Sicherlich gibt es keine solche Geliebte, die mindestens einmal in ihrem Leben keine Spaghetti gekocht hat.
In der Regel brechen wir sie und kochen sie in kleinen Töpfen, danach waschen wir sie.
Das ist grundsätzlich falsch.
Wie man es richtig macht und wie viel Zeit zum Kochen von Spaghetti?
Wir werden darüber reden.
Wie man Spaghetti kocht - die Grundprinzipien des Kochens
Um Spaghetti richtig zuzubereiten, benötigen Sie einen großen Topf. Ein Pfund Spaghetti benötigt mindestens fünf Liter Trinkwasser.
Gießen Sie also in eine Pfanne mit einem Volumen von mindestens sieben Litern Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Wasser muss sofort gesalzen werden. Sobald sie kocht, wird Spaghetti in ihrem Fächer ausgebreitet. Brechen Sie sie auf keinen Fall!
Nach einer Weile wird die in Wasser getauchte Spaghetti-Portion weich. Spaghetti werden gebogen, bis sie vollständig in Wasser getaucht sind. Ab diesem Moment wird die auf der Verpackung angegebene Uhrzeit notiert. Danach wird das Wasser abgelassen. Spaghetti werden nicht gewaschen. Damit sie nicht zusammenkleben, Oliven oder Butter dazugeben und mischen.
Wie lange dauert es, Spaghetti zu kochen? Die Garzeit hängt von Form und Durchmesser der Spaghetti ab. Also, runde und dicke Spaghetti ohne Loch werden 5 bis 11 Minuten lang gekocht, runde Spaghetti mit Loch und abgeflacht (mittlere Dicke) werden 8 Minuten lang gekocht, die dünnste - 3 Minuten.
Diese Zeit wird so berechnet, dass die Spaghetti vollständig zubereitet sind.
Heutzutage werden Spaghetti oft "al dente" gekocht, das heißt, leicht verkocht. Und viele Leute fragen sich, wie lange man Spaghetti al dente kocht. Der Unterschied zwischen diesen beiden Zuständen beträgt eine halbe Minute. In diesem Fall ist es sehr wichtig, die Zeit korrekt zu berechnen, da sie sonst einfach zu wenig gekocht werden.
Die leckersten Spaghetti werden mit verschiedenen Saucen erhalten. Sie werden mit Fleisch, Meeresfrüchten, Pilzen, Gemüse usw. gekocht.
Rezept 1. Spaghetti in Erdnusssauce
Die Zutaten
50 g Parmesan;
300 g Spaghetti;
1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
75 g Butter;
3 g Salz;
120 g Walnüsse;
1 kleines Bund Petersilie;
200 ml 20% ige Creme;
Knoblauch - 1 Nelke.
Kochmethode
1. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und geben Sie es zum Herd. Zum Kochen bringen und salzen.
2. Gießen Sie die Walnusskerne in die Mixschüssel und mahlen Sie sie zu kleinen Krümeln.
3. Wir machen eine Pfanne mit dickem Boden an und geben ein Stück Butter hinein. Sobald es schmilzt, gießen Sie die Nusskrümel hinein und braten Sie es über einem ruhigen Feuer drei Minuten lang unter ständigem Rühren.
4. Geben Sie einen Fächer Spaghetti in kochendes Wasser und tauchen Sie ihn nach und nach vollständig ein. Kochen Sie nach den Empfehlungen auf der Verpackung.
5. Sahne in die gerösteten Nüsse gießen und mischen. Ein Bund Petersilie wird fein gehackt und in eine Pfanne gegossen. Wir drücken auch die geschälte Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse, pfeffern, salzen und kochen zusammen für etwa drei Minuten.
6. Werfen Sie die gekochten Spaghetti in ein Sieb und gießen Sie ein Glas Brühe hinein. Wir senden Spaghetti in einer Pfanne mit Erdnusssauce und mischen. Gießen Sie gegebenenfalls ein wenig Spaghetti aus. Heiße Spaghetti servieren.
Rezept 2. Spaghetti mit Kirschtomaten und Mandeln
Die Zutaten
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
250 g Spaghetti;
5 g Salz;
200 g Kirschtomaten;
80 ml Olivenöl;
90 g Parmesan;
1 Knoblauchzehe;
80 g Mandeln;
ein paar Basilikumblätter.
Kochmethode
1. Mandeln in eine vorgeheizte, trockene Pfanne geben und leicht anbraten. Gießen Sie geröstete Mandeln in den Behälter des Mixers und hacken Sie ihn in Krümel.
2. Parmesan fein drei.
3. Schälen Sie eine Knoblauchzehe und passieren Sie eine Knoblauchpresse. Basilikumblätter fein hacken. Knoblauch mit Basilikum in einem Mörser zermahlen.
4. Die Kirsche waschen und vom Zweig nehmen. Mit einem Handtuch abwischen und halbieren.
5. In einer separaten Schüssel die Kirsche mit Mandelkrumen, Basilikum mit Knoblauch und Parmesan vermengen. Fügen Sie Olivenöl hinzu und mischen Sie, die Tomaten leicht zerquetschend.
6. Kochen Sie die Spaghetti in einer großen Menge gefilterten Wassers auf "al dente". Wir werfen sie in ein Sieb und kombinieren sie mit der Sauce.
Rezept 3. Spaghetti mit Käse und pikanter Gemüsesauce
Die Zutaten
drei Tomaten;
200 g Spaghetti;
Pflanzenfett;
drei Tomaten;
Käse
Tafelsalz;
mittelgroße Karotte;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Zwiebelkopf;
eine Prise getrocknetes Basilikum;
100 g Lauch;
große Knoblauchzehe;
50 ml Tomatenmark.
Kochmethode
1. Wir putzen die Möhren, waschen sie und schneiden sie in kurze, dünne Strohhalme. Wir reinigen den Zwiebelkopf mit einem Viertel der Ringe. Die Tomate waschen und mit einer Serviette abwischen. Fein hacken. Lauch mit winzigen Ringen.
2. Stellen Sie die gusseiserne Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Öl ein und verteilen Sie das zubereitete Gemüse mit Ausnahme der Tomaten. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann fügen Sie fein gehackte Tomaten hinzu. Mit Gewürzen würzen, mischen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
3. Wir schieben das Gemüse in den Mixerbehälter und unterbrechen alles bis es glatt ist. Gießen Sie die entstandene Sauce in eine Pfanne und erhitzen Sie sie fünf Minuten lang. Geben Sie dabei fein gehackten Knoblauch hinein. Kombinieren Sie die Tomatenmark mit Wasser und gießen Sie in die Pfanne.
4. Kochen Sie die Spaghetti in reichlich Wasser, wie auf der Verpackung angegeben. Wir nehmen mit speziellen Zangen heraus und ordnen auf Tellern. Gießen Sie die Sauce und bestreuen Sie sie reichlich mit Käsechips.
Rezept 4. Spaghetti mit Fleischsauce
Die Zutaten
30 g getrockneter Oregano;
230 g Spaghetti;
5 g Tafelsalz;
1 grüne Paprika;
3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
400 g geschälte Tomaten aus der Dose;
50 ml Olivenöl;
Zwiebelkopf;
50 ml Tomatenmark;
1 Knoblauchzehe;
zwei Drittel eines Glases trockenen Rotweins.
Kochmethode
1. Wir putzen und waschen das ganze Gemüse. Sie fein hacken.
2. Stellen Sie eine tiefe Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie das Olivenöl und geben Sie gehackte Zwiebeln hinein. Braten Sie es, bis es durchsichtig ist. Das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren bei starker Hitze goldbraun braten.
3. Gehackten Knoblauch und Paprika zum gebratenen Hackfleisch geben. Mischen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten braten.
4. Die gehackten Tomaten und die Tomatenmark in die Pfanne geben. Wir würzen mit Oregano. Mit Wein, Pfeffer, Salz gießen und mischen. Bereiten Sie die Sauce nach dem Kochen noch zwei Minuten zu, bedecken Sie sie mit einem Deckel und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde lang.
5. Nach den Empfehlungen auf der Verpackung die Spaghetti kochen, bis sie gar sind. Wir nehmen sie mit einer speziellen Pinzette heraus und geben sie in Sauce. Mischen und auf Tellern anrichten.
Rezept 5. Spaghetti mit Speck und Fenchel
Die Zutaten
eineinhalb Gläser geriebener Käse;
450 g Spaghetti;
schwarzer Pfeffer und Salz;
zwei Stiele Fenchel;
80 ml Olivenöl;
230 g Speck;
7 g gemahlene Fenchelsamen;
3 Knoblauchzehen;
frisch gepresster Zitronensaft - 50 ml;
2 Hülsen Chili;
eineinhalb Gläser Brühe;
ein Haufen frischer Petersilie.
Kochmethode
1. Speck fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten. Wir legen den Speck auf ein Papiertuch, um Fett zu stapeln. In eine Pfanne geben, in der der Speck und das Olivenöl gebraten wurden. Fein gehackte Knoblauchzehen und Chilipfeffer verteilen, unter Rühren eine Minute braten.
2. Fenchel in Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben und unter Rühren fünf Minuten kochen, bis er weich ist. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne, fügen Sie gehackte Petersilie, Fenchelsamen und Zitronensaft hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren und mit einem Deckel 20 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze, Pfeffer und Salz-Sauce aus.
3. Kochen Sie die Spaghetti in gereinigtem Wasser und salzen Sie sie leicht, bis sie al dente sind. Befolgen Sie dabei die Empfehlungen auf der Verpackung. Werfen Sie die Spaghetti in ein Sieb und gießen Sie ein Glas Flüssigkeit ein. Die Spaghetti wieder in die Pfanne geben.
4. Setzen Sie den Topf in einen Topf bei hoher Hitze und kochen Sie die Sauce, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Übertragen Sie die Sauce aus der Pfanne auf Spaghetti, gießen Sie zwei Esslöffel Olivenöl, fügen Sie ein halbes Glas geriebenen Käse und gebratenen Schinken hinzu. Gießen Sie eine kleine Brühe und mischen Sie. Spaghetti auf Tellern verteilen und mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.
So kochen Sie Spaghetti - Tipps und Tricks
Legen Sie die Spaghetti nur in Salzwasser.
Beachten Sie beim Kochen unbedingt die auf der Verpackung angegebene Zeit.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in das Wasser und Ihre Spaghetti werden während des Garvorgangs nicht zusammenkleben.
Decken Sie die Pfanne beim Kochen von Spaghetti nicht mit einem Deckel ab.
Gießen Sie immer etwas Wasser aus den Spaghetti heraus. Es kann nützlich sein, wenn die Spaghetti trocken oder die Sauce zu dick ist.
Spaghetti lassen sich besser nicht in einem Sieb zurücklehnen, sondern mit einer speziellen Zange. So ist es bequem, sie auf Tellern auszulegen.
