Garnelenpaste - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Für die meisten Menschen ist das Wort Pasta mit Italien und seinen berühmten Spaghetti verbunden. Dies ist keine gewichtsgekaufte Pasta und nicht einmal der übliche lange Strohhalm! Die "richtigen" Nudeln müssen einfach aus Hartweizen bestehen. Solche Nudeln werden immer in Verpackungen verkauft, sie müssen nicht abgespült werden und kochen nicht lange weich.
Spaghetti sind natürlich eine herzhafte und schmackhafte Delikatesse, aber das Servieren des Gerichts in seiner "nackten" Form ist irgendwie langweilig und inakzeptabel. Deshalb gibt es Tausende von Rezepten für italienische Pastasaucen, die das Gericht in neuem Licht erscheinen lassen. Je nach Dressing kann der Geschmack der Paste bis zur Unkenntlichkeit verändert werden. Spaghetti - universell, sie werden buchstäblich mit allen Zutaten kombiniert. Sie fanden ihre Kombination mit Garnelen.
Um Nudeln mit Garnelen zuzubereiten, werden Nudeln und Garnelen separat gekocht und dann kombiniert. Oft werden die Meeresbewohner gebraten und mit Sahnesauce vermischt. Welche Kochmethode Sie auch wählen, denken Sie an eines: Die Garnelen mögen es nicht, wenn Sie lange hohen Temperaturen ausgesetzt sind. Je mehr sie kochen, desto fester und nicht appetitlich wird ihr Fleisch. Wie die Praxis zeigt, variiert die ideale Wärmebehandlungszeit je nach Größe des Individuums zwischen 3 und 7 Minuten.
Garnelenpaste - Zubereitung von Speisen
Wenn alles mit Spaghetti einfach ist - authentifiziert (Sie sollten sich die Zusammensetzung auf der Packung ansehen), gekauft und gemäß den Anweisungen gekocht, müssen Sie mit den Garnelen basteln, sofern sie ursprünglich nicht in gereinigtem Zustand gekauft wurden (solche Garnelen sind verzehrfertig). . Also, wenn die Garnelen noch nicht verarbeitet werden, ist es notwendig, sie zu reinigen, auszuweiden, den Kopf, die Schale und den inneren Futterfilm zu entfernen und dann unter fließendem Wasser abzuspülen.
Jetzt sind unsere Krebstiere bereit für die nächste Stufe - die Wärmebehandlung. Übrigens kann der innere Film in einigen Fällen erst nach dem Kochen entfernt werden. Wenn die Garnelen frittiert werden müssen und der berüchtigte Film nicht raus will, gießen Sie sie zuerst mit kochendem Wasser über. Nach einer solchen Manipulation „kriechen“ die Garnelen buchstäblich aus der Haut.
Shrimp Pasta - die besten Rezepte
Rezept 1: Garnelenpaste in Sahne
Riesengarnelen, erstaunlich cremige Sauce, feiner Parmesan, ein atemberaubendes Aroma von Basilikum und Knoblauch - all dies macht Spaghetti einfach unglaublich im Geschmack. Übrigens können Sie mit Nudeln experimentieren. Zum Beispiel, anstatt lange Spaghetti zu kaufen Pasta Farfalle (in Form von Bögen) - es wird nicht nur lecker, sondern auch schön.
Zutaten:
- 450 gr. Spaghetti
- geschälte Garnelen 350 gr.
- Fettcreme (mehr als 30%) - 200 gr.
- 200 gr. dichte Tomaten
- zwei oder drei Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer schmecken
- Basilikum probieren
- Parmesan nach Geschmack (ca. 50-70 gr.)
- Butter (kann durch Gemüse ersetzt werden)
Vorbereitungsmethode:
1. Mittlere Tomaten in große Stücke schneiden (wenn Sie die Kirsche nehmen, ist es genug, sie in zwei Hälften zu schneiden).
2. Die Pfanne mit Butter (Gemüse oder Sahne) erhitzen, die Garnelen auslegen. Salz, Pfeffer (oder Gewürze) dazugeben und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten.
3. Als nächstes legen Sie geschnittene Tomaten in den Behälter, hüpfen durch eine Knoblauchpresse und halten Sie sie für etwa drei Minuten. Als nächstes Basilikum werfen und Sahne einschenken. Lassen Sie die Schüssel etwa drei bis vier Minuten lang auf dem Feuer. Nicht zum Kochen bringen.
4. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen, verteilen Sie sie auf einer Schüssel und gießen Sie sie mit etwas gekühlter und eingedickter Garnelensauce mit Sahne ein. Mit geriebenem Parmesan und einer feinen Reibe bestreuen.
Rezept 2: Nudeln mit Garnelen in einer scharfen Sauce.
Würzige Noten des Gerichts geben solche Zutaten wie Knoblauch, Zweige Minze, Petersilienblätter und "Nagel" Sauce - Weißwein. Darüber hinaus müssen Sie Gemüsebrühe vorkochen. Wir brauchen es nur ein halbes Glas, aber der Geschmack des Gerichts ändert sich dramatisch. Probieren Sie es aus!
Zutaten:
- 250 gr. Garnelen
- 250 gr. kleine Tomaten
- 200 gr. Makkaroni
- eine Knoblauchzehe
- Ein paar Zweige Minze
- Olivenöl - ungefähr drei Löffel
- 100 ml guter Weißwein
- 100 ml frische Brühe
- Salz, Pfeffer schmecken
Vorbereitungsmethode:
1. Garnelen werden auf übliche Weise gereinigt. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften. Knoblauch in dünne Ringe schneiden. Die nötigen Grüns fein hacken. Wir geben kochendes Wasser auf die Nudeln, salzen sie gut.
2. Setzen Sie den Feuertank zum Braten auf, kalzinieren Sie ihn und fügen Sie Olivenöl hinzu. Knoblauch werfen und anbraten, damit das Öl mit seinem Geschmack und Aroma gesättigt ist. Als nächstes entfernen Sie den Knoblauch.
3. Braten Sie die geschälten Garnelen in demselben Öl etwa vier Minuten lang an. Dann legen Sie sie beiseite. In das restliche Öl nach der Garnele Tomaten, Brühe, Wein hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, nicht vergessen, zu pfeffern, zu salzen und mit einer Portion Gemüse zu würzen. Den Herd ausschalten, die Sauce mit den Garnelen mischen.
4. Das Wasser im Topf kochte. Die Spaghetti laut Packungsanleitung kochen (ca. 6-8 Minuten). Wir werfen sie in ein Sieb und dann - in die Pfanne mit einer scharfen Sauce. Fügen Sie die restlichen Gemüse hinzu und bestehen Sie auf niedriger Hitze seit ungefähr zehn Minuten, bis die Spaghetti in der würzigen Soße eingeweicht sind.
Rezept 3: Nudeln mit Garnelen und grünen Bohnen
Dieses einfache Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet. Kein lang erwartetes Ergebnis ist einfach wunderbar. Bohnen lassen sich sehr gut mit Nudeln und Garnelen kombinieren. Gefrorene grüne Bohnen für ein Gericht können unabhängig von der Jahreszeit an fast jedem Ort gekauft werden.
Zutaten:
- 250 gr. Spaghetti
- 250 gr. Garnelen geschält
- Ein Esslöffel Zitronensaft
- Butter
- eine Zwiebel
- ein paar Knoblauchzehen
- zwei Gläser frisch gefrorene Bohnen
- Tisch zwei. Esslöffel Apfelessig oder Essig
- Tisch zwei. Löffel mit Sojasauce
- Salz, Pfeffer schmecken
Vorbereitungsmethode:
1. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen, legen Sie sie in ein Sieb und legen Sie sie in eine Schüssel, die mit Butter gemischt ist.
2. Zitronensaft mit Pfeffer, gehacktem Knoblauch mischen und die geschälten Garnelen mit Marinade bestreichen. Lass sie jetzt in Ruhe. Anschließend die grünen Bohnen in Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel separat mit Knoblauch anbraten, bis sie poliert ist.
3. Die Gewürze und den Essig zu den halbgekochten Bohnen geben. Wir machen bereit. Dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Sojasauce mischen. In der Pfanne, in der die Zwiebeln und der Knoblauch gebraten wurden, die eingelegten Garnelen etwa vier Minuten braten.
4. Als nächstes mischen Sie sie mit Bohnen. Die resultierende Masse wird mit Spaghetti gemischt. Das Gericht ist fertig. Servieren Sie es auf dem Tisch, dekoriert mit einem Zweig Minze oder Petersilie. Guten Appetit!
Garnelenpaste - Tipps von erfahrenen Köchen
- Um die "richtigen" Nudeln zuzubereiten, sollten Sie keine Nudeln nach Gewicht kaufen - schließlich ist es schwer, mit dem Auge festzustellen, aus welcher Mehlsorte sie bestehen. Außerdem müssen Sie die auf der Verpackung angegebene Garzeit der Nudeln einhalten. Echte Spaghetti lassen sich besser nicht überkochen als abkochen.
- Frische Garnelen sollten einen gebogenen Schwanz haben, die Farbe ihres Kopfes variiert in der Regel von hell bis leicht grünlich (aber nicht grau und schwarz). Das Vorhandensein einer großen Eisschicht auf den Garnelen sollte Sie alarmieren. Es wird nicht empfohlen, solche Krebstiere zu erwerben.
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Das ist Spaghetti!
