersalz und Dillsamen hinzu. Gießen Sie einen Löffel (zwei mögliche) Esslöffel Olivenöl und mischen Sie alles.
Zehn Minuten später die Nussmischung in den Reis gießen und die Zutaten erneut mischen.
Fischfilet in Stücke schneiden, salzen. Auf hitzebeständiges Geschirr geben und mit Reisnuss überziehen.
Im Ofen (200 Grad) fünfunddreißig Minuten kochen.
Sie können einen Gurkensalat mit Dill machen, gewürzt mit einem Löffel Öl und einem Tropfen Essig.
Rosa Lachs mit Reis - Tipps und Tricks
- Der Geruch von gefrorenem Fisch ist ätzend, daher ist es besser, mit Handschuhen zu arbeiten.
- Beginnen Sie mit der Reinigung des rosa Lachses schräg vom Schwanz, reinigen Sie den Kopf und die Flossen mit einem Messer mit einer scharfen Spitze.
- Das Messer zum Schneiden sollte lang und scharf sein, man kann den kurzen Fisch leicht schneiden.
- Waschen Sie den schwarzen Film und die Blutgerinnsel - sonst wird die Bitterkeit spürbar.
- Um beim Backen eine goldene Kruste zu erhalten, können Sie am Ende des Garvorgangs Butterstücke auf einen rosa Lachs und Reis geben.
- Spülen Sie den Fisch unter kaltem fließendem Wasser. Wenn Sie warmes Wasser verwenden, wird der rosa Lachs wattiert.
- Die ideale Dicke des Steaks beträgt 3-4 cm. Wenn Sie es dicker schneiden, brennt der Fisch außen aus und das Innere bleibt roh. Dünner - rosa Lachs wird trocken sein.
