Die Konditorei Kuban Timashevsky (Territorium Krasnodar) begann mit der Produktion von kalorienarmer Diätmarmelade, die keinen Zucker und keine Farbstoffe enthält.
Die Technologie zur Herstellung von neuer Marmelade wurde von einer fünfjährigen Studentin der Kuban State Agrarian University (KubSAU), Elvira Kurtnezirova, entwickelt. Professorin Natalya Sokol vom Institut für Lagerung und Verarbeitung von Pflanzen an der Universität erklärte, dass der Zucker im Rezept vollständig durch Isomalt ersetzt werde, einen natürlichen, kalorienarmen Zuckerersatz, der bei der Zuckerrübenverarbeitung anfällt. Menschen mit Diabetes, Fettleibigkeit und anderen Krankheiten können solche Süßigkeiten sicher konsumieren, da Isomalt den Blutzucker nicht erhöht. Es ist auch harmlos für Zahnschmelz und Knochen.
Außerdem hat Elvira Kurtnezirova keine Farbstoffe in das Rezept für ihre Marmelade aufgenommen, was sie zu einem noch wertvolleren Produkt macht. Anstelle von synthetischen Farbstoffen werden natürliche verwendet, um Marmelade in verschiedenen Farben zu färben. Dies sind Extrakte aus biologisch reinen Kräutern und Früchten: Brennnessel, Pfefferminze, Hagebutte und Weißdorn.
Eine Probepackung von Diätmarmelade, die nach der von einem KubSAU-Studenten entwickelten Technologie hergestellt wurde, wurde bereits von den Konditoren der Konditorei Timashevsky freigegeben. Die Neuheit soll in naher Zukunft in den Regalen der Geschäfte des Krasnodar-Territoriums unter den Bezeichnungen "Berry" und "Fito" erscheinen.
