Hähnchenbrust - es ist nur ein Geschenk des Himmels, um alle Arten von Diätgerichten zuzubereiten.
In seiner Zusammensetzung gibt es praktisch kein Fett, aber es enthält viel leicht verdauliches Protein.
Fleisch wird schnell gekocht, hat keinen spezifischen Geruch und wird mit einer Vielzahl verschiedener Produkte kombiniert.
Besonders gut schmeckt die Brust mit Gemüse, einschließlich Karotten.
Hähnchenbrust mit Karotten - Allgemeine Kochprinzipien
Darüber hinaus wird Hähnchenbrust mit Karotten saftig, und selbst der Mangel an Fett macht das Fleisch nicht trocken. Daher benötigt die Brust, die normalerweise vor dem Kochen mariniert werden muss, keine spezielle Vorbereitung.
Darüber hinaus besteht keine Notwendigkeit, die Zubereitung des Gerichts ständig zu überwachen, wie Hühnerbrust mit Karotten Meistens im Ofen gekochtDies bedeutet, dass alle Zutaten einfach auf ein Backblech gelegt und gebacken werden.
Aber Braten ist nicht die einzige Möglichkeit, Hähnchenbrust mit Karotten zuzubereiten, diese Zutaten Sie können schmoren, braten, kochen. Fleisch wird mit Gemüse oder in einer Soße gekocht, auf deren Grundlage Sie Brühen, Sahne, saure Sahne oder ohne es nehmen können.
Die besten Gewürze für Karottenbrust sind Basilikum, Petersilie, Lorbeer, Knoblauch, Rosmarin, Curry, Hopfen-Suneli, weißer oder schwarzer Pfeffer, Oregano, Majoran, Paprika.
Zubereitung des Fleisches Unabhängig vom Rezept beginnt man damit, dass das Fleisch gewaschen, getrocknet, geschält, das Fett und der Film abgeschnitten, die Filets vom Knochen getrennt werden. Dann wird das Fleisch entweder in Stücke geschnitten, in Längsstreifen geschnitten und geschlagen oder unverändert gelassen, nur mit Gewürzen und Salz bestreut.
Karotte Für Gerichte nehmen sie groß, saftig und hell. Es wird gereinigt und gehackt, geschnitten, gerieben - alles hängt von der Art und Art der Zubereitung ab.
Die übrigen Zutaten des Gerichts: Gemüse, Kräuter, Käse, Pilze und andere Produkte werden in einer bestimmten Reihenfolge zubereitet, geschnitten oder gehackt und dem Gericht hinzugefügt.
1. Hähnchenbrust mit Möhren "Braten"
Zutaten:
• Hühnerbrust;
• drei Karotten;
• 220 g Champignons;
• drei Kartoffeln;
• zwei Bögen;
• Olivenöl;
• Salz, Curry, schwarzer Pfeffer;
• zwei oder drei Zweige Basilikum und Petersilie;
• 140 ml Sahne.
Vorbereitungsmethode:
1. Waschen Sie die Brust, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in mittlere Stücke.
2. Zwiebeln schälen und vierteln.
3. Pilze ausspülen und in Teller schneiden.
4. Kartoffeln und Karotten schälen, Gemüse in Streifen schneiden.
5. Zwiebel in Olivenöl goldbraun anbraten, die Champignons dazugeben, alles zusammen fünf Minuten braten.
6. Die Sahne mit zwei Gläsern Wasser mischen, Pfeffer, Gewürze und Salz hinzufügen. Rühren.
7. Die zubereiteten Zutaten in Schichten in einen Topf geben: zuerst die Kartoffeln, dann das Huhn, dann die Karotten und die Pilze in die letzte Schicht geben.
8. Gießen Sie die Zutaten in eine cremig-würzige Sauce.
9. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und garen Sie sie in vorgewärmten 180 Gramm. Ofen 1,5 Stunden.
2. Hähnchenbrust mit Möhren "Rolls"
Zutaten:
• 600 Gramm Brust;
• drei Karotten;
• Salz und Gewürze;
• drei Kartoffeln;
• 200 ml Sahne;
• zwei Eier;
• 100 g Mayonnaise;
• 95 g Käse;
• Zwiebel;
• Knoblauch zu probieren;
• 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitungsmethode:
1. Alles Gemüse schälen, große Karotten raspeln, die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden, die Zwiebel viertelweise in Ringe schneiden.
2. Zwiebel in heißem Öl weich braten.
3. Die Brust in dünne lange Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, mit gehacktem Knoblauch bestreichen und mit einer Rolle rollen.
4. Eier mit der Sahne verquirlen, in zwei Teile teilen, die Mayonnaise zu einem hinzufügen und nochmals verquirlen.
5. Fett mit Öl formen (es wird empfohlen, ein tiefes Fett zu nehmen), geriebene Karotten gleichmäßig auf dem Boden verteilen, Kartoffeln darauf verteilen und Zwiebeln passieren lassen. Mit Salz bestreuen, eine halbe Tasse kochendes Wasser hinzufügen und die Mayonnaise-Sahne-Ei-Mischung ohne hinzufügen.
6. Hähnchenröllchen über Gemüse legen, reichlich mit geriebenem Käse bestreuen, Eimischung mit Mayonnaise gießen.
7. Backen Sie die Schüssel eine Stunde lang.
3. Hähnchenbrust mit Karotten, Paprika und Gemüse
Zutaten:
• Kilogramm Hähnchenbrust;
• großer süßer roter Pfeffer;
• zwei Karotten;
• drei Knoblauchzehen;
• 70 g Petersilienblätter;
• drei Löffel Olivenöl;
• Italienische Kräuter, Gewürze.
Vorbereitungsmethode:
1. Die Filets von den Knochen und den Schalen trennen, das Fleisch leicht abschlagen, mit Gewürzen und getrockneten Kräutern einreiben.
2. Möhren und Paprika gründlich schälen, in dünne Streifen schneiden und die Schalen vom Knoblauch entfernen.
3. Petersilienblätter, Karotten, Knoblauch und Pfeffer in die Mixschüssel geben - alles fein hacken. Rühren Sie Gemüse mit Olivenöl und Salz.
4. Die vorbereiteten Brüste auf ein Backblech legen, Karottenmantel auf das Fleisch legen, ein halbes Glas Wasser in das Backblech gießen.
5. Die Hähnchenbrust 25-30 Minuten mit Möhren backen.
4. Hähnchenbrust mit Möhren und Zwetschgen
Zutaten:
• 700 bis 800 g Hühnerbrust;
• zwei Karotten;
• 100 g Pflaumen;
• drei Knoblauchzehen;
• Zwiebeln;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• 5 g getrocknetes Basilikum.
Vorbereitungsmethode:
1. Schneiden Sie das gewaschene Huhn in dünne lange Stangen.
2. Pflaumen abspülen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann mahlen, mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten.
3. Schneiden Sie die gereinigte Karotte in Strohhalme, Zwiebeln mit dünnen transparenten Ringen, hacken Sie den Knoblauch.
4. Alle Zutaten mischen, salzen, mit Pfeffer und Basilikum bestreuen und in eine hitzebeständige Form geben.
5. Wickeln Sie die Form in Folie und backen Sie sie fünfundvierzig Minuten lang.
5. Hähnchenbrust mit Möhren, Brokkoli und Erbsen
Zutaten:
• 320 g Hühnerbrust;
• zwei große Karotten;
• 230 g Brokkoli;
• 185 ml Hühnerbrühe;
• Salz, Gewürze;
• Grüns;
• 110 g gefrorene Erbsen;
• zwei oder drei Knoblauchzehen.
Vorbereitungsmethode:
1. Fleisch abspülen und mit Gewürzen und Salz einfetten.
2. Den Brokkoli in Blütenstände teilen, die Karotten in dicke Riegel schneiden.
3. Legen Sie eingelegte Brüste, Brokkoli, Karotten und Erbsen in den Ärmel.
4. Brühe salzen und Gemüse einfüllen. Binden Sie den Ärmel vorsichtig zusammen.
5. 30 Minuten im Ofen garen.
6. Vorbereitete Hähnchenbrust mit Karotten in einem tiefen Teller verteilen, Brühe gießen und mit Kräutern bestreuen. Sie können das Gericht mit saurer Sahne füllen.
6. Hähnchenbrust mit Karotten, Tomaten und Auberginen
Zutaten:
• 850 g Brust;
• Möhren;
• 180 g Mozzarella;
• eine große fleischige Tomate;
• Öl, Salz, Pfeffer;
• eine Aubergine;
• frisches Basilikum.
Vorbereitungsmethode:
1. In einem Filetstück aus der Brust Pfeffer und Salz einreiben und jedes Stück in der Pfanne süß braten.
2. Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden, Salz hinzufügen und getrennt vom Huhn anbraten.
3. Schneiden Sie die Karotten in Streifen und braten Sie sie weich an.
4. Tomaten und Mozzarella in Würfel schneiden.
5. Geben Sie zuerst die Auberginenschicht in die Form, dann die Karotte und dann das Huhn.
6. Eine Mischung aus Tomaten und Käse auf Gemüse und Fleisch legen und alles mit gehacktem frischem Basilikum bestreuen.
7. 18-20 Minuten backen.
7. Geschmorte Hähnchenbrust mit Karotten und grünen Bohnen
Zutaten:
• zwei Hähnchenbrustfilets;
• zwei Zwiebeln;
• 155 g grüne Bohnen;
• zwei Tomaten;
• Gewürze, Salz, Öl zum Braten;
• zwei Karotten;
• zwei Paprikaschoten (süß bulgarisch).
Vorbereitungsmethode:
1. Schneiden Sie die Brust in kleine Würfel (drei bis dreieinhalb Zentimeter breit).
2. Zwiebeln hacken, Pfeffer und Karotten einreiben.
3. Mit Tomaten die Haut entfernen und in Würfel schneiden.
4. Die Fleischstücke mit der erhitzten Butter in die Pfanne geben, rot anbraten, Zwiebeln und Karotten dazugeben. Unter Rühren noch einige Minuten rühren.
5. Tomaten, Paprika und grüne Bohnen dazugeben, mit Gewürzen bestreuen, salzen. Gründlich mischen.
6. Alle 20 Minuten köcheln lassen.
8. Hähnchenbrust mit koreanischer Karotte und Käse
Zutaten:
• zwei Brüste;
• 160 g koreanische Möhre;
• 155 g Käse;
• 110 ml Sojasauce;
• 80 g saure Sahne;
• Salz, schwarzer Pfeffer, ein Löffel Öl;
• 20 g Senf.
Vorbereitungsmethode:
1. Schneiden Sie mehrere dünne, breite Längsschichten aus der Brust, stoßen Sie sie nur leicht ab - nicht an den Löchern. Gewürze und Salz einreiben.
2. In einer Platte die saure Sahne mit Sojasauce und Senf mischen.
3. Den Käse fein reiben.
4. Das hitzebeständige Gericht mit Butter einölen, das Hähnchen darauf legen, die koreanischen Karotten darauf legen, alles mit einer appetitlichen Senfsauce füllen und mit Käse bestreuen.
5. Zwanzig Minuten backen.
9. Gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Möhren
Zutaten:
• ein halbes Kilo Brüste;
• zwei Karotten;
• Zwiebel;
• zwei Eier;
• ein Bund Petersilie;
• Salz, Pfeffer;
• 100 g Brot;
• Pflanzenfett;
• ein Glas Milch.
Vorbereitungsmethode:
1. Trocknen Sie die gewaschene Brust gründlich, trennen Sie die Filets, schneiden Sie alles in kleine, kleine Würfel.
2. Die geschälte Zwiebel und die Karotte in die gleichen Würfel schneiden.
3. Das zerbröckelte Brot in Milch einweichen.
4. Grün hacken.
5. Mischen Sie in einer großen Schüssel Gemüse, Karotten, Zwiebeln, Hühnchen.
6. Salz, Eier, eingeweichtes Brot und Pfeffer hinzufügen.
7. Kneten Sie die Mischung gründlich durch, lassen Sie das Hackfleisch und das Gemüse 15 Minuten lang stehen.
8. Nicht allzu große Schnitzel formen, beidseitig in Butter anbraten.
9. Diese Pasteten können auch im Ofen gedämpft oder gebacken werden.
Hähnchenbrust mit Möhren - Tipps und Tricks
• Verwenden Sie zum Kochen keine gefrorenen Brüste - es ist besser, gekühltes Hühnchen- oder Auftaufleisch im Voraus zu kaufen.
• Geben Sie Gemüse und Gewürze mit Karotten in die Hähnchenbrust. Der Geschmack ist intensiver und interessanter.
• Die Brust wird saftiger, wenn sie vorher mariniert wird.
• Vor dem Backen ist es besser, das Fleisch zu braten - so wird die Brust saftiger, weicher und zarter.
• Es ist möglich, die Hühnerbrust nur zu salzen, mit etwas Olivenöl zu bestreuen und zusammen mit den Karottenstücken in Folie zu wickeln - es wird ein wunderbares, schmackhaftes Diätgericht.
• Wenn Sie Koteletts, Fleischbällchen oder andere Fleischhalbfabrikate aus Hähnchenbrust mit Möhren kochen, müssen Sie die Füllung lange und gründlich kneten, damit die Masse homogen ist und die Zutaten gleichmäßig verteilt werden.
• Hühnerfleisch ist schnell zubereitet, daher macht es keinen Sinn, es länger als die vorgesehene Zeit auf dem Herd oder im Ofen zu halten.
• Hähnchengerichte werden am besten am Ende des Garvorgangs gesalzen, um das Fleisch nicht zu stark zu trocknen.
• Wenn Sie einem Gericht Gemüse hinzufügen, verwenden Sie nur Blätter. Grüne Stiele verleihen dem fertigen Gericht eine bestimmte Bitterkeit, ein bestimmtes Blattaroma.
• Zum Garen von Hähnchenbrust mit Möhren im Ofen können Sie Sahne oder saure Sahne für die Sauce verwenden und die Zutaten mit Weich- oder Hartkäse bestreuen.
• Sie sollten die Bereitschaft der ganzen Brust nicht überprüfen, indem Sie sie mit einer Gabel durchbohren, der Saft fließt heraus und das Fleisch wird hart und trocken.
• Fertige Hähnchenbrust mit Karotten ergänzt perfekt frisches oder eingelegtes Gemüse, traditionelle Beilagen und Gemüse.
